चिकन पट्टिका एक हल्का आहार मांस है जो रसोइए को बहुत सारे अवसर देता है। यह उबला हुआ, बेक्ड, तला हुआ हो सकता है।
चिकन की तैयारी के लिए सामान्य सिद्धांत
चिकन पट्टिका आमतौर पर हड्डियों, त्वचा, उपास्थि के बिना स्तन से सफेद मांस होता है। अपने आप में, यह गैर-चिकना है, इसे सूखना बहुत आसान है। उदाहरण के लिए, विभिन्न सॉस, जो सोया सॉस और मसालों पर आधारित होते हैं, कोमलता और रस भी दे सकते हैं। आप नींबू के रस या दही का भी उपयोग कर सकते हैं।
पट्टिका तैयार करने से पहले, कुल्ला और हमेशा एक नैपकिन या कागज तौलिया के साथ सूखना आवश्यक है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है अगर मांस तली हुई है, तो अतिरिक्त नमी इसे अच्छी तरह से भूरा नहीं होने देगी। उसी कारण से, जब जमे हुए पट्टिका का उपयोग किया जाता है, तो इसे पूरी तरह से पिघलना चाहिए।
चिकन पट्टिका सलाद में एक दिलचस्प ध्वनि प्राप्त करती है - उन्हें बहुत हार्दिक और हल्का दोनों बनाया जा सकता है। यह सब्जियों और फलों - नारंगी, अनानास, सेब दोनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लहसुन, तुलसी, काली मिर्च, धनिया, अजवायन, अजवायन चिकन में सुखद स्वाद नोट जोड़ते हैं, यह पागल, prunes, पनीर के साथ पूरी तरह से सामंजस्य करता है। यह एक मलाईदार या मीठी और खट्टी चटनी में बहुत स्वादिष्ट चिकन पट्टिका निकलता है।
जल्दी और स्वादिष्ट रूप से चिकन के साथ हल्का सलाद तैयार करें
सलाद का बहुत ताज़ा, ग्रीष्मकालीन संस्करण। उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आंकड़े का पालन करते हैं।
सामग्री
300 ग्राम चिकन;
मोत्ज़ारेला पनीर (छोटी गेंदों) के 100 ग्राम;
हरी सलाद का एक छोटा गुच्छा;
2 बड़े चम्मच पाइन नट्स;
100 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
जैतून का तेल, नमक।
खाना पकाने की विधि
1. उबाल लें चिकन पट्टिका, शांत, क्यूब्स में काट लें।
2. नट्स को ड्राई स्किल में हल्का फ्राई करें।
3. लेटिष के पत्ते, कागज के तौलिये से अच्छी तरह से सुखा लें, अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में फाड़ लें।
4. मेरी स्ट्रॉबेरी, डंठल को काट लें, जामुन को चार भागों में काट लें।
5. मोज़ेरेला गेंदों से तरल को सूखा।
6. हम एक सलाद कटोरे में सभी अवयवों को मिलाते हैं। नमक के साथ एक कटोरी में तेल और नींबू का रस मिलाएं। हमारे सलाद को परिणामस्वरूप ड्रेसिंग, मिश्रण, सेवा के साथ डालें।
जल्दी और स्वादिष्ट रूप से चिकन पट्टिका को सब्जी के तकिये पर पकाना
रसीला मांस और मसालेदार सब्जियों का एक पूर्ण लंच या डिनर। हम बेकिंग के लिए आस्तीन में पकाएंगे, यह सरल, तेज और व्यावहारिक है।
सामग्री
चिकन का एक किलोग्राम;
कद्दू के गूदे का एक पाउंड;
7-8 आलू;
2 गाजर;
लहसुन के 3 लौंग;
सूखे तुलसी और अजवायन के फूल;
जैतून का तेल;
सोया सॉस के 5 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि
1. तुलसी, थाइम और सोया सॉस मिलाएं।
2. मेरा फिलामेंट, एक कटोरे में डाल दिया, जड़ी बूटियों के साथ सोया सॉस डालना। सब्जियां तैयार करते समय, चिकन मांस थोड़ा अचार होगा।
3. आलू को छीलकर, कंद को काफी बड़े टुकड़ों में काट लें। हम गाजर को साफ करते हैं, हलकों में काटते हैं, कद्दू के गूदे को क्यूब्स में काटते हैं। प्रेस लहसुन या बारीक कटा हुआ।
4. सभी सब्जियों को मिलाएं, जैतून का तेल, लहसुन, मिश्रण जोड़ें।
5. हम बेकिंग शीट पर जिस आकार की ज़रूरत है, उसे बेक करने के लिए आस्तीन बिछाते हैं। अंदर, समान रूप से सब्जियां वितरित करें। शीर्ष - चिकन, शेष अचार के साथ भरें।
6. हम आस्तीन को बाँधते हैं, भाप से बाहर निकलने के लिए कुछ छोटे छेद बनाते हैं। हमने 190 डिग्री के तापमान पर 45 मिनट के लिए ओवन में रखा।
