पनीर बन या पनीर बन? हम दोनों को तैयार करेंगे, और एक और! किसी भी मामले में, यह अविश्वसनीय रूप से सुगंधित बेक्ड माल निकला। वह नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के दौरान घर को खुश करेगी, दोस्तों और प्यारे मेहमानों के लिए एक उत्कृष्ट इलाज होगा।
पनीर रोल - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
बेकिंग में पनीर का उपयोग करने के लिए कई विकल्प हैं: इसे भरने के लिए जोड़ा जाता है, घिसने और आटा में डाला जाता है, या कुचल दिया जाता है और ओवन में भेजे जाने से पहले रोल को खत्म करने के लिए उपयोग किया जाता है। कभी-कभी कई तरीकों को संयुक्त किया जाता है, पनीर के साथ आटा भरना और शीर्ष पर छिड़कना। यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है।
आटा एक ला बन किसी भी फिट बैठता है। स्वादिष्ट और नरम उत्पादों को खमीर से बनाया जाता है, त्वरित बेकिंग पफ पेस्ट्री से निकलती है, रिपर्स का उपयोग करने के विकल्प हैं, जो त्वरित और सरल भी हैं।
पनीर किसके साथ संयुक्त है:
• सॉसेज;
• लहसुन, नट्स;
• अंडे;
• जड़ी बूटी, मसाले।
बन एक पाई नहीं है। इसलिए, इसे पनीर से भरने की कोशिश न करें। स्वाद, रंग बदलने और आटे में स्वाद जोड़ने के लिए एक छोटी मात्रा पर्याप्त है। बनाने के बाद, उन्हें साधारण बेकिंग शीट पर रखा जाता है, उन्हें कवर करना बेहतर होता है, क्योंकि पनीर बाहर निकल सकती है। सुगंधित रोल को ओवन में बेक किया जाता है।
बर्गर चीज़ बन्स
स्वादिष्ट पनीर बन्स का एक प्रकार जिसके साथ बर्गर विशेष रूप से सफल होते हैं। लेकिन अपने आप में वे बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट निकलते हैं, शीर्ष पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ कवर किया जाता है।
सामग्री
• आटे के तीन गिलास;
• 250 मिली पानी;
• 250 ग्राम पनीर;
• नमक और चीनी;
• दो बड़े चम्मच तेल;
• 1 चम्मच खमीर कंद के साथ।
तैयारी
1. चलो पनीर के साथ शुरू करते हैं। हम इसे जोर से रगड़ते हैं, तुरंत एक तिहाई स्थगित कर देते हैं, पनीर रोल के शीर्ष सजावट के लिए इस हिस्से की आवश्यकता होती है।
2. सबसे आसान आटा पकाना। गर्म पानी में सूखा, तेजी से काम करने वाला खमीर घोलें। आधा चम्मच नमक, रेत का एक बड़ा चम्मच पेश करें। हलचल।
3. आटा, मक्खन जोड़ें, सरगर्मी शुरू करें और कसा हुआ पनीर जोड़ें। हम उस हिस्से का उपयोग करते हैं जो बड़ा है। आटा गूंध।
4. हम गर्मी में निकालते हैं और कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं।
5. हम रोल को तराशना शुरू करते हैं। पनीर के आटे को 100-110 ग्राम के टुकड़ों में विभाजित करें। हम गोल रोल बनाते हैं। हम उन्हें पका रही चादर पर बिछाते हैं, छोटी चीजों के बीच एक जगह छोड़ देते हैं, क्योंकि वे अभी भी उठते हैं और विस्तार करते हैं।
6. पनीर बॉल्स को लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
7. पानी के साथ चिकनाई करें, शेष पनीर के साथ छिड़के। हम 200 डिग्री पर एक गुलाबी रंग के लिए असामान्य रोल सेंकना।
8. तैयार उत्पादों को ठंडा किया जाता है, फिर एक चाकू-फ़ाइल के साथ भर दिया जाता है, भरने से भर दिया जाता है।
पनीर और लहसुन के साथ गोल बन्स
ये पनीर रोल बड़े पैमाने पर पकाया जा सकता है, लेकिन वे डोनट्स की तरह एक लघु संस्करण में प्राप्त किए जाते हैं। सिलिकॉन चटाई पर उन्हें सेंकना बेहतर है।
सामग्री
• 140 ग्राम आटा;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• पूरे दूध के 120 ग्राम;
• लहसुन की तीन लौंग;
• 60 ग्राम एस.एल. तेल;
• तिल के बीज (वैकल्पिक)।
तैयारी
1. इस परीक्षण के लिए, हम पनीर को छोटे चिप्स के साथ रगड़ते हैं। आटा (sifted) के साथ मिलाएं, बेकिंग पाउडर जोड़ें। अलग सेट करें।
2. दूध को एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, यह बेकिंग को रंग देगा। आधा चम्मच नमक डालें। पिघला हुआ मक्खन डालो। हलचल।
