तोरी एक लोकप्रिय और पसंदीदा सब्जी है, शायद यह हर बगीचे में है। और व्यर्थ नहीं, इसकी वजह से आप मुख्य पकवान और साइड डिश बना सकते हैं। इसके अलावा, तोरी बहुत जल्दी तैयार किया जा रहा है।
खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
इस सब्जी में एक स्पष्ट स्वाद नहीं है। लेकिन यह कई उत्पादों और मसालों के साथ सही तालमेल में है। ज़ूचिनी पूरी तरह से बैंगन, गाजर, मिर्च, आलू की सब्जी स्टू में फिट होगी, यह चिकन, बीफ़, पोर्क के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगी। यह तला हुआ, स्टू, बेक्ड, भरवां, पेनकेक्स या पेनकेक्स में बनाया जा सकता है। तोरी लहसुन और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ अनुकूल है, वे इस सब्जी को अधिक रोचक स्वाद देते हैं।
युवा ज़ूचिनी विशेष रूप से स्वादिष्ट है, उन्हें नाजुक त्वचा के साथ सेवन किया जा सकता है। बड़ी तोरी में, यह काफी कठोर हो जाता है, इसे साफ करना बेहतर होता है। लेकिन यह एक बड़े आकार की सब्जी है जो स्टफिंग के लिए एकदम सही है। बीज को हटाने के बाद, आप कीमा बनाया हुआ मांस या अन्य सब्जियों के मिश्रण के साथ तोरी भर सकते हैं, और फिर पन्नी या आस्तीन, या स्टू में ओवन में सेंकना कर सकते हैं।
जल्दी और स्वादिष्ट तली हुई तोरी को पकाएं
सबसे सरल और सबसे तेज़ नुस्खा है, लेकिन इसका नतीजा कोई कम शानदार नहीं है। आटे में तोड़कर ज़ुकीनी कोमलता देता है, और मसालेदार जड़ी-बूटियाँ - शिष्टता। सब्जियां एक पतली त्वचा के साथ, युवा, मध्यम आकार का चयन करने के लिए बेहतर हैं।
सामग्री
2 छोटी तोरी;
3-4 बड़े चम्मच। आटा के चम्मच;
वनस्पति तेल;
नमक, तुलसी, अजवायन, जमीन काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
1. Zucchini धोने और छल्ले में कटौती के बारे में आधा सेंटीमीटर मोटी।
2. एक प्लेट पर आटा डालो, इसमें नमक और मसाला जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
3. आटे और सुगंधित जड़ी बूटियों के मिश्रण में तोरी के स्लाइस को रोल करें, और फिर वनस्पति तेल में एक पैन में भूनें। आग को मध्यम करना बेहतर है, अन्यथा ज़ुचनी जल जाएगी, भूरे रंग के लिए समय नहीं। जैसे ही रिंग्स एक तरफ से सुनहरी हो गईं, पलट दें और दूसरी तरफ से नरम होने तक भूनें।
4. खट्टा क्रीम के साथ पकवान गर्म परोसें।
एक आस्तीन में जल्दी और स्वादिष्ट कुक भरवां तोरी
एक आस्तीन में भुना हुआ व्यंजन तैयार करने का एक बहुत आसान तरीका है, क्योंकि इसे विशेष ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है: उत्पादों को जल्दी से भाप से पकाया जाता है, जला नहीं, पका रही चादर पर कुछ भी नहीं बहता है। इस नुस्खा के अनुसार तोरी परिवार के लिए एक पूर्ण रात्रिभोज हो सकता है।
सामग्री
1 बड़ी तोरी;
जमीन बीफ या पोर्क का एक पाउंड;
1 प्याज;
200 ग्राम गोभी;
1 टमाटर
70 ग्राम कसा हुआ पनीर;
जैतून का तेल;
नमक, मसाले।
खाना पकाने की विधि
1. सभी सब्जियां मेरी हैं। गोभी को छील कर, छीलकर और प्याज को बारीक काट लें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
2. तोरी आधा लंबाई में काटें, बीज हटा दें। जैतून के तेल के साथ परिणामस्वरूप नौकाओं को थोड़ा स्प्रे करें।
3. एक पैन में, जल्दी से प्याज़ और कीमा बनाया हुआ मांस को आधा पकाए जाने तक भूनें, स्लाव और कटा हुआ टमाटर जोड़ें। नमक और मसालों के साथ सीजन। लगभग 10 मिनट के लिए स्टू। थोड़ा ठंडा करो।
4. स्क्वैश नावों में हम भरने को फैलाते हैं। शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
5. आस्तीन में भरवां ज़ूचिनी रखें, दोनों पक्षों पर टाई, एक बेकिंग शीट पर रखें। हम अतिरिक्त भाप से बाहर निकलने के लिए कुछ छेद करते हैं।
6. हम ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री से अधिक के तापमान पर सेंकना करते हैं (अधिकांश प्रकार के बेकिंग होसेस के लिए, यह अधिकतम स्वीकार्य तापमान है)। तत्परता निर्धारित करने के लिए सरल है - आस्तीन के माध्यम से एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ, स्क्वैश नाव के बैरल पर थोड़ा दबाएं। नरम हो गया है - इसका मतलब है कि इसे प्राप्त करने का समय है।
