सुगंधित मांस भराव के साथ खस्ता गर्म पाई - यह कैसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अच्छा संस्कार है। स्वाद के लिए, तृप्ति और रसहीनता विभिन्न प्रकार के मांस योजक का काम करेगी।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खाना पकाने के लिए सामान्य सिद्धांत
सबसे पहले, आटा। इसे स्तरित या ताजा किया जा सकता है। एक पाक स्टोर में तैयार-तैयार होना काफी संभव है। लेकिन नीचे के व्यंजनों में, घर पर पफ पेस्ट्री बनाने के लिए सरल विकल्प हैं। उसे मार्जरीन या मक्खन, पानी, नमक और आटा की आवश्यकता होगी।
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आप वसा या भेड़ के बच्चे के साथ गोमांस ले सकते हैं, बहुत निविदा चिकन कीमा बनाया हुआ मांस के साथ संसा बदल जाता है। प्याज को जोड़ना सुनिश्चित करें, ताकि भरना रसदार हो जाएगा, आप कीमा बनाया हुआ मांस में ताजा जड़ी बूटियों को भी कुचल सकते हैं।
संस्कार के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में और क्या डालना है? नीचे कद्दू, आलू, अंडे, मशरूम, चावल के अलावा व्यंजन हैं। भरने को एक सर्कल या आटा के एक वर्ग पर बिछाया जाता है, किनारों को हाथों से अच्छी तरह से दबाया जाता है, जबकि तैयार उत्पाद को एक त्रिकोण या वर्ग का आकार दिया जाता है। परंपरागत रूप से, इन पाई को तंदूर नामक एक ओवन में पकाया जाता है, लेकिन घर पर यह एक पारंपरिक ओवन में किया जा सकता है।
क्रीमिया शैली में कीमा बनाया हुआ पफ पेस्ट्री के साथ संसा
इस नुस्खा में, तेल लगाने और मक्खन के साथ बिछाने के लिए धन्यवाद, एक साधारण गुलगुला गुलगुला एक कश में बदल जाता है।
सामग्री
एक गिलास गर्म पानी;
120 ग्राम मक्खन;
आटे के दो गिलास;
नमक;
400 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोमांस;
अजमोद का एक गुच्छा;
जमीन काली मिर्च;
दो बड़े प्याज सिर।
खाना पकाने की विधि
चलिए टेस्ट से शुरू करते हैं। एक चुटकी नमक के साथ आटे को मिलाएं। आटे के साथ एक कटोरी में थोड़ा-थोड़ा करके, एक पतली धारा में गर्म पानी डालें। आटा गूंध।
एक कटोरे में तेल डालें, माइक्रोवेव में डालें। पिघल।
थोड़ा आटा के साथ मेज पर छिड़कें। आटा बाहर रोल करें। यह बहुत पतला होना चाहिए। अब हम पाक ब्रश से लैस हैं। तेल के साथ पूरी सतह को चिकनाई करें। अगला, आपको आटा को आधा में मोड़ने की आवश्यकता है। एक रोलिंग पिन का उपयोग करके हल्के से रोल करें। फिर से तेल लगाओ। प्रक्रिया को 5 बार दोहराएं। हमें कई बार आटा मिल जाता है। एक घंटे के लिए फ्रिज में लेटने दें। इस बीच, हम भराई तैयार करेंगे।
प्याज को भूनें, इसे जोड़ें। हाथ बढ़ाते हुए, उसे जूस पिला दो। हम अजमोद काटते हैं। हम कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और साग डालते हैं। हम मिलाते हैं। नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ मौसम। भरने के लिए रसदार बाहर आने के लिए स्टफिंग पर्याप्त नम होना चाहिए, इसलिए इसमें थोड़ा पानी मिलाएं। लेकिन ओवरफिल न करें, अन्यथा भराई रेंगना शुरू हो जाएगी।
हम ठंड से आटा निकालते हैं। फिर से रोल करें। मोटाई - 2 मिमी। फिर से तेल लगाकर चिकना करें। रोल को रोल करें। 2.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। अब हर किसी को फिर से आधा सेंटीमीटर मोटे रोल करने की जरूरत है। हम प्रत्येक वर्कपीस के केंद्र में भरने को बिछाते हैं। किनारों को एक त्रिकोण से कनेक्ट करें। दृढ़ता से चुटकी। हम बेकिंग शीट को तेल वाले तेल में स्थानांतरित करते हैं। अब ओवन में - 180 डिग्री पर आधे घंटे तक रोजी।
सॉसेज मांस के साथ तैयार पफ पेस्ट्री से संसा
इस नुस्खा के लिए, खरीदे गए पफ पेस्ट्री को लें, काम से पहले इसे पिघलना होगा। और किसी भी कच्चे सॉसेज - पोल्ट्री मांस से, बीफ़ के साथ सूअर का मांस का मिश्रण, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए। उन्हें स्टोर पर भी खरीदा जा सकता है, और वे आमतौर पर सुगंधित मसालों के साथ पहले से ही अनुभवी होते हैं।
सामग्री
चार कच्चे सॉसेज;
पफ पेस्ट्री पैकेजिंग;
प्याज का आधा;
