बीफ़ दिल एक अपमान है जो पहली श्रेणी का है और व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग वयस्कों और बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों द्वारा किया जा सकता है।
इस उत्पाद का उत्कृष्ट स्वाद है और इसका उपयोग उबला हुआ, तला हुआ और बेक्ड रूप में किया जाता है। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि बीफ दिल मानव शरीर को अमूल्य लाभ प्रदान करता है, बशर्ते कि यह उचित रूप से संसाधित और खपत में मध्यम हो।
गोमांस हृदय में कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं?
बीफ का दिल न केवल मांस की उपयोगिता में नीच है, बल्कि एक अर्थ में इन गुणों के साथ भी है। यह शरीर के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक निम्नलिखित ट्रेस तत्वों के उत्पाद में उच्च सामग्री के कारण है:
• समूह ए और बी के विटामिन;
• बायोटिन;
• एस्कॉर्बिक एसिड;
• नियासिन समकक्ष;
• कैल्शियम और पोटेशियम;
• मैग्नीशियम और सोडियम;
• सल्फर और फास्फोरस;
• मैंगनीज और आयोडीन;
• जस्ता और तांबा;
• कोबाल्ट और मोलिब्डेनम;
• क्रोमियम और सेलेनियम।
अपनी समृद्ध जैव रासायनिक संरचना के कारण, बीफ़ दिल को अक्सर खेल में शामिल लोगों के लिए पोषण कार्यक्रमों में शामिल किया जाता है। और यह भी उत्पाद एक कमजोर शरीर के साथ और बीमारी के बाद वसूली अवधि के दौरान आहार का एक अभिन्न अंग है।
उत्पाद का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री
बीफ दिल की विशेषता कम कैलोरी सामग्री है। 100 ग्राम उत्पाद में केवल 96 किलो कैलोरी होता है। इस व्यंजन को खाने से आपको मिलता है:
• 35% तक प्रोटीन;
• 6 से 7% वसा से;
• 1% तक कार्बोहाइड्रेट।
गणना सूचीबद्ध तत्वों के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता के संबंध में दी गई है।
चूंकि बीफ दिल प्रोटीन में उच्च है, इसलिए इस घटक के साथ ओवरसैट से बचने के लिए उत्पाद को दूसरों के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
बीफ दिल: मानव शरीर के लिए उत्पाद के लाभ
उचित उपयोग और तैयारी के साथ, विभिन्न पोषक तत्वों की एक बड़ी संख्या के कारण, बीफ़ दिल शरीर के लिए इस तरह के लाभ लाता है:
• आवश्यक रोगाणुओं के साथ कोशिकाओं और ऊतकों को संतृप्त करता है, और सुरक्षात्मक कार्यों को पुनर्स्थापित करता है;
• अमीनो एसिड की एक संख्या की कमी के लिए क्षतिपूर्ति करता है जो मानव शरीर उत्पादन करने में असमर्थ है, और केवल पशु भोजन से प्राप्त कर सकता है;
• पोषक तत्वों को अंगों और ऊतकों तक पहुंचाने की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है;
• प्रोटीन के आसान अवशोषण को बढ़ावा देता है;
• शरीर में लोहे की कमी की भरपाई करता है, जो हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने और एनीमिया और ऑक्सीजन भुखमरी से बचने में मदद करता है;
• शरीर में खनिजों के जैविक संतुलन को पुनर्स्थापित करता है;
• रक्त संरचना पर लाभकारी प्रभाव;
• हृदय समारोह को सामान्य करता है;
• शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है, जो रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• कम कैलोरी सामग्री और विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना आसान बनाता है;
• हड्डी और उपास्थि को मजबूत करता है;
• पुरुषों में यौन समारोह में सुधार करता है और शुक्राणु गतिशीलता को बढ़ावा देता है;
• सक्रिय खेलों के दौरान मांसपेशियों की वृद्धि को उत्तेजित करता है;
• बच्चे के अंगों और प्रणालियों के पूर्ण विकास और सामान्य विकास में मदद करता है।
इसके अलावा, एक गर्भवती महिला और एक बढ़ते भ्रूण के लिए बीफ़ दिल को बहुत लाभ होगा। इस उत्पाद के सक्रिय घटक भविष्य की मां के शरीर की बीमारियों के प्रतिरोध को बढ़ाने और वायरस और संक्रमण से बचाने में मदद करेंगे, और बच्चे के सामान्य अंतर्गर्भाशयी विकास के लिए आवश्यक हैं।
बीफ दिल: संभावित नुकसान
