अंडे और मेयोनेज़ के साथ सलाद पौष्टिक और पौष्टिक होते हैं। अन्य ड्रेसिंग के विपरीत, मेयोनेज़ को अधिक उच्च कैलोरी माना जाता है, और इसके साथ अनुभवी सलाद आसान नहीं होगा। लेकिन यह एक स्वादिष्ट पकवान को मना करने का कारण नहीं है। उच्च वसा मेयोनेज़ के साथ सलाद भी उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है, और एक आकस्मिक मेनू के लिए अपने आप को कम कैलोरी वाले लोगों तक सीमित करना बेहतर होता है।
तैयारी की जटिलता केवल चयनित नुस्खा पर निर्भर करती है, या बल्कि सलाद के प्रकार पर निर्भर करती है। मिश्रित सलाद होते हैं जहां सभी घटक जमीन होते हैं और एक कटोरे में संयुक्त होते हैं। निष्पादन में अधिक जटिल को स्तरित माना जाता है, जिनके घटकों को परतों में रखा जाता है। उत्सव के सलाद को मूल बनाने के लिए, आपको डिज़ाइन के साथ थोड़ा टिंकर करना होगा।
पता नहीं कैसे जल्दी और आसानी से एक आकस्मिक टेबल सेट करें या एक मूल उत्सव बनाएं? अंडे और मेयोनेज़ सलाद व्यंजनों के हमारे चयन में मदद मिलेगी।
अंडे और मेयोनेज़ के साथ सलाद के लिए सामान्य सिद्धांत
किसी भी सलाद के लिए मुख्य नियम यह है कि सभी खराब होने वाले खाद्य पदार्थ केवल ताजे होने चाहिए। यदि रचना में उबला हुआ मांस या समुद्री भोजन शामिल है, तो वे खाना पकाने से पांच घंटे पहले तैयार नहीं होते हैं। शाम में, केवल चिकन को उबालने की सलाह दी जाती है, रात के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाना चाहिए।
सलाद के लिए मेयोनेज़ स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। सॉस खरीदते समय, यह सलाद घटकों के वसा और कैलोरी सामग्री के प्रतिशत पर विचार करने के लायक है। शुष्क चिकन स्तन के लिए, कम कैलोरी से भरने के लिए तला हुआ सॉस, और समुद्री भोजन लेना बेहतर है। सलाद ड्रेसिंग से ठीक पहले घर का बना मेयोनेज़ पकाने की सिफारिश की जाती है।
परतों में सलाद बनाने, उत्पादों पर थोड़ा सॉस लागू करें ताकि एक अत्यधिक चिकना पकवान न मिल सके। मसालेदार खीरे और रसदार सब्जियों की परतों को छोड़ दें (चिकनाई न करें) ताकि वे अतिरिक्त रस न दें।
मिश्रित सलाद में, सॉस को धीरे-धीरे पेश करें। दो चम्मच मेयोनेज़ जोड़ें, हमेशा वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए हर बार सरगर्मी करें।
रेफ्रिजरेटर में भी लंबे समय तक मेयोनेज़ के साथ सलाद को स्टोर करना अवांछनीय है। पकवान केवल नाशपाती नहीं है, लंबे समय तक सरल ताजा सब्जियों के साथ बहुत अधिक रस देगा और स्वाद बहुत भुगतना होगा। मिश्रित सलाद इस संबंध में जीतते हैं, उन्हें छोटे भागों में सीज किया जा सकता है।
अंडा और चिकन स्तन मेयोनेज़ के साथ मिश्रित सलाद - "फिरौन"
सामग्री:
चिकन, पूर्व-उबला हुआ, पट्टिका - 0.5 किलोग्राम;
500 जीआर। मध्यम आकार के शैम्पेन;
दो प्याज;
स्वीट कॉर्न का एक जार;
सात उबले अंडे;
कम कैलोरी मेयोनेज़;
250 जीआर केकड़े अर्द्ध तैयार उत्पादों - छड़ें।
खाना पकाने की विधि:
मशरूम को चार भागों में काटें, प्याज को बारीक काट लें। टेंडर, कूल तक वनस्पति तेल में सब कुछ एक साथ भूनें।
उबले हुए चिकन, अंडे और केकड़े के अर्ध-तैयार उत्पादों को छोटे, समान अनुपात में काटें।
एक कटोरे में सभी तैयार खाद्य पदार्थों को मिलाएं, मकई डालें। थोड़ा सलाद, सरगर्मी जोड़ें, मेयोनेज़ का परिचय दें।
अंडा और स्क्वीड मेयोनेज़ के साथ सलाद - "पॉज़िदोन के उपहार"
सामग्री:
स्क्वीड के दो शव, आधा किलोग्राम वजन;
200 जीआर। अर्द्ध तैयार उत्पादों केकड़ा;
