कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव स्वादिष्ट, संतोषजनक और सरल है। पकवान आपको एक स्वादिष्ट क्रस्ट और एक सुखद सुगंध के साथ प्रसन्न करेगा, इसे विभिन्न उत्पादों के अलावा, मसालों के रूप और मात्रा के साथ तैयार किया जा सकता है।
यहां आपको कोशिश करने के लिए ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी मिलेगी।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
बेहतर और बेहतर कीमा बनाया हुआ मांस, पुलाव पुलाव होगा। अपने आप को मांस को मोड़ना बेहतर है, आप इसमें बेकन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। आमतौर पर, गोमांस, सूअर का मांस, उनमें से एक मिश्रण पुलाव के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन चिकन का एक टुकड़ा जोड़ा जा सकता है। पकवान में बिछाने से पहले, कीमा अक्सर तला हुआ होता है, कभी-कभी सब्जियों और मसालों के साथ। यह स्वाद में सुधार करता है, खाना पकाने के समय को कम करता है।
पुलाव किसके साथ बनाए जाते हैं:
• कच्चे या उबले हुए आलू;
• पास्ता;
• ताजा, मसालेदार मशरूम;
• विभिन्न अन्य सब्जियां (तोरी, बैंगन, गोभी, टमाटर, आदि)
अक्सर पनीर को पकवान में रखा जाता है, जिससे एक सुंदर पपड़ी मिलती है। इसके अलावा, उन पर आधारित अंडे और भराव को परतों का पालन करने के लिए जोड़ा जा सकता है। शीर्ष को लुब्रिकेट करने के लिए, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, नरम चीज का उपयोग किया जाता है।
पक्षों के साथ रूपों में पुलाव ले लीजिए। अक्सर व्यंजन केवल अंदर से चिकनाई नहीं होते हैं, बल्कि आटा, पटाखे के साथ छिड़के जाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों में, प्रक्रिया को ओवन में विस्तार से वर्णित किया गया है। इस तकनीक के लिए धन्यवाद, सभी तरफ एक कुरकुरा दिखाई देता है। ओवन में पकवान सेंकना। यदि इसमें तैयार उत्पाद शामिल हैं, तो समय में 30-40 मिनट लगेंगे। कच्चे माल का उपयोग करते समय, प्रक्रिया में एक घंटे तक का समय लग सकता है।
ओवन कीमा बनाया हुआ आलू पुलाव: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
स्वादिष्ट, सरल और संतोषजनक पकवान का एक प्रकार। कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा में, उबले हुए आलू का उपयोग ओवन में किया जाएगा, और आप उन्हें पहले से पका सकते हैं।
सामग्री
• 700 ग्राम आलू (छिलका);
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 प्याज;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• 3 अंडे;
• 150 ग्राम पनीर;
• मसाले, तेल;
• 3 बड़े चम्मच पटाखे।
तैयारी
1. छील आलू चार भागों में काटते हैं, एक पैन में डालते हैं। गर्म पानी से भरें। यदि आप ठंडे पानी का उपयोग करते हैं, तो टोन स्वाद और स्टार्च को हटा देगा, यह पुलाव के लिए आवश्यक नहीं है।
2. स्टोव पर रखो, दस मिनट के लिए उबाल लें, आलू में एक चम्मच नमक जोड़ें, नरम होने तक पकाना। शोरबा सूखा। एक क्रश लें और द्रव्यमान को पीस लें। लेकिन आप अधिक के रूप में बस के रूप में आप कर सकते हैं। लगभग पंद्रह मिनट तक ठंडा करें।
3. आलू में आटा और अंडे जोड़ें, हलचल करें। इस स्तर पर, आप स्वाद ले सकते हैं, यदि आवश्यक हो, तो नमक जोड़ें।
4. प्याज को क्यूब्स में काटें। पैन में 3-4 बड़े चम्मच तेल डालें। आप वसा या मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, इसे अपने स्वाद के लिए कर सकते हैं। गर्मी पर सेट करें।
5. मक्खन में प्याज डालें, स्लाइस को पारभासी तक भूनें। मध्यम गर्मी के बारे में दो मिनट लगते हैं। हिलाओ ताकि टुकड़े जल न जाएं।
6. प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, हलचल करें। लगभग पांच मिनट के लिए सब्जी के साथ भूनें। भरने को लगभग तत्परता तक पहुंचना चाहिए।
7. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक जोड़ें, काली मिर्च, आप अन्य मसाला डाल सकते हैं, किसी को लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ एक पुलाव पसंद है। चूल्हे को बंद कर दें।
8. हम पक्षों के साथ एक फॉर्म लेते हैं। आकार मनमाना है। छोटा क्षेत्र, उच्च पुलाव और इसके विपरीत।
