ऐसे व्यंजन हैं जो हमेशा अच्छी तरह से काम करते हैं। चिकन के साथ ओवन में आलू उनमें से एक है। यह गर्म स्वादिष्ट, सुगंधित, संतोषजनक है, और चरण-दर-चरण व्यंजनों के लिए धन्यवाद यहां तक कि एक किशोरी इसकी तैयारी के साथ सामना कर सकता है।
चिकन के साथ ओवन में आलू के लिए कदम से कदम नुस्खा - सामान्य सिद्धांत
पकवान में दो मुख्य घटक होते हैं: चिकन और आलू। अवयवों की प्रारंभिक तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है। मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, यदि आवश्यक हो, सूखे और मसालेदार टुकड़ों में कटा हुआ। आलू को छील कर काट लें।
यदि कोई समय नहीं है तो चिकन को अचार करना आवश्यक नहीं है, आप इसे केवल मसाले, सॉस के साथ रगड़ सकते हैं। लेकिन, यदि आपके पास अतिरिक्त मिनट हैं, तो टुकड़ों को किसी भी पसंदीदा मैरीनेड में डाल दें और उन्हें थोड़ा काढ़ा दें। मैरिनड मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, केफिर, लहसुन के साथ सोया सॉस, जड़ी-बूटियों, मसालों पर आधारित हो सकता है।
इसके अतिरिक्त, आप डिश में अन्य सब्जियां डाल सकते हैं: मिर्च, टमाटर, प्याज, तोरी, गोभी और अन्य। ताकि एक बार में सभी सामग्री पक जाए, घोल में न बदलें या ओवरसाइज़ न करें, सभी सब्जियों को एक ही आकार और आकार के टुकड़ों में काट लें।
एक बार सभी सामग्री तैयार हो जाने के बाद, उन्हें एक तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में डालें। स्वाद, रस और सुंदर दिखने के लिए, पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है, सॉस डालना, जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।
चिकन के साथ ओवन में आलू: एक कदम से कदम नुस्खा
सामग्री:
• 4 मध्यम चिकन पैर;
• युवा आलू के 6 छोटे कंद;
• प्याज का सिर;
• 1 घंटी मिर्च;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 2 छोटी गाजर;
• जमीन काली मिर्च, नमक - प्रत्येक 5 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पत्तियां।
मलाईदार ग्रेवी के लिए:
• मेयोनेज़ - 30 मिलीग्राम;
• मध्यम वसा सामग्री की क्रीम का आधा गिलास;
• लहसुन की 3 लौंग;
• कालीमिर्च - 5 ग्राम।
अतिरिक्त उत्पादों के रूप में, वनस्पति तेल के 120 मिलीलीटर, ग्राउंड पैपरीका का एक 10 ग्राम पैकेट, सार्वभौमिक मसाला, आलू के लिए मसाला, जमीन हल्दी और करी लें। इसके अलावा, परोसने के लिए, आपको ताजे अजमोद और डिल का आधा गुच्छा, दो या तीन ताजा टमाटर, खीरे, मूली, गोभी या अन्य सब्जियों का एक छोटा टुकड़ा चाहिए।
खाना पकाने की विधि:
1. चिकन के साथ पके हुए आलू पकाने के लिए शुरू करने से पहले, ओवन को गर्म करने के लिए ओवन में रखें, फिर सभी उत्पादों को तैयार करें: युवा आलू कुल्ला, छील, मध्यम हलकों में काट लें। बेल मिर्च आधा में काट लें, स्टेम काट लें, बीज हटा दें, कुल्ला करें, बीच के छल्ले में काट लें। गाजर छीलें, कुल्ला, पतले हलकों में काटें। प्याज को भूसी से मुक्त करें, छल्ले में काट लें, लहसुन की लौंग छीलें, लहसुन में काट लें।
2. यदि आवश्यक हो, तो चिकन के पैरों को पिघलाएं, ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें, एक छोटी सी टोपी के साथ कई टुकड़ों में काट लें।
3. तैयार गाजर को आलू, घंटी मिर्च और दो कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ एक गहरे कप में मिलाएं, थोड़ा नमक, काली मिर्च, सार्वभौमिक मसाला का एक चुटकी, ग्राउंड पेपरिका, हल्दी और करी जोड़ें। यदि आप चाहें, तो आप अपनी पसंद के अनुसार किसी अन्य मसाले और सीज़निंग का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। वनस्पति मिश्रण में वनस्पति तेल की एक छोटी राशि डालो, और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
