प्राचीन काल से, अफ्रीकी बुशमैन द्वारा उपयोग किए जाने वाले ईंट-लाल पेय - रूइबोस या, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, रूबियोस बीसवीं शताब्दी की शुरुआत से यूरोपीय लोगों से परिचित हो गया है। आज, यह दक्षिण अफ्रीका में मुख्य टॉनिक पेय है, जो हमारे बीच साधारण चाय या कॉफी माना जाता है, और दुनिया में लोकप्रियता हासिल कर रहा है।
रैखिक Aspalatus
सूखे और कटा हुआ पत्ते और इस विशेष पौधे के अंकुर का उपयोग पेय पीने के लिए किया जाता है। और रोइबोस नाम का अर्थ है लाल झाड़ी। झाड़ी वास्तव में लाल नहीं है, लेकिन काफी साधारण है - हरा, 1-1.5 मीटर ऊंचाई में, पत्तियों के समान सुइयों के साथ। बीसवीं सदी के मध्य से, पौधे की खेती औद्योगिक पैमाने पर की गई है, मुख्यतः दक्षिण अफ्रीका के पश्चिमी तट पर। और एस्पिरेटस से कच्चा माल लाल, या बल्कि लाल-भूरा हो जाता है, किण्वन और सुखाने के बाद।
रूओबोस को इकट्ठा करने और ब्रू करने के लिए सबसे पहले हॉटटॉट्स थे, इस क्षेत्र के स्वदेशी निवासी, जिस पर आधुनिक दक्षिण अफ्रीका और नामीबिया स्थित हैं। फिर, उन्नीसवीं शताब्दी में, डच और अंग्रेजी में जाकर इसके बारे में पता चला। इसलिए रूइबो यूरोप में आए और जल्द ही अपने गुणों के कारण पूरी दुनिया में फैल गए।
Rooibos। उपयोगी गुण
एक सुगंधित, ईंट-लाल ह्यू, एक मीठा, टॉनिक पेय चाय या कॉफी के लिए एक बढ़िया विकल्प है, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें कैफीन नहीं पीना चाहिए। रूइबोस पालनकर्ता अन्य स्वस्थ गुणों के लिए भी उनकी प्रशंसा करते हैं। उनमें से कई दावा करते हैं कि पेय में निहित एंटीऑक्सिडेंट कैंसर, हृदय प्रणाली के रोगों या स्ट्रोक से बचाने में मदद कर सकते हैं। हालांकि, कुछ स्रोतों के विपरीत, रूबियोस तांबा या फ्लोराइड को छोड़कर विटामिन या खनिजों का एक समृद्ध स्रोत नहीं है। लेकिन पहले बातें पहले।
सबसे पहले, यह जोर दिया जाना चाहिए कि रूइबो में कैफीन नहीं होता है। कैफीन एक प्राकृतिक उत्तेजक है जो काली और हरी दोनों तरह की चाय में पाया जाता है, साथ ही कॉफी भी। सामान्य तौर पर, मॉडरेशन में इस पदार्थ का उपयोग सुरक्षित है, यहां तक कि एकाग्रता बढ़ाने, मूड में सुधार और शारीरिक धीरज के लिए भी उपयोगी है। हालांकि, कैफीन के दुरुपयोग के कई दुष्प्रभाव हो सकते हैं। उनमें से: टैचीकार्डिया, नींद की गड़बड़ी, तंत्रिका विकार, निर्भरता, आदि। इस कारण से, कुछ लोग कैफीन के उपयोग से बचना या सीमित करना पसंद करते हैं।
चूंकि रूइबोस में स्वाभाविक रूप से इसे शामिल नहीं किया जाता है, इसलिए यह चाय या कॉफी की जगह के लिए एक अच्छा विकल्प है। एक बोनस के रूप में - सभी प्रकार की चाय की तुलना में टैनिन का निम्न स्तर।
टैनिन फिनोलिक यौगिक होते हैं जो मानव शरीर द्वारा कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप करते हैं, जैसे कि लोहा।
इसके अलावा, रूइबोस में, चाय के विपरीत, ऑक्सालिक एसिड नहीं होता है। यह गुर्दे की पथरी का कारण बन सकता है। इसलिए किडनी की समस्या वाले लोगों के लिए रोइबोस बहुत अच्छा है।
दूसरे, रोइबोस ने क्वेरसेटिन और एस्पालैटिन पाया। ये एंटीऑक्सिडेंट हैं। इन पदार्थों के लिए धन्यवाद, रूबियोस इतना लोकप्रिय हो गया है। एंटीऑक्सिडेंट के स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, मानव कोशिकाओं को मुक्त कणों से नुकसान से बचाते हैं। जो लंबे समय में हृदय प्रणाली और यहां तक कि कैंसर के रोगों का कारण बन सकता है।
महत्वपूर्ण! यह समझा जाना चाहिए कि प्रसंस्करण विधि के आधार पर रूइबो एक दूसरे से भिन्न हो सकते हैं। हरे और लाल किस्म हैं। यह एक बड़ी डिग्री तक हरा है जो रक्त में एंटीऑक्सिडेंट के स्तर में वृद्धि में योगदान देता है।
हालांकि, ये एंटीऑक्सिडेंट शरीर द्वारा अस्थिर या अक्षम रूप से अवशोषित हो सकते हैं।
तीसरा, एंटीऑक्सिडेंट हृदय की समस्याओं वाले लोगों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। एंजियोटेंसिन-परिवर्तित एंजाइम को रोककर रूबियोस के उपयोग से रक्तचाप पर लाभकारी प्रभाव पड़ सकता है। यह भी सबूत है कि रूइबोस कोलेस्ट्रॉल में सुधार कर सकते हैं। अध्ययनों के अनुसार, छह सप्ताह तक प्रति दिन एक पेय के छह कप ने पुरुषों में कम घनत्व वाले "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर दिया। उच्च घनत्व, "अच्छा", कोलेस्ट्रॉल थोड़ा बढ़ गया।
