अदरक लाभकारी गुणों के एक अविश्वसनीय द्रव्यमान के साथ एक अद्भुत उत्पाद है।
यह प्राच्य चिकित्सा में प्रयुक्त मुख्य हीलिंग प्लांट था और न केवल इसकी क्षमता के लिए:
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• सर्दी का इलाज करें;
• लिपिड चयापचय को विनियमित करता है और इस तरह वजन कम करता है;
• कब्ज से राहत;
• शरीर के नशा से छुटकारा;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार;
• सहनशक्ति में वृद्धि।
अदरक मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोगों के एक व्यापक उपचार का हिस्सा है: गठिया, आर्थ्रोसिस और गठिया। यह घातक नवोप्लाज्म के विकास को धीमा करने और रोकने के लिए भी जाता है।
कैंडिड अदरक: लाभ
अदरक एक उत्कृष्ट मसाला है जिसका उपयोग दुनिया के कई व्यंजनों में किया जाता है। लेकिन कैंडिड अदरक एक नवीनता है, लेकिन साथ ही:
• दर्द निवारक;
• expectorant;
• decongestant;
• कीटाणुनाशक;
• डायाफ्रामिक और वार्मिंग प्रभाव।
ताजे अदरक के सभी गुणों को संरक्षित रखने वाली पीली कैंडिड स्लाइस को अपने साथ एक लंबी यात्रा पर ले जाया जा सकता है और महंगे फार्मेसी समकक्षों के बजाय कैंडी की तरह चूसा जा सकता है। वे गले में खराश, उभरती हुई खांसी, ठंड लगना और गले में खराश के लक्षणों से राहत देंगे। यहाँ केवल उबले और सूखे टुकड़ों की गंभीरता को कम स्पष्ट किया गया है, क्योंकि यह मिठास और लंबे समय तक पकाने से नरम होता है।
कैंडिड अदरक - प्रभावी और सुरक्षित antiglistnoe साधनशरीर से परजीवी कीड़े को हटाने। वे हैं भूख बढ़ाने और गैस्ट्रिक रस का स्राव, और पेट दर्द से भी राहत दिलाता है।
इसके अलावा, वे:
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करना;
• अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटा दें;
• खून को साफ करता है;
• ताकत जोड़ें;
• रक्तचाप को सामान्य करना;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ मदद।
वे महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए भी उपयोगी हैं, क्योंकि वे मासिक धर्म के दौरान दर्द से राहत देते हैं, बांझपन के उपचार में मदद करते हैं, और गर्भावस्था के दौरान विषाक्तता के संकेतों को खत्म करते हैं। इसके अलावा, अदरक एक प्रसिद्ध कामोत्तेजक भी है जो कामेच्छा को बढ़ाता है।
कैंडिड अदरक वसा जलने के लिए अच्छा है। उनके साथ, भूख कम हो जाती है, चयापचय प्रक्रिया में तेजी आती है, और आंतरिक अंग "घड़ी" की तरह काम करना शुरू करते हैं। मुख्य चीज मिठाई उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना है, ताकि शेष राशि का तीर वापस न हो।
लेकिन मुख्य बात यह है कि कैंडिड अदरक बिल्कुल प्राकृतिक और सुरक्षित है। कोई उनके साथ मजबूत कॉफी या चाय पीना पसंद करता है, कोई बेकिंग के लिए बेक्ड सुगंधित पाई और रोल का उपयोग करता है। ठंड में उनके साथ तेजी से गर्म होने और खुश होने का प्रबंधन करता है। वे जाम, कॉम्पोट्स और शराब के स्वाद में सुधार करते हैं, और एक उत्कृष्ट संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है।
उत्पाद के 100 ग्राम का ऊर्जा मूल्य 216 किलो कैलोरी है। इसलिए, कैंडिड कैंडिड फलों का दुरुपयोग न करें, अन्यथा उनकी रचना से अदरक, आकृति को सद्भाव प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया, बेकार होगा। यह चयापचय को तेज करता है और स्वस्थ कोशिकाओं के अध: पतन को रोकता है।
कैंडिड अदरक बनाने के लिए सामान्य सिद्धांत
कैंडीड फल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: पानी, चीनी और अदरक। मुख्य घटक की उम्र पर निर्भर करता है कि जुकाम के लिए "गोलियां" कितनी तीखी होंगी। जड़ जितनी पुरानी होगी, दवा उतनी ही तीखी होगी। गंभीरता स्लाइस की मोटाई पर भी निर्भर करती है।
