सुगंधित सूप की एक प्लेट - क्या अधिक सुंदर और स्वादिष्ट हो सकता है! सूप दुनिया के लगभग सभी व्यंजनों में एक सम्माननीय स्थान पर दृढ़ता से कब्जा कर लेता है। शुरुआती वर्षों में, मटर का सूप अधिक लोकप्रिय था। यह "सोवियत" पकवान अभी भी हमारे दादा और दादी की यादों में पैदा होता है। इसकी तैयारी के लिए बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं है, लेकिन स्वाद - सभी प्रशंसा से ऊपर।
मेज मटर का सूप अकल्पनीय रूप से स्वादिष्ट था, और इस तथ्य के बावजूद कि यह चिकन और मटर से पकाया गया था, इसलिए बोलने के लिए, सबसे सस्ती सामग्री। हालांकि, यह मान लेना आवश्यक नहीं है कि चिकन मांस के साथ मटर का सूप पकाना सरल और परेशानी मुक्त है। हर कोई पकवान के असली स्वाद को प्राप्त करने में सक्षम नहीं है, जो कई यादों में बने हुए हैं।
मटर चिकन सूप - खाद्य तैयारी
तो, चिकन के साथ मटर सूप के लिए, ताजे मांस का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, मटर स्मोक्ड मांस के साथ अच्छे संपर्क में हैं, और इसने स्मोक्ड चिकन सूप की तैयारी को गति दी। मटर का सूप इसके पोषण मूल्य से प्रतिष्ठित है, जैसा कि सर्वविदित है - यह प्रोटीन का एक स्रोत है, और चिकन मांस विटामिन परिसरों की आपूर्ति को पूरक करता है।
चिकन मटर सूप रेसिपी
पकाने की विधि 1: स्मोक्ड चिकन के साथ मटर सूप
क्या आप आज आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मटर सूप के साथ अपने रिश्तेदारों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? हम इस नुस्खा पर ध्यान देने की पेशकश करते हैं, और लहसुन croutons केवल सूप के स्वाद पर जोर देते हैं।
आवश्यक सामग्री:
• मटर - 300 ग्राम;
• स्मोक्ड चिकन पैर - 2 - 3 पीसी ।;
• पटाखे - 150 ग्राम;
• जैतून का तेल;
• लहसुन - 3 दांत;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक और साग।
तैयारी विधि:
हम मटर को अच्छी तरह से धोते हैं और कुछ घंटों के लिए पानी से भर देते हैं। फिर तरल को सूखा जाता है, पानी डाला जाता है। मटर को आग पर डालें। मटर को कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए, कसकर पैन के ढक्कन को कवर करना चाहिए।
हम स्मोक्ड मांस लेते हैं और ध्यान से हड्डी से मांस को अलग करते हैं। प्याज को काट लें, गाजर और अजमोद जड़ें। सब्जियों को जैतून के तेल में तला जाता है और अंत में साग मिलाया जाता है। इसके अलावा, इस द्रव्यमान को उबलते हुए सूप में भेजा जाता है, मटर पहले से ही उबलने के अंतिम चरण में होना चाहिए। नमक, आप थोड़ी काली मिर्च जोड़ सकते हैं। बहुत ही अंतिम चरण में, स्मोक्ड और कीमा बनाया हुआ मांस सूप में जोड़ा जाता है, 2 से 3 मिनट पकाना और गर्मी बंद करें।
पटाखे बनाना। ऐसा करने के लिए, ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और एक पैन में लहसुन के साथ अच्छी तरह से सूखा। सूप जब पटाखे और जड़ी बूटियों को बाहर निकालते हैं।
पकाने की विधि 2: मटर का सूप
यदि आपको आम भोजन कक्ष में पकवान के समान सूप के साथ खाना पकाने की इच्छा है (बहुत पसंद है), तो हम खाना पकाने की एक सरल विधि प्रदान करते हैं।
आवश्यक सामग्री:
• मटर - 400 ग्राम;
• चिकन - 500 - 600 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• मसाले।
तैयारी विधि:
शुरू करने के लिए, मांस तैयार करें - यह मटर के साथ पकाया जाएगा। वैसे, मटर सूप को मांस और हड्डियों के साथ पकाने की अनुमति है। हालांकि, अगर ऐसा कोई विकल्प आपके लिए स्वीकार्य नहीं है, तो आप तुरंत चिकन पट्टिका खरीद सकते हैं, या मुर्गी को धीरे से काट सकते हैं और मांस को हड्डी से अलग कर सकते हैं। मीट तैयार है। सॉस पैन में डालें, पानी डालें और आग लगा दें। मांस उबालने के एक घंटे बाद, धोया हुआ मटर डालें। सभी घटकों को एक दूसरे के साथ लगभग एक घंटे तक पकाना चाहिए। शेफ से रहस्य यह है कि मटर को और भी बेहतर उबालने के लिए, आपको समय-समय पर सूप में ठंडा पानी डालना चाहिए!
