मेयोनेज़ एक बहुत ही हानिकारक और उच्च कैलोरी है, लेकिन हर किसी का पसंदीदा उत्पाद है। छुट्टी टेबल आमतौर पर फैटी सलाद की एक बहुतायत के साथ फट रहे हैं। इसे बदलने का समय आ गया है! कई दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो मेयोनेज़ के बिना तैयार किए जाते हैं। वे स्वादिष्ट, पौष्टिक भी निकलते हैं, भूख को उत्तेजित करते हैं, लेकिन यह आंकड़ा और स्वास्थ्य को इतना नुकसान नहीं पहुंचाता है।
मेयोनेज़ के बिना छुट्टी का सलाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
ज्यादातर सलाद में मांस उत्पाद, मशरूम और सब्जियां शामिल होती हैं। वे विभिन्न तरीकों से संयुक्त हैं। उत्पादों को उबला हुआ, तला हुआ, ग्रील्ड या ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है। बहुत बार, व्यंजनों में संरक्षण शामिल होता है। मसालेदार खीरे, मकई, मटर सबसे लोकप्रिय सामग्री में से हैं।
ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ के बजाय क्या उपयोग किया जाता है:
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून);
• नींबू का रस, सिरका (नियमित, सेब, शराब, बाल्समिक);
• सरसों (साधारण मसालेदार, डायजन);
• खट्टा क्रीम, दही (प्राकृतिक);
• सोया सॉस।
अक्सर कई सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है, मसाले, नट या तिल, लहसुन को जोड़ा जाता है। सभी सलाद में, ताजा साग का स्वागत है। आप इसे सजावट के लिए उपयोग कर सकते हैं। हॉलिडे सलाद को गहरी कटोरे या सपाट प्लेटों में परतों में एकत्र किया जा सकता है, लेकिन अधिक बार सभी अवयवों को एक निश्चित अनुपात में मिलाया जाता है। किसी भी मामले में, सेवा करने से पहले शीघ्र ही ऐसा करना उचित है। प्रत्येक ऐपेटाइज़र को अचार बनाने की आवश्यकता नहीं होती है, और ताज़ी सब्जियां भी रस छोड़ सकती हैं और अपनी उपस्थिति खो सकती हैं।
उत्सव की मेज पर "वोदका के तहत" मेयोनेज़ के बिना सलाद
छुट्टी की मेज पर मेयोनेज़ के बिना पागल स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित सलाद के लिए नुस्खा। इसका नाम खुद के लिए बोलता है।
सामग्री
• उबला हुआ बीफ़ के 400 ग्राम;
• 200 ग्राम प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। सरसों;
• शहद मशरूम का एक छोटा जार;
• अचार वाले जेरकिन्स का एक जार;
• 3 बड़े चम्मच। एल। तेल;
• 2 बड़े चम्मच। एल। सिरका।
तैयारी
1. बीफ को उबालने, ठंडा करने, एक कंटेनर में डालने और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए रखने की जरूरत है। मांस मजबूत हो जाएगा, इसे काटना आसान होगा। स्ट्रिप्स में काटें।
2. प्याज बहुत पतली स्ट्रिप्स में कटौती। यदि सिर छोटे हैं, तो आप आधे छल्ले बना सकते हैं। हम 200 मिलीलीटर पानी में सिरका सार को पतला करते हैं, प्याज डालते हैं, इसे 20-30 मिनट तक मैरीनेट करते हैं।
3. अचार वाले गेरकिन्स को स्ट्रिप्स में काटें। छोटे सलाद इस सलाद के लिए सबसे उपयुक्त हैं, उनके पास बड़े बीज नहीं हैं और त्वचा पतली है।
4. हम मशरूम खोलते हैं, मशरूम से अचार डालते हैं, उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं। श्लेष्म को हटाने के लिए मशरूम कुल्ला।
5. बीफ़, खीरे के साथ मशरूम को मिलाएं, प्याज को निचोड़ें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
6. सरसों और तेल मिलाएं। आप सलाद के लिए बीज के साथ सरसों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर यह मसालेदार नहीं होगा।
7. सलाद पोशाक, हलचल, रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए डालें, अधिमानतः पूरी रात।
सीज़र मेयोनेज़ के बिना उत्सव का सलाद
मेयोनेज़ के बिना उत्सव की मेज पर सलाद व्यंजनों को ध्यान में रखते हुए, सीज़र पर ध्यान नहीं देना मुश्किल है। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि कम-कैलोरी, स्वस्थ, उज्ज्वल है। यहाँ प्रसिद्ध विकल्पों में से एक है।
सामग्री
• चिकन का 150 ग्राम;
• सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस;
• 2 अंडे;
• एक टमाटर;
• 5 सलाद पत्ते;
• नींबू का रस, सरसों, तिल और तेल।
तैयारी
1. चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें, एक पैन या ग्रिल में तेल में भूनें, जैसा कि यह पता चला है, इस सलाद में विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है।
