ग्रीक न केवल सलाद, बल्कि सर्दियों की तैयारी भी कर सकते हैं। उनके पास बहुत उज्ज्वल रूप और स्वाद है, वे वसंत तक पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं और ठंड के मौसम में वे आपको गर्मियों की याद दिलाएंगे।
सर्दियों के लिए ग्रीक ऐपेटाइज़र - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
ग्रीक स्नैक्स अक्सर बैंगन या बीन्स से तैयार किए जाते हैं। ये कम्बल की सबसे पसंदीदा सामग्री हैं, जो एक अलग तरीके से रखी जाती हैं और हर बार एक नया स्वाद प्राप्त होता है। यदि बैंगन का उपयोग किया जाता है, तो आपको कड़वाहट के लिए उन्हें जांचने की आवश्यकता है। यदि आवश्यक हो, तो नमक डालें या समाधान में भिगोएँ। बीन्स को भी पूर्व तैयारी की आवश्यकता होती है। आमतौर पर यह उबला हुआ, उबला हुआ होता है।
स्नैक्स में और क्या शामिल हो सकते हैं:
• गर्म और बल्गेरियाई मिर्च;
• टमाटर या टमाटर का रस;
• पागल, साग;
• प्याज, गाजर।
सिरका, विभिन्न मसालों को अक्सर संरक्षण में जोड़ा जाता है। यदि द्रव्यमान को एक पैन में पकाया जाता है और जार में बाहर रखा जाता है, तो अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं है। यदि विधानसभा को जार में तुरंत बाहर किया जाता है, तो उन्हें कड़ाही के साथ पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है, स्टोव पर रखा जाता है। अतिरिक्त नसबंदी स्नैक्स की सुरक्षा को बढ़ाती है।
सेम और काली मिर्च के साथ सर्दियों के लिए ग्रीक ऐपेटाइज़र
बीन्स के साथ एक ग्रीक ऐपेटाइज़र के लिए एक प्रसिद्ध नुस्खा। आप सफेद या किसी भी अन्य सेम का उपयोग कर सकते हैं, वे सभी फिट हैं।
सामग्री
• 400 ग्राम सेम;
• 800 ग्राम काली मिर्च;
• टमाटर का किलोग्राम;
• लहसुन के तीन सिर;
• नमक का एक चम्मच;
• चार बड़े चम्मच चीनी;
• सिरका का एक चम्मच;
• 100 ग्राम तेल।
तैयारी
1. भिंडी को दस घंटे के लिए भिगो दें। कुल्ला, नरम तक उबालें।
2. सभी लहसुन छीलें, लगभग आधे में विभाजित करें। एक भाग को चाकू से प्लेट में काटें।
3. थोड़ा तेल गरम करें, लहसुन डालें और सुनहरा भूरा होने तक एक मिनट के लिए भूनें।
4. छील, काट, टमाटर काट। एक मांस की चक्की के माध्यम से शेष लहसुन के साथ सब्जियों को ट्विस्ट करें।
5. भुना हुआ लहसुन के लिए टमाटर का द्रव्यमान डालो, एक उबाल लाने के लिए। हटाने के लिए शीर्ष पर एक फोम दिखाई देगा। दस मिनट के लिए द्रव्यमान को उबाल लें।
6. चीनी के साथ उबला हुआ बीन्स, नमक, सीजन जोड़ें। यदि वांछित है, तो इस क्षुधावर्धक में गर्म काली मिर्च की जमीन फली को जोड़ा जा सकता है।
7. हम लगभग आधे घंटे के लिए सेम के साथ एक साथ पकाना, अंत में सिरका जोड़ें, हलचल, एक और दो मिनट के लिए उबाल लें।
8. हम एक साफ करछुल के साथ ग्रीक ऐपेटाइज़र उठाते हैं, इसे बैंकों में डालते हैं, इसे रोल करते हैं और तुरंत इसे उल्टा कर देते हैं। ठंडा होने के बाद, आप सामान्य पर लौट सकते हैं।
सेम और बैंगन के साथ ग्रीक शीतकालीन क्षुधावर्धक
सर्दियों के लिए बहुत सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट ग्रीक स्नैक का एक प्रकार। यदि आप इस तरह के गर्म विकल्प को पकाना नहीं चाहते हैं, तो आप गर्म मिर्च के बिना कर सकते हैं।