7. तैयार पकवान को ओवन से बाहर निकालें, आस्तीन को खोलें, गर्म भाप से बचें। सेवा करने से पहले, आप बारीक कटा हुआ साग के साथ सजा सकते हैं।
जल्दी और स्वादिष्ट रूप से तले हुए और स्मोक्ड चिकन के साथ सलाद तैयार करें
इस नुस्खा में उष्णकटिबंधीय फल और स्मोक्ड चिकन मिठाई और नमकीन का एक सुखद संयोजन देते हैं। पत्ती सलाद को आपके स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है - साधारण हरा, लोलो रोसा, अरुगुला या तैयार मिश्रण लें।
सामग्री
स्मोक्ड चिकन स्तन का 1 पट्टिका;
1 ताजा चिकन;
1 नारंगी
पत्ती सलाद के मिश्रण का 150 ग्राम;
70 ग्राम डिब्बाबंद अनानास के स्लाइस;
पेस्टो सॉस, ताजा पुदीना और तुलसी।
खाना पकाने की विधि
1. ताजे चिकन पट्टिका को धो लें, एक नैपकिन के साथ सूखा। स्ट्रिप्स में काट लें, वनस्पति तेल में पकाया तक भूनें।
2. स्मोक्ड पट्टिका भी धारियों में कट जाती है।
3. नारंगी से छील को हटा दें, मांस को स्लाइस में काट लें, और सभी फिल्मों को अलग करें। हम अनानास लेते हैं, स्लाइस द्वारा संरक्षित, जार से, रस को नाली करते हैं।
4. तैयार सामग्री को सलाद कटोरे में डालें, पेस्टो सॉस के साथ मौसम, और सजावट के लिए पुदीने की पत्तियों और तुलसी का उपयोग करें।
जल्दी और स्वादिष्ट रूप से एक हार्दिक चिकन पट्टिका रोल तैयार करें
इस नुस्खे को थोड़ा लंबा करना होगा। लेकिन तैयार पकवान उत्सव की मेज पर एक शानदार स्नैक होगा।
सामग्री
3-4 चिकन पट्टिका
100 ग्राम अखरोट (पहले से ही छील);
2 चम्मच नींबू का रस;
200 ग्राम बेकन;
100 ग्राम क्रीम पनीर;
डिल का एक गुच्छा;
1 चम्मच थाइम (सूखे);
1 बड़ा चम्मच तरल शहद;
लहसुन के 2 लौंग;
जमीन काली मिर्च, नमक।
खाना पकाने की विधि
1. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. एक कागज तौलिया के साथ सूखा, पट्टिका धो लें। अब नमक और काली मिर्च को हरा देना आवश्यक है।
3. प्रेस का उपयोग करके, लहसुन को निचोड़ें, उन्हें चिकन के साथ रगड़ें। थाइम के साथ छिड़क, नींबू के रस के साथ छिड़के।
4. डिल और नट्स को बारीक और बारीक कटा हुआ, क्रीम पनीर के साथ मिश्रित।
5. बेकन लंबे स्ट्रिप्स में कटौती।
6. हम पीटा चिकन को बाहर करते हैं ताकि टुकड़े एक-दूसरे को ओवरलैप करें, एक पूरी परत बना। हम भरने को फैलाते हैं, समान रूप से वितरित करते हैं।
7. रोल चालू करें, इसे बेकन के स्ट्रिप्स के साथ लपेटें, और इसे एक पाक धागे के साथ ठीक करें। बेकिंग शीट पर रखें और 40 मिनट तक बेक करें।
8. आवंटित समय के बाद, हम रोल को बाहर निकालते हैं, इसे तरल शहद के साथ कोट करते हैं और इसे एक और चौथाई घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं।
9. तैयार रोल से, खाना पकाने के धागे को काट लें, साफ स्लाइस में काटें।
पके हुए दूध में त्वरित और स्वादिष्ट रूप से चिकन पट्टिका पकाना
नरम मलाईदार सॉस और रसदार मांस आपके मुंह में पिघल जाते हैं। साइड डिश के रूप में, चावल या मसले हुए आलू परोसें।
सामग्री
2 चिकन पट्टिका;
1.5 कप पके हुए दूध;
मक्खन के 50 ग्राम;
खट्टा क्रीम का आधा गिलास;
काली मिर्च, नमक।
खाना पकाने की विधि
1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. चिकन पट्टिका, सूखे और कट स्ट्रिप्स में, जमीन काली मिर्च और नमक के साथ।
3. मक्खन में ब्राउन होने तक मांस को भूनें।
4. एक बेकिंग डिश में पिघल मक्खन के साथ पट्टिका को स्थानांतरित करें। हम खट्टा क्रीम के साथ बेक्ड दूध मिलाते हैं, आप स्वाद के लिए किसी भी सुगंधित जड़ी बूटियों को भी जोड़ सकते हैं। मांस डालो।
5. लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।
जल्दी और स्वादिष्ट रूप से चिकन कटार पकाना
बारबेक्यू ओवन में पकाया जा सकता है! चिकन कबाब को केवल 20 मिनट के लिए तला जाता है, लेकिन मांस को मैरीनेट करने में कुछ समय लगेगा। इस नुस्खा के लिए भी आपको लकड़ी के कटार की आवश्यकता होगी।
