मछली खाना स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी है। ओमेगा -3 फैटी एसिड, विटामिन और खनिजों की बड़ी मात्रा में पोलक के लाभ।
पोलक मछली की कॉड प्रजातियों से संबंधित है। यह एक मूल्यवान व्यावसायिक मछली है। कम वसा वाले आहार मांस का मूल्य दुनिया भर के खाद्य पदार्थों द्वारा किया जाता है।
पोलक की हानि
इस मछली के स्कूलों को पकड़कर, इससे स्वादिष्ट डिब्बाबंद भोजन तैयार किया जाता है। गाढ़ा, भूरा साठे का मांस पतले लंबे प्लेटों, नमकीन, मसाले, मसालों, डाई में कट जाता है और जार में लुढ़क जाता है।
जो लोग पेट के अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, यकृत की विफलता से पीड़ित हैं, उन्हें अग्न्याशय के साथ समस्या है, इस मछली से डिब्बाबंद भोजन को उपभोग के लिए contraindicated है। पोलक डिब्बाबंद रूप में बड़ी मात्रा में हानिकारक है।
पोलक का जीवन काल तीस वर्ष तक पहुंचता है। यह एक शिकारी है जो केकड़ों, छोटी मछलियों और अन्य मछलियों के कैवियार पर भोजन करता है। एक वयस्क 15-17 किलोग्राम वजन तक पहुंचता है।
पोलक उन लोगों के लिए भी हानिकारक है, जिन्हें समुद्री भोजन के लिए एलर्जी या असहिष्णुता का एक गंभीर रूप है। मछली में बहुत अधिक आयोडीन होता है, इसलिए जो लोग थायरॉयड रोगों से पीड़ित हैं, उन्हें इस मछली से बने व्यंजनों से सावधान रहना चाहिए।
सावधानी के साथ, पोलक के उपयोग को बिगड़ा हुआ हेमेटोपोएटिक प्रक्रियाओं, संवहनी रोग, तंत्रिका तंत्र वाले लोगों द्वारा संपर्क किया जाना चाहिए, क्योंकि इस मछली में कोबाल्ट की एक बड़ी मात्रा होती है। पोलक उन लोगों के लिए हानिकारक है जो रक्त के थक्कों से ग्रस्त हैं।
पोलक लाभ
मछली में विटामिन, खनिज होते हैं जो शायद ही कभी अन्य उत्पादों, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा में पाए जाते हैं। 100 ग्राम पोलक में 19.2 ग्राम शुद्ध प्रोटीन होता है, कार्बोहाइड्रेट की पूर्ण अनुपस्थिति में सिर्फ 1 ग्राम वसा। यह आहार मछली वजन घटाने के लिए संकेत दिया गया है। पोलक एथलीटों के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसकी अनूठी रचना के कारण यह एक अपरिहार्य उत्पाद, प्रोटीन और प्रोटीन का एक स्रोत है।
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बच्चों, बुजुर्गों को पोलक जैसे उत्पाद की आवश्यकता होती है। इस मछली को युवा विवाहित जोड़ों द्वारा उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है जो माता-पिता बनना चाहते हैं।
पोलक बहुत पौष्टिक होता है। इस मछली के 100 ग्राम में 88 किलोकलरीज हैं, जो दैनिक सेवन का लगभग 6% है। इस मछली से व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं और शरीर के इष्टतम वजन को बनाए रखते हैं।
पोलक, किसी भी अन्य समुद्री मछली की तरह, इसमें ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है। आमतौर पर, ओमेगा -6 फैटी एसिड एक शहरी व्यक्ति के आहार में प्रबल होता है, जो मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, अंडे, फैटी तला हुआ मांस, फास्ट फूड, और गहरे तले हुए आलू जैसे खाद्य पदार्थों से शरीर में प्रवेश करता है। ये सभी उत्पाद कोलेस्ट्रॉल से संतृप्त हैं, जिनके शरीर में एक उच्च सामग्री बेहद हानिकारक और अवांछनीय है।
स्वास्थ्य मंत्रालय के अनुसार, ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड का अनुपात क्रमशः 3 पारंपरिक इकाइयाँ होना चाहिए, या कम से कम 50/50 संतुलन बनाए रखना चाहिए। जैसा कि यह पता चला है, ज्यादातर लोगों के पास अभी भी ओमेगा -6 के पक्ष में 10 ओमेगा -3 इकाइयों के अनुपात में 50, या यहां तक कि 70 या अधिक ओमेगा -6 इकाइयों के पक्ष में असंतुलन है।
यह अनुपात खतरे से भरा है, क्योंकि ओमेगा -6 फैटी एसिड विध्वंसक हैं और पूरे शरीर में भड़काऊ प्रक्रियाओं को भड़काते हैं। ओमेगा -3, इसके विपरीत, पूरे शरीर के जोड़ों और कोशिकाओं को मजबूत करता है, घावों की तेजी से चिकित्सा और क्षतिग्रस्त ऊतकों की बहाली को बढ़ावा देता है। ओमेगा -6 की प्रबलता रक्त के थक्के, रक्त वाहिकाओं की रुकावट, त्वचा की तेजी से उम्र बढ़ने की ओर जाता है। ओमेगा -3 एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को रोकता है।
पोलक ओमेगा -3 फैटी एसिड में समृद्ध है, इसलिए शरीर को इसके लाभ इतने पर्याप्त और महत्वपूर्ण हैं। समुद्री मछली हर व्यक्ति के आहार में आवश्यक है। यह छोटे बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। दरअसल, ओमेगा -3 मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है, जिससे मस्तिष्क की कोशिकाएं विकसित होती हैं और विकसित होती हैं। सप्ताह में कम से कम दो या तीन बार प्रति 100 ग्राम खाने से वयस्कों के लिए कैंसर का खतरा काफी कम हो जाएगा। और बच्चे सफलतापूर्वक सीख सकेंगे, स्कूल के भार का मुकाबला करेंगे।
