कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बेक्ड टमाटर को नाश्ते या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है।
बेक्ड कीमा बनाया हुआ टमाटर - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
कई मायनों में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ टमाटर सेंकना। यदि उन्हें स्नैक्स के रूप में परोसा जाता है, तो सब्जी को मध्यम मोटाई के स्लाइस में काट दिया जाता है, एक डेको पर फैलाया जाता है, हल्के से सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी और कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत के साथ कवर किया जाता है। बेकिंग शीट को ओवन में भेजा जाता है और लगभग दस मिनट तक बेक किया जाता है। फिर पनीर के साथ छिड़क और एक और पांच मिनट पकाना। ठंडा परोसें।
भरवां टमाटर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। ऐसा करने के लिए, टमाटर के शीर्ष को काट लें, या फल को आधा में काट लें। चम्मच लुगदी का चयन करता है, जिससे काफी मोटी दीवार निकल जाती है। टमाटर का गूदा फिर भरने या सॉस बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
स्टफिंग किसी भी उपयोग किया जाता है: सूअर का मांस, चिकन, बीफ या मिश्रित। यह अपने आप को ताजा मांस से पकाने के लिए वांछनीय है, लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो आप खरीदे गए उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।
सब्जियों, मशरूम, चावल या अन्य टॉपिंग कीमा बनाया हुआ मांस से भराई में जोड़ा जाता है। सभी मिश्रण, जड़ी बूटियों और नमक के साथ मौसम। तैयार टमाटर कीमा बनाया हुआ मांस से भर जाता है और एक गहरे रूप में फैल जाता है। भरने का समय भरने की संरचना पर निर्भर करता है।
पकाने की विधि 1. बेक्ड कीमा बनाया हुआ टमाटर
सामग्री
सात ताजा भावपूर्ण टमाटर;
टेबल नमक;
मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;
एक प्रकार का सिर;
ताजा जमीन काली मिर्च;
एक अंडा;
ताजा अजमोद - 30 ग्राम;
लहसुन के पांच लौंग;
नाली। तेल - 30 ग्राम;
चौथाई ढेर। दूध;
चौथाई ढेर। ब्रेडक्रंब।
खाना पकाने की विधि
लहसुन की तीन लौंग छीलें और एक grater पर काट लें। प्याज के सिर को छीलकर काट लें। गर्म वनस्पति तेल में प्याज डालें और नरम होने तक भूनें। फिर एक और दो मिनट के लिए लहसुन और सॉस जोड़ें। कूल।
कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज भूनें। यहां ब्रेडक्रंब भेजें, दूध में डालें और एक अंडे में हरा दें। अजमोद कुल्ला, सूखी और काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में आधा साग जोड़ें। काली मिर्च और नमक। कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से गूंध लें।
टमाटर धो लें, एक नैपकिन के साथ पोंछ लें और सबसे ऊपर काट लें। चम्मच से गूदा निकालें। टमाटर को अंदर से नमक डालें और एक दो मिनट के लिए छोड़ दें। जारी तरल को सूखा।
टमाटर के गूदे को बारीक काट लें। इसमें लहसुन के दो कटा हुआ लौंग, शेष अजमोद, काली मिर्च और नमक जोड़ें। हलचल।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ टमाटर कसकर बांधें। कट टॉप के साथ टॉप करें। गूदे से बने टमाटर सॉस को एक गहरे रूप में डालें। उस पर भरवां टमाटर रखें। प्रत्येक पर मक्खन का एक टुकड़ा रखो। 160 सी पर एक घंटे के लिए सेंकना। हरियाली के साथ गार्निशिंग परोसें।
पकाने की विधि 2. कीमा बनाया हुआ मांस और बैंगन के साथ बेक्ड टमाटर
सामग्री
छह मांसल टमाटर;
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
वनस्पति तेल;
मध्यम आकार का बैंगन;
प्याज का सिर।
सॉस:
टमाटर का गूदा;
कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
टेबल नमक;
लहसुन - दो स्लाइस;
ताजा जमीन काली मिर्च;
खट्टा क्रीम - 60 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