4. एक गहरी चादर या बेकिंग डिश लें। क्षमता गहरी होनी चाहिए ताकि बेकिंग के दौरान, मांस और सब्जियों से जारी तेल और रस ओवन में लीक न हो। वनस्पति तेल के साथ पत्ती को अच्छी तरह से चिकनाई करें, उस पर सब्जियों और मसाला के साथ मिश्रित आलू डालें, शीर्ष पर प्याज के छल्ले बिछाएं।
5. एक अलग छोटे कटोरे में, शेष मसाला मिलाएं, वनस्पति तेल में डालें, थोड़ा काली मिर्च और नमक में डालें, लहसुन के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के तीन लौंग डालें, और अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण के साथ चिकन पैरों को रगड़ें, उन्हें सब्जियों और प्याज के साथ आलू पर डालें। यदि आपके पास अभी भी मसालेदार मिश्रण है, तो इसे पैरों के ऊपर डालें। यदि आप चाहते हैं कि तैयार पकवान थोड़ा नरम और रसदार हो जाए, तो आप रखी हुई सामग्री के ऊपर कुछ और दुबला तेल छिड़क सकते हैं।
6. एक प्रीहीट ओवन में सभी सामग्रियों के साथ फ्राइंग शीट रखो, एक मध्यम तापमान पर सेंकना, लगभग 180 डिग्री, एक घंटे के बारे में। तापमान मोड को समायोजित करना सुनिश्चित करें, क्योंकि लगातार मजबूत हीटिंग के साथ, पैर और सब्जियों से जारी तेल और रस जल्दी से वाष्पित हो जाएगा, और परिणामस्वरूप पकवान सूखा हो जाएगा, और इसके अलावा, आलू और प्याज ऊपर से जल सकते हैं।
7. जबकि आलू और चिकन पके हुए हैं, एक मलाईदार लहसुन की चटनी तैयार करें: लहसुन के कटोरे को लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ें, एक छोटे से गहरे कटोरे में डालें, मेयोनेज़ डालें, क्रीम डालें, काली मिर्च डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक के साथ इसे ज़्यादा मत करो, क्योंकि मेयोनेज़ में नमक पहले से मौजूद है। वसा की कम प्रतिशत या आम तौर पर वसा से मुक्त के साथ ग्रेवी क्रीम खरीदना सुनिश्चित करें, क्योंकि तैयार पकवान में पहले से ही पर्याप्त मात्रा में तेल होता है।
8. बेकिंग के एक घंटे के बाद, ओवन खोलें, एक कांटा के साथ आलू और चिकन पैरों को छेदकर तत्परता के लिए मांस और सब्जियों की जांच करें। यदि डिश तैयार है - चिकन पैरों को चाकू से भागों में काट लें और उन्हें प्लेटों पर रखें, उनके बगल में आलू, मिर्च और गाजर बिछाएं। शीट पर बचे हुए मक्खन और पकी हुई मलाई वाली ग्रेवी के साथ डिश को टॉप करें।
9. इसके बाद, एक अलग प्लेट में, सब्जी का सलाद डालें। सब्जी सलाद के लिए, आप अपने स्वाद के लिए किसी भी सब्जियां ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, टमाटर, खीरे, गोभी, मूली या मूली: मेयोनेज़ के साथ कुल्ला, छील, उखड़ जाती हैं और मौसम। या आप बस सब्जियों को स्लाइस में काट सकते हैं और आलू और पैरों के साथ एक प्लेट पर रख सकते हैं। एक अलग प्लेट में, कटी हुई ब्राउन ब्रेड रखें।
चिकन के साथ ओवन में आलू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा, पनीर की परतों के साथ बेक किया हुआ
सामग्री:
• मध्यम युवा आलू के 2 किलोग्राम;
• 4 प्याज;
• 15 चिकन पैर;
• डच पनीर का एक छोटा टुकड़ा;
• मेयोनेज़ का एक छोटा जार।
सूचीबद्ध सभी सामग्रियों के अलावा, फ्राइंग शीट को चिकना करने के लिए पांच ग्राम बारीक पिसा हुआ नमक, 15 ग्राम पिसी हुई अलसी और ताजे अजमोद या डिल का एक गुच्छा और लगभग 30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल लें। आप नमक नहीं जोड़ सकते, क्योंकि मेयोनेज़, जिसमें पहले से ही नमक है, पकवान का हिस्सा है। आप चाहें तो आलू या चिकन के लिए सीज़निंग का आधा पैक भी ले सकते हैं, वे डिश को अधिक स्वाद देंगे। और यह भी, यदि आप चाहें, तो तैयार पकवान को परोसने के लिए दो ताज़े टमाटर और खीरे और थोड़ी मात्रा में टमाटर केचप तैयार करें।