2. पासा व्हाइट ब्रेड या पाव रोटी, ओवन में या माइक्रोवेव में सूखा, लेकिन आप पटाखे भी सूखी कड़ाही में पका सकते हैं, जैसा कि कई लोग करते हैं।
3. अंडे उबालें, लम्बी टुकड़ों को बनाने के लिए लंबाई को चार भागों में काटें।
4. टमाटर को टुकड़ों में काट लें।
5. धुली हुई लेटस पत्तियों को एक सपाट प्लेट के नीचे रखा जाता है।
6. हम टमाटर के टुकड़े बाहर करते हैं, फिर अंडे, पटाखे, चिकन के टुकड़े, यह सब बाहर दिखना चाहिए।
7. सरसों, नमक के अधूरे चम्मच के साथ तेल मिलाएं, नींबू का रस डालें। इसे स्वाद के लिए डालें, लेकिन सलाद बहुत खट्टा नहीं होना चाहिए।
8. सलाद ड्रेसिंग को पानी दें, तिल के साथ छिड़कें और तुरंत उत्सव की मेज पर जाएं।
उत्सव की मेज पर "दिल" मेयोनेज़ के बिना सलाद
इस सलाद को बनाने के लिए बीफ दिलों की आवश्यकता होगी। पकवान अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक और स्वादिष्ट है।
सामग्री
• दिल;
• दो गाजर;
• दो प्याज;
• 3 अंडे;
• 3 अचार;
• सिरका, तेल, सरसों।
तैयारी
1. एक कोरियाई grater पर प्याज काट लें, गाजर रगड़ें, सिरका के साथ छिड़कें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, अपने हाथ से सब कुछ अच्छी तरह से रगड़ें, आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें। आप इस सलाद के लिए तेल में सब्जियों को हल्के से भून सकते हैं, और सिरका के साथ मसाले जोड़ सकते हैं।
2. एक बीफ़ दिल तैयार होने तक उबालें, ठंडा। पतली स्ट्रिप्स में काटें, एक सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें।
3. हमने अचार भी काटा। यह बैरल सब्जियों के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट निकला। हम दिल के लिए बाद में बदलाव करते हैं।
4. गाजर के साथ प्याज जोड़ें।
5. सरसों के साथ कुछ बड़े चम्मच तेल मिलाएं, सलाद में जोड़ें। हिलाओ, स्वाद के लिए नमक, रेफ्रिजरेटर में दो घंटे के लिए हटा दें।
लेडी मेयोनेज़ के बिना उत्सव सलाद
नुस्खा तैयार करने के लिए बहुत सरल है, लेकिन उत्सव की मेज के लिए स्वादिष्ट और कम कैलोरी सलाद और न केवल। खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के लिए उपयोग किया जाता है, आप दही की जगह ले सकते हैं।
सामग्री
• 400 ग्राम चिकन;
• 2-3 खीरे;
• 300 ग्राम हरी मटर;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• लहसुन, नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए जड़ी बूटी।
तैयारी
1. उबलते पानी में 20-25 मिनट के लिए चिकन पट्टिका को उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें।
2. हरी मटर डालें।
3. खीरे को क्यूब्स में काटें, और उन्हें सलाद के कटोरे में भेजें।
4. लहसुन को निचोड़ें, खट्टा क्रीम, नमक के साथ मिलाएं, बाकी सलाद सामग्री के साथ हिलाएं।
5. जड़ी-बूटियों के साथ गार्निश, तुरंत मेज पर भेजें।
कोरियाई गाजर छुट्टी मेयोनेज़ मुक्त सलाद
अपने आप में कोरियाई गाजर एक अद्भुत सलाद है। लेकिन उत्सव की मेज पर, वह बहुत उबाऊ लगती है। इसे ठीक किया जा सकता है! विकल्प तैयार करने के लिए त्वरित है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद। बीन्स का उपयोग उनके रस में किया जाता है, आप सफेद या लाल ले सकते हैं।
सामग्री
• कोरियाई गाजर के 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद फलियों का एक डिब्बा;
• दो मीठे मिर्च;
• हैम या सॉसेज के 200 ग्राम;
• डिल का एक गुच्छा;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। तेल।
तैयारी
1. पतले हैम या किसी भी पकाया, स्मोक्ड सॉसेज को काट लें। यह सलाह दी जाती है कि इसमें बहुत अधिक वसा न हो।
2. मीठी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें। तुरंत सब कुछ एक बड़े सलाद कटोरे में डालें।
3. डिब्बाबंद फलियों का एक जार खोलें। बहुत बार अचार पतला होता है, इसलिए सेम को एक कोलंडर में डालें, साफ पानी से कुल्ला करें।
4. बाकी सामग्री के साथ बीन्स को मिलाएं, सलाद में कोरियाई गाजर जोड़ें। यदि यह बहुत लंबा है, तो आप पहले इसे काटने वाले बोर्ड पर रख सकते हैं, इसे चाकू से कई बार काट सकते हैं।
5. कटा हुआ डिल, मक्खन, हलचल और उत्सव जोड़ें, उज्ज्वल सलाद तैयार है!
