शरीर में सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक प्रोटीन है, जिसके लिए मानव शरीर की मांसपेशियों, कोशिकाओं और ऊतकों का समर्थन किया जाता है। सोया प्रोटीन कोई अपवाद नहीं है। सोया प्रोटीन के लाभों के बारे में राय विभाजित हैं, और इसके उपयोग की आवश्यकता के बारे में बहस अधिक बार भड़क रही है। तो क्या सोया प्रोटीन हानिकारक है और इसके क्या फायदे हैं?
सोया प्रोटीन क्या है और इसके लिए क्या है?
सभी संयंत्र प्रोटीनों के बीच, यह सोया है जो बाहर खड़ा है। सोया प्रोटीन दुनिया भर में जीवन के विभिन्न क्षेत्रों में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यह फलियां परिवार से संबंधित है और सोयाबीन से बनाया गया है। सोया को मनुष्य के लिए एक सदी से अधिक समय से जाना जाता है, और चीन को इसकी मातृभूमि माना जाता है।
सोया की लोकप्रियता और व्यापकता इसके स्वाद के कारण मांस के समान है। सोया प्रोटीन प्रोटीन और खनिजों की सामग्री में प्राकृतिक मांस से नीच नहीं है।
सोया का उपयोग सार्वभौमिक रूप से खाद्य योजक, सोया प्रोटीन, मांस विकल्प और कुछ उत्पादों के मुख्य घटक के रूप में किया जाता है: सोया सॉस, दूध, टोफू पनीर।
सोया प्रोटीन के लाभ
सोयाबीन के गुणों के बारे में अंतहीन चर्चा के बावजूद, वैज्ञानिकों ने अभी भी नोट किया है कि सोयाबीन अन्य पौधों के प्रोटीन से नीच नहीं है और इसके सबसे महत्वपूर्ण और उपयोगी गुणों पर प्रकाश डाला गया है:
· मांस की समानता
सोया आधा प्रोटीन है। सोया में प्रोटीन और खनिज की एक बड़ी मात्रा पूरी तरह से प्राकृतिक मांस को बदल सकती है। इसके अलावा, सोया प्रोटीन स्वाद के मामले में मांस से पीछे नहीं रहता, पूरी तरह से प्रसिद्ध स्वाद की नकल करता है।
हाइपोएलर्जेनिक प्रोटीन
पशु प्रोटीन के विपरीत, जो अक्सर एलर्जी को उत्तेजित करता है, सोया हाइपोएलर्जेनिक है। इसके अलावा, सोया प्रोटीन शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए एकदम सही है, जो प्रोटीन की कमी को पूरा करता है।
विटामिन की मात्रा
सोया विटामिन और खनिज जैसे टोकोफेरोल और बी विटामिन से समृद्ध है।
महिलाओं के हार्मोनल पृष्ठभूमि पर लाभकारी प्रभाव
अध्ययनों से पता चला है कि सोया प्रोटीन रजोनिवृत्ति के पहले लक्षणों की शुरुआत के दौरान एक महिला के शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, जटिलताओं को रोकता है।
· लेसितिण सामग्री
लेसिथिन एक पदार्थ है जो मानव शरीर में वसा के जलने को सक्रिय करता है और चयापचय को गति देता है, जो वजन घटाने के लिए सोया को एक उत्कृष्ट उत्पाद बनाता है।
· कोलेस्ट्रॉल की कमी
सोया प्रोटीन में कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल नहीं होता है, लेकिन असली मांस के सभी लाभों को संरक्षित किया जाता है, यही वजह है कि सोया एक मांस उत्पाद की तुलना में अधिक उपयोगी है।
· तंत्रिका तंत्र का स्थिरीकरण
सोया का एकाग्रता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, स्मृति में सुधार होता है, और विचार प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है।
सोया प्रोटीन
सोया प्रोटीन मांसपेशियों के विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और उन्हें प्रोटीन और अन्य लाभकारी घटकों के साथ संतृप्त करता है।
इसके अलावा, सोया प्रोटीन महिलाओं में चक्र को लंबा करके कैंसर को रोकता है।
सोया स्टार्च और फाइबर के साथ शरीर का पोषण करता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग को स्थिर करता है, सभी विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
उपरोक्त सभी को देखते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि सोया में बहुत सारे उपयोगी गुण और गुण हैं।
सोया प्रोटीन का मानव शरीर को नुकसान
सोया प्रोटीन के लाभों की विशाल सूची के बावजूद, इसमें अभी भी कुछ मतभेद हैं और यह मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।
· बच्चों में अंतर्विरोध
सोया प्रोटीन 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों द्वारा स्पष्ट रूप से सेवन नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि सोया अंतःस्रावी तंत्र के रोगों को भड़काने सकता है।
· बच्चों में यौवन पर नकारात्मक प्रभाव
बच्चों द्वारा सोया के सेवन से युवावस्था की समस्याएं हो सकती हैं। लड़के विलंबित यौवन से पीड़ित होते हैं, लड़कियों को इसके विपरीत - वे सामान्य से अधिक तेजी से परिपक्व होते हैं।
अंतःस्रावी तंत्र के रोग
थायराइड रोग और मूत्रजननांगी रोगों वाले लोगों को सोया उत्पादों का दृढ़ता से सेवन नहीं करना चाहिए।
· गर्भावस्था में गर्भनिरोधक
सोया में बड़ी संख्या में हार्मोन होते हैं जो गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।
· दुद्ध निकालना के दौरान दूषित
स्तनपान के दौरान सोया प्रोटीन का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि सोया में निहित पदार्थ बच्चे के विकास पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।
सोया प्रोटीन का अत्यधिक सेवन
सोया उत्पादों और प्रोटीन की अनियंत्रित खपत, शरीर की प्रारंभिक उम्र को सक्रिय करती है।
किन खाद्य पदार्थों में सोया प्रोटीन होता है?
