क्विक बेकिंग तैयार आटा और टॉपिंग का उपयोग है। या शायद आप पहले से आटा गूंध करते हैं, और आंशिक रूप से फ्रॉज़ करते हैं? फिर ले लो! यदि आप एक त्वरित आटा बना रहे हैं, तो बिस्किट विकल्प, पैनकेक, रेत या दुकान कश के बारे में सोचें। कुछ भी जटिल नहीं है, क्योंकि आपको केवल आटा के टुकड़े के लिए सभी घटकों को मिश्रण करने की ज़रूरत है या पफ केक मिश्रण का एक पैकेट पिघलना है। त्वरित बेकिंग के लिए भरना अधिक विविध है। यह ताजा (जल्दी जमे हुए) जामुन या फल, और जाम या जाम है, और एक उबला हुआ अंडा नाश्ते से बचा हुआ है। इनमें से एक चुनें और ओवन या पैन में तेजस्वी घर का बना केक पकाएं।
त्वरित पाक व्यंजनों - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
त्वरित बेकिंग के लिए एक परीक्षण के रूप में, आप बिस्किट, पैनकेक या शॉर्टब्रेड ले सकते हैं। जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद भी उपयुक्त हैं: खमीर आटा, मक्खन-खमीर या पफ। केवल अग्रिम में आपको उनके विगलन की देखभाल करने की आवश्यकता है। पफ पेस्ट्री जल्दी से छिप जाती है और फिर रोलिंग पिन और बोर्ड से चिपकना शुरू कर देती है। इसलिए, इसे 10 मिनट से अधिक नहीं पिघलना चाहिए।
गर्म बिस्किट रोल को तरल सिरप में भिगोया नहीं जाता है, केवल मोटी भराव होता है। और तरल संसेचन केवल बिस्किट केक के लिए उपयुक्त हैं जो पहले से ही पाक (4-5 घंटे) से ठंडा हो गए हैं।
पैनकेक आटा एक अद्भुत पतली पैनकेक पाई का आधार है। और भरना कुचल पागल और प्राकृतिक फूल शहद होगा।
बेकिंग के लिए परीक्षण आधार का रेत संस्करण केवल अपने हाथों से आटा गूंध करके जटिल है। लेकिन, इसमें केवल 8-10 मिनट लगते हैं। एक परत में आटा रोल करें और कुकीज़, जिंजरब्रेड, चीनी के साथ ब्रैड्स, पाई या पाई के लिए किसी भी रिक्त स्थान को काट लें।
भरने के लिए पागल जोड़ना चाहते हैं? उन्हें लें जिन्हें डार्क स्किन से साफ करने की जरूरत नहीं है। ये पेकान हैं (उनके छिलके मीठे होते हैं और अखरोट की तरह कड़वे नहीं होते), काजू, भुनी हुई मूंगफली, छिलके वाली हेज़लनट्स।
क्विक बेक रेसिपी - स्पंज केक रोल
सामग्री:
• तीन चिकन अंडे;
• 150 ग्राम पाउडर चीनी;
• 250 ग्राम गेहूं का आटा (प्रीमियम);
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• वैनिलीन का 1 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल के 20 मिलीलीटर;
• 150 ग्राम जाम।
खाना पकाने की विधि:
1. अंडे तोड़ें और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। पहली गति पर एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को थोड़ा मारो ताकि पाउडर अंडे के द्रव्यमान में घुल जाए।
2. फिर गति को उच्चतर करें, फोम तक व्हिस्क करें।
3. द्रव्यमान में आटे को झारना और गति कम करना।
4. वेनिला और बेकिंग पाउडर डालें। एक समान आटा प्राप्त होने तक मिक्सर के साथ काम करना जारी रखें। यह कुछ मिनटों का है।
5. एक व्यापक बेकिंग शीट लें। बेहतर वर्ग या आयताकार। इसे तरल तेल के साथ चिकनाई करें। आटा डालो। यदि आवश्यक हो, तो इसे एक चम्मच के साथ फैलाएं।
6. 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। तापमान को लगभग 200 ° C पर रखें।
7. जब केक का शीर्ष भूरा होने लगे, तो इसे बाहर निकालें। कंधे के ब्लेड के नीचे खींचते हुए, सावधानी से तैयार बिस्किट को पैन से हटा दें।
8. जाम के साथ अभी भी गर्म बिस्किट चिकनाई करें और इसे एक रोल के साथ मोड़ दें। यह जल्दी से किया जाना चाहिए। जब केक ठंडा हो गया है, तो आप इसे स्पिन नहीं कर सकते। मोटा जाम (या जाम) लेना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप गर्म बिस्किट केक को तरल संसेचन के साथ फैलाते हैं, तो टुकड़ा एक चिपचिपा द्रव्यमान में बदल जाएगा।
9. तो, ठंडा करने के लिए एक मोटी भराव के साथ मुड़ रोल छोड़ दें। यदि वांछित है, तो इसकी सतह को चॉकलेट आइसिंग या आइसिंग चीनी के साथ सजाया जा सकता है। फिर रोल को टुकड़ों में काट लें और चाय बनाएं!
