यह दुकान पर चलाने और एक केक खरीदने के लिए छुट्टी की पूर्व संध्या पर आवश्यक नहीं है, सबसे ताज़ी चुनना। आइए इसे घर पर खुद पकाने की कोशिश करें। हम निश्चित रूप से इलाज की संरचना को जान पाएंगे, और जब यह बेक हो जाएगा।
एक त्वरित नुस्खा के लिए, बिस्किट आटा सबसे अच्छा है। यह लंबे समय तक सानना की आवश्यकता नहीं है, यह जल्दी से घर का बना क्रीम या एक परत की तैयारी के लिए समय लेता है और छोड़ देता है। बेकिंग के लिए, आप एक ओवन, धीमी कुकर या माइक्रोवेव चुन सकते हैं।
कैसे जल्दी और स्वादिष्ट घर पर एक केक बनाते हैं - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
केक के लिए आटा गूंध करने के लिए, हम केवल उच्च गुणवत्ता वाले प्रीमियम गेहूं का आटा लेते हैं, और पहले ग्रेड के आटे में आलू स्टार्च को जोड़ना सुनिश्चित करें।
यदि हम केक को बेक करने के लिए माइक्रोवेव चुनते हैं, तो हम विशेष ग्लास से बने मोल्ड का उपयोग करते हैं जो इसके तापमान और संचालन के तरीके के लिए उपयुक्त हैं।
अर्ध-तैयार आटा की अनुमति है। उदाहरण के लिए, तैयार पफ पेस्ट्री। यह एक सभ्य "नेपोलियन" सेंकना संभव है।
यदि हम स्वतंत्र रूप से केक के लिए आइसिंग तैयार करते हैं, तो हम इसमें अतिरिक्त स्वादिष्ट बनाने का मसाला मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, ज़ेस्ट, जमीन मसाले, रम या ब्रांडी की एक बूंद।
कैसे जल्दी और स्वादिष्ट घर पर चॉकलेट केक बनाने के लिए
सामग्री:
· दो गिलास आटा;
एक गिलास चीनी;
· वैकल्पिक रूप से कोको पाउडर;
एक गिलास पानी;
· इलायची (जमीन) के स्वाद के लिए;
वैनिलिन का एक बैग;
नमक की एक चुटकी;
वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
½ छोटा चम्मच सोडा (भोजन);
1-2 चम्मच खट्टा केफिर;
चॉकलेट बार के 50 ग्राम;
मक्खन (मक्खन) के 50 ग्राम;
· 2-3 बड़े चम्मच। एल। क्रीम।
खाना पकाने की विधि:
1. केक खाली ओवन में पकाया जाएगा, इसलिए इसे तुरंत 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर चालू करें।
2. एक बड़े कटोरे में, पानी, चीनी, वैनिलीन, इलायची और नमक मिलाएं। 2 बड़े चम्मच जोड़ें। एल। वनस्पति तेल और कोको पाउडर। यह कोको के बिना संभव है। हम आटे को सोडा और केफिर के मिश्रण के साथ मिलाते हैं। आटा नरम और एक समान होना चाहिए।
3. दुबला मक्खन के साथ फार्म चिकनाई करें और आटे के साथ थोड़ा छिड़कें। आटा बाहर रखना। गर्मी में खड़े होने और सेंक को हटाने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
4. इस बीच (माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में) चॉकलेट, मक्खन और क्रीम को आइसिंग में पिघलाएं।
5. बेकिंग की शुरुआत के 45 मिनट बाद, ओवन से वर्कपीस को हटा दें। इसे एक वायर रैक पर रखें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर चॉकलेट आइसिंग डालें।
कैसे जल्दी और स्वादिष्ट घर पर अदरक के साथ एक नेपोलियन केक बनाते हैं
सामग्री:
पफ पेस्ट्री का एक पैकेट;
मक्खन का एक पैकेट;
अदरक की एक चुटकी (सूखा);
मुट्ठी भर पागल (अखरोट और पेकान का मिश्रण);
200 ग्राम चीनी;
3-4 बड़े चम्मच। एल। आटा;
एक जर्दी।
क्रीम के लिए:
100 ग्राम मक्खन;
· एक गिलास दूध का एक तिहाई;
चीनी का तीसरा गिलास;
· 1 बड़ा चम्मच। एल। आटा।
खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले, क्रीम तैयार करें। उबले हुए ठंडे दूध में, मैदा मिलाएं। धीमी आग और गर्मी पर रखो, लगातार एक व्हिस्की के साथ सरगर्मी करें। जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है, तो गर्मी से हटा दें और इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें।
2. क्रीम के लिए चीनी के साथ नरम मक्खन मिलाएं और चिकनी होने तक पहली या दूसरी गति पर मिक्सर के साथ व्हिस्क करें। भागों में दूध क्रीम जोड़ें और पहली गति से निविदा द्रव्यमान तक हराएं। हमारे पास एक मोटी क्रीम होगी। इसे लंबे समय तक मारो, फिर तुरंत रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
3. इस बीच, चलो केक के लिए एक परीक्षण करें। यह पहले से ही पिघलना चाहिए - नरम और लोचदार। इसे रोलिंग पिन के साथ एक पतली परत में रोल करें।
4. नरम (पिघल नहीं) मक्खन, अदरक और आटे से, एक फ्लैट केक बनाएं। आप बस आटे में एक टुकड़ा रोल कर सकते हैं, इसमें थोड़ा निचोड़ सकते हैं। फिर हम आटा परत के ऊपर तेल वितरित करते हैं।
