संसा अद्भुत भरने वाला एक त्रिकोण है, जिसे आमतौर पर तंदूर में पकाया जाता है। लेकिन चूंकि यह आइटम हर यार्ड में नहीं है और यहां तक कि शहर में, अधिक से अधिक बार ओवन में बेकिंग की जाती है। Samsa भी इसमें बहुत अच्छा है, खासकर जब एक आश्चर्यजनक रूप से निविदा और नरम पफ पेस्ट्री का उपयोग कर। यहां विभिन्न सब्जियों और मांस भराव के साथ सबसे दिलचस्प विकल्प हैं।
पफ संसा - सामान्य पाक कला सिद्धांत
पफ पेस्ट्री तैयार करने के लिए बहुत मुश्किल नहीं है, कई घर का बना व्यंजनों हैं, नीचे दिए गए विकल्पों में से एक है। लेकिन इसे जीवन में लाने में बहुत समय लगेगा। यही कारण है कि कई गृहिणियां खरीदे हुए आटे से संसा बनाना पसंद करती हैं। आप अपने विवेक पर एक खमीर या ताजा उत्पाद ले सकते हैं। आटा को नीचे लेटने और थोड़ा पिघलना होगा, जिसके बाद वे भरने के साथ उत्पादों को बनाना शुरू करते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए क्या उपयोग किया जाता है:
मांस या मुर्गी;
प्याज और अन्य सब्जियां;
· मसाला;
वसा या वसा पूंछ वसा।
यदि आप खरीदे हुए आटे का उपयोग करते हैं, तो इससे त्रिकोणों को खोदना मुश्किल है, आपको सबसे पहले हलकों को काटना होगा, जो अनिवार्य रूप से कचरे की उपस्थिति को जन्म देगा। इसलिए, घर पर आप सिर्फ लिफाफे कर सकते हैं। वे एक वर्ग कटौती के गठन से मूर्तियां बनाना आसान है। आकार के लिए, कोई स्पष्ट नियम भी नहीं हैं। संसा छोटा हो या बड़ा, हम अपने विवेक से करते हैं। लेकिन उत्पादों को एक दूसरे के समान होना चाहिए, फिर बेकिंग भी होगी। ओवन में, संसा 200 डिग्री पर पकाया जाता है।
घर का बना पफ पेस्ट्री ओवन में ओवन
इस रेसिपी में, आटा घर पर पकाया जाएगा। यह समय और थोड़ा प्रयास करेगा, लेकिन आउटपुट आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और परतदार संसा होगा। भरने उसके लिए भेड़ का बच्चा, प्याज और वसा पूंछ वसा से पारंपरिक है।
सामग्री
400 ग्राम तेल;
आटा के 500 ग्राम और जोड़ने के लिए थोड़ा;
260 ग्राम पानी;
1 चम्मच सिरका;
· नमक।
भरने:
400 ग्राम प्याज;
मटन के 500 ग्राम;
वसा पूंछ वसा के 80 ग्राम;
1 चम्मच काली मिर्च;
· नमक।
खाना पकाने की विधि
1. आटा को मापें, एक चम्मच नमक और 60 ग्राम नरम मक्खन डालें, पीसें और धीरे-धीरे सिरका के साथ ठंडा (अधिमानतः बर्फ) पानी डालें। कभी-कभी साइट्रिक एसिड या रस जोड़ें। सख्त और मजबूत आटा गूंधें। हम इसे पांच मिनट के लिए छोड़ देते हैं, ताकि लस थोड़ा सूज जाए। द्रव्यमान सीधा हो जाएगा, बाहर रोल करना आसान हो जाएगा। एक बैग के साथ इसे कवर करना सुनिश्चित करें या बस एक बैग में रखें।
2. हम तेल को चर्मपत्र की एक शीट पर डालते हैं, इसे दूसरे के साथ कवर करते हैं, परत को बाहर करते हैं। लेकिन आप इसे एक तेज और बड़े चाकू के साथ स्लाइस में काट सकते हैं।
3. आटा बाहर रोल करें, केंद्रीय हिस्से पर तेल प्लेटें डालें, किनारों को अंदर की ओर झुकाएं, भरने को छिपाएं।
4. आटा के साथ आटा छिड़कें और मक्खन के साथ थोड़ा बाहर रोल करें, आपको एक लम्बी आयताकार मिलनी चाहिए। हम इसे तीन बार मोड़ते हैं, इसे एक बैग में डालते हैं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। फिर रोल आउट करें और फिर से मोड़ें। आइए थोड़ा लेट जाएं, और फिर संसा के गठन के लिए आगे बढ़ें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, प्याज, भेड़ का बच्चा और वसा पूंछ वसा पासा। यदि मांस खुद वसायुक्त है, तो आप इसे बाहर कर सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो वसा को बदलें। मसाले, हलचल के साथ यह सब करें।
