बर्फ के नीचे जलाऊ लकड़ी असामान्य रूप से स्वादिष्ट, निविदा है और दिल को मार सकती है। यह एक स्वादिष्ट केक है जिसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है, कुछ विकल्पों के लिए आपको आटा बनाने की भी आवश्यकता नहीं है।
केक "बर्फ के नीचे जलाऊ लकड़ी" - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
केक के दिल में "फायरवुड" है, यानी भरने के साथ तिनके। चेरी का उपयोग अक्सर भरने के लिए किया जाता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है; आप चेरी और अन्य जामुन ले सकते हैं। आप क्लासिक संस्करण के रूप में, शॉर्टब्रेड लॉग के लिए आटा गूंध कर सकते हैं, लेकिन पफ पेस्ट्री और यहां तक कि पेनकेक्स से भी व्यंजनों हैं। वे बहुत स्वादिष्ट भी हैं, अस्तित्व का अधिकार है, सबसे दिलचस्प बस नीचे पाया जा सकता है।
आमतौर पर किस क्रीम का उपयोग किया जाता है:
· खट्टा क्रीम पर;
क्रीम के साथ खट्टा क्रीम;
· खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध।
इसमें कोई चॉकलेट, कोको, रस नहीं मिलाया जाता है। खट्टा क्रीम का उपयोग तैलीय और गाढ़ा होता है, जो रिसाव नहीं करता है। 30% वसा वाले उत्पाद लेना अच्छा है। क्रीम में निश्चित रूप से एक सफेद रंग होना चाहिए, बर्फ की नकल करना। मीठा जलाऊ लकड़ी स्लाइड, धब्बा। अगला, मिठाई को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए साफ किया जाता है, जहां इसे भिगोया जाता है और थोड़ा उपजी होता है। इसे एक दिन के लिए खड़े होने देना बेहतर है, यह स्वादिष्ट निकलेगा।
खट्टा क्रीम पर केक "बर्फ में जलाऊ लकड़ी"
व्यंजनों में से एक, जिसे सुरक्षित रूप से क्लासिक्स कहा जा सकता है। इस तरह के केक के लिए आटा, "फायरवुड अंडर द स्नो" खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जाता है, यह काफी भुरभुरा, कोमल हो जाता है। क्रीम और चेरी के साथ आदर्श।
सामग्री
0.24 किलो तेल;
· 0.2 किलो खट्टा क्रीम;
0.45 किलो आटा;
0.22 किलो चीनी;
· 5 ग्राम कल्टीवेटर।
क्रीम के लिए:
· खट्टा क्रीम के 0.7 लीटर;
· 0.2 किलो चूर्ण शक्कर।
भरने के लिए, आपको लगभग एक किलोग्राम जामुन और एक अपूर्ण गिलास चीनी की आवश्यकता होती है।
खाना पकाने की विधि
1. जामुन में लगे हुए। हम चेरी से बीज निकालते हैं, उन्हें एक कोलंडर में छोड़ देते हैं, रस को सूखा देते हैं।
2. नरम मक्खन और दानेदार चीनी को हराएं, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम और नमक की एक चुटकी परिचय दें, एक कल्टीवेटर के साथ आटा डालें। आटा गूंध, यह चिपचिपा हो जाएगा। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। एक पैकेट के साथ कवर करें।
3. आटा को पंद्रह गेंदों में विभाजित करें, प्रत्येक को गोल करें, इसे लगभग 20 सेंटीमीटर की लंबी पट्टी में घुमाएं, लगभग 7 सेंटीमीटर की चौड़ाई। हम चेरी की एक पंक्ति फैलाते हैं, एक ट्यूब पाने के लिए चीनी, चुटकी के साथ छिड़कते हैं। एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
4. हम बाकी सभी "जलाऊ लकड़ी" की मूर्ति बनाते हैं। चादरों पर फैलाएं, निविदा तक 200 डिग्री पर सेंकना करें। अच्छी तरह से ठंडा करें। अंदर जामुन भी ठंडा होना चाहिए।
5. खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी मिलाएं। यदि वांछित है, तो थोड़ा वैनिलिन जोड़ा जा सकता है।
6. एक फ्लैट डिश पर हम चेरी के साथ जलाऊ लकड़ी फैलाते हैं। पहले, 5 टुकड़े, कोट, 4 की दूसरी परत के साथ, फिर 3, 2 और 1. क्रीम के अवशेष के साथ, पूरे मिठाई को कोट करें, कम से कम सात घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में केक को छोड़ दें, इसे भिगो दें।
पफ पेस्ट्री से केक "बर्फ में जलाऊ लकड़ी"
आटा पकाने के लिए समय नहीं है तो कोई बात नहीं। यह "फायरवुड इन द स्नो" केक का सरलीकृत संस्करण है। हम इसके लिए पफ पेस्ट्री लेते हैं और हमेशा खमीर के बिना, अन्यथा लॉग बहुत मोटी होंगे। क्रीम फिर से चीनी के साथ खट्टा क्रीम पर है, भरने के लिए आपको अपने रस में या सिरप में चेरी की आवश्यकता होती है।
सामग्री
आटा के 800 ग्राम;
· खट्टा क्रीम के 0.9 लीटर;
· इसके रस में चेरी;
· कॉन्यैक के 3 बड़े चम्मच;
180 ग्राम चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. सिरप के रस से चेरी निकालें, तरल नाली जाने दें, फिर कॉन्यैक के साथ मिलाएं। यदि जामुन खट्टे हैं, तो लॉग की विधानसभा में थोड़ा सा चीनी जोड़ना संभव होगा।
2. पफ पेस्ट्री को रोल करें, 15 स्ट्रिप्स काट लें, लगभग सात सेंटीमीटर की चौड़ाई बनाएं, लंबाई मनमानी है, लेकिन टुकड़ों के बीच समान है। हम चेरी फैलाते हैं, यदि आवश्यक हो तो चीनी के साथ छिड़के। लॉग बनाने के लिए स्ट्रिप्स के किनारों को गोंद करें।
3. एक बेकिंग शीट पर चेरी के साथ आटा स्थानांतरित करें, एक दूरी छोड़ना सुनिश्चित करें, क्योंकि बेकिंग के बाद जलाऊ लकड़ी आकार में बढ़ जाएगी। गुलाबी रंग तक 220 डिग्री पर पकाएं।
4. हम केक के आधार को ठंडा करते हैं और इस दौरान हम खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी की एक क्रीम बनाते हैं, आप पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
5. हम केक को इकट्ठा करते हैं, आटा लगाते हैं और फैलाते हैं, जैसा कि ऊपर नुस्खा में है। आइए सोखें, लेकिन हम विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में "बर्फ में जलाऊ लकड़ी" रखते हैं।
बीयर पर केक "बर्फ में जलाऊ लकड़ी"
इस केक के लिए आटा बीयर पर तैयार किया जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है और किसी तरह नेपोलियन केक के लिए केक जैसा दिखता है। तैलीय खट्टी क्रीम। चेरी की संख्या का संकेत नहीं है, हम ताजा या डिब्बाबंद जामुन लेते हैं, कितने जाएंगे।
सामग्री
· 0.5 किलो मक्खन;
· 0.5 किलो बीयर;
· आटा;
· चेरी;
· 1 लीटर वसा खट्टा क्रीम;
210 ग्राम चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. नरम मक्खन मारो, धीरे-धीरे बीयर जोड़ने, और फिर आटे में भरें। हम इसे तब तक जोड़ते हैं जब तक हमें एक अच्छा ठंडा आटा नहीं मिल जाता।
2. पके हुए द्रव्यमान को तुरंत पंद्रह भागों में विभाजित करें, जिसके बाद हम रेफ्रिजरेटर में घंटे या फ्रीजर में बीस मिनट ठंडा करते हैं।