सामान्य कोलेस्ट्रॉल हृदय प्रणाली के विभिन्न रोगों के प्रतिरोध के लिए एक पूर्वापेक्षा है, जिसमें दिल के दौरे और स्ट्रोक शामिल हैं।
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, एंटीऑक्सीडेंट अप्रत्यक्ष रूप से कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं। इन विट्रो अध्ययनों से पता चला है कि क्वरसेटिन और ल्यूटोलिन कैंसर कोशिकाओं को मारते हैं और ट्यूमर के विकास को रोकते हैं। लेकिन मनुष्यों पर प्रयोग नहीं किए गए हैं। और यह अभी भी स्पष्ट नहीं है कि दो एंटीऑक्सिडेंट की एक छोटी मात्रा पर्याप्त है और शरीर द्वारा उन्हें कितनी प्रभावी रूप से अवशोषित किया जाता है ताकि एक सकारात्मक गतिशील हो।
ठोस सबूत की कमी के कारण, मनुष्यों में कैंसर के विकास को रोकने की धारणा, वास्तव में, एक सिद्धांत माना जा सकता है।
दिलचस्प बात यह है कि रूइबोस में यौगिक भी टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों की मदद कर सकते हैं। फिर से एंटीऑक्सिडेंट लड़ाई में प्रवेश करते हैं। इस बार, एस्पालैटिन। प्रयोगों से पता चला है कि एस्पलाटिन चूहों में रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है और इंसुलिन प्रतिरोध को कम करता है। यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी खबर है, लेकिन कोई मानव अध्ययन नहीं किया गया है।
अफ्रीका में बुशमैन अभी भी छोटे बच्चों में शूल का इलाज करने के लिए रूइबोस का उपयोग करते हैं।
रूइबोस से नुकसान
रूइबोस आम तौर पर सुरक्षित होता है। किसी भी अवांछित या अप्रिय प्रभाव अत्यंत दुर्लभ हैं और महत्वहीन हैं। उदाहरण के लिए, हल्के एस्ट्रोजेनिक गतिविधि। इतना कमजोर कि औसत व्यक्ति को इसकी भनक तक नहीं लगेगी। हालांकि, शायद यह कुछ के साथ हस्तक्षेप करेगा, निश्चित रूप से, यदि आप बड़ी मात्रा में पेय पीते हैं। लेकिन यह तथ्य कि एक अच्छी काली या हरी चाय की तुलना में एक गुणवत्ता वाले रूबियोस की लागत अधिक होती है, ज्यादातर लोगों के लिए दुर्व्यवहार का कारण बन सकता है।
मदिरा बनाना
यह प्रक्रिया बहुत ही सरल है और नियमित रूप से चाय बनाने से ज्यादा अलग नहीं है। चीनी मिट्टी के बरतन, सरल सिरेमिक या कांच के बने पदार्थ सबसे अच्छा है। क्ले चायदानी या कप का उपयोग नहीं करना बेहतर है, क्योंकि उपयोगी पदार्थ सामग्री के छिद्रों द्वारा अवशोषित होते हैं। एक अपवाद ऐसे व्यंजन हो सकते हैं जो ग्लेज़ से ढके हों। खुराक, चाय के लिए, प्रति कप एक या दो चम्मच। रूइबोस को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, और यह उबलते हुए अच्छी तरह से सहन करता है। कई लोग ओवन में कुकवेयर रखने या स्टोव पर उबालने की सलाह देते हैं। हर्बल चाय को कम से कम पांच मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है, जिसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार है।
टिप! उबलते समय, गर्मी प्रतिरोधी कुकवेयर का उपयोग करें। ओवन में गर्मी करना बेहतर होता है, लेकिन इलेक्ट्रिक स्टोव पर यह संभव है, अगर गैस स्टोव, एक विभक्त का उपयोग करें।
रूइबोस की पत्तियां सुइयों की तरह होती हैं, वे बहुत घनी होती हैं और पोषक तत्वों के निष्कर्षण की प्रक्रिया में कुछ समय लगता है। इस कारण से, रूइबो को कई बार पीसा जा सकता है। अक्सर ऐसा होता है कि दूसरा ब्रूइंग पहले की तुलना में अधिक समृद्ध पेय देता है। कुछ लोग इसमें चीनी मिलाते हैं, स्वाद के लिए दूध या अन्य जड़ी-बूटियों के साथ मिलाते हैं। यह "रोबो से एस्प्रेसो" का आविष्कार भी किया गया था, जो एक कॉफी मशीन में तैयार किया गया था, और फिर बर्फ सहित लाल कैप्पुकिनो और लट्टे। सामान्य तौर पर, प्रयोग करें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, रूइबोस अभी भी स्वास्थ्य का एक अस्पष्ट स्रोत है, लेकिन साथ ही यह केवल स्वादिष्ट है, यह प्यास को अच्छी तरह से बुझाता है और कई लोगों के पास पर्याप्त है। पेय को मॉडरेशन में, और सकारात्मक प्रभाव, साथ ही साथ एक अच्छे मूड की गारंटी है।