तीन उबला हुआ चिकन और बटेर अंडे;
डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न - एक छोटा जार;
200 जीआर। समुद्री काल;
कोई मेयोनेज़;
पोलक, सामन या कैपेलिन के नमकीन कैवियार के 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
पिघलना विद्रूप शवों, अच्छी तरह से कुल्ला, विशेष रूप से उनके अंदर। उबलते पानी में डुबकी, लगभग दो मिनट के लिए थोड़ा उबाल लें। हम शोरबा से बाहर निकलते हैं और पूरी तरह से शांत होते हैं।
हम उनकी स्क्वीड कॉर्डिक प्लेटों को हटाते हैं, मांस को संकीर्ण, छोटे नूडल्स में काटते हैं।
केकड़े की छड़ें पतली स्ट्रिप्स में काटें, उन्हें डेढ़ सेंटीमीटर तक छोटा करें। चिकन अंडे को छोटे स्लाइस में काटा जाता है।
एक कटोरे में स्क्विड्स, केकड़े केक मिक्स और अंडे फैलाएं। मैरीननेड से सूखा हुआ समुद्री केल और मकई डालें। थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ें, नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
हमने सर्विंग डिश के केंद्र में पका हुआ सलाद फैलाया। किनारों पर हम दो में काटे गए बटेर अंडे देते हैं और उन्हें कैवियार के साथ सजाते हैं।
अंडे और मेयोनेज़ के साथ सलाद डिब्बाबंद मछली के तेल से - "फुटबॉल"
सामग्री:
तेल में किसी भी मछली के दो डिब्बे;
दो उबले हुए आलू;
ताजा टमाटर - 2 पीसी ।;
हरे प्याज का एक शानदार गुच्छा;
तीन उबले हुए बड़े अंडे;
मध्यम वसा मेयोनेज़;
काले जैतून का जार, pitted।
खाना पकाने की विधि:
हम मछली के साथ डिब्बे से तेल तनाव करते हैं, एक प्लेट पर इसके स्लाइस डालते हैं। धीरे से तोड़ना, सभी हड्डियों का चयन करें और एक कांटा के साथ मछली को गूंध लें।
हम अंडे की जर्दी और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, बारीक जैतून काटते हैं।
एक सेवारत थाली या एक बड़ी उथली प्लेट पर, मछली का एक घेरा डालें। हम मेयोनेज़ के साथ मछली की परत को कोट करते हैं और एक औसत grater के माध्यम से उस पर आलू रगड़ते हैं। हम आलू के चिप्स को कांटा के साथ ट्रिम कर देते हैं यदि यह असमान रूप से बिछा हुआ है और मछली की तरह, मेयोनेज़ के साथ तेल।
आलू के ऊपर हम ताजा टमाटर के स्लाइस बिछाते हैं, और उन पर - कटा हुआ अंडे की जर्दी। मेयोनेज़ की एक पतली परत लागू करें।
व्यास में प्रत्येक नई परत पिछले एक की तुलना में थोड़ी छोटी होनी चाहिए। सलाद को गुंबद के आकार का होना चाहिए।
सलाद की सतह पर हम छह जैतून के छह हेक्सागोन्स फैलाते हैं: एक केंद्र में, चार तरफ। मुक्त स्थान को एक अच्छा grater में कसा हुआ प्रोटीन के साथ कवर किया गया है। इस प्रकार, हम एक सॉकर बॉल की सतह पर पैटर्न की नकल करते हैं।
प्याज के कटे हुए पंखों के साथ सलाद के चारों ओर डिश पर मुफ्त स्थान छिड़कें।
अंडा और चिकन मेयोनेज़ के साथ पफ मूल सलाद - "अनानास"
सामग्री:
तीन बड़े आलू;
दो मध्यम चिकन पैर;
उबला हुआ चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
ताजा "डच" पनीर के 100 ग्राम;
मेयोनेज़;
छह छोटे मसालेदार खीरे;
बड़े प्याज का सिर;
हरी प्याज के पंख;
150 ग्राम छिलके वाले अखरोट।
खाना पकाने की विधि:
आलू और चिकन पैरों को पहले से तैयार करें। अलग से, थोड़ा नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें। शाम को चिकन को पकाने के लिए बेहतर है कि इसे शोरबा से बाहर निकालने के बिना ठंडा किया जाए।
हमने खीरे और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया। हम एक छोटे कटोरे में खीरे फैलाते हैं, दस मिनट प्रतीक्षा करें और थोड़ा निचोड़ें।
