तुर्की सार्वभौमिक मांस है, आप इससे कुछ भी बना सकते हैं - सूप, एक दूसरा गर्म या ठंडा, एक स्वतंत्र स्नैक या सलाद में जोड़ें, यहां तक कि एक त्वरित पाई सेंकना।
इसी समय, आहार टर्की के मांस में वसा की मात्रा कम होती है और पोषक तत्व बहुत अधिक होते हैं। यह किसी भी साइड डिश, मसालेदार, खट्टा या मीठा और खट्टा सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। दैनिक उपयोग के लिए तेज और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए आदर्श और पूरे परिवार के लिए एक उत्सव की मेज।
फास्ट और स्वादिष्ट टर्की व्यंजन - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
तुर्की मांस, साथ ही व्यंजनों के लिए अन्य सभी उत्पाद, केवल सौम्य लेते हैं। टर्की पौल्ट्स की गुणवत्ता को पहचानना मुश्किल नहीं है - मांसपेशियों का एक हल्का गुलाबी रंग, सफेद वसा, नीले, बलगम या विदेशी गंध के निशान के बिना मांस। एक उंगली के साथ हल्के दबाव के साथ, ठंडा मांस एक दांत को पुनर्स्थापित करता है।
यदि आपके पास मांस ठंडा है, तो इसे तुरंत उपयोग करें। जमे हुए टर्की को पिघलना चाहिए, लेकिन केवल एक कटोरे में कमरे के तापमान पर हवा में। विधि तेज़ नहीं है, लेकिन इस तरह से मांस अपने पोषक तत्वों को नहीं खोएगा या यह नुकसान न्यूनतम होगा।
यदि आप खाना पकाने से पहले इसे मैरीनेट करते हैं, तो खाना पकाने में तेजी आएगी और मांस नरम हो जाएगा। इसके लिए, टेबल सरसों, सूखे जड़ी बूटियों के साथ वनस्पति तेल का मिश्रण, सोया सॉस या खट्टे का रस उपयुक्त हैं।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता है कि टर्की से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है, क्योंकि यह मांस किसी भी सब्जियों, मशरूम, सूखे फल, नट्स, जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ा जाता है और किसी भी रूप में बहुत जल्दी पकाया जाता है।
टर्की से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है - अंडे की प्यूरी के साथ सूप
सामग्री:
• छोटे टर्की पट्टिका;
• एक प्याज;
• एक गाजर;
• एक मुट्ठी भर गोल चावल;
• एक मुर्गी का अंडा;
• युवा हरियाली की शाखाओं की एक जोड़ी;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक का स्वाद लेना।
खाना पकाने की विधि:
1. ठंडे पानी में छोटे टर्की पट्टिका को कुल्ला और लगभग पूरा होने तक उबालने के लिए सेट करें। फिर बाहर खींचें और बारीक काट लें, और शोरबा को तनाव दें। मांस और शोरबा को फिर से मिलाएं और पकाने के लिए फिर से सेट करें।
2. प्रारंभिक प्रसंस्करण के बाद प्याज और गाजर को बारीक काट लें और उबलते शोरबा में जोड़ें।
3. एक और सॉस पैन में, धोया हुआ चावल पकाए जाने तक पकाना। फिर इसे कुल्ला और एक तरफ छोड़ दें ताकि सभी पानी गिलास हो। चावल के अनाज के बजाय, कोई भी अन्य उपयुक्त है - इस सूप में यह मैश्ड आलंकारिक सूप के लिए एक अतिरिक्त साइड डिश होगा।
4. साग को कुल्ला और बारीक काट लें - कोई भी मसालेदार लें। सूप में जोड़ें जब इसमें अन्य सभी उत्पाद पूरी तरह से तैयार हैं। फिर एक पनडुब्बी ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को तुरंत पीस लें। नमक के साथ सीजन।
5. चिकनी जब तक अंडे को थोड़ा मारो। यदि सूप धीरे-धीरे उबल रहा है और लगातार सरगर्मी कर रहा है, तो अंडे को जल्दी से डालें। उबलने के एक मिनट के बाद, स्टोव का ताप बंद कर दें।
6. एक सर्विंग प्लेट पर कुछ सूप डालें। केंद्र में, पहले से उबले हुए चावल का एक बड़ा चमचा रखें और वनस्पति तेल के साथ सूप छिड़कें। आप कोई भी सब्जी ले सकते हैं। गरम परोसें।
टर्की से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाने के लिए - आलू के साथ स्टू पंख
सामग्री:
• 3-4 टर्की पंख;
• हरे प्याज का एक गुच्छा;
• 4-5 आलू कंद;
• 3-4 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल;
• नमक, पसंदीदा मसालों का स्वाद लेना।
खाना पकाने की विधि:
1. पंखों को रगड़ें और उन्हें थोड़ा सूखा दें। एक कड़ाही या साधारण पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और उसमें पंख डालें। दोनों तरफ से भूनें।