खाना पकाने की विधि:
1. जैसा कि पहले नुस्खा में, चिकन और पनीर के साथ पके हुए आलू पकाने से पहले, ओवन को 200-220 डिग्री के तापमान पर गर्म करने के लिए सेट करें।
2. सबसे पहले, सभी उत्पादों को तैयार करें: पिघलना चिकन ड्रमस्टिक, ठंडे पानी से कुल्ला। अच्छी तरह से पिघला हुआ टांगों को सेंकना सुनिश्चित करें, ताकि वे सीज़निंग और मेयोनेज़ के साथ बेहतर संतृप्त हों।
3. प्याज छीलें, इसे एक छोटे कप में डालें, मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच जोड़ें और बीस मिनट के लिए सोखने के लिए छोड़ दें।
4. आलू छीलें, कुल्ला करें, हलकों में काटें, नमक जोड़ें, काली मिर्च के साथ छिड़कें और मेयोनेज़ में अचार भी कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
5. काली मिर्च के साथ चिकन ड्रमस्टिक्स छिड़कें, यदि वांछित हो, तो नमक और किसी भी सीज़निंग के साथ, मेयोनेज़ की एक छोटी मात्रा जोड़ें और मैरीनेट करने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
6. जब सभी उत्पादों को अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाता है, तो एक गहरी फ्राइंग शीट लें, तेल से चिकना करें और उस पर तैयार उत्पादों को निम्न क्रम में परतों में डालें: आलू, प्याज, चिकन ड्रमस्टिक।
7. पहले से गरम किए गए ओवन में सभी घटकों के साथ फ्राइंग शीट रखो और 220 डिग्री के तापमान पर एक घंटे से थोड़ा कम सेंकना करें।
8. जब चिकन पैरों के साथ आलू बेक किया जाता है, तो छोटे दांतों के साथ डच पनीर को कद्दूकस पर पीस लें। आप डच पनीर को आसानी से किसी अन्य हार्ड या सेमी-हार्ड पनीर के साथ बदल सकते हैं, या विभिन्न एडिटिव्स के बिना संसाधित, मलाईदार पनीर ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उत्पाद प्राकृतिक है और गर्म होने पर अच्छी तरह से पिघला देता है, लेकिन जला नहीं करता है।
9. ताजा अजमोद या डिल कुल्ला, चाकू से बारीक काट लें।
10. बेकिंग के लगभग 50 मिनट के बाद, ओवन खोलें, चिकन ड्रमस्टिक्स के साथ आलू को कटा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़क दें, ओवन में कुछ मिनट के लिए फिर से डालें ताकि पनीर पिघल जाए और थोड़ा भूरा हो जाए।
11. जब डिश एक सुंदर पनीर क्रस्ट के साथ कवर किया जाता है, तो ओवन को बंद करें, बेकिंग शीट को हटा दें, फ्लैट प्लेटों पर चिकन और आलू बिछाएं, इसके बगल में ताजा टमाटर, खीरे और वनस्पति तेल का एक सब्जी सलाद डालें। एक अलग प्लेट पर सफेद ब्रेड के स्लाइस भी रखें। यदि आप चाहते हैं कि डिश रसदार हो, तो आप किसी भी सॉस को एक छोटे कटोरे में डाल सकते हैं या बस डिश पर टमाटर केचप डाल सकते हैं।
चिकन के साथ ओवन में आलू के लिए कदम से कदम नुस्खा - चाल और युक्तियाँ
• आप खाना पकाने के लिए चिकन के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं: ड्रमस्टिक, चिकन पैर, जांघ और स्तन। आप एक संपूर्ण शव भी खरीद सकते हैं और इसे वांछित आकार के टुकड़ों में काट सकते हैं।
• यदि आपके पास पके हुए आलू हैं, तो आपको निश्चित रूप से उन्हें छीलना चाहिए, युवा आलू को बस अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
• मसाले, मसाला, जड़ी-बूटियों, जड़ी-बूटियों की उपेक्षा न करें - वे तैयार पकवान को एक विशेष सुगंध और ताजगी देते हैं।
• ताज़े या डिब्बाबंद सब्जियों, जड़ी-बूटियों के साथ गर्म होने पर पकवान परोसें। बॉन भूख।