5. एक लिफाफे में आटा लपेटें और इसे फिर से रोल करें। फिर से बंद करें और फ्रीजर में एक बैग में रखें।
6. अखरोट थोड़े तले हुए और छिलके वाले होते हैं। पेकन को इसकी आवश्यकता नहीं है। हम सभी नट्स को चाकू से काटते हैं या टुकड़ों में काटते हैं। चीनी के साथ मिलाएं।
7. आटा बाहर रोल करें। लेकिन एक पतली परत के लिए नहीं। हम मोटाई - 1 सेमी रखते हैं हमने भविष्य के केक के आकार के अनुसार परत को वर्गों में काट दिया। चीनी और नट्स के मिश्रण के साथ प्रत्येक वर्ग को कवर करें।
8. बेकिंग डिश पर पेपर लगाएं। उस पर सभी वर्ग स्तरित हैं। किनारों को तड़कने की जरूरत नहीं है। जर्दी के साथ शीर्ष चिकनाई करें। हम 30-35 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सेंकना करने के लिए भेजते हैं।
9. हम तैयार केक को गर्मी से बाहर निकालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा करते हैं। फिर हम परतों का विश्लेषण करेंगे और उन्हें क्रीम के साथ कवर करेंगे। फिर केक को फिर से कनेक्ट करें।
10. छिड़कने के बजाय, नारियल के गुच्छे या पके हुए आटे के टुकड़े लें।
कैसे घर पर एक पैन में दही केक को जल्दी और स्वादिष्ट पकाने के लिए
सामग्री:
कॉटेज पनीर का एक पैकेट (या 200 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम);
200 ग्राम दानेदार चीनी;
एक मुर्गी का अंडा
वैनिलिन की एक चुटकी;
एक चुटकी सूखे पुदीना;
300 ग्राम आटा;
· बेकिंग पाउडर पैकेज;
वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर।
इंटरलेयर के लिए:
· 100 ग्राम गाढ़ा दूध;
100 ग्राम मक्खन।
संसेचन के लिए:
डिब्बाबंद फल या मोटा जाम।
खाना पकाने की विधि:
1. अंडे को चीनी, सूखे टकसाल, वेनिला और कॉटेज पनीर के साथ मिलाएं। आटा और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गूंध और इसे भागों में विभाजित करें - 6 या 8. ये केक होंगे। उन्हें अपने पैन के आकार में रोल करें।
2. दुबला तेल और गर्मी के साथ पैन को थोड़ा चिकना करें। पहला केक रखो और इसे एक बड़े पैनकेक की तरह सेंकना - दो तरफ से एक सुर्ख रंग के लिए। बेकिंग को तेज और बेहतर बनाने के लिए, हम पहले कांटे के साथ आटा शीट की पूरी सतह पर जाते हैं। इसलिए सभी केक बेक करें। उन्हें ठंडा करने के लिए ग्रिल पर रखें।
3. नरम मक्खन और एक चाबुक मिक्सर के साथ गाढ़ा दूध में हिलाओ।
4. डिब्बाबंद फल छोटे टुकड़ों में काटे।
5. प्लेट पर, आटा का पहला केक डालें। हम उस पर कुछ फल डालते हैं और इसे क्रीम के साथ कवर करते हैं। फिर दूसरा केक। और फिर, फल और क्रीम। जब सभी केक खत्म हो जाएं, तो शीर्ष को सजाएं और केक को रेफ्रिजरेटर में रख दें।
6. 30-40 मिनट के बाद, केक कट जाएगा और केक खा जाएगा।
कैसे जल्दी और स्वादिष्ट घर पर एक ठंडा जिलेटिन और फलों का केक बनाते हैं
सामग्री:
· 4 बड़े चम्मच। एल। जिलेटिन;
आधा केला
150 ग्राम डिब्बाबंद आड़ू;
एक नाशपाती;
200 ग्राम खट्टा क्रीम;
· एक गिलास चीनी।
खाना पकाने की विधि:
1. उबला हुआ ठंडा पानी के साथ जिलेटिन डालो। चलो उसे एक चौथाई घंटे या उससे थोड़ा अधिक के लिए एक अच्छा आग्रह करें। फिर इसे धीमी आग पर रखें और हिलाएं। जैसे ही अनाज फैलता है, तुरंत गर्मी से हटा दें। यदि जिलेटिन उबलता है, तो इसके चिपकने वाले गुण गायब हो जाएंगे।
2. जिलेटिन को फ़िल्टर करें और इसे अभी के लिए मेज पर छोड़ दें।
3. सभी फलों को तैयार करें। हम उन्हें आपके स्वाद पर ले जाते हैं, आड़ू को अंगूर से बदलना संभव है, और तरबूज के साथ नाशपाती इत्यादि। तो, हम सभी अनावश्यक के चयनित फलों को साफ करते हैं और छोटे लोगों में काटते हैं।
4. खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं और फोम तक हरा दें। यदि आप पाउडर लेते हैं, तो यह चीनी की तुलना में तेजी से फैल जाएगा। फिर, चाबुक की पहली गति पर, जिलेटिन में डालना और सामग्री को मिलाएं।
5. नक्काशीदार या घुमावदार आकार को क्लिंग फिल्म या क्लिंग फिल्म की एक परत के साथ कवर किया गया है। इसमें खट्टा क्रीम-जिलेटिन मिश्रण डालें और सभी फलों को डालें। हम उन्हें वजन द्वारा वितरित करते हैं।
6. पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रखें। फिर हम इसे एक प्लेट पर बदलते हैं और पन्नी या फिल्म के रूप और परतों को हटाते हैं। मिठाई खाने के लिए तैयार है!