9. तेल के साथ मोल्ड के अंदर चिकनाई करें, ध्यान से सतह के माध्यम से काम करें और तुरंत ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। वे पुलाव को एक कुरकुरा देंगे, पकवान आसानी से मोल्ड से हटा दिया जाएगा।
10. पनीर को मोटे तौर पर घिसें। बेहतर किस्मों का उपयोग करना बेहतर होता है जो अच्छी तरह से पिघल जाते हैं और पुलाव की परतें रखते हैं।
11. आलू को आधा भाग में विभाजित करें। हमने पहली परत को एक हिस्से से फैलाया। पनीर के साथ हल्के से छिड़कें, 1-2 बड़े चम्मच पर्याप्त हैं।
12. पनीर के साथ आलू पर हम कीमा बनाया हुआ मांस का द्रव्यमान फैलाते हैं, एक ही बार में। परत को स्तर दें और कसा हुआ पनीर के साथ हल्के से छिड़कें।
13. अब बाकी आलू आ गए। चम्मच के पीछे शीर्ष को चिकना कर देता है।
14. जो चीज बची हुई है, उसे सभी पनीर में डालें।
15. शीर्ष खट्टा क्रीम के साथ पनीर। तीन चम्मच पर्याप्त हैं। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा के लिए सामग्री की सूची में खट्टा क्रीम शामिल है, लेकिन आप मेयोनेज़ भी ले सकते हैं।
16. हम सेंकना करते हैं। 200 डिग्री पर, प्रक्रिया में लगभग आधा घंटा लगेगा। चूंकि सभी सामग्री उपयोग के लिए लगभग तैयार हैं, इसलिए हम शीर्ष पर भूरे रंग की पपड़ी पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
ओवन कीमा बनाया हुआ पास्ता पुलाव: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव के लिए इस चरण-दर-चरण नुस्खा की सामग्री की सूची में, पास्ता का प्रकार ओवन में इंगित नहीं किया गया है। आप किसी भी सींग या पंख का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे बहुत बड़े नहीं होने चाहिए।
सामग्री
• 240 ग्राम सूखे पास्ता;
• कीमा बनाया हुआ मांस के 600 ग्राम;
• 0.5 कप दूध;
• 140 ग्राम पनीर;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 1 टमाटर;
• 1 बड़ा प्याज;
• नमक और काली मिर्च;
• 3 बड़े चम्मच तेल।
तैयारी
1. एक उबाल 2 लीटर पानी में डालें, एक चम्मच नमक डालें। नियमों के अनुसार, सभी पास्ता को 1 लीटर तरल प्रति 100 ग्राम की दर से उबाला जाता है।
2. हम सोते हुए पास्ता को सोते हैं, हलचल करते हैं, लगभग पांच मिनट तक पकाते हैं। उत्पादों को आकार में वृद्धि करनी चाहिए, पानी को अवशोषित करना चाहिए, लेकिन खट्टा या पचाना नहीं। एक कोलंडर में नाली। यदि पास्ता को ड्यूरम गेहूं से बनाया जाता है, तो वे एक साथ नहीं चिपकेंगे, आप चिकनाई नहीं कर सकते।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें, उन्हें दो बड़े चम्मच तेल के साथ एक बड़े फ्राइंग पैन में डालें। कुछ मिनट भूनें। हम हलचल करते हैं ताकि जले हुए स्थान टुकड़ों पर दिखाई न दें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें। हम इसे प्याज के साथ लगभग पांच मिनट तक पकाते हैं। आग मीडियम कर रही है।
5. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें। यदि खुरदरी त्वचा शर्मिंदा है, तो पहले टमाटर को उबलते पानी में एक मिनट के लिए डुबोएं, सभी अनावश्यक को हटा दें।
6. हम टमाटर को कीमा बनाया हुआ मांस में स्थानांतरित करते हैं, गर्मी जोड़ते हैं, एक और दो मिनट के लिए भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
7. शेष तेल के साथ पुलाव पकवान चिकनाई करें।
8. आधा पका हुआ पास्ता डालें, चपटा करें।
9. पनीर कसा हुआ, शीर्ष परत के लिए 90 ग्राम अलग। हम अवशेषों को आधे में विभाजित करते हैं। पास्ता पर एक छोटा हिस्सा डालो।
10. अब हम कीमा बनाया हुआ मांस से मांस को फैलाते हैं। और फिर से, इसे पनीर के एक छोटे टुकड़े के साथ छिड़के।
11. शेष पास्ता फैलाएं।
12. आधा गिलास दूध के साथ कुछ अंडे मारो, थोड़ा जोड़ें। शीर्ष पर पुलाव को पानी दें। इसे चम्मच से करें, पास्ता को समान रूप से फैलाने की कोशिश करें।
13. कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष छिड़क, जो बनी हुई है।
14. हम ओवन में आधे घंटे के लिए पकवान भेजते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस से पुलाव 35-40 मिनट के लिए तैयार करते हैं।
