अजवाइन एक काफी सामान्य मसालेदार सब्जी की फसल है। कुछ दशक पहले, उन्हें खाना पकाने की सामग्री में शायद ही कभी उल्लेख किया गया था, और आज हर स्वाभिमानी परिचारिका को अपने शस्त्रागार में इस अद्भुत पौधे के आधार पर कम से कम कुछ व्यंजनों का सेवन करने के लिए बाध्य किया जाता है। इसके अलावा, इसके उपयोगी गुणों की सूची बहुत प्रभावशाली है। इसके अलावा, अजवाइन एक शक्तिशाली प्राकृतिक मसाला है, जो लगभग किसी भी डिश को छाया देने में सक्षम है। यह किसी भी सब्जियां, अनाज और निश्चित रूप से, चिकन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
तो, हम चिकन और अजवाइन से क्या पका सकते हैं? हाँ, आपको जो भी पसंद हो! सब्जियों, हल्की सब्जी और मांस सलाद, सूप, दूसरे या स्टू के साथ ओवन में पके हुए चिकन बनें। इन दो सामग्रियों के आधार पर भोजन, एक बड़ी राशि है। उदाहरण के लिए, डंठल वाली अजवाइन चिकन मांस, सब्जियों और पनीर के साथ तलने या बेक करने के लिए बहुत स्वादिष्ट होगी, और पत्ता अजवाइन चिकन सलाद और सुगंधित सूप के लिए एक उत्कृष्ट मसाला के रूप में काम कर सकता है।
एक पौधे की जड़ से, कसा हुआ या स्ट्रिप्स में कटा हुआ, एक उत्कृष्ट और पौष्टिक सब्जी का सलाद प्राप्त होता है। अजवाइन की जड़ को उबला हुआ, बेक किया जा सकता है और उपरोक्त व्यंजनों में से किसी एक का एक घटक बनाया जा सकता है।
अजवाइन चिकन - खाद्य तैयारी
चिकन और अजवाइन से व्यंजन बहुत विविध हैं, इसलिए उत्पादों की तैयारी को उन सामग्रियों को ध्यान में रखना चाहिए जो पकवान बनाते हैं। उदाहरण के लिए, मांस, किसी भी सब्जियों और साग को सख्ती से बहते पानी में धोया जाना चाहिए। वही अजवाइन के लिए जाता है। यह नुस्खा के अनुसार धोया, छीलकर तैयार किया जाता है।
यदि आप पाक प्रयोजनों के लिए अजवाइन की जड़ का उपयोग करते हैं, तो इसे थोड़ा अम्लीय पानी में डुबोया जाना चाहिए या नींबू के साथ छिड़का जाना चाहिए ताकि अंधेरा न हो। आपको मसाले को लंबे समय तक ठंडे पानी में नहीं डुबोना चाहिए, उबलते शोरबा (यदि आप सूप पकाते हैं) में तुरंत फेंकना बेहतर होता है, और सलाद के कटोरे में उत्पाद बिछाने से तुरंत पहले सलाद के लिए पत्तियों को काट दिया जाना चाहिए।
सर्वश्रेष्ठ अजवाइन चिकन व्यंजनों
पकाने की विधि 1: चिकन और अजवाइन "प्रलोभन" के साथ सलाद
यह नुस्खा आपके आहार में विविधता लाने में मदद करेगा, अपने परिवार को एक स्वादिष्ट और नाजुक सलाद के साथ लाड़ प्यार करेगा, जिसमें केवल स्वस्थ तत्व होते हैं। खट्टा क्रीम पारंपरिक रूप से एक डिश के लिए ड्रेसिंग के रूप में प्रयोग किया जाता है, लेकिन हम आपको बिना दही के प्राकृतिक दही के साथ सलाद को भरने की सलाह देते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पट्टिका 100 जीआर।
- अजवाइन डंठल 50 जीआर।
- लेटस 50 ग्राम।
- मुट्ठी भर अखरोट
- बिना बीज वाली हरी अंगूर 50 ग्रा।
- प्राकृतिक दही 30 जीआर।
- काली मिर्च, नमक
तैयारी विधि:
1. चिकन पट्टिका को उबाल लें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अजवाइन और सलाद पत्ता भी स्ट्रिप्स में कटौती।
2. नट्स को छीलें (या उन्हें तुरंत छील लें), उन्हें मोर्टार में कुचल दें। सिरका आधा में चाकू विभाजित।
3. अब सलाद कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं, उन्हें काली मिर्च, नमक के साथ सीजन करें और दही के साथ सलाद डालें। धीरे से मिलाएं। वोइला, आपका "प्रलोभन" हो गया!
यह सलाद को सुंदर प्लेटों पर रखने के लिए बनी हुई है, अंगूर के साथ सजाने, शीर्ष पर सलाद का एक पत्ता और सेवा करते हैं।
पकाने की विधि 2: अजवाइन के साथ चिकन ओवन में
खाना पकाने के लिए, हमें जांघों या चिकन पंखों (आपके विवेक पर) की आवश्यकता होती है। आप एक पूरे पक्षी शव को भी खरीद सकते हैं और इसे छोटे भागों में काट सकते हैं। यह व्यंजन सभी आराध्य फ्रांसीसी व्यंजनों को दर्शाता है। यह आपको पहले टुकड़े से विजय दिलाएगा!