अजमोद या सीलांटो का एक गुच्छा;
एक घंटी मिर्च;
एक अंडा;
तिल के बीज।
खाना पकाने की विधि
प्याज को बारीक काट लें, बस क्यूब्स और काली मिर्च में काट लें। साग को पीस लें।
सॉसेज से खोल निकालें, भराई को बाहर निकालें। वनस्पति तेल में सब्जियों को लगभग पांच मिनट तक भूनें। फिर हमने कीमा को गति में रखा, इसे सभी को एक साथ भूनें। यदि आपके स्वाद के लिए सॉसेज तेज और मसालेदार नहीं हैं, तो आप मसाले जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, काली मिर्च या पेपरिका। जब मांस लगभग तैयार हो जाता है, तो हम इसे साग भेजते हैं।
पिघले हुए आटे को त्रिकोण में काटें, थोड़ा बाहर रोल करें। हम भरने को बीच में डालते हैं। हम एक त्रिकोण के साथ किनारों को चुटकी लेते हैं। पीटा अंडे के साथ प्रत्येक पाई को चिकना करें, तिल के बीज के साथ छिड़के। एक घंटे के एक चौथाई के साथ 200 डिग्री पर सेंकना।
घर के बने पफ पेस्ट्री से कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ
उदाहरण के लिए, बीफ की तुलना में कीमा बनाया हुआ चिकन अधिक निविदा है। लेकिन इतना है कि यह सूखा नहीं है, यह निश्चित रूप से इसमें थोड़ा बारीक कुचल वसा डालने के लायक है।
सामग्री
400 ग्राम आटा;
केफिर का आधा गिलास;
दो अंडे (आटा में एक, चिकनाई के लिए दूसरा);
200 ग्राम मार्जरीन;
तीन प्याज;
नमक, काली मिर्च;
आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस।
खाना पकाने की विधि
आटे के साथ मार्जरीन मिलाएं। हमें crumbs प्राप्त करने की आवश्यकता है। इसमें केफिर, अंडा, एक चुटकी नमक मिलाएं। गूंध। हम आटे को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
प्याज को बारीक काट लें। हम इसे कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिलाते हैं। नमक के साथ सीजन। काली मिर्च।
हमें आटा मिलता है। 15-16 भागों में विभाजित करें। हम गेंद बनाते हैं और उन्हें आधा सेंटीमीटर मोटी हलकों में रोल करते हैं। हम बिलेट्स के ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस वितरित करते हैं, इसे मंडलियों के केंद्र में डालते हैं। हम चुटकी लेते हैं ताकि हमें त्रिकोण मिलें। हम एक बेकिंग शीट पर शिफ्ट हो गए। एक पीटा अंडे के साथ प्रत्येक samsa धब्बा। ओवन 180 डिग्री पर होगा। समय लगभग 25 मिनट है।
तैयार पफ पेस्ट्री से कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और गाजर के बीज के साथ संसा
गाजर के बीज पेस्ट्री में एक मसालेदार स्वाद और सुगंध जोड़ते हैं। इसके अलावा, इसके बीज संसा को सजाएंगे और इसकी उपस्थिति को और भी अधिक स्वादिष्ट बना देंगे।
सामग्री
800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
प्याज;
100 ग्राम चावल (उबला हुआ);
नमक;
सूखे अजमोद का एक चम्मच;
जमीन काली मिर्च;
डेढ़ चम्मच गाजर के बीज;
वनस्पति तेल (तलने के लिए);
एक अंडा;
0.5 किलो पफ खमीर आटा (समाप्त)।
खाना पकाने की विधि
वनस्पति तेल में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। प्याज को पासा। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक पैन में भेजा, कई मिनट के लिए एक साथ भूनें। उसी जगह उबले हुए चावल डालें। हलचल। अब मसालों, सूखे जड़ी बूटियों, नमक की बारी है। आग बन्द कर दीजिये। भरने को ठंडा होने दें।
हम तैयार आटा को एक ही आकार के टुकड़ों में विभाजित करते हैं, इसे पतले केक में रोल करते हैं। प्रत्येक पर हम ठंडा भराई डालते हैं। हम उत्पादों को एक वर्ग या त्रिकोण का आकार देते हैं। अपनी उंगलियों से चुटकी बजाते हुए किनारों को सावधानी से बांधा जाता है।
अंडे को थोड़ा मारो। इसमें कैरी के बीज डालें। हलचल।
तैयार उत्पादों को चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखा जाता है। हम अंडे और गाजर के बीज के मिश्रण के साथ प्रत्येक संसा के शीर्ष को धब्बा करते हैं। आधे घंटे के लिए सेंकना, आवश्यक ओवन का तापमान -180 है।
कीमा बनाया हुआ मांस और कद्दू के साथ
कद्दू मांस को संसा को एक सुखद स्वाद और रस देने के लिए देगा। आप तैयार आटा ले सकते हैं या उपरोक्त व्यंजनों में से एक बना सकते हैं।