2. प्याज को अच्छी तरह से छीलें और कुल्ला करें। बारीक काट लें और कटोरे में जोड़ें। सुनहरा भूरा होने तक हिलाओ और भूनें।
3. नमक और मसाले जोड़ें।
4. आलू को ठंडे पानी में छीलें और कुल्ला करें। स्लाइस या स्लाइस में काटें, लेकिन छोटा नहीं। एक गोभी में रखें और गर्म पानी से भरें। आलू को पूरी तरह से कवर नहीं किया जाना चाहिए।
5. जब शोरबा फोड़े, फोम को हटा दें और गर्मी को कम से कम उबाल लें।
6. आधा बंद ढक्कन के साथ स्टू जब तक शोरबा लगभग पूरी तरह से उबला नहीं जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, हलचल आलू और पंख आवश्यक नहीं हैं।
7. बंद ढक्कन के साथ तैयार पकवान को छोड़ना सुनिश्चित करें।
टर्की से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है - टर्की कीमा बनाया हुआ मांस रोल साग और अखरोट के साथ
सामग्री:
• 1 किलो टर्की मांस;
• प्याज की एक जोड़ी;
• एक मुर्गी का अंडा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• हरी अजमोद का एक गुच्छा;
• 100 ग्राम अखरोट;
• नमक;
• मसाले;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. मांस को कुल्ला और कीमा बनाया हुआ मांस में मांस की चक्की में रोल करें।
2. प्याज को छीलें और कुल्ला, एक मांस की चक्की में भी छोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और मसालों के साथ हिलाओ। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे को मारो।
3. अखरोट, छील, एक कंकाल में डंप। तेल के बिना भूनें जब तक कि अंधेरे त्वचा छूटना शुरू न हो जाए। फिर हाथ से पहले से ठंडा नट्स को साफ करें। सफेद नट को छोटे टुकड़ों में पीस लें। मज़े के लिए, न केवल अखरोट, बल्कि अन्य नट्स का उपयोग करने का प्रयास करें - स्नैक अधिक मूल बन जाएगा।
4. साग को कुल्ला और एक कागज तौलिया के साथ अच्छी तरह से सूखा। फिर बारीक काट लें। नट्स और आधा नरम मक्खन के साथ मिलाएं। यह रोल के लिए भरना होगा।
5. आयताकार के रूप में प्लास्टिक की थैली पर प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की रखें। सुनिश्चित करें कि कोई अंतराल नहीं हैं। कीमा बनाया हुआ मांस की पूरी परिधि के साथ भरने को फैलाएं। बैग के एक किनारे को उठाएं और एक रोल में कीमा बनाया हुआ मांस लपेटें।
6. बेकिंग शीट को तेल दें और रोल को बैग से सीधे इसमें स्थानांतरित करें।
7. बचे हुए तेल को पिघलाएं और ऊपर से रोल डालें। आप चाहें तो इसे अभी भी ब्रेडक्रंब के साथ छिड़क सकते हैं। 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए सेंकना करने के लिए ओवन में रोल रखो। समय-समय पर रोल को पैन से मीट जूस में डालें।
टर्की से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाने के लिए - सूअर का मांस और लहसुन के साथ टर्की पट्टिका के रोल
सामग्री:
• टर्की पट्टिका का एक पाउंड;
• सूअर का मांस का 200 ग्राम स्मोक्ड और उबला हुआ;
• लहसुन की लौंग;
• 50 ग्राम की चुभन;
• 3 बड़े चम्मच। एल। मेयोनेज़ सॉस;
• 1 चम्मच टेबल सरसों;
• ताजा जड़ी बूटियों की शाखाओं की एक जोड़ी;
• 3-4 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. तुर्की पट्टिका बड़े का उपयोग करने के लिए बेहतर है। छोटा पर्याप्त नहीं होगा। एक बड़े सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में तंतुओं को काटें और काटें। थोड़ा हरा दिया।
2. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन बेचें और मेयोनेज़ और सरसों के साथ मिलाएं। इस मिश्रण के साथ मांस के स्लाइस को एक तरफ चिकनाई दें। कैसे क्षुधावर्धक गर्म हो जाएगा यह लहसुन की मात्रा पर निर्भर करता है। आप लहसुन को गर्म मिर्च के साथ भी बदल सकते हैं।
3. धोने के बाद साग को बारीक काट लें।
4. स्तन को पतली स्लाइस में काटें। त्वचा को काट दें।