7. सावधानी से आस्तीन काट लें ताकि गर्म भाप से खुद को जला न सकें। भरवां तोरी को भागों में विभाजित करें, परोसें।
जल्दी और स्वादिष्ट पकाने के लिए स्टफ्ड स्टफ्ड तोरी
पिछले नुस्खा के विपरीत, यह एक आहार विकल्प नहीं है। पकवान गैर-चिकना हो जाता है, और अगर आपको इसे मसालेदार नहीं बनाने की आवश्यकता है, तो मसालों को सामग्री की सूची से बाहर करें।
सामग्री
1 बड़ी तोरी;
दुबला गोमांस से 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
आधा गिलास चावल;
बे पत्ती - 2 चीजें;
काली मिर्च, नमक।
खाना पकाने की विधि
1. तोरी धोएं और आधा काटें। हम बीज निकालते हैं, नीचे के नीचे छोड़ना सुनिश्चित करें।
2. चावल और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, तोरी शुरू करें।
3. हम एक गहरी गहरी दीवारों वाले पैन लेते हैं, इसमें नीचे दिए गए बॉटम्स के साथ तोरी के हलवे को रखें। पानी से भरें ताकि यह लगभग पूरी तरह से भरवां सब्जी को कवर करे, आग लगा दे।
4. उबालने के बाद, नमक, काली मिर्च के साथ शोरबा सीज़न करें, बे पत्ती जोड़ें। हम लगभग 45 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लेते हैं, जैसे ही चावल और तोरी नरम हो गए हैं, पकवान तैयार है।
तोरी से जल्दी और स्वादिष्ट पैनकेक्स तैयार करें
फ्रिटर न केवल मीठा हो सकता है। तोरी पनीर और मसालों के साथ मिश्रित होने से, वे बहुत निविदा और सुगंधित हो जाते हैं।
सामग्री
मध्यम आकार का 1 स्क्वैश;
आटे का आधा गिलास;
1 अंडा
कसा हुआ पनीर के 50 ग्राम;
नमक, काली मिर्च, तुलसी, अजवायन।
खाना पकाने की विधि
1. तोरी को धोएं, इसे छीलें और एक मोटे grater पर छीलें।
2. तोरी के लिए आटा, अंडा, कसा हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी जोड़ें। सभी सामग्री मिलाएं। आपको मोटी खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता से आटा मिलना चाहिए। यदि तरल है, तो अधिक आटा जोड़ें।
3. पहले से गरम वनस्पति तेल के साथ एक पैन में आटा चम्मच करें। जैसे ही पेनकेक्स जब्त और भूरे हो जाते हैं, सुनहरा होने तक भूनें।
जल्दी और स्वादिष्ट ढंग से स्क्वैश क्रीम सूप तैयार करें
इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जाता है। लहसुन और ताजा साग पकवान में मसाला जोड़ते हैं, और मलाईदार क्रीम एक सुखद बनावट देता है।
सामग्री
1 तोरी;
20% वसा का एक गिलास क्रीम;
लहसुन के 2 लौंग;
1 प्याज;
ताजा डिल या अजमोद;
मक्खन;
काली मिर्च, नमक।
खाना पकाने की विधि
1. धोया हुआ तोरी साफ करें, बीज निकालें, क्यूब्स में काट लें। प्याज और लहसुन को छीले। डिल या अजमोद को बारीक काट लें।
2. स्टीवन को आग पर रखो, इसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालें, इसे एक छोटी सी आग पर फैलने दें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। तोरी और लहसुन के स्लाइस फैलाएं, लगभग पांच मिनट के लिए एक साथ भूनें। नमक के साथ सीजन।
3. स्टीवन की सामग्री को गर्म पानी से भरें, आपको लगभग 2 कप की आवश्यकता होगी। इसे उबलने दें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक घंटे के चौथाई के लिए कम गर्मी पर पकाना।
4. एक बार तोरी नरम हो गई है, साग जोड़ें, बस एक मिनट उबालें। अब स्टोवेन को स्टोव से हटाया जा सकता है और एक ब्लेंडर के साथ सामग्री को पीस सकता है।
5. जब तक वांछित स्थिरता प्राप्त नहीं हो जाती तब तक क्रीम डालो, हमारे सूप को काली मिर्च और एक ब्लेंडर के साथ फिर से व्हिस्क करें।
तुरई की सब्जी के साथ जल्दी और स्वादिष्ट रूप से सब्जी स्टू को पकाएं
यह स्टू पूरी तरह से किसी भी मांस के व्यंजन का पूरक होगा, यह सूअर का मांस या चिकन स्तन है। इसे तैयार करना आसान है, सब्जियों को वांछित के रूप में चुना जा सकता है।
सामग्री
1 तोरी;
3-4 आलू;
1 प्याज;
3 छोटे बैंगन;
3 मध्यम गाजर;