सामग्री
• दो किलोग्राम बैंगन;
• 2.4 किलो टमाटर;
• सफेद सेम का एक पाउंड;
• मिठाई काली मिर्च का एक पाउंड;
• गर्म काली मिर्च की दो फली;
• गाजर का 0.4 किलो;
• सिरका के 80 मिलीलीटर 9%;
• 200 ग्राम लहसुन;
• 280 मिलीलीटर तेल;
• 150 ग्राम चीनी;
• दो बड़े चम्मच नमक।
तैयारी
1. सेम को पहले से भिगोएँ, बेहतर है कि एक दिन पहले ठंडे पानी से भर दें, ताकि फलियाँ अच्छी तरह से फूल जाएँ, आकार में वृद्धि हो।
2. जिस पानी में सेम भिगोया गया था, उसे सूखा होना चाहिए, साफ जोड़ें, नरम होने तक सेम को उबाल लें। शोरबा, यह आवश्यक नहीं है।
3. गाजर को छीलकर, कद्दूकस कर लें।
4. एक बड़े सॉस पैन में वनस्पति तेल डालो, गर्मी, गाजर जोड़ें और हल्के से भूनें, चार मिनट पर्याप्त है।
5. बैंगन को क्यूब्स या क्यूब्स में काटें। यदि सब्जियां कड़वी हैं, तो पहले से नमकीन पानी के साथ भरें, फिर कुल्ला। निचोड़।
6. गाजर को बैंगन जोड़ें, हलचल करें।
7. काली मिर्च को आधा काट लें, इनसाइड्स को बाहर निकालें, फली को स्ट्रिप्स में काट लें, जैसे गाजर, या क्यूब्स बनाएं। हम बैंगन में केवी पैन भेजते हैं। सब्जियां अब तली नहीं जाएंगी, क्योंकि लगभग 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर स्टू किया जाना चाहिए।
8. लहसुन को छीलिये, इस रेसिपी में बहुत कुछ है। हम तुरंत टमाटर धोते हैं, स्लाइस में काटते हैं, गर्म काली मिर्च तैयार करते हैं। हम इसे सभी मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ते हैं या इसे खाद्य प्रोसेसर के साथ पीसते हैं।
9. टमाटर की सब्जी को मुख्य सब्जियों में डालें। हिलाओ और पंद्रह मिनट के लिए उबाल लें।
10. पके हुए बीन्स, नमक फैलाएं, दानेदार चीनी डालें। हलचल। हम लगभग आधे घंटे के लिए ऐपेटाइज़र को पकाते हैं, अंत में यह कोशिश करना जरूरी है, शायद आपको अधिक मसाले जोड़ने की आवश्यकता है।
11. हम बैंकों पर ग्रीक स्नैक बिछाते हैं, रोल अप करते हैं।
मसालेदार ग्रीक बैंगन ऐपेटाइज़र
स्वादिष्ट और मसालेदार ग्रीक बैंगन ऐपेटाइज़र का एक प्रकार। वह डिब्बे की नसबंदी की तैयारी कर रही है। इसलिए, आपको पहले से एक विस्तृत पैन तैयार करने की आवश्यकता है, एक कपड़ा या एक रसोई तौलिया नीचे की तरफ कई परतों में मुड़ा हुआ है।
सामग्री
• बैंगन का किलोग्राम;
• पांच टमाटर;
• लहसुन के चार सिर;
• दस मिर्च;
• 2 चम्मच सिरका;
• तुलसी का एक गुच्छा;
• सीलेंट्रो का एक गुच्छा;
• तीन बड़े चम्मच चीनी;
• गर्म काली मिर्च की दो फली;
• नमक का एक चम्मच;
• तेल (कितना जाएगा)।
तैयारी
1. बैंगन को हलकों में काटें, लेकिन पतले नहीं। 0.5 सेमी संभव है। यदि वे कड़वा हैं, तो नमकीन पानी जोड़ें।
2. मग को निचोड़ें, दोनों तरफ तेल में भूनें। एक कटोरे में स्थानांतरण करें।
3. मिर्च और टमाटर काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से पीसें, एक स्टोव पर डालें और एक उबाल लें।
4. साग को काट लें। काली मिर्च और टमाटर के साथ छिड़क, सिरका, नमक और चीनी जोड़ें, हलचल करें।