त्वरित बेकिंग नुस्खा - पफ पेस्ट्री रोल
सामग्री:
• पफ पेस्ट्री का एक पैक (500 ग्राम);
• 3 बड़े चम्मच। एल। गेहूं का आटा (प्रीमियम);
• पेकान या काजू का एक गिलास;
• 5 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी या पाउडर;
• त्वरित जमे हुए pitted चेरी का एक पाउंड;
• सूरजमुखी तेल के 20 मिलीलीटर;
• चिकन की जर्दी।
खाना पकाने की विधि:
1. पहले से डीफ्रॉस्टिंग टेबल पर त्वरित-जमे हुए आटे की परतें रखें। फिर आटा की परतें (आमतौर पर एक पैक में दो), थोड़ा नरम मक्खन के साथ कोट। एक दूसरे के ऊपर ढेर। एक आयताकार आकार में रोल करें।
2. एक कॉफी की चक्की या ब्लेंडर कटोरे में नट्स को स्थानांतरित करें। टुकड़ों में पीसें या वांछित के रूप में बड़े।
3. जामुन को न पिघलाएं। आटे के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं। प्रत्येक बेरी को भंग किया जाना चाहिए। यह प्रक्रिया आपको बहुत स्वस्थ चेरी का रस नहीं खोएगी।
4. आटा पर, समान रूप से जामुन बिछाएं, नट्स और चीनी के साथ छिड़के। एक रोल के साथ आटा लपेटें। बेकिंग शीट पर रखें। इस रेसिपी रोल के लिए, आप एक अलग फिलिंग चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, कटा हुआ अंडा, साग और उबला हुआ चावल।
5. जर्दी के साथ शीर्ष पर रोल लुब्रिकेट करें।
6. 30-40 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना करने के लिए निकालें।
क्विक बेक रेसिपी - माइक्रोवेव कपकेक
सामग्री:
• 100 ग्राम कॉटेज पनीर;
• एक अंडा;
• 30 ग्राम चीनी;
• 40 ग्राम सूखे फल;
• प्राकृतिक शहद के 25 मिलीलीटर;
• 20 ग्राम गेहूं का आटा (प्रीमियम);
• पिसी हुई अदरक की एक चुटकी;
• एक चुटकी बेकिंग पाउडर।
खाना पकाने की विधि:
1. सूखे मेवों को कुल्ला और सूखा लें। बड़े टुकड़ों को बारीक काट लें। यदि आप किशमिश लेते हैं, तो इसे पूरा छोड़ दें।
2. एक कटोरे में, दही, अंडा, चीनी और शहद मिलाएं। यदि कॉटेज पनीर दानेदार है, तो पहले इसे एक लोहे की छलनी के माध्यम से धक्का दें। इसलिए कपकेक अधिक निविदा होगा।
3. आटा, अदरक और बेकिंग पाउडर, साथ ही सूखे फल जोड़ें। सब कुछ मिलाएं।
4. एक ग्लास मग या कटोरा लें (केवल एक धातु रंग के बिना) और इसमें आटा रखें। आप दो छोटे सर्विंग्स बना सकते हैं।
5. मग को माइक्रोवेव में रखें और ढक्कन बंद करें। अधिकतम करने के लिए बिजली चालू करें और 5 मिनट का समय निर्धारित करें।
6. थोड़ी देर बाद, कपकेक निकालें और उन्हें ठंडा होने दें।
बुल नुस्खाट्रॉय बेकिंग - पागल के साथ पैनकेक रोल
सामग्री:
• एक गिलास दूध;
• आधा गिलास पानी;
• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• सूजी के 35 ग्राम;
• दो अंडे;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेज;
• नमक की एक चुटकी;
• 40 ग्राम चीनी;
• सूरजमुखी तेल के 60 मिलीलीटर;
• मुट्ठी भर पागल;
• 150 मिलीलीटर फूल शहद।
खाना पकाने की विधि:
1. पैनकेक आटा गूंध। पानी के साथ एक गिलास दूध मिलाएं। वहां अंडे फोड़ें। सूजी, नमक और चीनी छिड़कें। हिलाओ और दो मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
2. इस समय, नट्स को काट लें। आप भुनी हुई मूंगफली या काजू, पेकान या अखरोट के छिलके को डार्क स्किन से ले सकते हैं।
3. आटा और बेकिंग पाउडर जोड़ें। 50 मिलीलीटर तेल डालो। आटा हिलाओ। आप व्हिस्क या मिक्सर से हरा सकते हैं।
4. पैनकेक पैन गरम करें और उसमें बचा हुआ तेल डालें।
5. एक समय में पतली पेनकेक्स सेंकना।
6. एक प्लेट पर एक पर पेनकेक्स फैलाएं। प्रत्येक को शहद के साथ चिकना करें और नट्स के साथ छिड़के।
