वनस्पति व्यंजन ग्रह के कई लोगों के राष्ट्रीय व्यंजनों में लोगों के आधे से अधिक आहार बनाते हैं। चूंकि कद्दू परिवार की अकल्पनीय सब्जियां हमारे गर्मियों के कॉटेज में दिखाई देती हैं, इसलिए घर का खाना पकाना अधिक विविध हो गया है।
इस संबंध में, गृहिणियों को तोरी और टमाटर से व्यंजनों के लिए नए और दिलचस्प व्यंजनों की तलाश में थोड़ी परेशानी होती है।
ओवन के लिए त्वरित व्यंजनों: टमाटर के साथ तोरी - बुनियादी तकनीकी सिद्धांत
तोरी न केवल "कैवियार विदेशी" है, बल्कि पहले से ही एक बहुत ही आधुनिक और व्यापक उत्पाद है, इसके अलावा, इसमें बहुत मूल्यवान खनिज और विटामिन संरचना है। यह पोटेशियम और लोहे का एक समृद्ध स्रोत है, जो सब्जियों, विटामिन पीपी - निकोटिनिक एसिड, लिपिड चयापचय के एक महत्वपूर्ण घटक और शरीर के रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में शायद ही कभी पाया जाता है। इसलिए, कद्दू की विविधता को अन्य सब्जियों के साथ, आहार में शामिल किया जाना चाहिए।
तोरी से क्या पकाना है? सलाद के अलावा, तोरी ओवन में फ्राइंग, स्टू और बेकिंग के लिए महान हैं। उन्हें लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, जो सौते, सब्जी स्टू, हॉजपॉज, स्नैक्स, यहां तक कि पेनकेक्स, सब्जी केक और कई अन्य व्यंजनों को पकाने के लिए आसान और त्वरित बनाता है।
तोरी - प्याज, गोभी, आलू, टमाटर, गाजर, पनीर के लिए सबसे अच्छा संयोजन। कीमा बनाया हुआ मांस इस उत्पाद के लिए एक अच्छा फिट है। ज़ुचिनी स्वाद में तटस्थ है, इसलिए उनसे व्यंजनों का स्वाद पूरी तरह से रसोइयों की पाक वरीयताओं पर निर्भर करता है।
1. ओवन के लिए त्वरित व्यंजनों: टमाटर के साथ तोरी - पनीर के साथ सब्जी पुलाव
उत्पादों:
पनीर, डच 280 ग्राम
टमाटर 400 ग्रा
तोरी 500 ग्राम
मेयोनेज़ (30%) 150 ग्राम
तेल 50 मिली
टमाटर प्यूरी 150 ग्राम
गाजर 350 ग्रा
ऑलस्पाइस 12 ग्राम
प्याज 250 ग्राम
लहसुन (लौंग) 40 ग्रा
Cilantro छोड़ देता है
लौंग 3 पीसी।
नमक
चिली 10 ग्राम
शक्कर 80 ग्राम
धनिया 15 ग्रा
तैयारी का क्रम:
सब्जियों को धोकर छील लें। तोरी, प्याज और टमाटर, स्लाइस में काटते हैं, गाजर को कद्दूकस करते हैं, या लंबे और पतले स्ट्रिप्स में काटते हैं।
पैन गरम करें, थोड़ा तेल डालें, नरम होने तक गाजर को पास करें। इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें, कसा हुआ पनीर और लहसुन जोड़ें, मेयोनेज़ और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं cantantro और अजमोद।
वनस्पति तेल के साथ स्क्वैश ज़ुचिनी, आटे में भंग, दोनों पक्षों पर भून तक भूनें।
चर्मपत्र या पन्नी के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, तेल से चिकना करें। इसमें एक परत में, पंक्तियों में तोरी डाल दें। पनीर और गाजर के साथ छिड़क, टमाटर की प्लेटें डालें।
