केफिर पिज्जा: एक त्वरित परीक्षण और स्वादिष्ट टॉपिंग के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा। केफिर पर स्टेप रेसिपी टेंडर पिज़्ज़ा द्वारा कुकिंग स्टेप

पिज्जा कई देशों में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है, हालांकि इटली में इसका इतिहास शुरू हुआ। अब पिज्जा आटा के प्रकारों की एक विस्तृत सूची है और इसके लिए टॉपिंग व्यंजनों की एक लंबी सूची भी है। असली इतालवी पिज्जा पतली, नाजुक आटा और टॉपिंग की मोटी परत की विशेषता है। पिज्जा टॉपिंग के लिए परमेसन चीज़ एक मस्टर्ड है, हालाँकि घर का बना किसी भी हार्ड चीज़ से बदला जा सकता है जो सस्ती हो। पिज्जा आटा खमीर या खमीर मुक्त, पानी, केफिर, दूध या खट्टा क्रीम पर बनाया जाता है। लेकिन जो भी है, वह सूक्ष्म होना चाहिए। केफिर आटा एक चम्मच के साथ रोलिंग पिन या तरल के साथ रोलिंग के लिए खड़ी और लोचदार पकाया जा सकता है। भरने का विकल्प पूरी तरह से व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है। आप पिज्जा को मीट फिलिंग या चिकन, मशरूम या शाकाहारी सब्जी के साथ पका सकते हैं।

केफिर पिज्जा (कदम से कदम नुस्खा) - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

आटा ताजा और कम से कम 2.5% वसा सामग्री के साथ केफिर का उपयोग करना उचित है। विश्वसनीय ब्रांडों के डेयरी उत्पाद को लेना बेहतर है।

आटा की कोमलता के लिए, केफिर को सोडा के साथ निश्चित रूप से जोड़ा जाना चाहिए। इस घटक के साथ बातचीत करने वाला खट्टा-दूध उत्पाद पिज्जा की वायुता पर एक निश्चित प्रभाव देता है। इसके अलावा, नमक, वनस्पति तेल और आटा को आटा में जोड़ना होगा। आप चीनी, अंडे और मेयोनेज़ भी जोड़ सकते हैं। आटा तैयार करने से पहले, सभी सामग्रियों को आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए।

तैयार आटा आपके हाथों से एक बढ़ी हुई या चर्मपत्र से ढकी चादर की सतह पर होना चाहिए। या आपको अपने हाथों में आटा को फैलाने की ज़रूरत है, नौकाओं के शहद को हिलाएं और मोड़ें। एक रोलिंग पिन के साथ आटा को रोल न करें ताकि आटा में सभी बुलबुले बरकरार रहें। तो नींव निविदा और बहुत शानदार होगी।

केफिर पर मशरूम पिज्जा: एक पैन में स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री:

• दो चिकन अंडे;

• प्रीमियम गुणवत्ता वाले गेहूं के आटे के 200 ग्राम;

• 4 बड़े चम्मच। एल। मोटी केफिर;

• 4 बड़े चम्मच। एल। मेयोनेज़ सॉस;

• 4 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल;

• 50 ग्राम हार्ड पनीर;

• 10 जैतून;

• एक टमाटर (या केचप का 40 मिलीलीटर);

• 100 ग्राम शैंपेन;

• लाल प्याज का एक सिर।

खाना पकाने की विधि:

1. चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार केफिर पर पिज्जा खाना पकाने के लिए, आपको आटा पकाने की जरूरत है।

2. एक विशेष ठीक छलनी के माध्यम से आटा झारना।

3. एक अलग कप में, अंडे तोड़ें।

4. अंडे के लिए योजक और मेयोनेज़ के बिना केफिर जोड़ें।

5. चम्मच या मूंछ के साथ हिलाओ।

6. कई चरणों में आटा डालो।

7. फिर से घसीटना।

8. अब, पकने के लिए आटा अलग सेट करें।

9. दिखाई देने वाली गंदगी से तेज चाकू के साथ मशरूम छीलें।

10. ठंडे पानी में मशरूम कुल्ला।

11. उन्हें एक तौलिया पर सूखने के लिए रख दें।

12. मशरूम को चाकू से पतली स्लाइस में काटें।

13. लाल प्याज़ के सिर को गर्दन और नीचे से काटकर साफ करें, इससे सूखी पपड़ी निकल जाती है।

14. ठंडे पानी में प्याज का सिर कुल्ला।

15. एक काटने वाले बोर्ड पर तेज चाकू का उपयोग करके प्याज को पतले छल्ले में काटें। ऐसा करने के लिए, सिर को आधा में काट लें, और फिर अलग से हिस्सों को काट लें।

16. वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच पैन में डालें और उच्च गर्मी पर डालें।