5. prunes कुल्ला और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. एक फिलामेंट ले लो और उस पर ब्रिस्केट का एक टुकड़ा, थोड़ा सा साग और prunes रखना। एक रोल में ट्विस्ट करें, टूथपिक या महीन धागे से सुरक्षित करें। यदि वांछित है, तो आप आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब में तोड़ सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
7. रोल को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट में रखें और आधे घंटे के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करने के लिए ओवन में रखें। टूथपिक्स और थ्रेड्स खिलाते समय, हटा दें।
टर्की से जल्दी और स्वादिष्ट पकाने के लिए क्या - मेयोनेज़ बल्लेबाज में फ़िले
सामग्री:
• एक छोटा टर्की पट्टिका;
• 2 बड़े चम्मच। एल। मेयोनेज़;
• 20 ग्राम हार्ड पनीर;
• एक मुर्गी का अंडा;
• 1 चम्मच सोया सॉस;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल। गेहूं का आटा;
• नमक, मसाले;
• वनस्पति तेल तलने के लिए।
खाना पकाने की विधि:
1. छोटे पट्टिका को धो लें और एक नैपकिन के साथ अच्छी तरह से सूखें। पतले स्लाइस में काटें।
2. पनीर को कद्दूकस करके पीस लें। अंडा, मेयोनेज़ और सोया सॉस के साथ मिलाएं। आटा जोड़ें और एक हाथ से अच्छी तरह से हरा दें। नमक और मसाले डालें। इस मिश्रण में बारी-बारी से सभी टर्की स्लाइस को डुबोएं। आप अपने हाथों से भी मिश्रण कर सकते हैं ताकि मांस बल्लेबाज से ढंका हो।
3. तेल के साथ फ्राइंग पैन में, सभी मांस के स्लाइस को एक साथ एक ब्लश के लिए दोनों पक्षों पर भूनें। यदि पकवान बहुत मोटा हो जाता है, तलने के बाद, मांस को कागज तौलिया के एक टुकड़े में स्थानांतरित करें, और उसके बाद ही प्लेट में।
टर्की से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है - सब्जियों के साथ मीटबॉल पाई
सामग्री:
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2-3 बड़े चम्मच। एल। पनीर;
• 6-7 कला। एल। प्रीमियम गेहूं का आटा;
• आटा के लिए बेकिंग रिपर बैग;
• 500 ग्राम टर्की पल्प;
• एक प्याज का सिर;
• ताजा गाजर के 40 ग्राम;
• अजमोद शाखाओं की एक जोड़ी;
• तीन चिकन अंडे;
• 2 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल;
• 30 ग्राम कैमेम्बर्ट पनीर;
• एक चुटकी नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. भरवां। टर्की के गूदे को कुल्ला और बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। पील और प्याज, गाजर और जड़ी बूटियों को कुल्ला। मांस की चक्की के माध्यम से मांस, सब्जियां और साग पास करें। नमक के साथ हिलाओ। अपने स्वाद के लिए सब्जियों को लें - अजवाइन, मीठी मिर्च, हरी मटर (उबली या डिब्बाबंद) या कुछ और।
2. खट्टा क्रीम के साथ खट्टा क्रीम को एक सजातीय द्रव्यमान में क्रश करें। वहां अंडे तोड़ें और थोड़ा हराएं। आटा और कल्टीवेटर डालें। आटा वर्दी बनाने के लिए एक व्हिस्की के साथ मारो।
3. वनस्पति तेल (या नरम मार्जरीन) के साथ फार्म स्मियर। वहां आटा डालो।
4. कीमा बनाया हुआ मांस से, छोटे समान गेंदों को अंधा करें और आटा के ऊपर वितरित करें।
5. शीर्ष पर कैमेम्बर्ट को पीसें। आपके पास अन्य पनीर भी हो सकते हैं, लेकिन इसके साथ केक का स्वाद असाधारण है।
6. एक घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर एक गर्म ओवन में सेंकना।
7. केक को थोड़ा ठंडा होने पर सर्व करें।
तुर्की और फास्ट फूड व्यंजन - युक्तियाँ और चालें
• तंतुओं के पार केवल मांस के टुकड़े या स्लाइस को काटने की सलाह दी जाती है, अन्यथा एक युवा टर्की का सबसे ताजा मांस भी कठोर होगा।
• मांस को और भी तेज पकाने के लिए, आपको इसे हराकर नींबू के रस में अचार बनाना होगा।
• तुर्की सभी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होता है, इसलिए आप इस मांस के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।
• अगर टर्की घर का बना है, तो इसे तेल के बिना पकाना बेहतर है, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान यह स्वयं रस को छोड़ देगा।
• यदि एक आहार संबंधी व्यंजन तैयार किया जा रहा है, तो टर्की की त्वचा को निकालना बेहतर है, क्योंकि यह बहुत अधिक कैलोरी है।
