क्लासिक गोभी के रोल को पकाने के लिए बहुत समय की आवश्यकता होती है, और हर परिचारिका को यह नहीं मिलता है। लेकिन यह आपके पसंदीदा पकवान को छोड़ने का एक कारण नहीं है, क्योंकि आप आलसी गोभी के रोल बना सकते हैं!
इस व्यंजन में एक स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध है। इसके अलावा, ऐसे गोभी रोल जल्दी और काफी सरलता से तैयार किए जाते हैं!
गोभी गोभी के साथ आलसी रोल करता है - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
आलसी गोभी के रोल में गोभी मुख्य घटक है। इसे अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। फिर सभी गोभी के पत्तों को आधार से अलग किया जाना चाहिए और उनसे बड़ी नसों को काट दिया जाना चाहिए। बाद में, आपको सब्जी को छोटे स्ट्रिप्स में काटने की आवश्यकता है। ताकि गोभी कड़वी और नरम न हो, आप खाना पकाने से पहले उस पर उबलते पानी डाल सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, ताजे मांस का उपयोग करना उचित है या कमरे के तापमान पर पिघलना है। प्याज तुरंत कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जा सकता है या अलग से कटा हुआ हो सकता है। दूसरे मामले में, सब्जी को या तो उबलते पानी से धोया जाना चाहिए, या वनस्पति तेल में तला हुआ।
साफ पानी से पहले एक डिश के लिए अनाज कुल्ला और नमक की एक छोटी राशि के साथ पानी में उबाल लें।
आलसी गोभी रोल कटलेट या गेंदों के रूप में पकाया जा सकता है। लेकिन सबसे तेजी से संभव खाना पकाने के लिए, सामग्री को केवल पैन में वैकल्पिक रूप से लोड किया जाना चाहिए और तब तक पकाया जाना चाहिए, जब तक सब्जियां नरम न हों।
जब गोभी कटलेट के रूप में रोल करती है, तो उन्हें पहले तेल के साथ गरम किया हुआ फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए, और फिर पकाए जाने तक ढक्कन के नीचे स्टू होना चाहिए।
पकवान को मुख्य व्यंजन के रूप में या अपने स्वाद के लिए किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू, उबले हुए चावल या उबली हुई सब्जियों के साथ।
गोभी गोभी और बीन्स के साथ आलसी रोल करता है
सामग्री:
• गोभी के 390 ग्राम;
• 90 ग्राम गाजर;
• 50 ग्राम प्याज;
• टमाटर (डिब्बाबंद) में सेम की कैन;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
• शोरबा के 200 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच किसी भी सब्जी का मसाला;
• नमक;
• अजमोद का एक गुच्छा।
खाना पकाने की विधि:
1. गोभी को कुल्ला, 5-7 सेंटीमीटर लंबे स्लाइस में काटें और काटें। गोभी को निचोड़ें।
2. गाजर को पीस लें, प्याज को बारीक काट लें।
3. एक गहरे पैन में तेल डालो, गाजर को प्याज के साथ भूनें।
4. पैन में गोभी जोड़ें, जार से टमाटर सॉस के साथ सेम डाल दिया, शोरबा, मसाला और नमक जोड़ें। हलचल।
5. लगभग 30-35 मिनट के लिए पहले ढक्कन के साथ पकाना।
6. इस समय, साग को काट लें।
7. निर्दिष्ट समय के बाद ढक्कन को हटा दें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के, मिश्रण करें।
8. डिश को गर्मी से निकालें और एक खूबसूरत सी गहरी प्लेट पर परोसें।
ओवन में गोभी के साथ भरा हुआ गोभी आलसी
सामग्री:
• 500 ग्राम मांस;
• गोभी के 290 ग्राम;
• 180 ग्राम चावल;
• 100 ग्राम गाजर;
• एक अंडा;
• 1 2 प्याज;
• टमाटर का रस 50 ग्राम;
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक, अपने स्वाद के लिए मसाला।
खाना पकाने की विधि:
1. गोभी के सिर से शीर्ष पत्तियों को हटा दें, और फिर गोभी काट लें, फिर इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि यह रस शुरू कर दे।