ओवन कीमा बनाया हुआ मशरूम पुलाव: आलू के साथ कदम से कदम नुस्खा
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए, आपको आलू को पहले से उबालने की आवश्यकता नहीं है। एक सब्जी एक विशेष तरीके से तैयार की जाती है, यदि आप आग पर काबू पाते हैं, तो आप सब कुछ बर्बाद कर सकते हैं।
सामग्री
• कीमा बनाया हुआ सुअर का मांस और गोमांस के 0.6 किलो;
• 0.9 किलोग्राम आलू;
• 230 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 प्याज;
• 400 ग्राम शैम्पेन;
• 2 बड़े चम्मच। एल। टमाटर सॉस या पास्ता;
• 110 ग्राम हार्ड पनीर;
• मक्खन, मसाला, पटाखे, लहसुन।
तैयारी
1. दोनों प्याज छीलें, व्यक्तिगत रूप से क्यूब्स में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें, प्याज डालें और तलना शुरू करें।
3. कुछ मिनट के बाद, प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, हलचल करें, गर्मी को थोड़ा कम करें और लगभग सात मिनट तक पकाएं। हिलाओ ताकि स्टफिंग एक तरफ से जल न जाए।
4. टमाटर के पेस्ट में, एक चम्मच पानी, मसाले मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। एक और मिनट के लिए पकाएं, इसे बंद कर दें।
5. एक और कड़ाही में दो बड़े चम्मच तेल डालें, दूसरा प्याज डालें, तलना शुरू करें, नियमित रूप से हिलाएं।
6. मशरूम को कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काट लें। हम फ्राइंग की शुरुआत के कुछ मिनट बाद एक दूसरे प्याज के साथ पैन में डालते हैं। हम मशरूम को बिना ढक्कन के पकाते हैं ताकि सारा पानी वाष्पित हो जाए।
7. जैसे ही मशरूम भूनना शुरू करते हैं, उन्हें नमक के साथ सीजन करें और दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ें। दो मिनट के लिए सिमर, बंद कर दें।
8. आलू छीलें, 4 मिमी स्लाइस में काटें।
9. एक चम्मच नमक के साथ डेढ़ लीटर पानी उबालें, आलू डालें, उबालने के पांच मिनट बाद उबालें। यदि सब्जी स्टार्चयुक्त है और जल्दी से पकती है, तो दो या तीन मिनट पर्याप्त है। आलू नरम नहीं होना चाहिए। हम इसे एक कोलंडर में भेजते हैं, इसे ठंडा होने दें।
10. शेष खट्टा क्रीम में, नमक, काली मिर्च डालें, वैकल्पिक रूप से लहसुन के एक जोड़े लौंग निचोड़ें। सभी अच्छी तरह से मिश्रण।
11. फार्म को चिकनाई करें, पटाखे के साथ छिड़के, पुलाव इकट्ठा करना शुरू करें।
12. पहली परत आधे आलू से बनाई गई है। इसे खट्टा क्रीम सॉस के एक छोटे हिस्से के साथ चिकनाई करें, बस थोड़ा सा।
13. मांस भरने को फैलाएं और पनीर के साथ हल्के से छिड़कें।
14. अब खट्टा क्रीम के साथ मशरूम की परत आती है। हम यथासंभव समान रूप से फैल गए। और हल्के से कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़के। खट्टा क्रीम के साथ इन परतों को चिकनाई करना आवश्यक नहीं है, किसी भी मामले में वे रसदार निकलते हैं।
15. अब बचे हुए आलू को खूबसूरती से फैलाएं।
16. शीर्ष परत सभी खट्टा क्रीम के साथ लेपित है जो बनी हुई है।
17. शीर्ष पर सभी कसा हुआ पनीर डालें।
18. पुलाव को 200 तक गर्म किए हुए ओवन में रखें। लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
19. पकवान को ओवन से बाहर निकालें, इसे बीस मिनट तक खड़े रहने दें, फिर इसे काट लें और इसे भागों में फैला दें।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• न केवल कुचल पटाखे के साथ एक बेकिंग डिश छिड़कें। लेकिन साधारण सूजी भी। यह एक खस्ता और स्वादिष्ट क्रस्ट भी देता है।
• खाना पकाने के बीच में एक पनीर पुलाव को कच्चे पनीर के साथ छिड़के। इस प्रक्रिया में, बहुत सारे रस आवंटित किए जाएंगे, जिन्हें वाष्पीकृत किया जाना चाहिए, और क्रस्ट इस के साथ हस्तक्षेप करेगा।
• शीर्ष पर पनीर को एक चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ चिकना करना बेहतर होता है, इसलिए यह जला नहीं होगा, बहुत जल्दी भूरा नहीं होगा।
• यदि आप एक स्वादिष्ट और कुरकुरा पनीर क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप ब्रेडक्रंब के साथ कसा हुआ उत्पाद मिला सकते हैं। कटा हुआ नमक पटाखा भी काम करेगा, यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।
