पेनकेक्स नाश्ते और नाश्ते के लिए दोनों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं, क्योंकि वे पानी पर पकाया जा सकता है, और उन लोगों के लिए जो हार्दिक भोजन करना पसंद करते हैं।
कई गृहिणियों के लिए फ्रिटर एक महान विचार है, क्योंकि वे आसानी से और लगभग तुरंत तैयार किए जाते हैं, लेकिन वे हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलते हैं, अगर आप कुछ रहस्य और ट्रिक्स जानते हैं।
यदि मेहमान अचानक आपके दरवाजे पर पहुंचे, लेकिन उनके इलाज के लिए कुछ भी नहीं है - चिंता न करें! 10 मिनट में आप एक शानदार स्नैक बना सकते हैं - पेनकेक्स, या जैसा कि उन्हें भी कहा जाता है, केक, और मेयोनेज़ और लहसुन के साथ परोसें। और अगर मेहमान सुबह में पहुंचे, तो साहसपूर्वक पेनकेक्स सेंकना और उन्हें मिठाई के रूप में सेवा करें, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।
जैसा कि वे कहते हैं, एक अच्छी गृहिणी कम से कम सामग्री से अद्भुत व्यंजन बना सकती है। पेनकेक्स एक ऐसी अद्भुत डिश होगी, जैसा कि आप उन्हें उत्पादों के एक न्यूनतम सेट से बना सकते हैं, और यह डिश बहुत सुंदर, हार्दिक और स्वस्थ हो जाएगी।
त्वरित फ्रिटर्स के लिए सामान्य सिद्धांत
खाना पकाने के पेनकेक्स बहुत पहले शुरू हुए, इससे पहले कि उन्हें "शानदार पेनकेक्स" कहा जाता है, लेकिन कुछ सच्चाई है। रूस में, इस उत्कृष्ट पकवान के प्रेमी को "पैनकेक" कहा जाता था। पेनकेक्स पेनकेक्स की तुलना में अधिक शानदार हैं, लेकिन वे हवा की तरह मोटे नहीं हैं।
पेनकेक्स तैयार करना आसान है, लेकिन आप आवश्यक रसोई उपकरणों के बिना नहीं कर सकते। हर गृहिणी के पास अपने पसंदीदा पैन, पैन और अन्य उपकरण होने चाहिए, ताकि खाना पकाने के दौरान उनका मूड उत्कृष्ट रहे। वैसे, कई मनोवैज्ञानिक, खराब मूड में खाना बनाना हानिकारक मानते हैं, क्योंकि सभी नकारात्मक ऊर्जा पके हुए पकवान में जा सकते हैं। इसलिए, नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ सही पसंदीदा पैन से लैस, एक कच्चा लोहा पैन, परिचारिका के लिए एक एप्रन और एक मुस्कान भी उपयुक्त है, आप पेनकेक्स को जल्दी से पकाने के लिए सीख सकते हैं।
फ्रिटर्स के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। सुविधा के लिए, मैं उन्हें समूहों और उपसमूहों में वर्गीकृत करने का प्रस्ताव देता हूं। आप मांस का उपयोग करके और मांस के बिना पेनकेक्स को जल्दी से पका सकते हैं।
मांस के आधार पर मांस पेनकेक्स अलग होते हैं - चिकन, बीफ, टर्की, पोर्क और अन्य। ज्यादातर गृहिणियां चिकन खाना पसंद करती हैं, उन्हें "कटा हुआ कटलेट" भी कहा जाता है। नतीजतन, वे बहुत निविदा हैं, रसदार हैं, और पेनकेक्स तुरन्त तैयार किए जाते हैं। फिर भी, इस पाक के उल्लेख पर, मांस, रसीला और सुर्ख के उपयोग के बिना पेनकेक्स प्रस्तुत किए जाते हैं, यह डिश मेहमाननवाज परिचारिका का प्रतीक है। इस बेकिंग को समूहों और उपसमूहों में भी विभाजित किया जा सकता है। परीक्षण के आधार पर, वे पानी, डेयरी, केफिर पर हैं। हैश ब्राउन को खमीर के साथ या उसके बिना तैयार किया जा सकता है। भरने के आधार पर, पेनकेक्स भी अलग हैं - सेब के टुकड़े, केले, चॉकलेट के टुकड़े के साथ।
जैसा कि आप देख सकते हैं, पेनकेक्स के लिए कई व्यंजनों हैं। आइए खमीर के साथ पानी के साथ पेनकेक्स बनाने की कोशिश करें, सेब के साथ दूध, केफिर, दही, अमेरिकी पेनकेक्स और किण्वित (खट्टा) दूध। आपको बस अपना पसंदीदा नुस्खा ढूंढना है और मेहमानों को इस तरह के एक अद्भुत रूसी व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करना है, जिस संस्करण में आप खाना बनाएंगे, वह आपके ऊपर है।