अगर अदरक की जड़ ठंडे पानी में भिगो दी जाए तो कड़वाहट चली जाएगी। प्रक्रिया आमतौर पर तीन दिनों तक रहती है। इस समय के दौरान, अदरक के वृद्ध होने पर पानी को बदलने में 6 गुना तक का समय लगेगा।
जड़ को एक हल्के और चिकनी त्वचा के साथ ताजा होना चाहिए। जड़ की फसल को साफ करने की सुविधा के लिए, इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ना बेहतर है। छील को एक चम्मच या एक विशेष उपकरण के साथ हटाया जा सकता है।
कैंडिड अदरक बनाने की कई रेसिपी हैं। वे काफी अलग नहीं हैं। यहाँ सबसे लोकप्रिय हैं:
कैंडिड अदरक के लिए सबसे सरल नुस्खा
सामग्री:
• अदरक की जड़ - 200 ग्राम;
• सिरप के लिए चीनी - 6 बड़े चम्मच;
• सिरप के लिए पानी - 3 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि
जड़ को छील से साफ करके साफ किया जाना चाहिए, क्योंकि सभी सबसे मूल्यवान अदरक बस इसके नीचे स्थित है, फिर पतली प्लेटों में काट लें। पानी के साथ एक पैन में कम करने के लिए आखिरी और 0.5-1 घंटे तक नरम होने तक पकाना। परिणामी उत्पाद को ठंडा करें।
एक मिठाई मिठाई के लिए, सिरप को अलग से तैयार किया जाता है। उबलते समय, पके हुए अदरक के स्लाइस को इसमें डुबोएं। जब तक पानी का वाष्पीकरण नहीं हो जाता है तब तक खाना पकाना जारी रहता है और कैंडीड फल प्रकाश पारदर्शिता प्राप्त करता है। ताकि उत्पाद जल न जाए, आपको नियमित रूप से सरगर्मी करते हुए, प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए।
अतिरिक्त गर्मी उपचार के बिना सुखाने को बाहर किया जाता है। कैंडिड अदरक को चीनी में रोल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आप चर्मपत्र से ढके एक बेकिंग शीट का उपयोग कर सकते हैं और दानेदार चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
24 घंटों के बाद, तैयार उत्पाद को कांच के जार में स्थानांतरित किया जाता है, ढक्कन के साथ बंद किया जाता है या प्लास्टिक की थैली में रखा जाता है। आप 3 महीने के लिए "दवा" का उपयोग कर सकते हैं। चाय के साथ काटने में कुछ कैंडीड फल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेंगे और इस तरह रोगजनक बैक्टीरिया और वायरस का विरोध करेंगे।
अदरक कैंडिड साइट्रिक एसिड नुस्खा
इस नुस्खा के अनुसार कैंडीड फल एक सुखद खट्टे के साथ प्राप्त किए जाते हैं।
सामग्री:
• कटा हुआ अदरक - 200 ग्राम;
• पानी - 2 गिलास:
• चीनी - 200 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड () tsp) या एक नींबू का रस।
खाना पकाने की विधि
पानी के साथ अदरक डालो और एक घंटे के लिए खाना बनाना। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी को बदला जा सकता है, यदि कैंडिड फलों का उपयोग मिठाई मिठाई के रूप में किया जाता है। सिरप चीनी और 0.5 कप पानी से बनाया जाता है। पहले से ही नरम उबला हुआ अदरक सिरप में रखा गया है। खाना पकाने तब तक रहता है जब तक कि सिरप गाढ़ा और कैंडीड फल पारदर्शी न हो जाए।
चीनी के मिश्रण के साथ कैंडिड फ्रूट रोल (2 बड़े चम्मच। एल।) और साइट्रिक एसिड। अंतिम उत्पाद का खट्टा स्वाद सिरप में एक नींबू का रस मिलाकर भी प्राप्त किया जा सकता है।
कैंडिड इंस्टेंट अदरक
सामग्री:
• अदरक की जड़ - 200 ग्राम;
• सिरप के लिए पानी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• दानेदार चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल।
खाना पकाने की विधि
कटा हुआ अदरक आधे घंटे के लिए उबला हुआ है। सिरप के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करने के बाद और कम गर्मी पर पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। गर्म रूप में, कैंडीड फल को चीनी के साथ छिड़का जाता है और सूखने के लिए भेजा जाता है।
लॉन्ग-कुक्ड अदरक कैंडिड रेसिपी
सामग्री:
वही
खाना पकाने की विधि
इस नुस्खा के अनुसार प्राप्त उत्पाद कैंडी जैसा दिखता है, यह लंबे समय तक भिगोने और लंबे समय तक गर्मी उपचार के कारण कड़वाहट से रहित है। 3 दिनों के लिए भिगोने का कार्य किया जाता है। अदरक के स्लाइस को 20 मिनट के लिए तीन बार पकाया जाता है, हर बार ताजे पानी से डालना।
