मटर एक वार्षिक, बहुत तेजी से बढ़ने वाला पौधा है। अब 3 प्रकार के मटर उगाए जाते हैं - चारे की किस्में, अनाज और सब्जियाँ।
मटर वनस्पति प्रोटीन का एक स्रोत है, और एक ही समय में एक अद्भुत सिडरैट है।
इस संस्कृति की जड़ प्रणाली महान गहराई तक प्रवेश करती है, तना 2.5 मीटर तक ऊँचा, खोखला, बढ़ता (विविधता के आधार पर) होता है। जटिल पत्तियों के पेटीओल्स, एक दृढ़ एंटीना के साथ समाप्त होते हैं।
मटर के पहले फूल बुवाई के 30-35 दिनों के बाद दिखाई देते हैं, पहला पेडुनकल 6-8 पत्तियों के साइनस से बनता है, देर से पकने वाली किस्मों में - 12-24 पत्ते। प्रत्येक 1-2 दिनों में निम्नलिखित पुष्पक्रम दिखाई देते हैं, फलियों में आप 4-10 बीज पा सकते हैं। अन्य फलियों की तरह, मटर की जड़ों में विशेष सूक्ष्मजीव होते हैं जो वायु नाइट्रोजन को अवशोषित करते हैं और मिट्टी को समृद्ध करते हैं।
मटर की किस्में: कैसे चुनें
मटर की उप-प्रजातियां पत्तियों में भिन्न हो सकती हैं, फूलों का रंग, फल का आकार। व्यवहार में, मटर की किस्में मुख्य रूप से पकने की तारीखों और उद्देश्य के अनुसार विभाजित की जाती हैं:
• चीनी। छोटे, झुर्रीदार बीजों के साथ, इन किस्मों की फली में चर्मपत्र परत नहीं है;
• मस्तिष्क। पूर्ण पकने के बाद मटर अत्यधिक झुर्रीदार होते हैं, वे मुख्य रूप से तकनीकी पकने के चरण में उपयोग किए जाते हैं। कैनिंग या फ्रीज के लिए उपयोग करें, क्योंकि उनमें बहुत अधिक चीनी होती है;
• शेलिंग। बीन्स चिकनी बीजों के साथ बनते हैं, जिसमें कुछ शर्करा और बहुत सारे स्टार्च होते हैं।
जब मटर लगाए जाते हैं: समय
कृषि प्रौद्योगिकी के नियमों का पालन करते हुए एक व्यक्तिगत भूखंड में मटर उगाना काफी सरल है। बीजों का रोपण अप्रैल के अंत में किया जाता है - लगभग बीसवीं संख्या में, बिस्तरों के वसंत की नमी से थोड़ा सूखने के बाद। छोटे ठंढ के साथ भी गोली जल्दी से दिखाई देती है। मटर की बुवाई एक सीजन में कई बार की जा सकती है - अप्रैल के आखिरी दशक से लेकर जून की शुरुआत तक हर 10 दिन में।
बोरिक एसिड के घोल में मिट्टी को बुआई से पहले बीजों को 40 डिग्री (पानी की प्रति बाल्टी 2 ग्राम एसिड की सांद्रता) में गर्म किया जाता है, इससे कीटों द्वारा पौधों के नुकसान के जोखिम को कम करने और बीमारियों के प्रसार में देरी होगी। जब बीज एक एसिड समाधान में सूज जाते हैं, तो उन्हें थोड़ा सूखने की आवश्यकता होती है। यदि आप पहले से बीज को भिगो नहीं सकते हैं, तो आप उन्हें सूखा बुवाई कर सकते हैं - वे नम मिट्टी में बहुत जल्दी सूज जाते हैं।
मिट्टी की तैयारी
भूजल के निम्न स्तर के साथ, मटर सूरज की रोशनी के बेड में अच्छी तरह से विकसित होगा। यह बेहतर है यदि बेड पर मिट्टी उपजाऊ और हल्की है, 6-7 पीएच की अम्लता, खराब मिट्टी के पौधों में खराब विकसित होती है। मटर खराब मिट्टी पर, और आसानी से उपलब्ध नाइट्रोजन की उच्च सामग्री वाले क्षेत्रों में बढ़ता है। अनुभवी माली युवा सेब के पेड़ों के चारों ओर मटर लगाने की सलाह देते हैं, उनके छोटे मुकुट मटर की झाड़ियों को अस्पष्ट नहीं करते हैं, और वह पेड़ों को नाइट्रोजन के साथ खिलाते हैं। इस लैंडिंग के साथ, चड्डी के चारों ओर उपजाऊ मिट्टी को 10-12 सेमी की परत के साथ डालना उचित है।
