क्लासिक सीज़र सलाद के लिए कई चरण-दर-चरण व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता के साथ आप प्रचुरता के साथ विस्मित करते हैं। इस डिश में एकमात्र घटक केवल सॉस है, जिसने खुद को सलाद का नाम दिया। इसे स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है या किराने की दुकानों पर तैयार किया जा सकता है।
सलाद को टोस्ट, स्मोक्ड पटाखे या क्राउटन के साथ भी परोसा जाता है। चिकन स्लाइस और परमेसन चीज़ एक अन्य अनिवार्य हिस्सा है। एक डिश में एक पत्तेदार सलाद को बीजिंग गोभी के साथ मौसमी रूप से बदला जा सकता है। सलाद के लिए सभी तैयार उत्पादों को मिश्रित किया जाता है और एक बड़े सलाद कटोरे में रखा जाता है या एक सपाट फ्लैट प्लेट पर परतों में रखा जाता है। चिकन सीज़र को ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है।
चिकन के साथ सीज़र (कदम से कदम नुस्खा) - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
इस सलाद के लिए, रोना केवल स्तन का उपयोग करना चाहिए। मांस ताजा होना चाहिए और एक सुखद गंध के साथ होना चाहिए। स्तन को उबला जाता है या आयताकार टुकड़ों में काट दिया जाता है और मसाले के साथ या बिना तेल में तला जाता है।
सलाद के मुख्य घटकों में से एक croutons है। वे ताजा गेहूं की रोटी से सबसे अच्छा तैयार हैं। कटा हुआ क्यूब्स को वनस्पति या जैतून के तेल में थोड़ा तला हुआ होना चाहिए।
काले धब्बों के बिना ताजा सलाद को सलाद में भी जोड़ा जाना चाहिए। रोमेन किस्म लेना उचित है। शीर्ष सलाद को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए। बहुधा परमेसन का उपयोग किया जाता है। लेकिन सलाद का एक अच्छा स्वाद गौदा पनीर भी देता है।
इस सलाद का मुख्य आकर्षण सॉस है। क्लासिक संस्करण में, इसे नींबू के रस, लहसुन, अंडे, जैतून का तेल और वॉर्सेस्टर सॉस से तैयार किया जाता है। लेकिन आज चिकन के साथ सीज़र ड्रेसिंग के कई अन्य रूप हैं। नीचे चरण-दर-चरण व्यंजनों में, सिद्ध मूल ड्रेसिंग प्रस्तुत किए जाते हैं, जो क्लासिक सॉस से भी बदतर नहीं होते हैं।
चिकन और घर का बना सॉस के साथ सीज़र: एक कदम से कदम नुस्खा
उत्पाद संरचना
• 100 ग्राम पत्ती सलाद;
• 80 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 ग्राम पटाखे;
• चिकन का 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
• चेरी टमाटर के 50 ग्राम;
• एक नींबू का एक चौथाई;
• वनस्पति तेल के 80 मिलीलीटर;
• एक चम्मच मक्खन और सरसों;
• लाल मिर्च का एक चुटकी;
• खुली लहसुन लौंग की एक जोड़ी;
• नमक;
• मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच।
तैयारी
1. तो, हम चिकन के साथ सीज़र पकाना शुरू करते हैं। चरण-दर-चरण नुस्खा में पहले सभी आवश्यक उत्पादों को तैयार करना शामिल है। ऐसा करने के लिए, एक लेटस लें और इसे अलग-अलग पत्तियों में विभाजित करें। उन्हें एक कटोरे में डालें और 1-2 मिनट के लिए ठंडा पानी डालें। तो रेत को हटा दिया जाएगा, यदि कोई हो। फिर हम सलाद बाहर खींचते हैं और स्वच्छ पेयजल चलाने के तहत कुल्ला करते हैं। हम एक साफ तौलिया या छलनी पर बाहर लेटते हैं, ताकि सभी ग्लास ग्लास हो। उसके बाद, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. चेरी टमाटर को पानी से भी धोया जाता है। फिर उन्हें आधे में काटा जा सकता है, और यदि वे बहुत छोटे हैं, तो पूरे छोड़ दें।
3. रस्क को किसी भी स्वाद के साथ तैयार किया जा सकता है जिसे आप पसंद करते हैं या घर पर पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, गेहूं की रोटी लें। हम क्रस्ट काटते हैं, मांस को 2x2 सेमी या 1x1 सेमी के क्यूब्स में काटते हैं। यहां, आयाम स्वाद का मामला हैं। हम एक बेकिंग शीट पर क्यूब्स फैलाते हैं, उन्हें किसी भी वनस्पति तेल के साथ छिड़कते हैं और बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में डालते हैं। तैयार पटाखे में एक खस्ता पपड़ी और इस्तेमाल किए गए तेल की सुगंध होगी।