एक मोटे grater के माध्यम से एक अंडाकार डिश पर, उबला हुआ आलू रगड़ें। हम इसे एक चाकू के साथ समतल करते हैं, बिना अंतराल के एक समान परत बनाते हैं। हम ट्वीक करते हैं - हम एक किनारे को ट्रिम करते हैं, और विपरीत अर्धवृत्ताकार बनाते हैं।
हल्के से आलू की परत डालें, काली मिर्च के साथ छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। शीर्ष पर कटा हुआ प्याज फैलाएं, और उस पर आधा बारीक कटा हुआ चिकन मांस डालें। उस पर मेयोनेज़ की एक पतली परत लागू करें।
अब समान रूप से खीरे फैलाएं, और अगली परत - शेष चिकन। ये परतें चटनी के साथ हल्के ढंग से घी जाती हैं।
अगली परत grated पनीर है, इसके ऊपर grated अंडे की एक परत है। शीर्ष अंडे की परत मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से लिप्त है।
हम अखरोट की गुठली के साथ सलाद को सजाते हैं, ऊपर की तरफ लहराती हैं। हरे प्याज के पंखों से हम एक अनानास अनानास का "पर्ण" बनाते हैं।
संसेचन के लिए, सलाद को रेफ्रिजरेटर में रात भर रखें।
अंडे और चिकन मेयोनेज़ के साथ पफ सलाद - "मशरूम स्टंप"
सामग्री:
उबला हुआ चिकन, अधिमानतः सफेद मांस - 200 जीआर;
पांच छोटे अचार या मसालेदार खीरे;
मेयोनेज़ का आधा गिलास;
दो उबले हुए बड़े आलू;
100 जीआर। मसालेदार, मध्यम आकार के मशरूम;
डिल का ताजा साग;
तीन कठोर उबले अंडे;
दो बड़े सलाद पत्ते।
खाना पकाने की विधि:
धुले और अच्छी तरह से सूखे लेटस के पत्तों के साथ एक विस्तृत फ्लैट प्लेट के नीचे कवर करें। हमने उन्हें एक पाक अंगूठी दी। इस तरह की डिवाइस की कमी के लिए, आप एक प्लास्टिक-दो लीटर की बोतल से काटकर, घर-निर्मित का उपयोग कर सकते हैं।
हम परतों में सलाद फैलाएंगे। सबसे पहले, लगभग तीन आलू, धीरे से इसे चम्मच से कुचल दें और मेयोनेज़ के साथ कवर करें। हम ऊपर बारीक कटा हुआ चिकन बिछाते हैं, और इसे मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं। शीर्ष पर खीरे को रगड़ें, और उन पर छोटे मशरूम डालें। हम बड़े मशरूम को बहुत बारीक नहीं काटते हैं। फिर से, मेयोनेज़ की एक पतली परत लागू करें। अंतिम बारीक पिसा हुआ प्रोटीन होगा।
धीरे से अंगूठी को हटा दें, हल्के से मेयोनेज़ के साथ सलाद के किनारों को कोट करें, कसा हुआ यॉल्क्स के साथ शीर्ष को सजाएं। हम पूरे स्टफ्ड मशरूम के साथ बेस पर अपना स्टंप सजाते हैं।
सेवारत करने से पहले, लेट्यूस को जलने दें - रेफ्रिजरेटर में तीन घंटे के लिए इसे हटा दें।
अंडा और मेयोनेज़ के साथ सीफ़ूड सलाद - द्रोचा
सामग्री:
खोल में झींगे - 400 जीआर;
स्क्विड के दो शव;
300 जीआर गोले के बिना मसल्स;
तीन अंडे;
डिब्बाबंद अनाज मटर का एक गिलास;
आधा बड़ा नींबू;
मेयोनेज़।
पंजीकरण के लिए:
बेल का बड़ा फल;
लेटस के पत्तों का गुच्छा;
डिब्बाबंद मटर का एक चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
नमक के साथ अंडे पकाएं, कठोर उबला हुआ, ठंडे पानी की एक धारा के तहत ठंडा, साफ।
अलग-अलग, थोड़ा नमकीन पानी में, हम निविदा तक समुद्री भोजन पकाते हैं। कूल।
उबलते पानी के साथ नींबू को स्केलिंग, रस निचोड़ें, एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर करें।
स्क्वॉयड जीवा से मुक्त होते हैं, छोटे स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम चिंराट को हटाते हैं, गोले को हटाते हैं, और हम अंडे को छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