6. आटा को तीन मिलीमीटर की मोटाई में रोल करें, काटें, भरने और मूर्तियां संसा फैलाएं। बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, 200 डिग्री पर पकाया जाने तक सेंकना करें। अक्सर इसे पकाए जाने से पहले तिल के बीज के साथ छिड़का जाता है। आप ऐसा कर सकते हैं, आपको एक अंडे के साथ सतह को पानी या तेल से गीला करना होगा ताकि बीज अच्छी तरह से चिपक जाएं।
पफ पेस्ट्री संसा
पफ samsa के लिए सरल व्यंजनों में से एक। यह एक घर का बना, लेकिन परीक्षण के सरलीकृत संस्करण से भी तैयार किया गया है। भरने के लिए हम गोमांस लेंगे, लेकिन भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस भी करेंगे। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा वसा या सिर्फ वसा जोड़ें।
सामग्री
· 0.35 लीटर पानी;
· 0.5 किलो आटा;
1 अंडा
· 1 बड़ा चम्मच। एल। तिल के बीज;
· 700 ग्राम मांस;
200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
4 प्याज;
· मसाले।
खाना पकाने की विधि
1. नमक पानी, आटा जोड़ें, आटा की प्लास्टिसिटी में सुधार करने के लिए एक चम्मच पिघला हुआ या नरम मार्जरीन जोड़ें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए गूंध और झूठ बोलने दें।
2. आप तुरंत भरने कर सकते हैं, मांस और प्याज को मसालेदार होने दें और मसालों में भिगो दें। बस क्यूब्स में सब कुछ काट लें, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन।
3. एक बड़ी परत को रोल करें, नरम मार्जरीन के साथ चिकना करें, एक चिकना परत बनाएं, और फिर रोल को मोड़ दें। हम कवर करते हैं, उसे ठंड में आधे घंटे के लिए लेटते हैं।
4. वाशर में मुड़ रोल को काटें। हम आटे के साथ स्लाइस को धूल करते हैं, रोल आउट करते हैं। हम भरने को वितरित करते हैं, त्रिकोणों को गढ़ते हैं।
5. एक पका रही चादर पर सीम को नीचे सीवन के साथ रखें, अंडे के साथ चिकना करें और कच्चे तिल के बीज के साथ छिड़के।
6. पकाए जाने तक samsa सेंकना। इस तरह के परीक्षण के लिए तापमान 180-190 डिग्री है। खाना पकाने के बाद, आपको त्रिकोण को एक तौलिया के साथ कवर करने की आवश्यकता है ताकि वे नरम हो जाएं।
चिकन और प्याज के साथ ओवन में पफ पेस्ट्री संस
खरीदा या घर से बना पफ पेस्ट्री से संसा रेसिपी। भरने के लिए, एक पक्षी का उपयोग किया जाएगा। किसी भी मामले में हम त्वचा को दूर नहीं फेंकते हैं, हम इसे भी काटते हैं। हम कूल्हों, निचले पैरों और किसी अन्य हिस्से का उपयोग करते हैं जहां आप हड्डी को हटा सकते हैं।
सामग्री
आटा के 600-700 ग्राम;
5 प्याज;
चिकन मांस के 650 ग्राम;
· नमक और काली मिर्च;
100 ग्राम मक्खन;
इच्छानुसार तिल।
खाना पकाने की विधि
1. प्याज, नमक और अपने हाथों से मैश करें। आप इसमें तुरंत मिर्च डाल सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट होगा।
2. चिकन काट लें, प्याज को भेजें, हलचल करें। रसहीनता के लिए, हम नरम मक्खन का परिचय देते हैं। या इसे ताजा बेकन की समान मात्रा के साथ बदलें। भरने को अलग रखें।
3. आटा को पिघलना करने की अनुमति दी जानी चाहिए, फिर बाहर लुढ़का हुआ है, वर्गों में काट लें।
4. टुकड़ों के बीच पूरे भरने को तुरंत वितरित करें, फिर समसा लगभग एक ही आकार का हो जाएगा। हम लिफाफे बनाते हैं या उत्पादों को किसी अन्य आकार देते हैं।
5. ओवन में भेजने से पहले, पानी से चिकना करें, तिल के बीज के साथ सजाने। हम आधे घंटे या ओवन में थोड़ा अधिक भेजते हैं।
आलू के साथ पफ संसा
आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ संस्कार बना सकते हैं, लेकिन सब्जियों के साथ यह बहुत अच्छा निकलता है। भरने रसदार रखने के लिए, इस नुस्खा तेल में वसा डालना सुनिश्चित करें। दुबले संस्करण में, आप मार्जरीन या अन्य वनस्पति वसा ले सकते हैं।
सामग्री
आटा का एक पाउंड;
पांच आलू;
· दो या तीन प्याज (आकार पर निर्भर करता है);
100 ग्राम तेल।
खाना पकाने की विधि
1. प्याज काट लें, मसालों के साथ सीजन, हलचल। आलू को छील लें और उन्हें भी छोटे क्यूब्स में बदल दें।