सामग्री
2 चिकन पट्टिका;
तरल शहद का एक चम्मच;
लहसुन के 2 लौंग;
30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
सोया सॉस के 40 मिलीलीटर;
पिसी हुई मिर्च।
खाना पकाने की विधि
1. आधे घंटे के लिए पानी में डाल बारबेक्यू के लिए कटार।
2. मैरिनेड पकाना। ऐसा करने के लिए, सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन, जैतून का तेल, काली मिर्च या अन्य मसालों को मिलाएं, अगर वांछित हो तो शहद।
3. हमने मांस को लंबी स्ट्रिप्स में काट दिया। हम इसे तैयार किए गए कटार पर डालते हैं, जैसे कि हम एक फ्रिल उठा रहे हैं, एक अचार में डालते हैं और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डालते हैं ताकि पट्टिका अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।
4. हम ओवन को 200 डिग्री पर सेट करते हैं। हम आकार में एक उपयुक्त आकार लेते हैं, कबाब के साथ कटार डालते हैं, 20 मिनट के लिए सेंकना करते हैं। सभी पक्षों पर एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, एक-दो बार कटार को चालू करना सुनिश्चित करें।
पनीर और धुनों के साथ जल्दी और स्वादिष्ट रूप से चिकन पट्टिका सलाद तैयार करें
यह सलाद आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा है, लेकिन एक ही समय में संतोषजनक है। ड्रेसिंग के लिए, आप अपने शुद्ध रूप में मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं या, यदि वांछित हो, तो डिश को कम चिकना बनाने के लिए खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
सामग्री
1 चिकन पट्टिका;
100 ग्राम के prunes;
2 अंडे
100 ग्राम पनीर;
2 छोटे खीरे;
मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि
1. चिकन को उबालें। हम शोरबा से बाहर निकलते हैं, ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं।
2. गर्म पानी के साथ prunes भरें, इसे थोड़ा नरम करें।
3. कठोर उबले अंडे। ठंडा, साफ और एक grater पर तीन।
4. मोटे grater पर पनीर को पीसें।
5. ककड़ी और prune पतले स्ट्रिप्स में कटौती। हम चिकन मांस को फाइबर पंखों में इकट्ठा करते हैं।
6. हम एक सुंदर प्लेट या एक छोटी सी डिश लेते हैं, हम सलाद को इकट्ठा करना शुरू करते हैं। हम इसे एक स्लाइड में परतों में फैलाते हैं - चिकन, खीरे, अंडा, पनीर, prunes और फिर से उसी क्रम में।
7. इस सलाद को बहुत अधिक ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं होती है, यह पहले से ही ककड़ी और पनीर के लिए मसालेदार होने के कारण रसदार है। इसलिए, मेयोनेज़ का उपयोग ऊपर से किया जा सकता है, सजावट के एक तत्व के रूप में - इसे पैकेज से बाहर सलाद स्लाइड के चारों ओर एक सर्पिल में या ऊपर से नीचे तक थ्रेड्स के साथ निचोड़ें, जैसा कि कल्पना से पता चलता है।
यदि आप इस व्यंजन को अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो आप मेयोनेज़ के साथ स्मरिंग सलाद की कटोरी में सामग्री की परतें बिछा सकते हैं।
तेज और स्वादिष्ट चिकन पट्टिका व्यंजन बनाने का राज और टोटके
• बहुत देर तक खाना पकाने से चिकन सूख जाता है। इष्टतम तलना समय छोटे टुकड़ों के लिए एक घंटे का एक चौथाई, एक पूरे पट्टिका के लिए 25 मिनट है।
• अगर पकाने के लिए बहुत कम समय है, तो आप तैयार किए गए ठंडा चिकन पट्टिका खरीद सकते हैं। हालांकि, यदि आप हड्डियों या पूरे चिकन में कटा हुआ चिकन स्तन नहीं खरीदते हैं और अपने आप को पट्टिका को अलग करते हैं, तो यह अधिक आर्थिक रूप से बाहर हो जाएगा।
• हम पट्टिका को सही ढंग से काटते हैं: तंतुओं के स्लाइस में, अगर हम पूरे पकाते हैं, उदाहरण के लिए, चॉप को भूनें, हम इसे सावधानी से काटते हैं।
• सलाद के लिए उबलते हुए चिकन, प्याज और बे पत्ती को पैन में डालें, मांस अधिक स्वादिष्ट होगा।
• ठंडा नहीं होने पर ठंडा किया हुआ ठंडा किया हुआ छिलका।
