बचपन से हम पहले से ही जानते हैं कि सप्ताह में एक बार आपको मछली खाने की आवश्यकता होती है। कोई उसे मांस से अधिक प्यार करता है, और कोई केवल इसलिए कि यह आवश्यक है।
क्या कोई मछली है जो महान लाभ और उत्कृष्ट स्वाद दोनों को जोड़ती है? उचित पोषण के लिए मछली की कितनी आवश्यकता होती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि किस उत्पाद को सबसे स्वस्थ मछली कहा जा सकता है?
सबसे स्वस्थ मछली के गुण क्या हैं?
मांस के विपरीत, यह उत्पाद बहुत हल्का है। मछली के बाद भारीपन की भावना नहीं होती है, इसे तेजी से अवशोषित किया जाता है।
मछली को सही तरीके से आहार उत्पाद माना जाता है, और जो लोग अपने वजन और शारीरिक स्वास्थ्य को नियंत्रित करते हैं उन्हें मछली प्रोटीन की आवश्यकता के बारे में पता है। लेकिन क्या पूरी मछली समान रूप से उपयोगी है, और मछली के कौन से गुण मुख्य रूप से शरीर के लिए आवश्यक हैं
• मछली के तेल में विटामिन ए और डी की उपस्थिति के कारण, वसायुक्त मछली का उपयोग हृदय रोग, दृष्टि समस्याओं, त्वचा रोगों की रोकथाम है। विकास के दौरान बच्चों को इन विटामिनों की आवश्यकता होती है।
• पॉलीसैचुरेटेड ओमेगा 3 फैटी एसिड। मस्तिष्क और नेत्र कोशिकाओं की संरचना और नवीकरण के लिए आवश्यक है। वे एंटीऑक्सिडेंट हैं, जो शरीर को तेजी से अपडेट करने की अनुमति देता है। अतिरिक्त वसा के जलने में भाग लें और कैंसर की रोकथाम है।
• ओमेगा 6 - एथेरोस्क्लेरोसिस, संवहनी रोगों के खिलाफ लड़ाई के लिए सबसे अच्छी रोकथाम, रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, शरीर को तनाव से लड़ने में मदद करता है।
• फास्फोरस तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए जिम्मेदार है, हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों की संरचना में भाग लेता है।
• आयोडीन एक आवश्यक तत्व है जिसके कारण अंतःस्रावी तंत्र काम करता है। थायराइड रोग की रोकथाम इस तत्व पर बनी है। आयोडीन की कमी से प्रतिरक्षा और अंतःस्रावी विकारों का खतरा हो सकता है।
यदि आपकी पसंदीदा मछली, जिसे आप सबसे उपयोगी मानते हैं, इन तत्वों में बड़ी मात्रा में शामिल हैं, तो आपने वास्तव में सबसे उपयोगी मछली को चुना है।
सबसे उपयोगी मछली - नदी या समुद्र?
मछली की कुल संख्या में से, सबसे स्वादिष्ट और सबसे उपयोगी दोनों को भेद करना मुश्किल है, क्योंकि अधिकांश किस्में रचना में भिन्न होती हैं। और प्रत्येक का अपना प्लस और माइनस है।
समुद्री मछली ट्रेस तत्वों में समृद्ध है, जैसे: आयोडीन, फॉस्फोरस, ब्रोमीन। लेकिन इसमें प्रोटीन नदी की तुलना में बहुत कम है। मछली का प्रोटीन उस मांस से भिन्न होता है जिसमें यह एमिनो एसिड मेथियोनीन होता है।
समुद्री मछली की तरह नदी की मछली में लोहा होता है, लेकिन ताजे पानी की मछली में निहित लोहा मानव शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है।
समुद्री और नदी मछली के उपयोग में संतुलन आपको शरीर के लिए सभी आवश्यक विटामिन, ट्रेस तत्व और अमीनो एसिड प्राप्त करने की अनुमति देगा।
सबसे उपयोगी प्रकार की मछली
सभी विविधता के बीच, यह कई प्रजातियों को उजागर करने के लायक है जो अधिकतम लाभ उठाते हैं। उनके निरंतर उपयोग से महत्वपूर्ण तत्वों के शरीर में कमी से राहत मिलेगी।
टूना
ज्यादातर लोग इस मछली को डिब्बाबंद भोजन के रूप में जानते हैं, और ख़ुशी से सलाद, गर्म बेक्ड व्यंजन और सूप के साथ बनाते हैं। लेकिन यह मत सोचो कि डिब्बाबंद टूना के लाभ ताजा के समान हैं।
यह मछली, जो ठंड के बिना ताजा खाने के लिए बेहतर है। 100 ग्राम तैयार मछली के व्यंजनों में, केवल 80 किलो कैलोरी। लेकिन एक ही समय में, यह बहुत संतोषजनक है। बड़ी मात्रा में प्रोटीन, विटामिन डी, आयोडीन, जस्ता और लोहा, कैल्शियम और पोटेशियम, इसे स्वास्थ्य और अच्छे मूड का भंडार बनाते हैं।
जो लोग अपने आंकड़े, शारीरिक स्थिति, साथ ही ऊर्जा की एक बड़ी मात्रा का उपभोग करने की निगरानी करते हैं, उनके लिए यह उत्पाद महत्वपूर्ण है।
यह माना जाता है कि सकारात्मक घटकों के अलावा, ऐसे नुकसान भी हैं जो ट्यूना से दूर कर सकते हैं। एक राय है कि ट्यूना एक पट्टिका में भारी धातु के लवण को जमा करने में सबसे अधिक सक्षम है। लेकिन अतिवृष्टि, छोटे आकार की मछलियों को न चुनकर इससे बचा जा सकता है। समुद्र के पानी में मौजूद तत्वों का संचय समय की बात है, और एक व्यक्ति जितना अधिक पुराना होता है, उसमें उतना ही अधिक हानिकारक पदार्थ होते हैं।
सामन