3. आटा के स्ट्रिप्स को रोल करें, चेरी बाहर रखना, अगर वांछित हो तो चीनी के साथ छिड़के। मूर्तियां बंद लॉग। एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और 200 डिग्री पर सेंकना करें।
4. चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा मत करो। यदि छोटे अनाज अचानक दिखाई देते हैं, तो हम तुरंत बंद कर देते हैं, यह (सबसे अधिक संभावना है) पहले से ही तेल है। क्रीम में, वैकल्पिक रूप से वेनिला या कुछ सार जोड़ें।
5. कूल्ड लॉग्स और क्रीम से, हम एक स्वादिष्ट केक को स्लाइड के साथ इकट्ठा करते हैं, इसे खड़ा करते हैं और भिगोते हैं।
पेनकेक्स से केक "बर्फ में जलाऊ लकड़ी"
आलसी केक "फायरवुड इन द स्नो" का नुस्खा, जो सरल पतली पेनकेक्स से तैयार किया गया है। हम उन्हें किसी भी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार बेक करते हैं। क्रीम खट्टा क्रीम और क्रीम के आधार पर तैयार की जाती है, यह बहुत नाजुक, हवादार और अच्छी तरह से भिगोती है। ऐसे केक के लिए, चेरी लेना जरूरी नहीं है, स्ट्रॉबेरी के साथ भी, सब कुछ निकलता है।
सामग्री
· 15 पेनकेक्स;
500-600 ग्राम जामुन;
खट्टा क्रीम के 300 ग्राम;
200 ग्राम क्रीम;
1 ग्राम वेनिला;
180 ग्राम चीनी। पाउडर।
खाना पकाने की विधि
1. चीनी और वेनिला के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। हम जा रहे हैं। बीट क्रीम, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम पेश करें। क्रीम मोटी होनी चाहिए। आप पाउडर के बजाय रेत का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे खट्टा क्रीम में अच्छी तरह से भंग करने की आवश्यकता होगी।
2. जामुन को धोकर सुखा लें। यदि चेरी का उपयोग किया जाएगा, तो बीज निकाल लें। स्ट्रॉबेरी का उपयोग करते समय, हम जामुन को बड़ा काटते हैं।
3. प्रत्येक पैनकेक को हल्के से क्रीम के साथ बढ़ाया जाता है, हम सिर्फ एक पट्टी बनाते हैं, जामुन की एक पंक्ति में रखना, ट्यूबों को मोड़ना।
4. हम मक्खन के साथ सभी ट्यूबों को फैलाते हुए, एक स्लाइड के साथ केक बिछाते हैं। पेनकेक्स जल्दी से भिगोए जाते हैं, उन्हें आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
पफ पेस्ट्री से नारियल केक "बर्फ में फायरवुड"
केक का एक बहुत ही नाजुक और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट संस्करण, जो पफ पेस्ट्री से तैयार किया गया है। आप निश्चित रूप से, इसे खुद से गूंध सकते हैं, लेकिन स्टोर में खरीदना आसान और तेज़ है। कुल मिलाकर, लगभग आधा किलोग्राम की आवश्यकता होती है, लेकिन हम देखते हैं। यदि गठन को बारीकी से रोल करना संभव नहीं है, तो यह अधिक या कम लॉग ले सकता है। हम सफेद रंग की विफलता के बिना नारियल के गुच्छे का उपयोग करते हैं।
सामग्री
500 ग्राम आटा;
380 ग्राम क्रीम;
150 ग्राम गाढ़ा दूध;
650 ग्राम चेरी;
50 ग्राम नारियल के गुच्छे;
150 ग्राम चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. हम चेरी मुक्त करते हैं, चीनी के साथ कवर करते हैं और स्टोव पर डालते हैं, लगभग तीन मिनट तक उबालते हैं, फिर एक कोलंडर में फेंक देते हैं। हम किसी अन्य उद्देश्य के लिए गोफन का उपयोग करते हैं, आप बस इसे से बाहर कर सकते हैं, जामुन को ठंडा कर सकते हैं। यदि वांछित है, तो खाना पकाने के दौरान थोड़ा कॉन्यैक जोड़ें, शाब्दिक रूप से एक बड़ा चमचा।