टमाटर धो लें, एक नैपकिन के साथ पोंछ लें और सबसे ऊपर काट लें। एक चम्मच के साथ, टमाटर से लुगदी को ध्यान से हटा दें, बहुत पतली दीवारें नहीं। टमाटर के गूदे को बारीक काट लें और एक कटोरे में डालें।
प्याज को छीलकर काट लें। गर्म तेल में सब्जी को हिलाओ, पारदर्शी होने तक नियमित रूप से हिलाओ। बैंगन को धो लें, पोंछ लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक कोलंडर में डालें, नमक के साथ छिड़के और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। फिर कुल्ला, निचोड़ और पैन में जोड़ें। बैंगन को नरम होने तक, कभी-कभी हिलाते हुए, एक घंटे के लिए मध्यम आँच पर ढककर पकाएँ। अब कीमा बनाया हुआ मांस डालें और पकाए जाने तक, ध्यान से एक स्पैटुला के साथ मुंहतोड़ करें। काली मिर्च और नमक टॉपिंग।
एक अलग पैन में थोड़ा तेल गरम करें। टमाटर का गूदा डालें और एक उबाल लें। लगभग दस मिनट के लिए स्टू। नमक, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, कटा हुआ लहसुन जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और कुछ मिनट के लिए उबाल।
टमाटर सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। हलचल। टमाटर को गहरे रूप में रखें। टमाटर को फिलिंग के साथ स्टफ करें। शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क और 180 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।
पकाने की विधि 3. कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ बेक्ड टमाटर
सामग्री
आठ मांसल टमाटर;
पीने के पानी का एक गिलास;
चावल - 100 ग्राम;
टेबल नमक;
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
मसाले;
प्याज का सिर;
बड़ा अंडा;
खट्टा क्रीम - 60 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
चावल को छाँट लें, इसे एक गहरे कप में डालें और पानी साफ होने तक कुल्ला करें। स्टीवन में खांचे को स्थानांतरित करें, उबलते पानी डालें ताकि यह चावल को पूरी तरह से कवर करे। 20 मिनट के लिए उबाल। फिर इसे एक कोलंडर में फेंक दें और अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए छोड़ दें।
छिलके वाले प्याज के सिर को रगड़ें और इसे महीन पीस लें। कटा हुआ प्याज और उबले हुए चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। मसाले के साथ अंडा, नमक, मौसम को हराएं। खट्टा क्रीम जोड़ें। चिकनी जब तक कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध।
टमाटर धो लें, पोंछ लें। प्रत्येक से शीर्ष काट लें और एक चम्मच के साथ गूदा निकाल लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ टमाटर भरें और एक गहरे रूप में रखें, शीर्ष के साथ कवर करें। तल में थोड़ा पीने का पानी डालें। फॉर्म को ओवन में भेजें, इसे आधे घंटे के लिए 190 सी। बेक तक प्रीहीट करें। ताजा जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
पकाने की विधि 4. कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ बेक्ड टमाटर।
सामग्री
दस पके टमाटर;
ताजा अजमोद;
मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
ताजा जमीन काली मिर्च;
दो प्याज;
टेबल नमक;
लहसुन के तीन लौंग;
वनस्पति तेल;
शैम्पेनोन - 350 ग्राम;
30 ग्राम खट्टा क्रीम;
200 ग्राम कसा हुआ पनीर।
खाना पकाने की विधि
धुले हुए टमाटर को रुमाल से धोएं। धीरे से सबसे ऊपर काट लें। एक चम्मच के साथ, लुगदी को ध्यान से हटा दें।
टमाटर के गूदे को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और एक सजातीय मिश्रण में हरा दें। नमक कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च के साथ सीजन। लहसुन और प्याज छीलें, कुल्ला। सब्जियों को महीन पीस लें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। अपने स्वाद के लिए मसाले के साथ सीजन और अच्छी तरह से मिलाएं।