खाना पकाने के बाद, अदरक को एक कोलंडर में डाला जाता है, जिससे अतिरिक्त पानी निकल जाता है। चीनी की आवश्यक मात्रा निर्धारित करने के लिए सूखे द्रव्यमान का वजन किया जाता है। 1: 1 के अनुपात का निरीक्षण करें। सिरप के लिए पानी की मात्रा चीनी का आधा द्रव्यमान होना चाहिए। कटा हुआ अदरक 20 मिनट के लिए सिरप में उबला हुआ है और पूरी तरह से ठंडा होने तक हटाया नहीं जाता है। प्रक्रिया दो बार दोहराई जाती है।
नमक के साथ कैंडिड अदरक
सामग्री:
• नमक - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
• अदरक की जड़ - 250 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
खाना पकाने की शुरुआत जड़ों को काटने से होती है। स्लाइस करने के बाद, बर्फ का पानी भरें, नमक डालें और 30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने को 2 बार दोहराया जाता है, लेकिन यह 20 मिनट और हर बार ताजा खारा में चल रहा है। उबले हुए अदरक के बाद चीनी और 1 लीटर पानी मिलाया जाता है। एक खुले पैन में सिहरना एक और 1.5 घंटे तक रहता है। स्लाइस के अंत में, अदरक को चीनी के साथ छिड़का जाता है और ताजी हवा में सुखाया जाता है।
लौंग और दालचीनी के साथ कैंडिड अदरक की विविधता
इस नुस्खा के अनुसार मसालेदार कैंडीड फल खाना पकाने की तकनीक में भिन्न नहीं होते हैं।
अंतर अतिरिक्त सामग्री में है, जैसे दालचीनी (0.5 चम्मच) और लौंग (2 कलियां)।
मसालों को सिरप में जोड़ा जाता है, और वहां वे एक घंटे के लिए अदरक के स्लाइस को अपना स्वाद देते हैं।
युक्तियाँ और चालें
• अदरक के तैयार टुकड़े आसानी से चर्मपत्र कागज से ढके एक बेकिंग शीट पर स्थित एक तार रैक पर सूख जाते हैं। कमरे के तापमान पर सुखाने का कार्य किया जाता है।
• ओवन में सुखाने के लिए, दरवाजा खोलें और तापमान 60-70 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें।
• प्रत्येक 1.5-2 घंटों में ग्रिड के पुनर्व्यवस्था के साथ 50-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाने का कार्य किया जाता है।
• बची हुई चाशनी न डालें। यह एक अद्भुत खत्म और अविश्वसनीय सुगंध के लिए चाय में जोड़ा जा सकता है।
अदरक कैंडीड फल के मतभेद और नुकसान
परिणामी उत्पाद कई के लिए उपयोगी है। यह सबसे छोटे मिठाई प्रेमियों को भी दिया जा सकता है, लेकिन अदरक की समृद्ध संरचना गर्मी उपचार के बाद भी बनी रहती है। यह मधुमेह मेलेटस के निदान वाले रोगियों में contraindicated है, जिसका उपयोग कैंडीड फल नहीं किया जा सकता है। जो लोग अदरक को बर्दाश्त नहीं करते हैं उन्हें कैंडिड फलों से निपटने में सावधानी की आवश्यकता होगी, अन्यथा एलर्जी से बचा नहीं जा सकता है।
गैस्ट्रिटिस, पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्रिक रक्तस्राव के निदान वाले रोगियों को भी सतर्क रहना चाहिए। अन्यथा, कैंडिड अदरक पाचन नहर के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करेगा, जो केवल सूजन को बढ़ाएगा।
गुर्दे की पथरी और पित्त नलिकाओं के लिए कैंडिड अदरक की भी सिफारिश नहीं की जाती है। इन अंगों में सिकुड़ा हुआ गतिविधि का उत्तेजना आंदोलन और अटक पत्थरों के कारण दर्द का कारण बनता है, जिसे अंततः सर्जिकल हस्तक्षेप की आवश्यकता होगी। गर्भनिरोधक भी एक ऊंचा तापमान है।
कैंडिड अदरक का सेवन कई दवाओं के साथ समानांतर में नहीं किया जा सकता है, विशेष रूप से, उच्च रक्तचाप और अतालता के खिलाफ, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए, रक्त को पतला करने के लिए, आदि।
कैंडिड अदरक की कार्रवाई एक ताजा उत्पाद की तुलना में बहुत कमजोर है, लेकिन उनके लाभ कम नहीं हैं, मुख्य बात यह है कि उन्हें प्रस्तावित व्यंजनों में से किसी के अनुसार सही ढंग से पकाना है, और आप अच्छे स्वास्थ्य में होंगे।