सब्जियों को तैयार करते समय, मटर के साथ मांस उबला हुआ होता है। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। गर्म तेल में, सब्जियों को पकाए जाने तक भूनें। आलू को छील कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। इसके अलावा, जितने छोटे टुकड़े होंगे, सब्जी उतनी ही तेजी से पिघलेगी।
तो, मटर लगभग उबला हुआ है, आप तला हुआ और आलू जोड़ सकते हैं। पकाया हुआ आलू तक सूप उबालें। हम नमक करते हैं, हम पसंदीदा साग, बे पत्ती जोड़ते हैं। यदि यह सर्दियों का समय है, तो सूखे जड़ी बूटियां उपयोगी होंगी।
नुस्खा 3: मटर चिकन सूप
उत्कृष्ट सूप-प्यूरी - परिवार की दावत का एक योग्य सजावट।
आवश्यक सामग्री:
• मटर - 300 ग्राम;
• लीक - 1 डंठल;
• चिकन जांघों - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बेकन - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 - 2 पीसी ।;
• साग, बे पत्ती।
तैयारी विधि:
कई घंटों के लिए पूर्व पानी के साथ मटर डालना। तरल को सूखा और पानी का एक नया हिस्सा फिर से जोड़ें, जिसमें हम तैयार होने तक मटर उबालते हैं।
मांस खाना बनाना: हम त्वचा, हड्डियों से स्मोक्ड जांघों को साफ करते हैं, और मांस को मध्यम स्लाइस में काट दिया जाता है। एक पैन में, त्वचा कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर और कटा हुआ लीक के साथ तला हुआ है। भूनने के बाद, खाल को पैन से हटा दिया जाता है, और अन्य सभी सामग्रियों को सूप में जोड़ा जाता है। लगभग 7 मिनट तक पकाएं। हम नमक। आग बन्द कर दीजिये। सूप को 20 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर धीरे से एक ब्लेंडर में मैश किए हुए आलू पकाना।
एक अलग पैन में, बेकन को दोनों तरफ तला जाता है।
सम को प्लेटों में डाला जाता है, बेकन और कटा हुआ मांस पर डालना मत भूलना। साग से सजाएँ।
नुस्खा 4: चिकन मांस शोरबा के साथ मटर का सूप
यह नुस्खा दो प्रकार के मांस का उपयोग करता है - स्मोक्ड चिकन स्तन और उबला हुआ मांस।
आवश्यक सामग्री:
• स्मोक्ड चिकन मांस - 500 ग्राम;
• मटर - 400 ग्राम;
• चिकन - 200 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती।
तैयारी विधि:
मटर को धोया जाता है और कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी के साथ डाला जाता है। यह उसे जल्दी से अलग करने की अनुमति देगा।
1 प्याज और 1 गाजर को कुचल दें। इस स्तर पर ताजा मांस का उपयोग किया जाता है। आप कूल्हों का उपयोग कर सकते हैं। बर्तन में ताजा मांस, प्याज और गाजर जोड़ें। जब तक उबालें। हमें शोरबा चाहिए, इसके लिए हम पानी को छानते हैं। परिणामस्वरूप शोरबा में मटर डालें और आग पर उबाल लें। तत्परता से कुछ मिनट पहले आलू को यहां जोड़ा जाता है, पूर्व-छिलका और डाईटेड।
फिर से, प्याज और गाजर ले लो, छील। लेकिन इस बार, उन्हें वनस्पति तेल में भूनें। एक बे पत्ती जोड़ा जाता है। सूप में, तली हुई, नमक जोड़ें। अंत में हम उबला हुआ और स्मोक्ड मांस काटते हैं, जिसे हम पैन में भी भेजते हैं। सूप तैयार है!
चिकन के साथ मटर का सूप - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और टिप्स
- नमक मटर का सूप बहुत अंत में होना चाहिए, क्योंकि नमक के पानी में मटर लंबे समय तक कठोरता बनाए रखता है।
- मटर पकाने से पहले, कुछ घंटों के लिए भिगोना सुनिश्चित करें। अन्य सूखी फलियों की तरह, मटर पकाने में बहुत समय लगता है।