17. एक पैन में मशरूम और प्याज डालें।

18. भूनें, जब तक पैन में भोजन का भूरा रंग दिखाई न दे, तब तक लगातार हिलाएं।

19. गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा करें।

20. सामग्री की सूची में बचे हुए तेल को एक साफ चौड़े पैन में डालें।

21. एक चम्मच पैन की सतह पर पेस्ट्री फैलाता है।

22. एक चम्मच या एक सिलिकॉन रंग के साथ आटा चिकना करें समान रूप से पैन की कामकाजी सतह को कोट करें।

23. एक प्लेट में एक grater पर पनीर को पीसें।

24. टमाटर को पानी में घिसकर पतले स्लाइस में काट लें।

25. नमकीन से जैतून निकालें और स्लाइस या आधा में काट लें। आप चाहें तो कुल्ला कर सकते हैं।

26. यदि आप टमाटर के बजाय केचप का उपयोग करते हैं, तो अब आपको इसे आटा पर फैलाने की आवश्यकता है।

27. अगला, आटा में एक पैन में, प्याज के साथ मशरूम को समान रूप से फैलाएं।

28. टमाटर और जैतून को ध्यान से उन पर वितरित किया जाता है।

29. शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

30. पैन को कवर करें।

31. बर्नर को धीमी आग पर रखें।

32. 20 मिनट के लिए पिज्जा भूनें।

33. खाना पकाने के बाद, पिज्जा को सावधानी से एक प्लेट पर रखें और इसे काढ़ा दें।

केफिर मांस पिज्जा: कदम से कदम नुस्खा

सामग्री:

• केफिर के 200 मिलीलीटर;

• एक मुर्गी का अंडा;

• गेहूं के आटे का 350 ग्राम;

• नमक की एक चुटकी;

• एक चुटकी चीनी;

• बेकिंग सोडा के 6-7 ग्राम;

• वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर;

• 100 ग्राम परमेसन चीज़;

• टमाटर का पेस्ट 30 मिलीलीटर;

• हैम के 100 ग्राम;

• 60 ग्राम सलामी;

• 60 ग्राम मसालेदार खीरे;

• प्याज का एक सिर।

खाना पकाने की विधि:

1. गेहूं के आटे को रसोई की मेज पर निचोड़ें।

2. हाथ आटा पहाड़ी के केंद्र को धक्का देते हैं, जिससे एक बड़ा छेद होता है।

3. वहाँ अंडा तोड़ो।

4. नमक, सोडा और चीनी जोड़ें।

5. इसके अलावा केफिर को छाने हुए आटे में मिलाएं।

6. धीरे-धीरे तरल उत्पादों के साथ किनारों से गड्ढे के केंद्र तक आटा धीरे-धीरे बढ़ाना, आटा गूंध करना शुरू करें।

7. काम कर रहे हाथ की हथेली के अंदर से आटे पर दबाकर गूंध लें।

8. जब एक तंग लेकिन लचीला गांठ बनता है, तो इसे एक साफ कटोरे में डालें।

9. कटोरे को क्लिंग फिल्म या एक रसोई तौलिया के साथ कवर करें।

10. केफिर पिज्जा आटा पर जोर देने के लिए कटोरे को अलग रखें।

11. भरने की तैयारी के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा जारी है।

12. एक धारदार चाकू से कटिंग बोर्ड पर बारी-बारी से हैम, सलामी और अचार खीरे के पतले स्लाइस में काटे।

13. प्याज के लिए, नीचे और गर्दन को काट लें, तराजू को हटा दें।

14. पानी में सिर रगड़ें और आधे में काटें।

15. फिर प्याज को पतले छल्ले में काटें।

16. सभी कटे हुए खाद्य पदार्थों को अलग-अलग कटोरे में मोड़ो।

17. एक अलग प्लेट पर एक grater पर parmesan पनीर पीसें।

18. वनस्पति तेल के साथ केफिर पिज्जा पैन को चिकना करें। आप पहले इसे बेकिंग पेपर से ढक सकते हैं।

19. मेज पर आटा खींचो।

20. एक रोलिंग पिन के साथ एक परत में आटा को रोल करें, एक चौड़ी बेकिंग शीट के बराबर परिधि के साथ। अगला, सुविधा के लिए, लुढ़का हुआ आटा शीट को चार बार मोड़ो और एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। धीरे से आटा फैलाएं और बेकिंग शीट पर फैलाएं।

21. या आप अपने हाथों का उपयोग करके बेकिंग शीट पर आटा फैला सकते हैं।

22. टमाटर के पेस्ट के साथ समान रूप से पेस्ट्री ब्रश के साथ सतह को चिकनाई करें। टमाटर के पेस्ट के बजाय, आप नियमित केचप या कुचल टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।

23. पिज्जा के लिए वर्कपीस की सतह पर बिछाने के लिए। शुरू करने के लिए, हैम के स्लाइस वितरित किए जाने चाहिए, उसके बाद सलामी, ककड़ी और प्याज के छल्ले। परीक्षण सतह पर नहीं होना चाहिए खुला स्थानों।

