पोलक लिवर एक सामान्य नाजुकता है जो लंबे समय से हॉलिडे टेबल को सजाती रही है। इस उत्पाद की लोकप्रियता स्वाद, उपयोग में विविधता और निश्चित रूप से, उपयोगी गुणों के कारण है। दुर्भाग्य से, हर कोई शरीर पर उत्पाद के प्रभाव के बारे में नहीं जानता है। तो अपने आप में पोलक लीवर का क्या लाभ है और किसके उत्पाद को स्पष्ट रूप से contraindicated है?
पोलक यकृत: संरचना, पोषण मूल्य, विवरण
पोलक कॉड परिवार की एक मछली है जो कम तापमान वाले समुद्रों और महासागरों में रहती है। इस मछली का जिगर मुख्य रूप से डिब्बाबंद रूप में उत्पादित होता है, इसे प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है। परिणाम डिब्बाबंद भोजन के रूप में दो प्रकार के पोलक यकृत हैं:
1. पूरे टुकड़ों में पोलक यकृत
2. पोलक यकृत, एक सजातीय स्थिरता (पेस्ट) को कुचल दिया गया
पोलक यकृत के साथ डिब्बाबंद भोजन जितना संभव हो उतना स्वाभाविक है। पेस्ट में जोड़ा नमक के साथ कुचल जिगर होता है, और वनस्पति तेल, बे पत्ती या काली मिर्च को पूरे टुकड़ों में जोड़ा जा सकता है। यदि आप एक अच्छे और अनुशंसित निर्माता से पोलक यकृत के साथ डिब्बाबंद भोजन चुनते हैं, तो इस उपचार के साथ एक जार भारी मात्रा में लाभ लाएगा।
पोलक लीवर को आहार उत्पाद नहीं कहा जा सकता। इस विनम्रता में प्रति 100 ग्राम लगभग 500 किलोकलरीज हैं। पोलक यकृत की संरचना को ध्यान में रखते हुए, हम मानव शरीर के लिए निम्नलिखित उपयोगी और आवश्यक घटकों को अलग कर सकते हैं:
ओमेगा ३
· प्रोटीन
· वसा
समूह बी के विटामिन
विटामिन ए
विटामिन सी
विटामिन डी
निकोटिनिक एसिड
· पोटेशियम
· फास्फोरस
· सल्फर
· आयोडीन
· तांबा
· क्रोम
· मैंगनीज
पूर्वगामी से, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि पोलक यकृत एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है जिसमें बहुत सारे स्वस्थ पदार्थ होते हैं।
पोलक लीवर के उपयोगी गुण
पोलक लीवर मानव शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्मजीवों, मैक्रोसेलेमेंट्स और अन्य पदार्थों के उपयोगी विटामिन का एक भंडार है। अपने आहार में इस विनम्रता को जोड़कर आप इस तरह के असामान्य उपचार के सकारात्मक प्रभाव को महसूस कर सकते हैं। लेकिन पोलक लीवर के क्या विशिष्ट लाभकारी गुण हैं?
· इसमें बड़ी मात्रा में फास्फोरस होता है
शरीर को नाखून, हड्डियों और दांतों को मजबूत करने के लिए फास्फोरस आवश्यक है। इसके अलावा, तत्व आंतों-क्षारीय चयापचय और हृदय समारोह को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
· पोटैशियम से भरपूर
पोलक लीवर में पोटेशियम शरीर से कैल्शियम को हटाने की संभावना को समाप्त कर देता है और रिकेट्स और हड्डियों के पतले होने जैसी बीमारियों को रोक सकता है।
· विटामिन की कमी को रोकता है
पोलक लीवर विभिन्न विटामिनों, माइक्रोलेमेंट्स और मैक्रोकल्स से भरपूर होता है, जो एविटामिनोसिस के खतरे को कम करता है।
विटामिन ए का स्रोत
विटामिन ए मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। इसके अलावा, पुरातनता में, विटामिन ए में उच्च खाद्य पदार्थों का उपयोग दृष्टि संबंधी बीमारियों के इलाज के लिए किया गया था।
· शरीर की श्वसन प्रणाली को मजबूत करता है
· वायरल और फंगल रोगों को रोकता है
· दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव
· निकोटिनिक एसिड होता है
नियासिन या विटामिन बी 3 एक्जिमा और सोरायसिस के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
· आयोडीन का स्रोत
पोलक यकृत में आयोडीन तंत्रिका तंत्र की स्थिति को स्थिर करने में मदद करता है, और यकृत के सामान्य कामकाज के लिए भी आवश्यक है।
· अंतःस्रावी तंत्र को स्थिर करता है
· विरोधी भड़काऊ प्रभाव है
· रक्त शर्करा को कम करता है
निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि पोलक लीवर में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं जो मानव शरीर के कई अंगों और प्रणालियों को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, गंभीर बीमारियों और रोग स्थितियों को रोकते हैं।
पोलक लीवर मानव स्वास्थ्य को क्या नुकसान पहुंचा सकता है?