पकाने की विधि 1. खमीर का उपयोग करके पेनकेक्स को पानी में जल्दी कैसे पकाने के लिए
यह व्यंजन नाश्ते के लिए और साथ ही हल्के नाश्ते के लिए एकदम सही है। उत्पादों के न्यूनतम सेट के बावजूद, वे बहुत संतोषजनक और उपयोगी साबित होते हैं, और वे तुरंत तैयार होते हैं।
आवश्यक उत्पाद:
- गर्म उबला हुआ पानी - 2 बड़े चम्मच ।;
- प्रीमियम गेहूं का आटा - 2.5 बड़ा चम्मच ।;
- दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच;
- खमीर - 10 जीआर; नमक - 1/2 छोटा चम्मच
तैयारी:
इस व्यंजन का रहस्य यह है कि आपको तरल उत्पादों में सूखे उत्पादों को जोड़ने की ज़रूरत है, लेकिन किसी भी मामले में, इसके विपरीत नहीं।
1. एक कंटेनर तैयार करें जिसमें हम पेनकेक्स पकाएंगे। पानी में डालो, दानेदार चीनी और सूखा खमीर जोड़ें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। किण्वन जाने के लिए आपको 20-30 मिनट के लिए द्रव्यमान को छोड़ने की आवश्यकता है। किण्वन की शुरुआत यह निर्धारित करना आसान है कि क्या छोटे बुलबुले दिखाई दिए, आपने सब कुछ ठीक किया।
2. आटे की आवश्यक मात्रा जोड़ें और तेल सूरजमुखी और जैतून दोनों का उपयोग किया जा सकता है। हम सब कुछ रोक देंगे ताकि गांठ गायब हो जाए। पेनकेक्स के लिए मास हाथों से प्यार करता है, इसलिए इसे अच्छी तरह से गूंध लें। स्थिरता से, यह मेयोनेज़ की तरह होना चाहिए, अर्थात यह एक चम्मच से नहीं निकलता है।
3. सूरजमुखी तेल और गर्मी के एक पैन में डालो। पैनकेक्स को ऐसे पैन पर रखना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा, वे चिपक जाएंगे, जो कि मोड़ पर बाधा बन जाएगा।
4. पैनकेक्स डालें और 1.5 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ सेंकना करें।
5. अब आप जल्दी से खमीर के साथ पानी के पेनकेक्स तैयार कर सकते हैं।
नुस्खा 2. सेब के स्लाइस के साथ दूध में खमीर पेनकेक्स के बिना जल्दी से कैसे पकाने के लिए
यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। सेब पेनकेक्स को बहुत नाजुक स्वाद देते हैं। खाना पकाने से पहले उच्च गुणवत्ता वाले सेब चुनें, सेब का स्वाद लेना सुनिश्चित करें। अपने स्वाद के आधार पर, आप मीठा या खट्टा चुन सकते हैं।
उत्पादों:
- सेब - 1-2 पीसी ।;
- दानेदार चीनी - 3.5 बड़ा चम्मच ।;
- चिकन अंडे - 2;
- दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
- बेकिंग पाउडर का परीक्षण करें - 1 चम्मच;
- पहली कक्षा का गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
तैयारी:
1. एक व्हिस्क के साथ, अंडे के साथ चीनी मिलाएं। यह एक रसीला सफेद द्रव्यमान निकलता है। फोम को जोर से दबाएं, पेनकेक्स जितना अधिक रसीला होगा। उसी कंटेनर में दूध डालें और फिर से हिलाएं।
2. एक ही कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर जोड़ें और आटा अच्छी तरह से गूंध लें। गांठ नहीं होनी चाहिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा पेनकेक्स निविदा नहीं होंगे।
3. यदि आटा मोटा है, तो एक और आधा कप दूध डालें, दूध पेनकेक्स को एक नाजुक स्वाद देगा।
4. सेब को कुल्ला। पील और टुकड़ों में काट लें। हम कोर को हटाते हैं।
5. सेब जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। तो सुगंधित आटा तैयार है।
6. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, इसे अच्छी तरह से गर्म करें और पेनकेक्स फैलाएं। तैयार होने तक दोनों तरफ पैनकेक भूनें।
7. अब आप सेब के स्लाइस के साथ बिना खमीर के दूध के पैनकेक्स जल्दी से पका सकते हैं।
नुस्खा 3. केफिर पेनकेक्स को जल्दी से कैसे पकाने के लिए
केफिर पेनकेक्स बहुत ही चमकदार, मीठे और सुगंधित होते हैं। उन्हें नाश्ते के साथ-साथ मीठे नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प माना जाता है। पेनकेक्स को बहुत शानदार बनाने के लिए कुछ रहस्य हैं। आटा गूंधते समय, केवल गर्म, गर्म केफिर का उपयोग करें। आप इसे सॉस पैन में गर्म कर सकते हैं, लेकिन ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक और आसान तरीका माइक्रोवेव में है। इस नुस्खा के साथ, नवीनतम सोडा जोड़ें और रसीला पेनकेक्स की गारंटी दी जाती है, और यदि आप बहुत अम्लीय केफिर उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो वे और भी शानदार होंगे।
उत्पादों:
- केफिर या केफिर उत्पाद - 1 बड़ा चम्मच ।;
- चिकन अंडा -1;
- प्रीमियम आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
- दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच ।;
- खाद्य सोडा - 1 चम्मच;
- नमक - 0.5 चम्मच
तैयारी:
1. अंडे के साथ चीनी और नमक मिलाएं।
2. कंटेनर में एसिड केफिर उत्पाद को उस द्रव्यमान के साथ जोड़ें, जिसे आपने पहले पैराग्राफ में तैयार किया था। एक बार फिर से, केफिर गर्म करने के लिए बेहतर है, माइक्रोवेव में गर्म करने के लिए सिर्फ 15 सेकंड।
3. अंतिम चरण आटा लगभग तैयार आटे में जोड़ना होगा। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। बहुत अंत में, थोड़ा सोडा जोड़ें। इस मामले में, हम इसे नहीं बुझाएंगे; यह आवश्यक नहीं है।
4. हम द्रव्यमान को गर्म स्थान पर 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। परीक्षण पर छोटे बुलबुले के लिए इंतजार करना आवश्यक है। दिखाई दिया - ताकि आप सुरक्षित रूप से तलना कर सकें।
5. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें और धीरे से चम्मच के साथ आटा फैलाएं। हम सुनहरा भूरा होने तक पकाएंगे।
रेसिपी 4. दही पर जल्दी से पकाएं कैसे
इस प्रकार के फ्रिटर्स में एक विशेष सुगंध होती है, यह सब उस दही पर निर्भर करता है जिस पर आप आटा बनाएंगे। फ्रिटर्स मिठाई के रूप में पूरी तरह से सूट करेंगे, लेकिन वे बहुत मीठे नहीं हैं, जो हमें जाम में डुबाने की अनुमति देगा।
उत्पादों:
- दही पेय - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
- चिकन अंडे - 2;
- नमक - 1 चम्मच;
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
- दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।
तैयारी:
1. सबसे पहले, कंटेनर में दही डालें, जिसके आधार पर आटा तैयार किया जाएगा।
2. अगला, दही में चीनी, नमक और अंडे मिलाएं, मिश्रण को अच्छी तरह से चिकनी होने तक हरा दें।
3. अंतिम सामग्री के रूप में आटा जोड़ें और अच्छी तरह से गूंधें। द्रव्यमान मोटी हो जाएगा, चम्मच से सूखा नहीं।
4. एक गर्म पैन में थोड़ा सूरजमुखी तेल डालो और निविदा तक सेंकना। आपके लिए अच्छी चाय, अब आप जानते हैं कि दही पर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए।
नुस्खा 5. अमेरिकी पेनकेक्स - पेनकेक्स को जल्दी से कैसे पकाने के लिए
हैश ब्राउन न केवल रूस में, बल्कि अन्य देशों में भी लोकप्रिय हैं, उदाहरण के लिए, अमेरिका में वे नाश्ते के लिए पैनकेक पेनकेक्स पसंद करते हैं।