जैतून का तेल;
ताजा साग;
काली मिर्च, नमक।
खाना पकाने की विधि
1. मेरी सब्जियां। हम प्याज, गाजर, आलू साफ करते हैं। यदि ज़ुकोचिनी युवा है, तो त्वचा को छोड़ दें, बीज हटा दें।
2. प्याज को बारीक काट लें और इसे एक गहरे फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में भूनें।
3. एक मोटे grater पर तीन गाजर, प्याज में जोड़ें, लगभग पांच मिनट के लिए एक साथ भूनें।
4. तोरी, आलू, बैंगन को क्यूब्स में काटें। एक पैन में डालो, मिश्रण करें। काली मिर्च और नमक के साथ सीजन। थोड़ा पानी डालें और ढक्कन के नीचे लगभग आधे घंटे तक उबालें।
5. खाना पकाने से पांच मिनट पहले, बारीक कटी ताजा जड़ी बूटियों को मिलाएं। एक बार सभी सब्जियां नरम होने के बाद, स्टू परोसने के लिए तैयार है।
तोरी से जल्दी और स्वादिष्ट नमकीन रोल तैयार करें
यह क्षुधावर्धक छोटे निविदा तोरी से तैयार किया गया है। और भरने के लिए, आप स्वाद के लिए पनीर का चयन कर सकते हैं: नरम नमकीन फेटा पनीर, जड़ी बूटियों के साथ क्रीम पनीर या साधारण क्रीम पनीर, कसा हुआ और लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित।
सामग्री
2-3 छोटी तोरी;
200-250 ग्राम पनीर;
जैतून का तेल;
साग - स्वाद के लिए (तुलसी, डिल);
स्वाद के लिए मसाले (थाइम, पुदीना, काली मिर्च)।
खाना पकाने की विधि
1. हम धोया हुआ ज़ुकोची को पतले (आधा सेंटीमीटर से अधिक नहीं) लंबे स्ट्रिप्स में धोते हैं।
2. सुनहरा और नरम होने तक दोनों तरफ जैतून के तेल में भूनें। आप तेल के बिना कर सकते हैं, अगर आप एक विशेष ग्रिल पैन का उपयोग करते हैं।
3. प्रसंस्कृत पनीर को एक grater पर पीसें, नरम पनीर सिर्फ एक कांटा के साथ गूंध। चयनित जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ें। भरने को मिलाएं।
4. प्रत्येक पट्टी पर हम थोड़ा पनीर द्रव्यमान डालते हैं, साफ रोल को मोड़ते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप टूथपिक के साथ समाप्त रोल को काट सकते हैं। मेज पर सेवा करना, क्षुधावर्धक को बारीक कटा हुआ साग के साथ सजाने के लिए।
जल्दी और स्वादिष्ट रूप से तोरी पुलाव पकाना
इस डिश को मुख्य पकवान के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
सामग्री
2 मध्यम आकार की तोरी;
3 अंडे;
खट्टा क्रीम का आधा गिलास;
लहसुन के 2 लौंग;
150 ग्राम पनीर;
ग्रीन्स (अजमोद, डिल);
जमीन काली मिर्च, नमक।
खाना पकाने की विधि
1. ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें।
2. धोया तोरी छोटे क्यूब्स में कटा। साग और लहसुन को बारीक काट लें। एक grater पर तीन पनीर।
3. अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
4. तोरी के लिए लहसुन और जड़ी बूटी जोड़ें, मिश्रण करें। हम बेकिंग के लिए उपयुक्त रूप में शिफ्ट होते हैं।
5. खट्टा क्रीम और अंडे के मिश्रण के साथ डालो, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर।
6. 40 मिनट के लिए ओवन को भेजें।
तोरी से त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन - रहस्य और चाल
1. कम गर्मी उपचार - अधिक लाभ तोरी में रहता है। प्रत्येक तरफ पांच से सात मिनट इस सब्जी के हलकों में पकाया जाने तक भूनने के लिए पर्याप्त हैं, बड़े टुकड़े एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाया जाता है, और छोटे क्यूब्स - 10 मिनट।
2. यदि आप स्क्वैश पेनकेक्स आटा में वनस्पति तेल जोड़ते हैं, तो आप उन्हें सूखे नॉन-स्टिक पैन में भून सकते हैं।
3. पूरे सर्दियों के लिए तोरी को ठंड में रखने में मदद करेगा। सब्जियों को क्यूब्स में काटें, बैग में डालें, फ्रीजर में रखें। फ्रोजन ज़ुचिनी का उपयोग सब्जी स्टू के लिए किया जा सकता है। स्वाद के लिए, वे ताजा से बदतर नहीं होंगे।
4. सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी भरवां, पहले भरने के लिए एक पैन में आधा पकाया जाना बेहतर है। अन्यथा, जब बेकिंग ज़ूचिनी होती है, तो सब्जियां बहुत अधिक रस दे सकती हैं, और भरने पर फैल जाएगा।