इसके सभी उपयोगी गुणों और गुणों के बावजूद, पोलक लीवर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि विनम्रता का मानव शरीर पर न्यूनतम नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
सबसे पहले, अगर बड़ी मात्रा में सेवन किया जाए तो पोलक लीवर हानिकारक हो सकता है। एक विनम्रता के अनियंत्रित दुरुपयोग से अपच और भोजन का नशा हो सकता है।
अलग से, उत्पाद की कैलोरी सामग्री के मुद्दे पर ध्यान देना चाहिए। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इसका पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम लगभग 500 किलोकलरीज है, जो निश्चित रूप से, एक सकारात्मक बिंदु नहीं है। यह कहना नहीं है कि पोलक यकृत का सेवन अनिवार्य रूप से मोटापे की ओर जाता है, लेकिन अधिक वजन वाले लोगों को उत्पाद की खुराक को नियंत्रित करना चाहिए।
गर्भनिरोधक पोलक यकृत
नाजुकता उन लोगों के लिए सबसे अधिक हानिकारक है जो पहले से ही कुछ बीमारियों से पीड़ित हैं। आपको जोखिम में रहते हुए अपने आहार में पोलक लीवर को शामिल नहीं करना चाहिए। विचार करें कि इस उत्पाद का उपयोग करने में कौन कितना सटीक है:
· किसी भी प्रकार की मछली और समुद्री भोजन से एलर्जी की प्रतिक्रिया
· लीवर को पोल करने के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता
· रक्तचाप में तेज कमी और वृद्धि
हृदय रोग
· Urolithiasis
तीव्र रूप में जठरांत्र संबंधी मार्ग की बीमारियां
· उन्नत आयु
एसोफैगस सूजन
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान पोलक यकृत
गर्भवती महिलाओं के लिए, पोलक यकृत उनके लिए contraindicated नहीं है। आपको छोटे भागों में भी नाजुकता का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है। भविष्य की मां के लिए पर्याप्त आयोडीन प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है। लेकिन माप देखा जाना चाहिए। लैक्टेशन के दौरान सभी को महिलाओं के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। हालांकि, आपको रासायनिक योजक की सामग्री के बिना एक टिन का चयन करने की आवश्यकता है: स्वाद, संरक्षक, रंजक।
पोल लीवर भंडारण नियम
उत्पाद का उचित भंडारण बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि कुछ भंडारण सिफारिशों की उपेक्षा के कारण कई उत्पादों के उपयोगी गुण ठीक गायब हो जाते हैं। इसके अलावा, घर पर पोलक लीवर का अनुचित भंडारण स्वाद और बाहरी गुणों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पैकेज पर इंगित समाप्ति तिथि के अनुसार, पोलक यकृत को टिन के डिब्बे में संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, खुले रूप में, उत्पाद पांच दिनों में अपने सभी उपयोगी गुणों को खो देता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रेफ्रिजरेटर में भंडारण की अवधि के लिए, पोलक यकृत को ग्लास या चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजनों में स्थानांतरित करना बेहतर है।
पोलक लीवर का उपभोग करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
साइड डिश के बिना पोलक लीवर का सेवन बहुत कम किया जाता है। लेकिन कौन से व्यंजन इस विनम्रता के सभी स्वाद नोटों पर सबसे अधिक जोर देंगे?
कई गृहिणियां विभिन्न सलाद में पोलक यकृत जोड़ते हैं। विशेष रूप से अच्छा संयोजन सलाद के साथ बाहर हो जाएगा जिसमें आलू, गाजर, प्याज और अंडे हैं।
इस असामान्य उत्पाद का उपयोग भराई के लिए भी किया जाता है। सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं: उबले हुए अंडे और भरवां ताजा टमाटर।
एक महान संयोजन जिगर और अचार है। इस मामले में, यकृत को केवल सफेद या काली रोटी (स्वाद के लिए) पर लागू किया जा सकता है। इस तरह के सैंडविच उत्सव की मेज को सजाएंगे और हार्दिक और स्वादिष्ट नाश्ता करेंगे।
निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पोलक लीवर में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। लेकिन नाजुकता के उपयोग को नियंत्रित किया जाना चाहिए, साथ ही साथ सभी मतभेदों से सावधानीपूर्वक परिचित होना चाहिए।