मशरूम और बीन्स के साथ मेयोनेज़ के बिना छुट्टी का सलाद
ताजे मशरूम इस सलाद के लिए आदर्श हैं। लेकिन आप अन्य मशरूम भी ले सकते हैं।
सामग्री
• शैम्पेन के 400 ग्राम;
• सेम की एक कैन;
• प्याज;
• गाजर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 चम्मच सरसों;
• नमक, काली मिर्च, तेल।
तैयारी
1. प्लेटों के साथ मशरूम या अन्य मशरूम काट लें, वनस्पति तेल में बिल्कुल तैयार होने तक भूनें। ठंडा हो रहा है।
2. प्याज और गाजर स्ट्रिप्स में काटते हैं और पकाए जाने तक भी भूनते हैं। हम बहुत सारा तेल नहीं डालते हैं ताकि सब्जियां चिकना न हों।
3. सेम की एक कैन खोलें, तरल निकालें।
4. बीन्स के साथ सब्जियों और मशरूम को मिलाएं, सरसों और कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक, हलचल जोड़ें, स्वाद के लिए काली मिर्च डालें। सेवा करने से पहले, लेटिष शांत करें।
उत्सव की मेज पर मेयोनेज़ के बिना जिगर का सलाद
इस सलाद के लिए, बीफ़ लीवर लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह स्ट्रिप्स में आसानी से कट जाता है।
सामग्री
• जिगर के 250 ग्राम;
• 2 गाजर;
• 2 प्याज;
• 170 ग्राम खट्टा क्रीम;
• लहसुन, डिल, काली मिर्च;
• 3 अंडे।
तैयारी
1. बीफ़ जिगर को पकाए, ठंडा होने तक स्ट्रिप्स में काट लें।
2. गाजर के साथ प्याज कटा हुआ तिनके, एक कड़ाही में फैल गया। नरम होने तक मध्यम गर्मी पर भूनें। कूल, जिगर में शिफ्ट।
3. एक अंडे को एक कांटा के साथ मारो, एक पैन में पैन को घी में डालना और सेंकना। बाकी सभी अंडों के साथ भी ऐसा ही दोहराएं। समाप्त पेनकेक्स स्ट्रिप्स में कटौती।
4. लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मसाले डालें, आप थोड़ा सरसों जोड़ सकते हैं। सलाद तैयार करें। जड़ी बूटियों से सजाएं।
नट्स के साथ ईस्ट मेयोनेज़ के बिना उत्सव सलाद
ड्रेसिंग के लिए अखरोट का उपयोग किया जाएगा। टर्की के बजाय, आप चिकन ले सकते हैं।
सामग्री
• 350 ग्राम टर्की;
• 2 गाजर;
• 2 मिर्च;
• 2 बैंगन;
• 3 बड़े चम्मच। एल। पागल;
• 1 चम्मच कटा हुआ अदरक;
• 2 बड़े चम्मच। एल। सोया सॉस;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 3 बड़े चम्मच। एल। ईंधन भरने वाले तेल;
• तलने का तेल, साग।
तैयारी
1. गाजर को स्ट्रॉ के साथ पीसें, सिरका, नमक के साथ छिड़के और अच्छी तरह से मैश करें, इसे थोड़ा मैरीनेट करें।
2. बैंगन को छोटे स्ट्रिप्स में काटें। पकने तक एक कड़ाही में भूनें।
3. टर्की को उबाल लें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काट लें, बैंगन में जोड़ें।
4. कटा हुआ काली मिर्च जोड़ें, गाजर डालें।
5. लहसुन को छिल लें। ताजा अदरक के साथ मिलाएं, सोया सॉस और वनस्पति तेल जोड़ें। आप थोड़ा सरसों का परिचय दे सकते हैं। ड्रेसिंग को अच्छी तरह से हिलाओ, सलाद में डालो।
6. एक स्पैटुला के साथ सब कुछ हिलाओ, शीर्ष पर कटा हुआ अखरोट छिड़कें।
मेयोनेज़ के बिना छुट्टी का सलाद - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• उबले हुए मांस या मुर्गे को धीरे से काटने के लिए, आपको उन्हें कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
• अन्य सलाद सामग्री के साथ गर्म खाद्य पदार्थ न मिलाएं। सभी घटकों को ठंडा किया जाना चाहिए।
• सब्जी के सलाद को समय से पहले बहने से रोकने के लिए, परोसने से ठीक पहले नमक और ड्रेसिंग डालें।
• एक रिंग के माध्यम से प्लेटों पर रखी गई सलाद सलाद बहुत अच्छी लगती है। यदि ऐसी कोई डिवाइस नहीं है, तो आप कैन से प्लास्टिक की बोतल या दीवार के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।