2. अगर मक्खन नरम है, तो बस सब्जियों के साथ जोड़ें और मिश्रण करें। यदि यह कठोर है, तो आपको क्यूब्स में कटौती करने की आवश्यकता है। हम कुल द्रव्यमान के लिए जहाज।
3. हम खरीदे गए या स्वतंत्र रूप से बनाए गए पफ पेस्ट्री को रोल आउट करते हैं। उस पर भरना, मूर्तिकला वितरित करें। एक बेकिंग शीट में gams, स्थानांतरण या चर्मपत्र (सिलिकॉन गलीचा) के साथ कवर स्थानांतरण।
4. बेक करने से पहले, आप ऊपर से प्रत्येक सांसे को छेद सकते हैं, ताकि भाप निकलने का छेद दिखाई दे। सब्जियां रसदार होती हैं, बहुत बार इस तरह के संसा फट या चिपक जाते हैं। 200 डिग्री पर सेंकना।
कद्दू और मांस के साथ ओवन में पफ पेस्ट्री संसा
मांस केवल यहाँ इंगित किया गया है। आप सूअर का मांस, बीफ़, भेड़ का बच्चा और यहां तक कि पोल्ट्री के साथ ओवन में पफ संसा खाना बना सकते हैं। किसी भी मामले में, यह बहुत अच्छी तरह से निकलता है। यदि पर्याप्त मांस नहीं है तो यह नुस्खा मदद करेगा।
सामग्री
300 ग्राम कद्दू
200 ग्राम प्याज;
300 ग्राम मांस;
वसा के 100 ग्राम;
1 चम्मच मिर्च के मिश्रण;
500 ग्राम आटा।
खाना पकाने की विधि
1. परीक्षण पिघलना अगर यह ठंड से है। इस बीच, हम भरने की तैयारी शुरू करते हैं।
2. कद्दू को बारीक, प्याज को एक ही क्यूब्स में काट लें, और किसी भी मांस को काट लें। आप तैयार ट्विस्टेड स्टफिंग ले सकते हैं। वसा जोड़ें (वसा, तेल के साथ बदलें), नमक, काली मिर्च जोड़ें। भरने को अच्छी तरह से हिलाओ।
3. लुढ़का हुआ आटा छोटे वर्गों में विभाजित करें, कद्दू संदंश को वितरित करें।
4. संस्कार बनाओ, सेंकना करने के लिए ओवन को भेजें।
चिकन और कच्चे आलू के साथ पफ संसा
पफ संसा का एक और हार्दिक और काफी किफायती संस्करण। भरने को रसदार और पूरी तरह से पके हुए बनाने के लिए, इसे थोड़ा रहस्य के साथ तैयार किया जाएगा। हम कोई भी घर का बना या खरीदा हुआ आटा लेते हैं।
सामग्री
· 700 ग्राम पफ पेस्ट्री;
चिकन का 300 ग्राम;
250 ग्राम प्याज;
· 3 आलू;
· वसीयत में मसाले, तिल के बीज;
100 ग्राम तेल।
खाना पकाने की विधि
1. प्याज बड़े क्यूब्स में कट जाता है। मक्खन को पिघलाएं, आप घी ले सकते हैं। प्याज जोड़ें और थोड़ा सा भूनें, लेकिन कम गर्मी पर, भूरा करने की आवश्यकता नहीं है। एक बार जब सब्ज़ी पारदर्शिता तक पहुँच जाए, तो ठंडा होने दें। इस प्याज के लिए धन्यवाद, भरना रसदार होगा, इसे पकाने का समय होगा।
2. चिकन और नुस्खा आलू को लगभग बराबर क्यूब्स में काट लें, तैयार प्याज और मसालों के साथ सीजन, हलचल।
3. पिघले हुए या सिर्फ पके हुए आटे को काटें, इसे रोल करें या इसके विपरीत, पहले इसे रोल करें और फिर इसे टुकड़ों में विभाजित करें। हम पके हुए प्याज के साथ चिकन स्टफिंग वितरित करते हैं। हम एक ही आकार के संस्कार बनाते हैं।
4. हम एक पका रही चादर पर बिछाते हैं, आप तिल के साथ चिकना कर सकते हैं और छिड़क सकते हैं। हम बेकिंग के लिए भेजते हैं, तैयार होने तक ओवन में लाते हैं।
पफ संसा - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
· भरने को सूखने से रोकने के लिए, छोटे क्यूब्स में कसा हुआ मक्खन या लार्ड कट कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। वैसे, एक स्मोक्ड उत्पाद भी उपयुक्त है, यह बेकन के टुकड़ों के साथ स्वादिष्ट रूप से निकलता है।
· अगर अचानक संसा बेक नहीं हुआ है, तो आपको इसे ओवन में फिर से भेजने की आवश्यकता नहीं है, खासकर ठंडा होने के बाद। आटा पूरी तरह से खराब हो जाएगा, यह बस सूख जाता है। 3-5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में गर्म करना बेहतर है, सब कुछ निश्चित रूप से तत्परता तक पहुंच जाएगा।
· समान रूप से सेंकने के लिए, आपको बेकिंग शीट पर उन दोनों के बीच एक दूरी छोड़ने की जरूरत है, एक-दूसरे को कसकर न रखें।