5. लहसुन को पीस लें, पैन में जोड़ें, हलचल करें और बंद करें
6. एक बाँझ जार के तल पर एक चम्मच सॉस डालें। बैंगन की एक परत रखो, थोड़ा सॉस फिर से डालें और इसी तरह। जब तक सभी उत्पाद बाहर नहीं निकल जाते। बैंगन शीर्ष पर होना चाहिए। तेल को जोड़ने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इसे तलने के दौरान इस्तेमाल किया गया था।
7. डिब्बे को कपड़े पर पैन में रखें, ढक्कन के साथ कवर करें, लेकिन रोल न करें।
8. पैन में पानी डालो, स्टोव चालू करें।
9. उबलते पानी के बाद, 0.5 के लिए 15 मिनट या 0.7 के लिए 20 मिनट का पता लगाएं।
10. ध्यान से जार को पैन से हटा दें, ढक्कन को खोलने के बिना, इसे एक कुंजी के साथ रोल करें। बाकी वर्कपीस के साथ भी ऐसा ही करें। पलटें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
बासमती चावल और टमाटर के साथ ग्रीक शीतकालीन स्नैक
सर्दियों के लिए इस तरह के एक ग्रीक स्नैक को तैयार करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले बासमती चावल का उपयोग करने या सबसे समान विविधता लेने की सलाह दी जाती है।
सामग्री
• गाजर का किलोग्राम;
• 0.5 ग्राम प्याज;
• दो ग्लास बासमती चावल;
• 100 ग्राम चीनी;
• तीन किलोग्राम टमाटर;
• तुलसी का एक गुच्छा;
• 400 मिलीलीटर तेल;
• मीठी मिर्च का किलोग्राम;
• 30 ग्राम गर्म काली मिर्च।
तैयारी
1. गाजर छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें। आप कोरियाई सलाद के लिए एक grater का उपयोग कर सकते हैं। यह सुंदर रूप से बदल जाएगा।
2. पैन में आधा तेल डालें, गाजर डालें, नरम होने तक भूनें।
3. छिलके वाले प्याज को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें, एक दूसरे पैन में अलग से भूनें, शेष तेल जोड़ें।
4. वर्कपीस पकाने के लिए इन सभी सब्जियों को एक बर्तन में स्थानांतरित करें।
5. टमाटर और घंटी मिर्च को ट्विस्ट करें। तेज फली को तुरंत पीस लें। सॉस को पहले से तैयार सब्जियों में डालो, स्टोव चालू करें, एक उबाल लाएं।
6. जबकि द्रव्यमान उबल रहा है, अच्छे चावल के दो गिलास को मापें। हम इसे कई बार धोते हैं, जैसा कि पिलाफ के लिए है। नाली का पानी पूरी तरह से पारदर्शी होना चाहिए। फिर साफ पानी भरें। चावल को दस मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें।
7. जैसे ही पैन में सब्जियां अच्छी तरह से उबलती हैं, ढीले फोम को हटा दें।
8. चावल से पानी निकालें, इसे टमाटर द्रव्यमान में डालें।
9. एक घंटे का एक चौथाई उबालें, मसाले डालें। हम एक धागे के साथ तुलसी का एक गुच्छा बांधते हैं। बिलेट में डुबकी, चावल नरम होने तक 10-15 मिनट के लिए एक साथ सब कुछ पकाना।
10. तुलसी को बाहर निकाल लें। हम वर्कपीस की कोशिश करते हैं। यदि थोड़ा नमक है, तो अधिक जोड़ें। यदि टमाटर मीठे हैं, तो स्वाद में सुधार के लिए डंबल सिरका या नींबू का रस मिलाया जा सकता है।
11. हम बाँझ जार में चावल के साथ ग्रीक ऐपेटाइज़र बिछाते हैं, रोल अप करते हैं।
नट्स के साथ ग्रीक शीतकालीन बैंगन ऐपेटाइज़र
मसालेदार अखरोट मैरिनेड में स्वादिष्ट स्वादिष्ट बैंगन का एक नुस्खा। अतिरिक्त नसबंदी के साथ कटाई।