टमाटर प्यूरी में ताज़ी पिसी मसाले, चीनी और नमक मिलाएं। सॉस को सॉस पैन में गर्म करें जब तक कि चीनी घुल न जाए, इसका स्वाद लें। टमाटर को सॉस में डालें। टमाटर के ऊपर, गाजर और पनीर की एक और परत डालें, प्याज के छल्ले के साथ पकवान को सजाएं। ओवन में रखो, पंद्रह मिनट के लिए 200 ° प्रीहीट।
सेवा करते समय, ताजा जड़ी बूटियों के साथ कवर करें, भागों में काट लें। ऐपेटाइज़र को आलू या चावल के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।
2. ओवन के लिए त्वरित व्यंजनों: टमाटर और चावल के साथ तोरी भरवां
उत्पाद संरचना:
प्याज 150 ग्रा
मोटी गूदा टमाटर 3 पीसी।
तोरी 4 पीसी।
उबले हुए चावल 300 ग्रा
अंडा 1 पीसी।
हरी तुलसी 70 ग्रा
गाजर, लाल 200 ग्रा
अजमोद 50 ग्राम
काली मिर्च 10 ग्रा
रिफाइंड तेल 100 मिली
लहसुन 25 ग्राम
पनीर (55%) 150 ग्राम
पाक कला प्रौद्योगिकी:
पकवान के लिए युवा ज़ुकोचिनी चुनें, 8-10 सेमी लंबा, डंठल काटें, फलों को आधा लंबाई में विभाजित करें। फल के अंदर से गूदा काट लें, इसे वनस्पति तेल के साथ भूनें, भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।
प्याज और गाजर को भी बारीक काट लें (गाजर को स्ट्रिप्स में कसा जा सकता है)। सब्जियों को सॉस करें, उन्हें चावल के साथ मिलाएं, मसाले के साथ सीजन, मिश्रण, अंडे को जोड़ने। चावल और सब्जियों के साथ स्टफ तोरी। छोटे टमाटर को स्लाइस में काटें, उन्हें 2-3 टुकड़ों में कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर रखें, प्रत्येक तोरी के लिए अलग से।
एक प्रकार का तेल में Zucchini पारी, ओवन में डाल दिया जाता है, मध्यम तापमान तक गरम किया जाता है। 20 मिनट के लिए सेंकना, फिर फॉर्म निकालें, कसा हुआ पनीर के साथ भरवां ज़ुकोचिनी छिड़कें, मेयोनेज़ डालना, लहसुन, कटा हुआ अजमोद और तुलसी को जोड़ने के बाद। तोरी को ओवन में लौटाएं, शीर्ष पर पकवान को भूरा करें, सेवा करें, अतिरिक्त ताजी तुलसी के पत्तों के साथ गार्निशिंग करें।
3. ओवन के लिए त्वरित व्यंजनों: टमाटर और मीटबॉल के साथ तोरी
सामग्री:
टमाटर 300 ग्रा
वनस्पति तेल 100 मिली
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ 600 ग्राम
काली मिर्च
चावल, 300 ग्राम उबला हुआ
प्याज 250 ग्राम
नमक
चीनी
Cilantro 70 ग्राम
लहसुन 30 ग्राम
धनिया के बीज
चिली स्वाद के लिए
तोरी 3-4 पीसी।
मेयोनेज़ (30%) 80 जी
गाजर 150 ग्राम
मसला हुआ टमाटर 50 ग्राम
पाक कला प्रौद्योगिकी:
फल के साथ पतले प्लेटों में कटौती की गई बड़ी ज़ुकीनी। उन्हें एक पैन में भूनें, प्रत्येक टुकड़े को तेल के साथ पूर्व चिकनाई करें। पैन को जोर से गर्म करें ताकि सब्जियां ब्राउन हो जाएं। आप एक फ्राइंग पैन - ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं, ताकि वर्कपीस के एक तरफ एक विशिष्ट पैटर्न बने।