सामन के सभी प्रतिनिधि रचना में लगभग समान हैं, और यह मछली सबसे उपयोगी में से एक नहीं माना जाता है। हालांकि वे इसे इसके स्वाद, निविदा पट्टिका, तैयारी में आसानी के लिए पसंद करते हैं, लेकिन इसके लाभ बिना शर्त हैं।
गुलाबी सामन में 7.8 ग्राम वसा और 22 ग्राम प्रोटीन होता है जिसमें कुल कैलोरी की मात्रा 168 किलो कैलोरी होती है। सैल्मन - 13 ग्राम वसा और 20 ग्राम प्रोटीन 203kcal की कैलोरी सामग्री के साथ।
सामन, गुलाबी सामन, ट्राउट टेबल पर लगातार व्यंजन हैं, और अच्छे कारण के लिए। कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ जिनमें उत्कृष्ट स्वाद होता है और शरीर के लिए अधिकतम लाभकारी होते हैं - आहार भोजन के लिए एक देवी। ओमेगा 3 और 6 अमीनो एसिड, समूह बी, पीपी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, कैल्शियम, फास्फोरस, सेलेनियम के विटामिन - संयोजन में, अंतःस्रावी तंत्र की गतिविधि को स्थिर करते हैं, कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं, और हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं।
ये किस्में बच्चों, बुजुर्गों और उन लोगों के लिए आवश्यक हैं, जिनकी हड्डी की सर्जरी हुई है। हड्डी के ऊतकों का गठन, नवीकरण और सुदृढ़ीकरण सीधे इन विशेष किस्मों में निहित यौगिकों पर निर्भर करता है।
मैकेरल
इस मछली को सबसे उपयोगी माना जा सकता है, क्योंकि केवल 200 ग्राम खाने से आपको रोजाना एक व्यक्ति के लिए आवश्यक आयोडीन की मात्रा प्राप्त होती है। यदि आपके पास आयोडीन की कमी है, या आप अंतःस्रावी तंत्र के रोगों के लिए जोखिम में हैं, तो यह मैकेरल पर ध्यान देने योग्य है।
100 ग्राम उबला हुआ, या बेक्ड मैकेरल में, 22 ग्राम प्रोटीन, 18 ग्राम वसा के साथ कुल 262 किलो कैलोरी।
मैकेरल प्रोटीन को शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित किया जाता है, एमिनो एसिड और ट्रेस तत्व इसे ऊर्जा में जल्दी से संश्लेषित करते हैं, जबकि इसमें से अधिकांश हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों को बहाल करने के लिए जाता है।
फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम और लोहे के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति जो 400 - 500 जीआर का सेवन करता है। प्रति सप्ताह मैकेरल, न्यूरोलॉजिकल रोगों से सुरक्षा, साथ ही मानसिक विकार, तनाव, आतंक हमले।
काप
इसकी उपलब्धता के कारण, शरीर के लिए आवश्यक यौगिकों की पूरी संरचना, मेज के लिए ताजा भोजन खोजने की क्षमता, कार्प को सबसे उपयोगी मीठे पानी की मछली माना जा सकता है
5, 3 ग्राम वसा, 16 ग्राम प्रोटीन, कुल कैलोरी सामग्री 112Kcal के साथ। - मछली पसंद करने वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है, लेकिन साथ ही, उनकी शारीरिक, पुष्ट और भावनात्मक स्थिति के बारे में चिंतित हैं।
यहां तक कि अगर आप दैनिक रूप से इस मछली को देखने का अवसर देते हैं, तो आप अतिरिक्त वजन के साथ समस्याओं के बारे में भूल जाएंगे। स्वाद के अलावा, आपको उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन का एक पूरा सेट प्राप्त होगा जो मछली में पाया जा सकता है।
यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जिन्हें मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी के कार्यों की समस्या है, हृदय की कार्यक्षमता में सुधार, जोड़ों की बहाली में मदद करता है और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम पर सर्जरी के बाद तेजी से वसूली को बढ़ावा देता है।
Omul
सबसे बड़ी मीठे पानी की झील बैकल से मछली। यह स्थानिक है, अर्थात यह केवल एक झील में रहता है। उसका स्वाद केवल प्लस नहीं है। उच्च वसा सामग्री के साथ कम कैलोरी सामग्री होती है। यह प्रोटीन में समृद्ध है, लेकिन एक ही समय में, अन्य मीठे पानी वाले लोगों के विपरीत, इसमें पर्याप्त मात्रा में ओमेगा 3, और ओमेगा 6 एमिनो एसिड होते हैं।
यह मछली, जिसे मोटापे के साथ भी बड़ी मात्रा में खाया जा सकता है, क्योंकि इसमें मौजूद अमीनो एसिड यौगिक वसा को तोड़ते हैं और उनके संचय को बाधित करते हैं।
बाइकाल ओमुल को ताजे पानी में रहने वाली मछलियों के लिए सबसे उपयोगी कहा जा सकता है।
मछली के लाभ बहुत बड़े हैं, और प्रकृति में अलग उत्पाद में, संरचना के समान कोई अन्य नहीं है। यदि आप आहार को ठीक से संतुलित करते हैं, तो अपने लिए न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सबसे स्वस्थ मछली खोजें, आपको अधिक वजन, पुरानी बीमारियों की समस्या नहीं होगी, जो विटामिन की कमी और शरीर के लिए आवश्यक तत्वों का पता लगाने के कारण उत्पन्न होती हैं।