सामग्री
• तीन किलोग्राम बैंगन;
• लहसुन का 250 ग्राम;
• 250 ग्राम नट्स;
• पांच गर्म मिर्च;
• 2/3 कप वनस्पति तेल;
• 70 ग्राम सिरका 9%।
तैयारी
1. लंबे स्ट्रिप्स बनाने के लिए बैंगन को स्लाइस में काटें।
2. एक कटोरे में 50 मिलीलीटर तेल डालो, ब्रश में डुबकी और बैंगन स्लाइस को हल्के से चिकना करें। एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरण, दोनों पक्षों पर भूनें। एक कटोरे में स्थानांतरण करें, इसे अभी के लिए ठंडा होने दें।
3. लहसुन को छीलकर, गर्म काली मिर्च की फली काट लें, नट्स को छाँट लें और ब्लेंडर से इसे काट लें या एक मांस की चक्की का उपयोग करें।
4. पागल में सिरका जोड़ें, शेष तेल में डालें। यदि, बैंगन को कम करने के बाद, यह भी रहता है, तो हम यहां सब कुछ डालते हैं। एक चम्मच नमक डालें। यदि बैंगन को तलने से पहले ही उखाड़ दिया जाता है या छिड़का जाता है, तो कोई ज़रूरत नहीं है।
5. अखरोट के एक प्रकार का अचार में प्रत्येक तले हुए बैंगन को गीला करें। हम इसे एक ट्यूब के साथ मोड़ते हैं, इसे आधा लीटर के जार में डालते हैं, कसकर टैम्प।
6. हम पैन में डिब्बे को फिर से व्यवस्थित करते हैं, तरल को उबालने के बीस मिनट बाद बाँधते हैं, ऊपर रोल करते हैं।
बैंगन, काली मिर्च और प्याज के सरल यूनानी शीतकालीन ऐपेटाइज़र
स्वादिष्ट ग्रीक स्नैक के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा, जिसकी तैयारी में एक घंटे से अधिक नहीं लगेगा। सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
सामग्री
• चार किलोग्राम बैंगन;
• काली मिर्च का एक पाउंड;
• प्याज का एक पाउंड;
• टमाटर के रस की लीटर;
• 1 चम्मच मिर्च के मिश्रण;
• 30 ग्राम सिरका 9%;
• लहसुन के सिर के एक जोड़े;
• आधा गिलास तेल।
तैयारी
1. बैंगन को स्ट्रिप्स में काटें। नमक के साथ टुकड़ों को छिड़कें, एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. स्ट्रिप्स में प्याज काट लें, गर्म तेल में टॉस करें। पांच मिनट तक भूनें।
3. बैंगन कुल्ला, निचोड़ें, प्याज में जोड़ें।
4. घंटी की काली मिर्च, अन्य सब्जियों में जोड़ें।
5. लहसुन को निचोड़ें, रस में डालें, काली मिर्च डालें, 30 मिनट के लिए उबाल लें।
6. सिरका जोड़ें, हलचल करें, अगर बैंगन से नमक पर्याप्त नहीं है, तो अधिक जोड़ें। ऐपेटाइज़र को जार में रखें और तुरंत इसे रोल करें।
सर्दियों के लिए ग्रीक ऐपेटाइज़र - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• अगर एक पैन में बैंगन के स्लाइस तलने का समय या इच्छा नहीं है। उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है, एक सुंदर रंग के लिए तेल के साथ छिड़का हुआ, ओवन में डाल दिया जाता है।
• सभी व्यंजनों में, आप एक ही राशि में सफेद बीन्स को लाल किस्मों के साथ बदल सकते हैं। लेकिन सफेद सेम तेजी से पकाया जाता है और बहुत अधिक निविदा है।
• लहसुन की एक बड़ी मात्रा को जल्दी से छीलने के लिए, आपको लौंग को ठंडे पानी से भरने और कुछ घंटों के लिए छोड़ने की आवश्यकता है। भूसी निकालने में आसानी होगी।