7. जब पैनकेक स्लाइड बनती है, तो इसे चाकू से काट लें, जैसे कि केक को टुकड़ों में। मेज पर परोसें।
त्वरित बेकिंग नुस्खा - एक पैन में डोनट्स
सामग्री:
• चार अंडे;
• चीनी के साथ 400 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• गेहूं का आटा (प्रीमियम) का एक पाउंड;
• सूरजमुखी तेल के 200-250 मिलीलीटर;
• 50 ग्राम चूर्ण शक्कर।
खाना पकाने की विधि:
1. अंडे को कंडेन्स्ड मिल्क से स्मूद होने तक फेंटे (आप उबले हुए भी इस्तेमाल कर सकते हैं)। बेकिंग पाउडर जोड़ें।
2. भागों में आटा डालो और आटा गूंध। यह नरम होना चाहिए, लेकिन हाथों में नहीं फैलता।
3. मेज पर आटा के एक टुकड़े से, एक सॉसेज बनाएं। इसे 50-60 ग्राम के टुकड़ों में काटें। उनमें से ढेर गेंदें।
4. एक ही समय में, उच्च पक्षों या स्टीवन के साथ एक पैन में तरल तेल डालें। स्टोव पर वार्म अप करें।
5. धीरे से गर्म तेल में गेंदों को रखें और उन्हें डोनट्स की तरह भूनें। गेंदों को सभी तरफ एक खस्ता ब्लश के साथ कवर किया जाना चाहिए।
6. फिर एक कागज तौलिया पर उत्पादों को बिछाएं, और फिर एक प्लेट पर। आइसिंग शुगर के साथ छिड़कें और स्वादिष्ट चाय के साथ परोसें!
त्वरित बेकिंग नुस्खा - मीठा खट्टा क्रीम कुकीज़
सामग्री:
• 3 बड़े चम्मच। एल। तेल खट्टा क्रीम;
• 4 बड़े चम्मच। एल। चीनी;
• एक अंडा;
• बेकिंग पाउडर का बैग;
• एक गिलास गेहूं का आटा (प्रीमियम);
• 3 बड़े चम्मच। एल। सूरजमुखी तेल;
• मुर्गी के अंडे की एक जर्दी।
खाना पकाने की विधि:
1. खट्टा क्रीम, अंडे, तरल मक्खन और चीनी से, आटा के लिए आधार गूंध। सूरजमुखी तेल आसानी से बाढ़ क्रीम या नकली मक्खन द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।
2. एक छलनी के माध्यम से आटा और बेकिंग पाउडर को अलग करें। इस ढीले मिश्रण को टेबल पर डालें। तरल आधार में अवकाश और डालना।
3. जल्दी से मैन्युअल रूप से आटा गूंध जब तक चिकनी। यह आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाएगा, इसलिए आटे को न हटाएं, क्योंकि इसे समय-समय पर टेबल पर डालना होगा।
4. एक लंबी सॉसेज का रूप। चाकू से इसे 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें।
5. बेकिंग पेपर पर एक बेकिंग शीट पर ब्लॉक्स को थोड़ा दबाकर रखें। उन्हें एक दूसरे के करीब स्थित नहीं होना चाहिए। जर्दी के साथ शीर्ष चिकनाई करें।
6. 180-13 डिग्री सेल्सियस पर 10-13 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। इस रेसिपी का फायदा यह है कि इस तरह के क्विक कुकीज को एक सूखे पैन में भी पकाया जा सकता है।
क्विक बेकिंग रेसिपी - टिप्स और ट्रिक्स
• बेकिंग पफ पेस्ट्री (घर या दुकान, खमीर या खमीर मुक्त), इसे पहले से ही पहले से गरम ओवन में रखें। अन्यथा, यह चिपचिपा हो जाएगा।
• पकाते समय, निश्चित रूप से, चीनी की आवश्यकता होगी, यदि आप साधारण नहीं बल्कि गन्ना भूरा लेते हैं, तो उत्पादों में हल्का तामचीनी स्वाद होगा।
• बिस्किट को उच्च और रसीला बनाने के लिए, गोरों और चिकन की जर्दी को अलग-अलग करें। और आटा को भागों में जोड़ा जाना चाहिए, और धीरे से चम्मच या हाथों से हस्तक्षेप करें।
• बेकिंग के लिए सबसे तेज़ व्यंजनों में से एक एक तैयार पिज्जा बेस के साथ विकल्प है, जो दुकानों में बेचा जाता है। ऐसे नुस्खा में, आपको परीक्षण के विगलन की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। पसंदीदा भरने को बस आधार पर रखा गया है और यह सब पहले से गरम ओवन में सचमुच 15-20 मिनट के लिए चला जाता है।