3. लहसुन को बहुत बारीक काट लें।
4. लहसुन, आटा और पनीर के साथ तरल मिश्रण मिलाएं। आटा गूंध।
5. आर्द्रता अलग है। आपको कुछ और आटे की आवश्यकता हो सकती है या दूध मिल सकता है। कार्य स्पर्श आटा के लिए एक नरम, सुखद बनाने के लिए है।
6. आप तुरंत मूर्तिकला कर सकते हैं या द्रव्यमान को दस मिनट तक खड़े रहने दें। फिर हम छोटी गेंदों को रोल करते हैं, इसे चटाई पर रख देते हैं।
7. पनीर रोल को ओवन में भेजें। सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर पकाएं।
लहसुन और नट्स के साथ रोजेट पनीर बन्स
ऐसे पनीर रोल के लिए, आप नट्स के बिना या लहसुन के बिना भरने का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन एक साथ वे बस एक अद्भुत स्वाद देते हैं। सामान्य तौर पर, आप अपने स्वयं के नुस्खा के अनुसार आटा गूंध कर सकते हैं, लेकिन यह मीठा नहीं होना चाहिए। या इस विकल्प का उपयोग करें।
सामग्री
• 0.3 लीटर पानी;
• डिल की 3-4 शाखाएं;
• 7 ग्राम खमीर;
• 160 ग्राम पनीर;
• नमक और चीनी;
• तेल;
• लहसुन की 3 लौंग;
• आटा;
- 2-4 बड़े चम्मच नट्स।
तैयारी
1. बन्स की कथित तैयारी से कुछ घंटे पहले आटा गूंधना उचित है। यह अच्छी तरह से उठना चाहिए। पानी गर्म करें, खमीर के साथ एक गर्म तरल मिलाएं, कणों को सूजने और घुलने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।
2. एक चम्मच चीनी, नमक का आधा चम्मच से थोड़ा अधिक डालें, sifted गेहूं का आटा डालें। गूंधने की प्रक्रिया में, जब आटा लगभग तैयार हो जाता है, तो इसमें लगभग 15-20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल डालें। हम दृष्टिकोण के लिए निकालते हैं।
3. भरने के लिए, हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें। एक कटोरे में डालें। हम पागल काटते हैं, लहसुन को काटते हैं और डिल के कुछ स्प्रिंग्स। आप सूखी जड़ी बूटियों के साथ या इसके बिना खाना बना सकते हैं। यह सब पनीर में जोड़ा जाता है। अच्छी तरह से हिलाओ ताकि सब कुछ समान रूप से द्रव्यमान में वितरित हो।
4. हम एक शानदार और नरम आटा निकालते हैं, इसे मेज पर रख देते हैं, एक लंबी आयत को रोल करते हैं। तेल की एक पतली परत के साथ चिकनाई करें। पनीर भरने के साथ पूरे क्षेत्र को छिड़कें।
5. लंबे रोल को ट्विस्ट करें। दो या तीन सेंटीमीटर के स्लाइस में काटें।
6. हम एक सिलिकॉन चटाई या चर्मपत्र के साथ कवर एक पाक चादर पर "गुलाब" डालते हैं। टुकड़ों के बीच हम लगभग 2.5 सेंटीमीटर की दूरी बनाते हैं।
7. पनीर के फूलों को लगभग पंद्रह मिनट तक बेक करें।
पनीर और सॉसेज (हैम) के साथ गर्म बन्स अंदर
पनीर और हैम के साथ बन्स के लिए नुस्खा। यह एक अद्भुत नाश्ता या रात का खाना है। आपको बर्गर के लिए तैयार गोल बन्स की आवश्यकता होगी। यह महत्वपूर्ण है कि वे मीठे न हों और अंदर कोई भराव न हो।
सामग्री
• 3 बन्स;
• सॉसेज या हैम के 150 ग्राम;
• लहसुन की 1 लौंग;
• एक टमाटर;
• 150 ग्राम पनीर;
• सजावट के लिए साग।
तैयारी
1. ढक्कन बनाने के लिए बन्स के ऊपर से काट लें। हम एक कप बनाते हुए, अंदर से टुकड़े को बाहर निकालते हैं।
2. पनीर या कद्दूकस करें, कटा हुआ हैम या सॉसेज जोड़ें। टमाटर काटें, कुल द्रव्यमान के साथ मिलाएं। लहसुन के साथ पोशाक। वैकल्पिक रूप से, आप भरने के लिए साग जोड़ सकते हैं।
3. बन्स को भरने के साथ भरें, शीर्ष के साथ कवर करें।
4. हम पहले से गरम ओवन में डालते हैं या माइक्रोवेव में कई मिनट तक पकाते हैं। रोल को अच्छी तरह से गर्म करें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि वे बाहर न जलाएं।
5. हम बाहर निकालते हैं, ढक्कन को थोड़ा खोलते हैं, साग के एक टहनी या लेट्यूस के एक पत्ती को हथेली से।
लाइट पनीर बन्स
त्वरित पनीर रोल का नुस्खा, जो हमारे लिए सामान्य उत्पादों से तैयार किया जाता है। यदि कोई कल्टीवेटर नहीं है, तो हाइड्रेटेड सोडा लें।