मछली में उपयोगी तत्वों की सामग्री
पोलक एक अनोखी मछली है। यह अन्य प्रकार की कॉड मछली की तुलना में बहुत सस्ता है, लेकिन मानव स्वास्थ्य के लिए इसका कोई कम लाभ नहीं है। उसके मांस में प्रति 100 ग्राम उत्पाद और इसी दैनिक सेवन में विटामिन और खनिजों का एक परिसर होता है:
1. पोटेशियम - 14%;
2. कैल्शियम - 1.5%;
3. मैग्नीशियम - 6.3%;
4. सोडियम - 5.4%;
5. मैंगनीज - 2.5%;
6. लोहा - 5%;
7. आयोडीन - 100%;
8. कोबाल्ट - 200%;
9. फास्फोरस - 17.4%;
10. क्रोम - 110%;
11. जस्ता - 7.1%;
12. तांबा - 12%;
13. मोलिब्डेनम - 5.7%;
पोलक के स्वास्थ्य लाभ
कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस - तीन भाई, जिन्हें सभी को एक साथ शरीर में प्रवेश करना चाहिए ताकि शरीर द्वारा बहुत अधिक आवश्यक कैल्शियम अवशोषित हो जाए और हड्डी के ऊतकों का निर्माण किया जा सके, न कि कैल्सिफिकेशन के कारण। पक्ष में, ये तीन घटक बहुत लाभप्रद अनुपात में एक साथ हैं।
सोडियम इलेक्ट्रोलाइट्स के संतुलन में भाग लेता है। मानव शरीर में एक संतुलित नमक-पानी संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है। सूजन और निर्जलीकरण से बचने के लिए। यह इन प्रक्रियाओं को सोडियम द्वारा नियंत्रित किया जाता है, जो पोलक में पाया जाता है।
लोहा रोजाना सेवन करना चाहिए। शरीर इस तत्व को अपने दम पर पुन: पेश करने में सक्षम नहीं है, इसलिए, इसे हर दिन पुनःपूर्ति की आवश्यकता होती है। यह तत्व रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर का समर्थन करता है, जो शरीर में भलाई और ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है। इसकी कमी के साथ, एनीमिया विकसित होता है, एक व्यक्ति को चक्कर आता है, बेहोशी की अवस्थाएं चेतना के नुकसान तक दिखाई देती हैं। पोलक में यह महत्वपूर्ण और उपयोगी तत्व भी होता है।
मध्य रूस के निवासियों के लिए, आयोडीन की कमी एक वास्तविक समस्या बन गई है। आयोडीन मानव विकास की प्रक्रिया में शामिल है, मानसिक क्षमताओं, हार्मोन और थायरॉयड स्वास्थ्य को प्रभावित करता है। यह तत्व विशेष रूप से किशोरावस्था में महत्वपूर्ण है, इसलिए प्रतिदिन युवा पीढ़ी को पोलक का सेवन करना चाहिए। इस मछली की 100 ग्राम आयोडीन की दैनिक खुराक होती है।
कोबाल्ट यह बहुत कम मात्रा में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक है, लेकिन यह हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। यह उसके लिए धन्यवाद है कि लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन अस्थि मज्जा में होता है, लोहे को संभव हद तक अवशोषित किया जाता है, और रक्त संरचना स्थिर रहती है। कोबाल्ट प्रोटीन संश्लेषण में शामिल है, अंतःस्रावी तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है। डीएनए के निर्माण में भी भाग लेता है, उसके नियंत्रण में, चयापचय प्रक्रियाएं होती हैं। कोबाल्ट की कमी प्रतिरक्षा प्रणाली के कमजोर होने का कारण बनती है, एलर्जी प्रतिक्रियाओं, स्मृति हानि का खतरा बढ़ जाता है। ऐसा एक महत्वपूर्ण तत्व, जो सभी उत्पादों में नहीं पाया जाता है, उदारता से 50 ग्राम पोलक की दैनिक खुराक में निहित होता है।
तांबा यह मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह यह धातु है जो शरीर में इंसुलिन के उत्पादन को नियंत्रित करता है। आयरन के साथ मिलकर कॉपर रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को नियंत्रित करता है। कॉपर एक एंटीऑक्सिडेंट है जो मेलेनिन, कोलेजन के उत्पादन को प्रभावित करता है, जो युवा त्वचा और स्वस्थ बालों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।
जस्ता - पुरुषों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण तत्व, विशेष रूप से पुरुष किशोरों के लिए। यह ट्रेस तत्व टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन में सक्रिय रूप से शामिल है। यौवन के दौरान, लड़कों के लिए शरीर में पर्याप्त मात्रा में जस्ता बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि लड़के को एक आदमी में बदलने की प्रक्रिया धीरे-धीरे और हार्मोन की कमी के बिना आगे बढ़े। इसलिए, किशोरों को आहार में पोलक को शामिल करना चाहिए।
मोलिब्डेनम मानव शरीर की ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं में एक सक्रिय भाग लेता है। यह वह है जो परिणामस्वरूप प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, ऑक्सीजन और पानी को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है। यह उत्सर्जन प्रणाली के लिए भी महत्वपूर्ण है।
पोलक में मानव शरीर ट्रेस तत्वों, धातुओं, विटामिन के लिए उपयोगी और आवश्यक की एक पूरी श्रृंखला है। कुछ पदार्थ इसमें इतनी मात्रा में निहित होते हैं कि यह मछली को एक अद्वितीय उत्पाद बनाता है।