एक बीफ दिल अगर मॉडरेशन में खाया जाए तो मानव शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। ऐसे मामलों में जहां यह स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन भोजन में अक्सर मौजूद होता है, यह इस तरह के नकारात्मक परिणामों की धमकी देता है:
• चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन;
• प्रोटीन के साथ शरीर की देखरेख, जिससे हड्डी के ऊतकों की गिरावट हो सकती है;
• केशिकाओं की नाजुकता;
• रक्त में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल;
• अनियमित रक्तचाप;
• हृदय और पाचन तंत्र के काम में समस्याएं;
• ओस्टियोचोन्ड्रोसिस और रेडिकुलिटिस की उपस्थिति।
विशेष सावधानी के साथ, आपको पाचन तंत्र के कामकाज में समस्याओं की उपस्थिति में ऑफल का सेवन करना चाहिए, क्योंकि इससे स्थिति बिगड़ सकती है।
गोमांस दिल कैसे चुनें
ताजा और उच्च गुणवत्ता का होने पर ही आप बीफ खाने से लाभ उठा सकते हैं। विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त उत्पाद का चयन कैसे करें? सबसे पहले, एक जमे हुए की तुलना में एक ठंडा दिल को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है, इससे आप प्रस्तावित उत्पाद का बेहतर अध्ययन कर सकेंगे।
यह कोई रहस्य नहीं है कि मांस की गुणवत्ता सीधे जानवर की उम्र पर निर्भर करती है। खरीदारी करने से पहले, आपको कई बारीकियों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:
- उत्पाद का आकार और वजन। औसतन, दिल का वजन 1.5 से 2 किलोग्राम तक होता है। इस मामले में जब अंग बहुत बड़ा और विशाल होता है, तो इससे पता चलता है कि वध के समय जानवर काफी वयस्क या बूढ़ा था।
- अंग का रंग। एक नियम के रूप में, एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में एक लाल-भूरा रंग है, संतृप्त है, लेकिन बहुत अंधेरा नहीं है।
- उत्पाद की गंध। बीफ़ दिल में एक प्रकाश होना चाहिए, ताजा मांस में थोड़ा मीठा सुगंध। उन मामलों में जहां उत्पाद बहुत "वध" की बू आती है, इसकी ताजगी पर सवाल उठाना उचित है।
- वसा की मात्रा और रंग। एक युवा जानवर का दिल मध्यम रूप से वसायुक्त परतों के साथ कवर किया जाता है जिसमें एक पीले रंग का रंग होता है। ऐसे मामलों में जहां बहुत अधिक वसा होता है और इसका रंग अधिक संतृप्त होता है, यह व्यक्ति की वृद्धावस्था को भी दर्शाता है।
- उत्पाद संरचना। बीफ दिल, उपभोग के लिए उपयुक्त, धब्बे, पट्टिका और क्षति के बिना एक समान सतह होना चाहिए।
- यांत्रिक तनाव की प्रतिक्रिया। एक उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद में एक उच्च घनत्व होता है और दबाने के बाद, जल्दी से अपने मूल आकार को पुनर्स्थापित करता है।
- पैकिंग। लिपटे उत्पादों को खरीदना बेहतर नहीं है। यह हवा को प्रवेश करने से रोकता है और अक्सर मांस को "चोक" कर देता है।
ये सरल सिफारिशें आपको उच्च-गुणवत्ता और स्वस्थ उत्पाद चुनने की अनुमति देंगी जिससे आप व्यंजनों के लिए विभिन्न विकल्प तैयार कर सकते हैं।
उत्पाद हैंडलिंग और भंडारण नियम
बीफ दिल का उपयोग करके किसी भी डिश को पकाने से पहले, आपको उत्पाद को ठीक से संसाधित करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:
1. शरीर के अंदर से वसा को हटा दें।
2. रक्त के थक्के और रक्त वाहिकाओं को हटा दें।
3. खूब ठंडा पानी बहते हुए दिल को पूरी तरह से शांत करें।
4. उत्पाद को बड़े टुकड़ों में काटें और ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोएँ।
5. भिगोने पर, पानी को कई बार बदलें।
6. दिल को 1.5-2 घंटे उबालें, याद रखें कि झाग को नियमित रूप से हटा दें।
7. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, हर आधे घंटे में पानी बदलें।
जमे हुए रूप में दिल खरीदकर, इसे 1 साल तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। ठंडा किए गए ऑफ़ाल को तुरंत रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए।
बीफ़ दिल एक सस्ती और स्वस्थ उत्पाद है जिसका उपयोग मुख्य पकवान के रूप में किया जा सकता है और विभिन्न पाक कृतियों में शामिल किया जा सकता है।