सामग्री
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 50 ग्राम तेल;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 130 ग्राम आटा और उतना ही पानी;
• दौनी, नमक;
• 0.5 चम्मच द रिपर।
तैयारी
1. कल्टीवेटर को हिलाएँ, आटे के साथ थोड़ी सूखी दौनी।
2. पनीर को पीसें और कुल द्रव्यमान में भी जोड़ें।
3. आप दूध या पानी का उपयोग कर सकते हैं। एक कटोरे में डालो, नमक, वहां अंडे तोड़ो, हिलाओ।
4. सभी अवयवों को मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, पनीर आटा तैयार करें। यदि आवश्यक हो, तो अधिक आटा जोड़ें, संगति पनीर और अंडे के आकार पर निर्भर करती है।
5. छोटे अंडे नहीं, एक छोटे अंडे का आकार विभाजित करें। हम उनसे साफ और चिकनी गेंदों को रोल करते हैं, और चर्मपत्र शीट के साथ कवर एक बेकिंग शीट पर भेजते हैं।
6. हम तैयार होने तक सेंकना करते हैं, पनीर के लिए तापमान 200 जीआर रोल करता है।
पेस्ट्री पेस्ट्री पनीर और हैम बन्स
पनीर रोल का एक विकल्प जिसमें आटा की आवश्यकता नहीं होती है। हम जाते हैं और इसे स्टोर में खरीदते हैं, आप खमीर के साथ या बिना ले सकते हैं, जो अधिक अपील करेगा।
सामग्री
• आटा का पैक;
• 200 ग्राम पनीर;
• हैम के 200 ग्राम;
• अंडा या थोड़ा पानी।
तैयारी
1. एक कटोरे में कसा हुआ पनीर और diced हैम मिलाएं।
2. आटा को उलटा करें, थोड़ा रोलिंग पिन रोल करें। कभी-कभी यह दो प्लेटों से होता है। इस मामले में, बस भरने को आधा में विभाजित करें।
3. एक अंडे या सिर्फ पानी के साथ आटा चिकना करें, भरने के साथ छिड़कें, रोल को घुमाएं।
4. बन्स को काटें। आप कोई भी ऊंचाई बना सकते हैं, लेकिन 5-7 सेमी से अधिक नहीं। बेकिंग शीट पर भेजें। आप एक समय में एक या एक दूसरे के करीब ढेर कर सकते हैं, इस मामले में आपको एक प्रकार का केक मिलता है।
5. हम पनीर रोल को 200 डिग्री पर सेंकते हैं।
दूध पनीर बन्स
अंत में, बहुत नाजुक और सुगंधित पनीर बन्स का एक संस्करण। मक्खन के साथ पूरे दूध में आटा गूंधा जाता है।
सामग्री
• 250 मिली दूध;
• 65 ग्राम तेल;
• 9 ग्राम खमीर;
• 160 ग्राम पनीर;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• 2 चम्मच चीनी;
• आटा, नमक;
• 2 बड़े चम्मच। एल। सफेद तिल के बीज;
• अंडा।
तैयारी
1. एक कांटा के साथ अंडे को हिलाएं, पूर्व गर्म दूध डालें, खमीर और नमक जोड़ें, लगभग आधा चम्मच। खैर यह सब हलचल।
2. घी डालें, फिर आटा। चिकना होने तक आटा गूंध लें। ढाई घंटे के लिए "दृष्टिकोण" पर जाएं।
3. पनीर रगड़ें। हम लगभग तीन चम्मच निकालते हैं, आप तुरंत तिल के साथ मिश्रण कर सकते हैं। बाकी पनीर में लहसुन जोड़ें।
4. 50 ग्राम की गेंदों में शानदार आटा को विभाजित करें, अपने हाथ की हथेली में एक चपटा करें। एक छोटे से भरने रखो, एक ढेर में किनारों को चुटकी। यह साइड बेकिंग शीट पर रखी गई है। हम सभी रोल को तोड़ते हैं।
5. पनीर के गोले को उठने दें।
6. पानी या अंडे के साथ चिकनाई करें, तिल पनीर के साथ छिड़के, सेंकना।
पनीर बन्स - युक्तियाँ और चालें
• आटा गूंधते समय, आटा को सही ढंग से जोड़ना महत्वपूर्ण है। अगर इसमें बहुत कुछ होगा, तो बेकिंग सख्त हो जाएगी। थोड़ा आटा होने पर आटा चिपकेगा। एक चिकनी, एक समान, नरम द्रव्यमान बनाना आवश्यक है।
• यदि आटा उठना नहीं चाहता है, तो खमीर अनुपयुक्त हो सकता है। गर्म दूध या पानी में पतला एक और हिस्सा जोड़कर स्थिति को ठीक करें। इसके अतिरिक्त, आपको आटा जोड़ना होगा।
• आजकल, निर्माता वनस्पति वसा से पनीर बनाकर तेजी से चालाक हैं। यह पिघलता नहीं है, एक सुंदर पपड़ी को भून नहीं करता है, बेकिंग के बाद एक सुखद सुगंध नहीं देता है। इसलिए, यह स्वादिष्ट रोल बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। दुकान में पनीर चुनें, लेकिन पनीर उत्पाद नहीं।