प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सब्जियों को टेंडर तक सेकें। उबले हुए चावल के एक कटोरे में स्थानांतरित करें। कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, कलौंजी और छिलके वाले टमाटर के टुकड़े, बारीक कटा हुआ सीताफल और मसाले डालें। सब्जियों के साथ स्टू कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और सब्जियों के साथ गठबंधन। अच्छी तरह से मिलाएं और हरा दें। तोरी प्लेटों में, 80-100 ग्राम के भागों में परिणामी भराव लपेटें। तैयार पैन पर तोरी को सीम के साथ रखें।
मेयोनेज़ में, टमाटर प्यूरी, ताज़ी जमीन मसाले, नमक, मिर्च, कटा हुआ लहसुन जोड़ें। एक ब्लेंडर में सॉस को मारें और भरवां तोरी के साथ डालें। 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।
पकवान को गर्म परोसें, एक सलाद पत्ता पर बिछाकर, हरियाली के ताजे पत्तों से सजाते हुए।
4. ओवन के लिए त्वरित व्यंजनों: टमाटर, आलू, और गोभी के साथ तोरी - एक सब्जी केक
सामग्री:
युवा तोरी 300-400 ग्राम
अंडे 3 पीसी।
टमाटर 350 ग्रा
लहसुन 30 ग्राम
डिल, तुलसी, अजमोद - 50 ग्राम प्रत्येक
मेयोनेज़ 80 जी
आटा 90 ग्राम
फूलगोभी 250 ग्रा
आलू 700 ग्रा
ब्रोकोली 200 ग्राम
घी 150 मिली
नमक, मसाले
सूरजमुखी और घी - फार्म के लिए और सब्जियों को तलने के लिए
पनीर 120 ग्राम
नींबू (उत्तेजकता और रस) 1 पीसी।
पाक कला प्रौद्योगिकी:
आलू उबालें और मैश करें। इसमें 2 अंडे, नमक, 2-3 बड़े चम्मच आटा जोड़ें, आटा मिलाएं। इसे एक फॉर्म के साथ भरें, पहले से पन्नी (या एक केक के लिए सिलिकॉन का उपयोग करें) के साथ इसके नीचे पंक्ति में खड़ा था। मोल्ड में आटा की मोटाई 1.5 सेमी से अधिक नहीं है, मोल्ड का व्यास 26-28 सेमी है। ओवन में सब्जी केक के लिए रिक्त स्थान को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें, इसे गुलाबी होने तक सेंकना करें, पिघल मक्खन के लिए सतह को चिकना करना न भूलें।
पनीर को कद्दूकस पर पीसें, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च डालें। मिश्रण के साथ आलू का केक छिड़कें।
तोरी पतली स्ट्रिप्स में कटौती। रस को उनमें से बहने से रोकने के लिए एक grater का उपयोग न करें। नमक और काली मिर्च, एक चम्मच आटा मिलाकर, एक अंडा मारो। तैयार मिश्रण में कटा हुआ तोरी रोल करें, उन्हें एक पाई खाली पर रखें। कटा हुआ डिल के साथ छिड़के, आलू की परत के रूप में उसी तरह सेंकना, जब तक कि रसभरी न हो।
पुष्पक्रम के लिए ब्रोकोली और फूलगोभी को इकट्ठा करें, पानी को उबाल लें। पांच मिनट के लिए बर्फ के पानी में ब्रोकोली डालें, और मक्खन में भून के साथ सफेद पुष्पक्रम छिड़कें।
पिसा हुआ टमाटर छीलकर, कटे हुए स्लाइस, कटे हुए, पिसे हुए लौंग, धनिया, नमक और चीनी के मिश्रण के साथ।
एक पाई नहीं, तोरी के ऊपर, परिधि के चारों ओर टमाटर के एक गोल गोल स्लाइस में रखो - ब्रोकोली और फूलगोभी के पुष्पक्रम। नींबू के रस के साथ सब्जियों को छिड़कें और नींबू के रस के साथ छिड़के। केक को ओवन में लौटाएं, शीर्ष शेल्फ पर; तापमान को बढ़ाकर 220 ° C करें। 5 मिनट के बाद, डिश को हटा दें, तुलसी या अन्य जड़ी बूटियों के मेयोनेज़ के साथ गार्निश करें।