4. पनीर एक अच्छा grater पर grated। हार्ड किस्में लेना बेहतर है, सीज़र सलाद के लिए आदर्श विकल्प परमेसन पनीर है।
5. बहते पानी में चिकन पट्टिका को कुल्ला। हमने मांस को 35-40 मिनट तक पकाने के लिए डाल दिया। नमक डालना न भूलें। तंतुओं के खिलाफ तैयार पट्टिका को बड़े स्ट्रिप्स के साथ काटें।
6. लहसुन को धो लें, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें और सब्जी और मक्खन के साथ मिलाएं। हम वहां नमक, सरसों, पिसी लाल मिर्च, निचोड़ा हुआ नींबू का रस और मेयोनेज़ मिलाते हैं। चिकनी होने तक सब कुछ मिलाएं।
7. सलाद को इकट्ठा करने के लिए हम एक विस्तृत कटोरी लेते हैं, इसमें सलाद को मिश्रण करना आसान होगा।
8. सभी पके हुए सामग्री में एक कटोरी में डालें: सलाद, टमाटर, पटाखे, पनीर, तला हुआ चिकन। धीरे से दो कांटे के साथ हस्तक्षेप करें।
9. हम सलाद को छोटे भागों में समतल प्लेटों पर फैलाते हैं और एक चम्मच से पहले से तैयार सॉस के साथ छिड़कते हैं।
चिकन और लहसुन सॉस के साथ सीज़र: एक कदम-दर-चरण नुस्खा
उत्पाद संरचना
• 200 ग्राम चिकन स्तन पट्टिका;
• बीजिंग गोभी के 150 ग्राम;
• 3-4 चेरी टमाटर;
• 100 ग्राम परमेसन चीज़;
• 150 ग्राम स्मोक्ड पटाखे;
• एक कठोर उबला हुआ अंडे की जर्दी;
• जैतून का तेल 100 मिलीलीटर;
• 5 ग्राम डायजन सरसों;
• लहसुन की लौंग;
• 20 मिलीलीटर ताजा नींबू का रस निचोड़ा;
• शराब सिरका के 5 ग्राम;
• 2 एंकोवी।
तैयारी
1. सॉस के साथ शुरू करो। लहसुन को कुल्ला और छीलें। फिर हम एक विशेष लहसुन प्रेस से गुजरते हैं।
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके मैश्ड आलू में एन्कोवीज़ को पीसें। लेकिन आप एक चाकू से कटिंग बोर्ड पर बारीक काट सकते हैं।
3. एक कप या कटोरे में अंडे की जर्दी, जैतून का तेल (80 ग्राम) और सरसों मिलाएं। वैसे, सरसों को सामान्य भोजन कक्ष में लिया जा सकता है।
4. लहसुन, नींबू का रस, वाइन सिरका और एंकोवीज जोड़ें।
5. सॉस की सामग्री को मिलाएं और एक ढक्कन के साथ कवर करें जब तक कि एक ठंडी जगह में सेट न हो जाए, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर में।
6. स्टेप रेसिपी Caesar s द्वारा कुकिंग स्टेप जारी रखें। बीजिंग गोभी लें और इसकी पत्तियों को विभाजित करें। जिनमें से प्रत्येक ठंडा पानी पीने के तहत अच्छी तरह से धोया जाता है। गोभी के बजाय, आप किसी भी प्रकार और पत्ती के लेटेस का उपयोग कर सकते हैं।
7. गोभी के पत्तों को स्ट्रिप्स में पतले काट लें। यदि वे चौड़े हैं, तो आप पहले शीट को काट सकते हैं, और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
8. चेरी टमाटर को साफ पानी से एक कप में धोएं और हिस्सों में काट लें।
9. पनीर को महीन पीस लें। सलाद पनीर की सुंदर लंबी पतली स्ट्रिप्स लगेगा।
10. चिकन स्तन पट्टिका कुल्ला और स्ट्रिप्स में कटौती।
11. एक मध्यम आग पर एक छोटा फ्राइंग पैन डालें और इसमें थोड़ा जैतून का तेल डालें।
12. एक पैन में चिकन के टुकड़े बाहर रखें।
13. हम 3-4 मिनट इंतजार कर रहे हैं। इस समय के दौरान, टुकड़ों के नीचे का हिस्सा तला हुआ होता है।
14. चम्मच या स्पैटुला से चिकन को पलट दें।
15. हम एक और 2-3 मिनट इंतजार कर रहे हैं।
16. सलाद के लिए तले हुए चिकन को एक कटोरे में डालें।
17. वहाँ हम कटा हुआ बीजिंग गोभी, टमाटर और पनीर जोड़ते हैं।
18. शीर्ष पर croutons छिड़कें और पहले से तैयार सॉस पर डालें।