सामग्री
पफ पेस्ट्री का एक किलोग्राम;
400 ग्राम जमीन बीफ़ और कद्दू;
नमक;
दो प्याज;
जमीन काली मिर्च;
अंडा।
खाना पकाने की विधि
कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज के साथ भी ऐसा ही करें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जियां मिलाएं। काली मिर्च के साथ सीजन, जोड़ें।
तैयार पफ पेस्ट्री को पतले से रोल करें। हम इसमें से रोल को चालू करते हैं। टुकड़ों में काटें। थोड़ा अपने हाथों से उन्हें समतल करें और फिर उन्हें हलकों में रोल करें। इसके अलावा, पिछले व्यंजनों के रूप में - भराई के बीच में, हम त्रिकोण बनाते हैं, रिक्त स्थान के किनारों को चुटकी लेते हैं। एक अंडे के साथ चिकनाई। और ओवन में आधे घंटे के लिए, 180 डिग्री।
तैयार मांस पफ पेस्ट्री से कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ संसा
आलू के साथ एक नुस्खा के लिए, साल्सा के अतिरिक्त के साथ भेड़ के बच्चे या गोमांस के मिश्रण से कीमा बनाया हुआ मांस सबसे उपयुक्त है।
सामग्री
400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
दो धनुष सिर;
नमक, काली मिर्च;
1 किलो तैयार पफ पेस्ट्री;
तीन आलू;
अंडा।
खाना पकाने की विधि
सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें। कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और नमक के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
पफ पेस्ट्री को रोल आउट करें। हमने इसे वर्गों में काट दिया। प्रत्येक के केंद्र में - भरने का एक बड़ा चमचा, डेढ़। हम किनारों को बंद करते हैं, उत्पाद को त्रिकोणीय आकार देते हैं। अंडा मारो। एक पाक ब्रश का उपयोग करके, हम इसके साथ प्रत्येक संसा के शीर्ष को कवर करते हैं। 180 के तापमान पर बेक करने में 30 से 45 मिनट लगेंगे, क्रस्ट को अच्छी तरह से ब्राउन किया जाना चाहिए।
कीमा बनाया हुआ मांस और अंडे के साथ
ग्राउंड बीफ़ और उबला हुआ अंडे के साथ भरना बहुत निविदा और संतोषजनक है। लीजिये आटा तैयार है।
सामग्री
पफ पेस्ट्री का एक पाउंड;
मक्खन के तीन बड़े चम्मच;
नमक;
ग्राउंड बीफ के 800 ग्राम;
जमीन काली मिर्च;
पाँच अंडे।
खाना पकाने की विधि
उबले हुए अंडे। फिर उनमें से खोल को हटा दें, एक क्यूब में काट लें।
मक्खन में कीमा बनाया हुआ मांस तला हुआ होता है। काली मिर्च, नमक, कटा हुआ अंडे जोड़ें। हम मिलाते हैं। भरावन तैयार है।
आटा बाहर रोल करें। हमने वर्गों में कटौती की, लगभग दस सेंटीमीटर। भरने को केंद्र में रखें। हम किनारों को चुटकी लेते हैं, वर्ग या त्रिकोण के रूप में संसा बनाते हैं। एक बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ
बहुत संतोषजनक है। आप सूखे मशरूम ले सकते हैं, जैसा कि नुस्खा में संकेत दिया गया है। या ताजा पसंद करते हैं, पहले उन्हें तले जाने की आवश्यकता होगी।
सामग्री
250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
एक प्याज का सिर;
समाप्त पफ पेस्ट्री का एक पाउंड;
नमक;
200 ग्राम मशरूम (सूखे);
वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि
उपयोग करने से पहले, सूखे मशरूम को धोया जाना चाहिए और उबला हुआ होना चाहिए। फिर हमने उन्हें काटा। प्याज को बहा दिया। वनस्पति तेल में प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम को हल्का भूनें। ऋतु, नमक। अब भरने को ठंडा होने दें।
तैयार आटा गूंथ लें। रोल आउट करें। वर्गों में काटें, भराव डालें, त्रिकोणीय पाई बनाएं। 180 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ - रहस्य और चाल
· संसा को एक त्रिकोणीय आकार कैसे दिया जाए: पहले हम गोल आटा टुकड़े के किनारों को लंबवत रूप से जोड़ते हैं और चुटकी लेते हैं, फिर इसके निचले हिस्से को भी उठाते हैं, चुटकी में।
· कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा बारीक कटा हुआ बेकन डालें - भरने में बहुत स्वादिष्ट और रसदार हो जाएगा।
· संसा को पारंपरिक रूप से तिल से सजाया जाता है। बेक करने से पहले उन्हें शीर्ष पर छिड़कें, पीटा अंडे के साथ उत्पादों की सतह को पूर्व-चिकनाई करें।