हम अंडे और मसल्स के साथ चिंराट को जोड़ते हैं, नींबू के रस के साथ मटर, स्क्वीड, छिड़कते हैं, बिना पतला किए, अच्छी तरह से हिलाते हैं। मेयोनेज़ के साथ परिणामी द्रव्यमान भरें।
हम लेटस पत्तियों के साथ अंडाकार पकवान को कवर करते हैं। ऊपर से पका हुआ सलाद फैलाएं और इसे ड्रैगन का आकार दें।
बेल मिर्च को कुल्ला। स्टेम को काटें, लंबाई में कटौती करें, बीज हटा दें और फिर से धो लें।
हम एक आधा स्थापित करते हैं, उत्तल पक्ष के साथ, सलाद के आधार पर - यह "ड्रैगन" का प्रमुख होगा। दूसरे आधे भाग से हम एक पट्टी को 2 सेंटीमीटर चौड़ी, '' ट्युबरियस '' तरफ से काटते हैं और इसे '' हेड '' पर रखते हैं, जिसमें ट्यूबरकल्स ऊपर होते हैं - माथे की नकल होती है। मटर से हम द्रोचा की आंखें बनाते हैं, उन पर हम स्क्विड - आइब्रो के स्ट्रिप्स लगाते हैं। काली मिर्च के शेष गूदे से हमने जीभ और पंजे काटे। हम तैयार रिक्त स्थान को सही स्थानों पर रखते हैं। ऊपर से, "रिज के साथ," हम मटर बाहर करते हैं।
अंडा और हरी प्याज मेयोनेज़ के साथ सबसे सरल सलाद - "स्प्रिंग"
सामग्री:
युवा हरी प्याज - 2 शानदार गुच्छा;
मेयोनेज़;
पाँच बड़े अंडे।
खाना पकाने की विधि:
हम प्याज को इकट्ठा करते हैं। हम सफेद हिस्से से जड़ के अवशेषों को काट देते हैं, हम प्रदूषण को साफ करते हैं। मुरझाए, मुरझाए, या खराब हुए पंखों को फाड़ दें। हम प्याज को ठंडे पानी से धोते हैं, हिलाते हैं और एक सनी तौलिया पर लेटते हैं।
कड़ी उबले अंडे पकाएं। हम इसे ठंडे पानी में कम करके ठंडा करते हैं और इसे साफ करते हैं।
सूखे प्याज के पंख छोटे छल्ले में काटे जाते हैं। थोड़ा सा नमक और थोड़ा क्रश करें, कांटा के साथ कटोरे के नीचे तक दबाएं।
हम अंडे को छोटे प्याज में फैलाते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं। थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। प्रक्रिया में, सॉस की मात्रा को समायोजित करें। सलाद मेयोनेज़ ड्रेसिंग में "तैरना" नहीं चाहिए।
तुरंत नूडल्स से अंडे और मेयोनेज़ के साथ एक त्वरित सलाद के लिए नुस्खा - "बैचलर"
सामग्री:
सेंवई या तत्काल नूडल्स - दो पैक;
चार पूर्व पकाया अंडे;
बड़े, रसदार गाजर;
एक छोटा प्याज सिर;
मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
पानी उबालें। सेंवई के साथ पैकेजिंग पर हम एक रोलिंग पिन पास करते हैं। आपको इसे पीसने की ज़रूरत है, लेकिन बहुत उथले नहीं। आप अपने हाथों से पैकेजिंग को हटाने के बिना, बस क्रश कर सकते हैं। एक छोटे सॉस पैन में सेंवई डालो, सभी मसाले डालें और उस पर उबलते पानी डालें। कवर करना, एक तरफ सेट करना। जैसे ही नूडल्स अच्छी तरह से फूले, मिश्रण करें, शेष पानी को छान लें और ठंडा करें।
ताजी गाजर को महीन या मध्यम कद्दूकस से पीसें, अंडों को मध्यम आकार के स्लाइस में काटें, प्याज को बारीक काट लें। हम कटा हुआ उत्पादों को ठंडा सिंदूर के साथ जोड़ते हैं। सरगर्मी, छोटे हिस्से में हम मेयोनेज़ को सलाद में पेश करते हैं।
अंडे और मेयोनेज़ के साथ सलाद तैयार करने के लिए ट्रिक्स - उपयोगी टिप्स
खरीदे गए सॉस पर घर का बना मेयोनेज़ का एक बड़ा फायदा है। यह हमेशा आपकी पसंद के अनुसार बनाया जा सकता है, जिसका अर्थ है कि सलाद आपकी अपेक्षाओं को पूरा करेगा।
यह अंडे और मेयोनेज़ के साथ सीज़न के सलाद की सिफारिश की जाती है, जो छुट्टी परोसने से पहले एक घंटे से पहले नहीं होती है। अपवाद जटिल (कश) है, जिसमें संसेचन की आवश्यकता होती है। वे आमतौर पर शाम को पकाया जाता है, और रात में उन्हें रेफ्रिजरेटर के "गर्म" कक्ष में रखा जाता है।