आवश्यक सामग्री:
- चिकन 1 किलो
- ताजा या ताजा जमे हुए मशरूम (किसी भी विवेक पर) 300 जीआर।
- 5 बड़े चम्मच। आटा
- चार अजवाइन का डंठल
- एक प्याज
- तेल बढ़ता है। बरसाने के लिए
- 250 मिली क्रीम
- चिकन के लिए सार्वभौमिक मसाला
- नमक (यदि मसाला में निहित नहीं है)
तैयारी विधि:
1. तैयार कुल्ला, चिकन के टुकड़े, सूखे, मसाले, नमक, मसाला के साथ मौसम और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। आराम करने पर।
2. अगला, टुकड़ों को आटे में रोल करें और उन्हें बढ़ने के लिए भूनें। सुनहरा भूरा होने तक (प्रत्येक तरफ 10 मिनट के भीतर)।
3. तले हुए टुकड़ों को बेकिंग डिश में एक परत में रखें। कटा हुआ प्याज, कटा हुआ अजवाइन और मशरूम को अलग से भूनें। सबसे पहले हम प्याज भूनते हैं, फिर हम अजवाइन, मशरूम, कटा हुआ प्लेटें, नमक पैन में फेंकते हैं और 3-4 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सामग्री को पारित करते हैं, हलचल नहीं भूलते।
4. चिकन के रूप में फ्राइंग को वितरित करें। मसाला के साथ क्रीम मिलाएं (आप वैकल्पिक रूप से लहसुन जोड़ सकते हैं) और मलाईदार सॉस पर हमारे चिकन डालें। ओवन को फॉर्म भेजें, लगभग 25 मिनट के लिए डिश सेंकना। 180 सी पर।
नुस्खा 3: अजवाइन चिकन स्टू
हम मूल गौलेश सूप के लिए नुस्खा थोड़ा खट्टा और सुगंधित, स्वादिष्ट चिकन के साथ पेश करते हैं। इस भव्य पकवान की तैयारी के लिए, हमें एक गहरी मोटी दीवार वाले पैन की आवश्यकता है।
आवश्यक सामग्री:
- 0.5 किलो चिकन
- 3 दांत लहसुन
- 2 टेबलस्पून आटा
- एक तेज प्याज
- 3-4 बड़े चम्मच। जैतून का तेल
- 3 आलू
- आधा कप व्हाइट ड्राई वाइन
- 1 लीटर पानी
- दो कुरिन। अंडे
- अजवाइन अजवाइन 4 पीसी।
- 100 मिलीलीटर नींबू का रस
- लवृष्का (1 शीट), काली मिर्च, नमक
तैयारी विधि:
1. आलू, प्याज छीलें। सब्जियों को क्रमशः क्यूब्स और पतले आधे छल्ले में काटें। अजवाइन धो लें, इसे 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें। चिकन को 6-8 टुकड़ों में काट लें, मसाले और नमक के साथ सीजन करें, फिर आटे में रोल करें और जब तक यह पॉलिश न हो जाए तब तक सभी तरफ से उच्च गर्मी पर भूनें। निविदा तक मांस को भूनने की आवश्यकता नहीं है।
2. जब चिकन फ्राई हो जाए तो उसमें प्याज, कटा हुआ लहसुन डालें, सब कुछ मिलाएं, नमक डालें और मध्यम आंच पर कम करें। तीन मिनट के बाद, पैन में आलू और अजवाइन क्यूब्स डालें। शराब में डालो और, सरगर्मी करते हुए, मध्यम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि शराब वाष्पित न हो जाए।
3. अगला, पानी डालें, यदि वांछित (उदाहरण के लिए, अजवायन की पत्ती) में लवृष्का और सूखी जड़ी बूटियों को जोड़ें, ढक्कन को ढक्कन के साथ कवर करें और मांस तैयार होने तक उबाल लें। यदि तरल वाष्पित हो जाता है - मांस को पूरी तरह से शोरबा के साथ कवर करने के लिए थोड़ा और जोड़ें।
4. अलग से, अंडे को नमक, नींबू का रस और 5 चम्मच शोरबा के साथ पैन से हराया। धीरे से, सरगर्मी, अंडे का मिश्रण मुख्य पकवान में डालें। एक फोड़ा करने के लिए चिकन लाओ और तुरंत स्टोव से हटा दें। सब कुछ तैयार है! चम्मच और अपने स्वास्थ्य का आनंद लें।
अजवाइन चिकन - रसोइये से उपयोगी सुझाव
1. सर्दियों के लिए अजवाइन की पत्तियों को बचाने से एक सरल तरीके से मदद मिलेगी: उन्हें धो लें, चाकू को सूखा और बारीक काट लें। उसके बाद, पत्तियों को नमक के साथ 200 ग्राम नमक प्रति 1 किलो कच्चे माल की दर से मिलाया जाना चाहिए और कसकर मिट्टी के बरतन में पैक किया जाना चाहिए।
2. याद रखें, छोटे और पतले अजवाइन को कटा हुआ होता है, खाना बनाते समय यह जितना सुगंधित होता है।
3. ताजा अजवाइन की पत्तियों को केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। सिलोफ़न के साथ पत्तियों को कसकर लपेटने के लिए याद रखें।
4. मसाले की मसालेदार पत्तियों को पुनर्जीवित करने के लिए, उन्हें तीस मिनट के लिए साधारण पानी (पानी का तापमान कमरे का तापमान) में कम करना चाहिए।