पैनकेक पेनकेक्स प्राथमिक रूप से तैयार किए जाते हैं, लेकिन सभी समान, हमारे पेनकेक्स से मतभेद हैं।
घटक:
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
- चिकन अंडा - 1 अंडा;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच ।;
- गाय का दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
- बेकिंग पाउडर आटा - 1 चम्मच;
- दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।
तैयारी
1. दो कंटेनर लें। एक कंटेनर में आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. एक अन्य कंटेनर में, तरल उत्पादों को मिलाएं। दूध में चिकन अंडे जोड़ें, साथ ही साथ थोड़ा सूरजमुखी तेल, सब कुछ मिलाएं।
3. शुष्क करने के लिए तरल सामग्री जोड़ें। तरल को सूखने के लिए जोड़ना बहुत महत्वपूर्ण है। अच्छी तरह मिलाएं।
4. हम पैन को गर्म करते हैं, तेल नहीं डालते हैं, क्योंकि यह पहले से ही आटा में है और 2 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ अमेरिकी पेनकेक्स सेंकना। बोन एपेटिट, अब आप जानते हैं कि कैसे जल्दी से अमेरिकी पेनकेक्स - पेनकेक्स पकाने के लिए।
पकाने की विधि 6. कैसे जल्दी से किण्वित दूध के साथ पेनकेक्स पकाने के लिए
ऐसे हालात होते हैं जब हम दूध के शैल्फ जीवन के बारे में भूल जाते हैं, और यह खराब हो जाता है। और यहाँ स्मार्ट गृहिणियों को तुरंत पता चल जाएगा कि क्या करना है। आप स्वादिष्ट और रसीला फ्रिटर्स सेंक सकते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ गृहिणियाँ विशेष रूप से दूध में सिरका मिलाती हैं ताकि यह किण्वित हो। यह केवल पेनकेक्स को रसीला बनाने के लिए किया जाता है। इसे आज़माएँ और आप, क्योंकि कुछ सूक्ष्मताओं को देखते हुए, सुगंधित सुंदरियाँ आपकी मेज पर दिखाई देंगी।
घटक:
- किण्वित दूध - 450 मिलीलीटर;
- चिकन अंडे - 2 अंडे;
- दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच ।;
- सोडा - 1 चम्मच; - नमक - 1/2 चम्मच;
- किसी भी वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच ।;
- गेहूं का आटा - 2.5 - 3 बड़े चम्मच।
तैयारी:
1. मैं तुरंत ध्यान देना चाहूंगा कि आपको मिक्सर के साथ पेनकेक्स के लिए द्रव्यमान को चीरने की ज़रूरत नहीं है, यह बहुत बेहतर होगा यदि आप इसे एक कांटा या एक रसोई व्हिस्क बनाते हैं। नमक और चीनी के साथ अंडे मिलाएं।
2. निम्नलिखित घटक जोड़ें - आटा और मक्खन, सब कुछ हलचल।
3. आटा और अंतिम घटक, सोडा जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं, लेकिन ईर्ष्या करने की ज़रूरत नहीं है, अगर छोटी गांठ रहती है, तो इस प्रकार के पेनकेक्स के लिए यह एक प्लस है।
4. कमरे के तापमान पर 25 मिनट के लिए द्रव्यमान को छोड़ दें।
5. पैन में तेल डालो, इसे अच्छी तरह से गर्म करें और उसके बाद ही सावधानी से खट्टा दूध पर हमारे पेनकेक्स को बाहर करें। जब पेनकेक्स पर फ्राइंग करते हैं, तो छोटे छेद दिखाई देते हैं, जिसका मतलब है कि हमने सब कुछ ठीक किया। 6. प्रत्येक पक्ष को 1.5 भूनें। मिनट। बोन एपेटिट - अब आप जानते हैं कि इस तरह से पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए।
सुंदर और स्वादिष्ट फ्रिटर्स बनाने का राज
- पैन में नॉन-स्टिक या कच्चा लोहा होना चाहिए।
-उत्पादों को मिलाते समय मिक्सर का उपयोग न करें।
एक गर्म पैन में केवल पेनकेक्स।
तरल लोगों को सूखी सामग्री जोड़ें।
-सोडा आटे में आखिरी मिलाएं।