2. पतले आटे को रोल करें, स्ट्रिप्स में काटें, चेरी बाहर करें, लॉग को आकार दें। 220 डिग्री पर सेंकना, शांत।
3. मलाई कोड़ा। जैसे ही वे खड़ी फोम में बदल जाते हैं, थोड़ा गाढ़ा दूध में डालना। क्रीम के लिए एक चम्मच नारियल के गुच्छे जोड़ें, हलचल करें। यदि द्रव्यमान तरल है, तो अधिक जोड़ा जा सकता है।
4. केक को एक साथ रखना। शीर्ष पर क्रीम के बाकी हिस्सों को कोट करें और नारियल के गुच्छे से बर्फ के साथ जलाऊ लकड़ी भरें। 8 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।
केक "फायरवुड इन द स्नो" प्रून्स और नट्स के साथ
Prunes और अखरोट के साथ होममेड शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री केक का एक और संस्करण। सबसे आसान नहीं, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मिठाई। यदि वांछित है, तो भरने के लिए थोड़ा शराब जोड़ें, आप बस कॉन्यैक के साथ prunes छिड़क सकते हैं।
सामग्री
· 2.5 बड़ा चम्मच। आटा;
0.25 किलोग्राम मार्जरीन;
· खट्टा क्रीम का 0.25 किलो;
400 ग्राम prunes;
· 1 बड़ा चम्मच। पागल;
· 700 ग्राम खट्टा क्रीम;
180 ग्राम चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. Prunes धो लें। यदि यह बहुत सूखा है, तो इसे भिगोना बेहतर है। लेकिन ज्यादा गर्म पानी का इस्तेमाल न करें। फिर हम सूखे फल काटते हैं, कटा हुआ अखरोट के साथ मिलाते हैं।
2. आटा पकाना। खट्टा क्रीम के साथ व्हीप्ड मार्जरीन मिलाएं, आटा जोड़ें। ज्यादा कुछ नहीं चाहिए। हमने पूरी गांठ को एक बैग में डाल दिया, इसे ठंडा करने के लिए हटा दें।
3. हम आटा निकालते हैं, एक आयत का आकार देते हैं और उसी परत के बारे में रोल आउट करते हैं। स्ट्रिप्स काटें, नट के साथ prunes से प्रत्येक पथ पर लेट जाओ। हम लॉग बनाते हैं, एक बेकिंग शीट पर भेजते हैं।
4. 200 डिग्री पर 200 मिनट के लिए भरने के साथ लकड़ी सेंकना, फिर शांत।
5. चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो। हम बेक्ड ट्यूबों से केक का एक टुकड़ा इकट्ठा करते हैं। हमने इसे कई घंटों तक भिगोने के लिए सेट किया, और अधिमानतः पूरी रात।
केक "बर्फ के नीचे" - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
· यदि जलाऊ लकड़ी बहुत अधिक अम्लीय है, तो आप इसे मीठे फल या डिब्बाबंद अनानास के टुकड़ों के साथ मिश्रित कर सकते हैं। वे एक अद्भुत केक बनाने के लिए भी सही हैं।
· कई प्रकार के आटे में, मक्खन का उपयोग किया जाता है और यह काफी जाता है। आप उत्पाद को साधारण मार्जरीन से बदल सकते हैं, केक बहुत सस्ता होगा। इसके अलावा बिक्री पर खाना पकाने के तेल है, जो भी उपयुक्त है।
· यदि 25% से अधिक खट्टा क्रीम खरीदना संभव नहीं है, तो आप बस किसी उत्पाद को घने कपड़े पर तौल सकते हैं। अतिरिक्त सीरम निश्चित रूप से पलायन करेगा, लेकिन इसमें कई घंटे लगेंगे।
· खट्टा क्रीम के साथ गर्म, यहां तक कि गर्म केक को चिकनाई न करें। उनमें से खट्टा क्रीम बस एक डिश में विलीन हो जाएगी, कुछ भी नहीं भिगोया जाएगा, केक पूरी तरह से खराब हो जाएगा।