घर पर स्टोर केक से जल्दी और स्वादिष्ट केक कैसे बनाएं
सामग्री:
· तीन या चार केक (वफ़ल या बिस्किट);
तीन अंडे (C1 या C0)
आधा गिलास चीनी;
क्रीम का आधा गिलास;
1 चम्मच मकई या आलू स्टार्च;
· मक्खन का आधा पैक।
खाना पकाने की विधि:
1. अंडे प्रोटीन और योलक्स में विभाजित हैं। प्रोटीन में आधा चीनी जोड़ें और एक रसीला, मोटी फोम में हरा दें। हम इसके साथ विनीज़ वफ़ल को कवर करेंगे - केक के डिप्रेशन में प्रोटीन क्रीम होनी चाहिए। ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 4-5 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह आवश्यक है कि क्रीम बेक किया हुआ हो।
2. चीनी, क्रीम और स्टार्च के साथ मिलाएं। धीमी आग पर रखो और हलचल। जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है, तो गर्मी से हटा दें। एक मिक्सर के साथ शांत और हरा दें।
3. नरम मक्खन को अलग से मारो और एक मिक्सर के साथ जर्दी-क्रीम क्रीम के साथ कुछ स्ट्रोक में मिलाएं। हम इसे पहली गति से करते हैं।
4. क्रीम के साथ केक ओवन से बाहर निकाला और ठंडा। फिर क्रीम के साथ कवर करें और गठबंधन करें। थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।
कैसे घर पर धीमी कुकर में जल्दी और स्वादिष्ट कुक कद्दू केक
सामग्री:
350 ग्राम आटा;
· बेकिंग पाउडर का बैग;
2-3 ग्राम नमक;
जमीन दालचीनी की एक चुटकी;
दानेदार चीनी का एक गिलास;
100 ग्राम मक्खन (क्रीम या मार्जरीन);
तीन चिकन अंडे (C1 या C0)
पके कद्दू के 150 ग्राम;
30 मिलीलीटर तेल;
· उबला हुआ गाढ़ा दूध की एक कैन।
खाना पकाने की विधि:
1. ताजा कद्दू के छिलके और बीज, एक grater पर कसा हुआ। एक सॉस पैन में तेल और गर्मी जोड़ें। द्रव्यमान को ठंडा करें। कद्दू के बजाय, यदि आप चाहें, तो आप तोरी, सेब, गाजर या शलजम ले सकते हैं।
2. एक कद्दू में चीनी, अंडे जोड़ें और थोड़ा हरा दें। आटा, नमक, दालचीनी और बेकिंग पाउडर जोड़ें। मिश्रण या चिकनी जब तक हराया।
3. वनस्पति तेल के साथ बहुरंगी चिकनाई और पूरे आटे को बाहर करना। ढक्कन को बंद करें और बेकिंग मोड को 50-60 मिनट के लिए सेट करें।
4. फिर हम इसे बाहर निकालेंगे और ठंडा करेंगे, उबले हुए गाढ़े दूध की एक परत के साथ कवर करेंगे। यदि वांछित है, तो वह केक को इंटरलेयर कर सकती है।
कैसे जल्दी और स्वादिष्ट घर पर एक केक बनाते हैं - ट्रिक्स और टिप्स
· यदि केक केक को सेंकने का समय नहीं है, तो आप स्टोर से तैयार-बिस्किट या वफ़ल ले सकते हैं। वह सब कुछ क्रीम को चाबुक और फलों की परत तैयार करने के लिए है।
· व्यंजनों में जहां सामग्री में बिना पका हुआ कोकोआ पाउडर होता है, इसे वांछित ताकत के तत्काल कॉफी के साथ बदला जा सकता है।
· यदि आप अपने केक को चॉकलेट के साथ कवर करने की योजना बनाते हैं, तो इसे तीन प्रकारों में लेना बेहतर है - डार्क, मिल्क और व्हाइट चॉकलेट।
· सजावट के लिए केक के बच्चों के संस्करण के लिए, आप कन्फेक्शनरी टॉपिंग ले सकते हैं।