सोया प्रोटीन का व्यापक रूप से विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों में उपयोग किया जाता है।
डेयरी उत्पादों में सोया:
सोया दही
टोफू सोया चीज
सोया दूध, केफिर, मेयोनेज़
स्वाद के संदर्भ में, डेयरी सोया उत्पाद पशु प्रोटीन पर समान उत्पादों से लगभग भिन्न नहीं होते हैं और, कई बार, अधिक उपयोगी होते हैं।
अन्य खाद्य पदार्थों में सोया प्रोटीन:
· आटा
सोयाबीन का आटा सोयाबीन के बीज से बनाया जाता है और अन्य प्रकार के आटे को इसके लाभों में बेहतर होता है, और इसमें स्टार्च भी नहीं होता है।
· मांस
सोयाबीन
सोया सॉस
सोया सॉस सलाद, चावल और मछली के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग है, लेकिन यह अमूल्य लाभ का घमंड नहीं कर सकता है। सोया सॉस में सोया की हानिकारक मात्रा होती है।
· तेल
सोयाबीन तेल का उपयोग अक्सर तलने और सलाद ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। ऐसा उत्पाद सोयाबीन के बीज को निचोड़कर प्राप्त किया जाता है। सोया प्रोटीन तेल विटामिन ई से भरपूर होता है।
· चॉकलेट
सोया चॉकलेट का उत्पादन केवल सोयाबीन के साथ कोको बीन्स के प्रतिस्थापन में भिन्न होता है। यह चॉकलेट कैलोरी में कम है और अधिक वजन वाले लोगों और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है।
· बेकिंग और पेस्ट्री
लेसितिण घटक बड़े पैमाने पर उत्पादित पके हुए माल में जोड़ा जाता है ताकि कन्फेक्शनरी क्रीम को वांछित स्थिरता दी जा सके।
सोया मांस पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि, कई लोगों के अनुसार, सोया प्रोटीन के साथ प्राकृतिक मांस की जगह एक प्लस नहीं है। यह एक गलती है, क्योंकि सोया मांस से कम उपयोगी नहीं है और उपयोगी ट्रेस तत्वों और पोषण की सामग्री में पशु प्रोटीन से नीच नहीं है। सोया मांस में कोलेस्ट्रॉल और कम कैलोरी नहीं होती है, जो इसे वजन कम करने वाले लोगों के लिए भी उपलब्ध करता है। आधुनिक दुनिया में, सोया मांस की जगह बहुत आम है; सॉसेज, सॉसेज, पकौड़ी, खिन्कली, मेंथी और बहुत कुछ इससे बना है।
खेल पोषण में सोया प्रोटीन के लाभ
सोया प्रोटीन एथलीटों के लिए सबसे आम आहार नहीं है, लेकिन मांसपेशियों पर इसके प्रभाव को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। यह बॉडी बिल्डरों या उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो सक्रिय रूप से फिटनेस में लगे हुए हैं और एक जोरदार मांसपेशियों की राहत प्राप्त करना चाहते हैं।
एथलीट सोया उत्पाद नहीं खाते हैं, लेकिन सोया अलग-थलग होता है। सोया प्रोटीन ऊर्जा और लाभकारी अमीनो एसिड के साथ शरीर की कोशिकाओं को पूरी तरह से संतृप्त करता है।
सोया प्रोटीन आधारित खेल पोषण लंबे समय से बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए चला गया है। सोया प्रोटीन को सादे पानी या फलों के रस से पतला किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले, आपको उपयोग के लिए निर्देश पढ़ना चाहिए। प्रशिक्षण से आधे घंटे पहले या इसके तुरंत बाद प्रोटीन लेना इष्टतम है। रात में सोया प्रोटीन न खाएं। यदि कब्ज के लक्षण दिखाई देते हैं, तो सोया आधारित खेल पोषण खाना बंद कर दें।
अंत में, सोया प्रोटीन एक बहुत ही विवादास्पद उत्पाद है। निकट भविष्य में इसके लाभ और हानि के बारे में विवाद कम होने की संभावना नहीं है। सोयाबीन के उपयोग के बारे में सोचते समय, शरीर के अलग-अलग कारकों को ध्यान में रखना चाहिए।