यद्यपि मटर की बुवाई शुरुआती वसंत में शुरू होती है, लेकिन गिरावट में इसके लिए बेड तैयार करना बेहतर होता है - 1 एम 2 पर 50 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 20 ग्राम पोटेशियम नमक को बिखेरना। मिट्टी की एक एसिड प्रतिक्रिया के साथ, इसे सामान्य किया जाता है, प्रति 1 एम 2 में 300 ग्राम लकड़ी की राख का परिचय। बर्फ पिघलने के बाद 1 मीटर का योगदान? साल्टपीटर के 10 ग्राम के बेड। ताजा खाद का उपयोग नहीं किया जा सकता है - संयंत्र इस उर्वरक को बर्दाश्त नहीं करता है, लेकिन मटर उन बेडों पर अच्छी तरह से विकसित होता है जो पिछली फसल के लिए खाद खिलाते थे।
बुवाई से पहले, बिस्तरों पर, हर 15-20 सेमी गहरी 5-7 सेमी की नाली तैयार करें। पंक्तियों में आपको राख के साथ खाद का मिश्रण जोड़ने की आवश्यकता होती है, जिसे 2-3 सेमी मोटी परत के साथ मिट्टी के साथ छिड़का जाता है। १ मीटर प्रति १५-१ beans फलियाँ फरो में बोई जाती हैं, अर्थात ६ सेमी के अंतर से बीजों की व्यवस्था करना आवश्यक है। बुवाई के बाद की पंक्तियों को मिट्टी से ढक दिया जाता है, और पक्षियों से फसलों की रक्षा के लिए थोड़ा निचोड़ा जाता है, और वाष्पीकरण को नष्ट किया जाता है। पहले रोपाई से पहले, 3-10 दिनों की तैयारी पर निर्भर करता है। आप एड़ियों में सलाद या मूली बो सकते हैं।
मटर की फसल की देखभाल
इस फसल की देखभाल के लिए मुख्य काम समय पर मिट्टी की निराई-गुड़ाई करना है। पहली बार आपको बेड को ढीला करने की ज़रूरत है, रोपाई के उभरने के 2 सप्ताह बाद, उसी समय पौधों को हिलाना जारी रखें। पौधों के 20-25 सेमी बढ़ने के बाद, बेड में पंक्तियों के साथ समर्थन स्थापित होते हैं। पैदावार बढ़ाने के लिए, शूट के शीर्ष को जल्दी से पिन करना आवश्यक है, जो साइड लैशेस के गठन को भड़काएगा, जो कि वापस बढ़ने पर भी पिन किया जा सकता है। इस ऑपरेशन को सुबह जल्दी करना बेहतर होता है, धूप वाले दिन, ताकि दिन के दौरान घायल जगह सूख जाए।
मटर गर्मी का सामना नहीं करते हैं, इस कारण से सूखे के दौरान, बेड को अक्सर पानी पिलाया जाता है। फूलों के रूप के बाद झाड़ियों को पानी देना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यदि पहले पौधों को सप्ताह में एक बार पानी पिलाया जाता था, तो जब मटर फूल जाती है और फलियां उस पर डालना शुरू होती हैं, तो इसे सप्ताह में कम से कम दो बार पानी पिलाया जाना चाहिए। बहुतायत से पानी देना - 9-10 लीटर पानी के 1 एम 2 पर खर्च करना।