24. बहुत सारे कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष पर भरने को छिड़कें।

25. 200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए केफिर पर पिज्जा भेजें।

26. पिज्जा बाहर निकालें, कपड़े से ढकें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

केफिर पर खमीर पिज्जा: एक कदम से कदम नुस्खा

सामग्री

• केफिर के 100 मिलीलीटर;

• वनस्पति तेल के 60 मिलीलीटर;

• चीनी का 15 ग्राम;

• सूखी फास्ट-एक्टिंग खमीर के 11 ग्राम;

• नमक की एक चुटकी;

• एक अंडा;

• गेहूं के आटे का एक पाउंड;

• 3 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल;

• गर्म केचप के 80 ग्राम;

• 70 ग्राम हार्ड पनीर;

• 200 ग्राम चिकन पट्टिका;

• ताजा अनानास के 100 ग्राम;

• 80 ग्राम डिब्बाबंद मकई।

खाना पकाने की विधि:

1. ठंडे पानी में चिकन पट्टिका कुल्ला।

2. पट्टिका को एक छोटे पैन में रखें।

3. गर्म पानी डालो (उबला हुआ पानी हो सकता है)।

4. मध्यम कुकर और आधे बंद ढक्कन के ऊपर कुकर पर पट्टिका रखें।

5. एक बड़े कटोरे में कमरे के तापमान पर केफिर डालो।

6. अंडा, नमक और चीनी जोड़ें। एक कांटा के साथ हल्के से मिलाएं।

7. उत्पादों को सूखा खमीर डालो।

8. आधा आटा सीधे कटोरे में निचोड़ें।

9. एक साफ रसोई की मेज के साथ दूसरी छमाही झारना।

10. एक कटोरे में आटा गूंध लें।

11. फिर इसे टेबल पर डंप करें।

12. अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक आपको एक समान, चिकनी, लोचदार गांठ न मिल जाए।

13. इसके बाद, परिणामस्वरूप गांठ को एक साफ कटोरे में रखें।

14. एक तौलिया या फिल्म के साथ कवर करें।

15. 40 मिनट (अधिमानतः अधिक) के मसौदे के बिना गर्म स्थान पर रखें।

16. इस समय के दौरान, परीक्षा में दो बार पहुंचते हैं और जब यह उठता है तो थोड़ा याद आता है।

17. कमरे के तापमान पर पका हुआ चिकन पट्टिका।

18. पट्टिका को पतली स्लाइस में काटें।

19. अनानास को ठंडे पानी में घिसें।

20. त्वचा को चाकू से काटें।

21. बीच में चार स्लाइस में काटें।

22. चाकू से स्लाइस से कोर निकालें।

23. अनानास पतली स्लाइस में कटौती।

24. डिब्बाबंद मकई को ब्राइन से मुक्त किया जाना चाहिए।

25. वनस्पति तेल के साथ केफिर पर पिज्जा के लिए एक बेकिंग ट्रे को चिकना करें।

26. चरण-दर-चरण नुस्खा के बाद, एक बेकिंग शीट पर आटा डालें।

27. बेकिंग शीट की परिधि के चारों ओर इसे वितरित करने और फैलाने के लिए हाथ।

28. केचप के साथ सतह को चिकनाई करें।

29. एक समान परत में उबला हुआ चिकन और अनानास के स्लाइस डालें।

30. शीर्ष पर मकई और पनीर के साथ छिड़के।

31. 200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए सेंकना करने के लिए एक गर्म ओवन में केफिर पर पिज्जा के साथ बेकिंग ट्रे रखो। इस कदम पर कदम नुस्खा खत्म हो गया है।

केफिर पिज्जा (स्टेप बाय स्टेप रेसिपी) - ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स

• केफिर के बजाय, आप आटा में तरल खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं, लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डिश की कैलोरी सामग्री अधिक होगी।

• आप आटा में सूरजमुखी और जैतून का तेल दोनों जोड़ सकते हैं।

• आटा को हल्का बनाने के लिए, गूंधने के बाद इसे कुछ समय के लिए "आराम" करने की अनुमति दी जानी चाहिए।

• खमीर आटा उठाने में समय बचाने के लिए, आप पहले आटा गूंध कर सकते हैं।

• आटा प्लास्टिक और लोचदार बनाने के लिए, आपको इसे अधिकतम वसा सामग्री के केफिर को जोड़ना चाहिए।

• आटा में बहुत अधिक आटा न जोड़ें, क्योंकि यह बहुत खड़ी हो जाएगा और अच्छी तरह से नहीं उठेगा।

• पैन में, पिज्जा ओवन की तुलना में बहुत तेजी से पकाया जाता है।

• खाना पकाने से तुरंत पहले और 10 मिनट पहले कच्चे पिज्जा को छिड़कें। बाद के मामले में, पनीर को खींच लिया जाना चाहिए।