भूसी से दूसरा प्याज मुक्त करें और बारीक टुकड़े करें। पतली त्वचा से शैम्पेन को छीलें, पैरों को काटें। मशरूम को कुल्ला, सूखी और पतली प्लेटों में काट लें। फ्राईपॉट को तेल से अच्छी तरह गर्म करें। नरम होने तक इसमें प्याज को पास करें। मशरूम जोड़ें और तलना जारी रखें, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, तब तक नियमित रूप से सरगर्मी करें। कीमा बनाया हुआ मांस रखो और पकाना, इसे रंग बदलने के साथ, जब तक कि रंग न बदल जाए। कटा हुआ साग और टमाटर मिश्रण जोड़ें। हलचल और दो मिनट के लिए उबाल। कूल। कसा हुआ पनीर और खट्टा क्रीम जोड़ें। फिर से हिलाओ और गर्मी से हटा दें।
टमाटर को फिलिंग के साथ स्टफ करें। उन्हें एक गहरे रूप में रखो, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और सबसे ऊपर के साथ कवर करें। 180 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में चालीस मिनट के लिए रखें।
पकाने की विधि 5. कीमा बनाया हुआ मांस और घंटी मिर्च के साथ बेक्ड टमाटर
सामग्री
दो किलो टमाटर;
जीरा;
750 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
टेबल नमक;
हरी बेल मिर्च की तीन फली;
ताजा जमीन काली मिर्च;
लाल बेल मिर्च की दो फली;
प्याज का सिर;
टिके रहते हैं। टमाटर का रस।
खाना पकाने की विधि
बड़े, पके, मांसल टमाटर लें। उन्हें धो लें, एक नैपकिन के साथ पोंछ लें और अंत तक काटे बिना, स्लाइस को डेढ़ सेंटीमीटर मोटी में काट लें।
प्याज का सिर छीलें। इसे पतले टुकड़े करें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। बेल की फली डंठल से मुक्त होती है और बीजों से साफ होती है। सजावट के लिए कुछ रिंगलेट काटें। शेष गूदा को बारीक काट लें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। काली मिर्च, नमक और अच्छी तरह मिलाएं।
कटौती में कीमा बनाया हुआ मांस डालें ताकि आपको एक तरह का "अधिपत्य" मिल जाए। तवे पर तेल चढ़ाएं। उस पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां टमाटर डालें। ऊपर से तेल छिड़कें। हर चीज के ऊपर टमाटर का रस डालें। टमाटर को चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें। ब्राउन होने तक बेक करें। काली मिर्च के छल्ले के साथ गार्निश करें और परोसें।
पकाने की विधि 6. कीमा बनाया हुआ मांस और मसालेदार जड़ी बूटी के साथ बेक्ड टमाटर
सामग्री
आधा किलोग्राम बीफ़ का गूदा;
टेबल नमक;
आठ ताजा टमाटर;
ताजा जमीन काली मिर्च;
70 ग्राम सूरज-सूखे टमाटर;
20 ग्राम कटा हुआ अजमोद;
प्याज का सिर;
10 ग्राम सूखे अजवायन की पत्ती;
टमाटर प्यूरी के 50 ग्राम;
बारबेक्यू सॉस के 10 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि
धोएं, फिल्मों और नसों से गोमांस का गूदा छीन लें। मांस को स्लाइस करें और मांस की चक्की में मोड़ें।
छिलके वाले प्याज को कुल्ला और बारीक काट लें। एक गर्म पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, ध्यान से इसे एक स्पैटुला के साथ तोड़ दें। प्याज जोड़ें और तरल वाष्पीकरण होने तक भूनें। सूखे टमाटर को स्ट्रिप्स में काटें और पैन में जोड़ें। यहां सॉस और टमाटर प्यूरी भेजें। नमक, अजवायन और काली मिर्च के साथ सीजन। हलचल।
ताजा टमाटर धोएं, पोंछें और सबसे ऊपर काट लें। एक चम्मच के साथ गूदा निकाल लें, बहुत पतली दीवारें नहीं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ टमाटर भरें, सबसे ऊपर के साथ कवर करें और मोल्ड में डालें। 25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। साग से सजाकर सर्व करें।
बेक्ड कीमा बनाया हुआ टमाटर - युक्तियाँ और चालें
टमाटर मांसल होना चाहिए।
अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए, टमाटर को अंदर से नमक करें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
भरने के लिए स्टफिंग का उपयोग कच्चा, या पहले से तले हुए किया जा सकता है।
यदि वे कसा हुआ पनीर के साथ कुचल दिया जाता है, तो टमाटर एक स्वादिष्ट पपड़ी के साथ कवर किया जाता है।