मटर की झाड़ियों को एक साथ पानी पिलाया जा सकता है, 20 ग्राम नाइट्रोमोफॉस्की पानी की एक बाल्टी में भंग कर दिया जाता है - क्या यह समाधान की मात्रा है जो समान रूप से 1 मीटर से अधिक वितरित की जाती है? बेड। नाइट्रोम्मोफॉस्की के अलावा, मटर को गाय की खाद के घोल के साथ खिलाया जाता है। ह्यूमस, खाद, फॉस्फोरिक और पोटेशियम उर्वरकों को पौधों के फूल से पहले पेश किया जाता है, और यहां तक कि फलियां भी, फलियां बनने के तुरंत बाद।
मटर में भंगुर और कमजोर परतें होती हैं, इस कारण से, उन्हें उसी समय बांधने की आवश्यकता होती है जब फल लोड होना शुरू हो जाता है, अगर यह क्षण चूक जाता है, तो पौधे फसल के वजन के नीचे जमीन पर झूठ बोलना शुरू कर देंगे। समर्थन के लिए, सुदृढीकरण की छड़ें, या लकड़ी के खूंटे उपयुक्त हैं, उन्हें 1.5 मीटर के बाद पंक्ति के साथ रखा गया है। उनके बीच क्षैतिज रूप से, सुतली या तार खींचो। स्थापित समर्थन पर एंटीना के साथ अपने चाबुक को निर्देशित करते हुए, थोड़ा मटर की मदद करें, ताकि वे अच्छी तरह हवादार हों और सूर्य के प्रकाश के तहत गर्म हो जाएं।
मटर की फसल
जब फूलों की उपस्थिति के बारे में एक महीने लगते हैं, तो आप मटर की पहली फली इकट्ठा कर सकते हैं। एक नई फसल का गठन 35-40 दिनों तक रहता है, हर 1-2 दिनों में मटर काटा जा सकता है। निचली फलियों को पकने के लिए सबसे पहले, एक अच्छे वर्ष में, एक मी 2 से आप 4 किलोग्राम तक फलियाँ एकत्र कर सकते हैं।
अपने बेड में माली मुख्य रूप से छीलने और मटर की चीनी किस्मों को लगाते हैं। बीन्स पकने के रूप में जून से सितंबर के आखिरी दशक तक शेलिंग किस्मों की कटाई की जा सकती है - चूंकि इस मटर को मुख्य रूप से हरी मटर के रूप में काटा जाता है, फलियों को जल्दी उठाया जाता है, इस समय वे फली में समान रूप से रंगीन और चिकनी होती हैं। यदि बीन की सतह पर एक जाली पैटर्न दिखाई देता है, तो अनाज केवल अनाज पर इस्तेमाल किया जा सकता है। चीनी मटर को इस तथ्य से प्रतिष्ठित किया जाता है कि इसमें चर्मपत्र की परत नहीं है, और इस कारण से, युवा मटर को एक फली के साथ खाया जा सकता है। फली की कटाई धीरे-धीरे की जाती है, जब वे जून के मध्य से तकनीकी परिपक्वता तक पहुंचते हैं। यदि आप कटाई करते हैं, नियमित रूप से सभी तैयार फली को उठाते हैं, तो मटर की झाड़ियां अगस्त में फिर से खिल सकती हैं, और उनके पास दूसरी फसल देने का समय होगा।
हरी मटर को जमे हुए या डिब्बाबंद संग्रहीत किया जाता है, अन्यथा यह जल्दी से बेकार हो जाएगा। हरी मटर को भी इस तरह संग्रहीत किया जा सकता है - यह 2 मिनट के लिए उबला हुआ होता है, एक कोलंडर में छोड़ दिया जाता है, ठंडा पानी चलाने में ठंडा होता है, और 10 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है, इसमें 45 डिग्री का तापमान बनाए रखा जाता है। उसके बाद, इसे हटा दिया जाता है, 1.5 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है, और फिर से ड्रायर में रखा जाता है, इसमें 60 डिग्री का तापमान बनाए रखा जाता है।