5. टमाटर के साथ ओवन में तोरी - एक त्वरित स्नैक नुस्खा
सामग्री:
उबले अंडे 4 पीसी।
मेयोनेज़ 100 ग्राम
नरम पनीर 200 ग्राम
लहसुन 10 ग्रा
टमाटर 5 पीसी।
तोरी (मध्यम आकार) 2 पीसी।
सलाद काली मिर्च (पीला, हरा) 2 पीसी।
अजमोद, डिल
नमक
वनस्पति तेल
पाक कला प्रौद्योगिकी:
तोरी, टमाटर और मिर्च धोएं, छल्ले में काट लें। उच्च गर्मी पर एक पैन में तोरी पूर्व-भूनें। उबले अंडे, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ जोड़ें। हलचल। तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, तोरी डाल दें। तोरी पर काली मिर्च के छल्ले डाल दिया, अंदर - पनीर के चम्मच पर, इसे टमाटर के स्लाइस के साथ कवर करें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए सेंकना।
6. ज़ुचिनी और टमाटर ओवन के लिए त्वरित व्यंजनों - चावल के साथ स्टू सब्जियां
सामग्री:
मीठी मिर्च 300 ग्राम (शुद्ध)
टमाटर 350 ग्रा
गाजर 200 ग्राम
केचप "चिली" (या सॉस "क्रास्नोडार) 250 ग्राम
लहसुन 30-40 ग्रा
अजमोद 50 ग्राम
डिल 70 ग्राम
प्याज 0.5 कि.ग्रा
जैतून का तेल 120 ग्रा
उबले हुए चावल, 600 ग्राम गोल
खाना पकाने की विधि:
धोया और खुली सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काटें, एक पैन में भूनें, बारी-बारी से, और अपनी पसंद के सॉस के साथ एक सिरेमिक पॉट या डीप बेकिंग डिश में मिलाएं और सीजन करें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़क, ओवन में डाल दिया, एक ढक्कन के साथ कवर किया गया। बीस मिनट के लिए मध्यम तापमान पर सेंकना।
पकवान को ठंडा खाया जा सकता है। यदि पकाया हुआ स्टू कैन में डाला जाता है, तो ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 2 घंटे के लिए ठंडे ओवन में डिब्बे डालते हैं, आपको एक उत्कृष्ट शीतकालीन बिलेट मिलता है। पाश्चरीकरण तापमान 180 ° C है।
ओवन में टमाटर के साथ तोरी - त्वरित व्यंजनों और उपयोगी टिप्स
तोरी से व्यंजन तैयार करने के लिए, अविकसित अनाज, दूध के पकने के साथ फल चुनें। उनके पास अधिक नाजुक स्वाद है। ओवर्रिप ज़ुचिनी में घने और खुरदरी त्वचा होती है। इस मामले में, छील को काट दिया जाना चाहिए यदि सब्जियां स्टू करने के लिए अभिप्रेत हैं। ओवन में भराई और बेकिंग के लिए, इसके विपरीत, घने त्वचा के साथ फल युवा और निविदा ज़ुकीनी की तुलना में अधिक उपयुक्त हैं।
टमाटर के लिए, फिर बेकिंग के लिए, रस और अनाज की कम सामग्री के साथ, घने किस्मों के फलों को चुनने की कोशिश करें। ऐसे टमाटर अपने आकार को बेहतर बनाए रखेंगे। टमाटर के साथ पकवान की उपस्थिति को अधिक आकर्षक बनाने के लिए, फलों को कुंद करें, त्वचा को हटा दें, बीज हटा दें, केवल एक गूदा गूदा छोड़ दें।