19. डिश को हिलाओ और इसे परोसें प्लेट्स में डालकर।
चिकन और ऑरेंज सॉस के साथ सीज़र: एक कदम-दर-चरण नुस्खा
उत्पाद संरचना
• 150 ग्राम पत्ती सलाद;
• 80 ग्राम परमेसन चीज़;
• 200 ग्राम चिकन;
• 200 ग्राम गेहूं की रोटी;
• 40 मिलीलीटर संतरे का रस;
• जैतून का तेल 100 मिलीलीटर;
• एक मुर्गी का अंडा या दो बटेर;
• एक चम्मच लहसुन पाउडर;
• 100 चेरी टमाटर;
• सरसों के 10 ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी
1. गेहूं की रोटी क्रस्ट्स से कट जाती है और छोटे क्यूब्स में कट जाती है। एक सूखा फ्राइंग पैन पर उन्हें फैलाएं। जैतून के तेल के साथ थोड़ा छिड़कें।
2. एक मध्यम प्लेट हीटिंग पर पैन रखो और रोटी के टुकड़ों को भूनें। आपको समान रूप से तले हुए पटाखे मिलना चाहिए।
3. जब ब्रेड के टुकड़ों को सुनहरा भूरा पपड़ी से ढंका जाता है, पैन को गर्मी से हटा दें और पटाखे एक छोटे कटोरे में डालें।
4. परमेसन रगड़ और अब तक अलग सेट।
5. अंडे को एक छोटे सॉस पैन में रखें और इसे पानी से भरें। हम खाना पकाने के लिए स्टोव पर डालते हैं। जब 10 मिनट बीत चुके हों, तो अंडे को ठंडा करके साफ करें। फिर क्वार्टर में काटा।
6. ठंडे पानी में चिकन पट्टिका को धोएं। इसे छोटे टुकड़ों में काटें।
7. एक प्री-हीट पैन में, थोड़ा तेल डालें और चिकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
8. एक अलग कटोरे में, लहसुन पाउडर, 50 मिलीलीटर जैतून का तेल, संतरे का रस और सरसों मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और जमीन काली मिर्च के साथ सीजन। आप काली नहीं, बल्कि सफेद मिर्च या पेपरिका का उपयोग कर सकते हैं।
9. सॉस हिलाओ। हम चिकन के साथ सीज़र सलाद पकाना जारी रखते हैं।
10. चरण-दर-चरण नुस्खा में अगला कदम एक पत्ती सलाद तैयार करना है। इसे पानी में अच्छी तरह से कुल्ला और थोड़ा सूखा।
11. सलाद को बड़े स्ट्रिप्स में काटें।
12. अब तैयार चटनी के साथ कटा हुआ सलाद पत्ते डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
13. हम परतों में सलाद सामग्री रखना शुरू करते हैं। एक फ्लैट सलाद कटोरे के तल पर, तले हुए चिकन के टुकड़े बाहर रखें।
14. हम इस पर अंडे के क्वार्टर बिछाते हैं।
15. फिर सॉस के साथ सलाद के पत्ते हैं। हम प्लेट के केंद्र में समान रूप से उत्पादों को वितरित करने का प्रयास करते हैं।
16. पटाखे के साथ छिड़क, फिर कसा हुआ पनीर।
17. चिकन और अंडे के साथ सीज़र लगभग पकाया जाता है! चेरी टमाटर के हलवे के साथ पकवान को सजाने के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा समाप्त होता है।
चिकन के साथ सीज़र (कदम से कदम नुस्खा) - चाल और उपयोगी टिप्स
• तेल को धीरे-धीरे अंडे की चटनी में डालना चाहिए, अन्यथा प्रदूषण हो सकता है।
• लेटस के पत्तों को कुरकुरा और ताजा रखने के लिए, उन्हें पहले ठंडे पानी में रखना चाहिए।
• यदि चिकन को उबालने या भूनने का समय नहीं है, तो ग्रील्ड चिकन को सलाद में जोड़ा जा सकता है।
• croutons को स्वादिष्ट बनाने के लिए, तेल में आपको सबसे पहले लहसुन को भूनना चाहिए।
• पटाखे वांछित होने पर ओवन में भी पकाया जा सकता है।
• शराब सिरका, यदि वांछित है, तो साधारण बाल्समिक के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
• चेरी टमाटर के बजाय, आप साधारण का उपयोग कर सकते हैं, यह स्वाद को बहुत प्रभावित नहीं करेगा।
• बटेर अंडे के बजाय, चिकन की अनुमति है। उन्हें कठोर उबला हुआ होना चाहिए।
• सलाद को तैयार होने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए, अन्यथा क्राउटन गीला हो जाएगा और इससे डिश का स्वाद खराब हो जाएगा।
• आप चाहें तो सलाद में साधारण सफेद गोभी, मछली या झींगा भी मिला सकते हैं।