2. चावल को 70% तक पकाएं।
3. पील सब्जियां (गाजर और प्याज)। फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. एक मांस की चक्की में, पहले धोया, सूखा और कटा हुआ मांस काट लें। वहां से, फिर गाजर और प्याज को छोड़ दें।
5. एक कटोरी में चावल, गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, अंडे को फेंटें। नमक डालें, मसाले डालें और मिलाएँ।
6. फॉर्म के छोटे मीटबॉल - गोभी परिणामस्वरूप मिश्रण से रोल करते हैं।
7. एक बेकिंग डिश (फ्लैट नहीं) में पैटीज़ डालें।
8. खट्टा क्रीम और टमाटर का रस मिलाएं, पैटीज़ के इस मिश्रण को डालें।
9. मोल्ड को पन्नी के साथ कवर करें और 35 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।
10. ताजा सब्जियों के साथ थोड़ा ठंडा परोसें।
गोभी और मशरूम के साथ गोभी रोल आलसी
सामग्री:
• 230 ग्राम चावल;
• एक गाजर;
• एक प्याज;
• ताजा गोभी के 450 ग्राम;
• 550 ग्राम शैम्पेन;
• मांस शोरबा के 180 मिलीलीटर;
• 30 मिलीलीटर तेल (अधिमानतः जैतून);
• सार्वभौमिक मसाला का 1 चम्मच;
• नमक;
• हरियाली की 2-3 शाखाएँ।
खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले, आपको चावल को अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है, जिसके लिए इसे एक कोलंडर में डालें और इसे पानी के नीचे रखें जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए।
2. छिलके वाले प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. एक पैन में तेल गर्म करें, फिर यहां प्याज डालें और कुछ मिनट के लिए इसे पास करें।
4. गाजर को एक छिलके के साथ छीलकर, बारीक पीस लें।
5. प्याज के लिए गाजर को स्थानांतरित करें, और एक जोड़े को और अधिक मिनट करें।
6. स्वाद और नमक के लिए मसाले जोड़ें।
7. मशरूम को धो लें, एक नैपकिन के साथ सूखा और स्लाइस में काट लें।
8. गाजर और प्याज के साथ एक पैन में मशरूम को स्थानांतरित करें। हलचल।
9. पतले गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें और फिर से मिलाएं।
10. अगला कदम चावल जोड़ना है।
11. पूरी तरह से भोजन को हिलाएं, शोरबा में डालें।
12. पैन को कवर करें, 15 मिनट के लिए पकाएं।
13. उसके बाद, ढक्कन को हटा दें, खाद्य पदार्थों को मिलाएं, साग जोड़ें।
14. पैन को फिर से पैन पर रखें, गर्मी बंद करें और इसे 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें।
15. तले हुए या उबले हुए मांस के साथ भागों में तैयार पकवान मेज पर परोसें।
गोभी एक पैन में गोभी और एक प्रकार का अनाज के साथ आलसी रोल करता है
सामग्री:
• कीमा बनाया हुआ मांस का 280 ग्राम (कोई भी);
• 120 ग्राम गाजर:
• 60 ग्राम प्याज;
• ताजा गोभी के 350 ग्राम;
• 220 ग्राम बकसुआ;
• 260 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच। सूखे डिल का एक चम्मच;
• खाना पकाने का तेल;
• नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. कमरे के तापमान पर विगलन से पहले बलगम।
2. तेल को स्टीवन में डालें, इसे गर्म करें।
3. गाजर को कद्दूकस पर बारीक पीस लें।
4. प्याज को स्लाइस में काटें।
5. एक पैन में सब्जियां डालें, उन्हें भूनना शुरू करें।
6. एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह से कुल्ला और इसे थोड़ी देर के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें, ताकि गिलास का पानी भरा हो।
7. गोभी को स्ट्रिप्स में काटें।
8. गोभी के साथ एक प्रकार का अनाज को स्टीवन में स्थानांतरित करें, टमाटर का रस और पानी डालें, मिश्रण करें। मिटाना है।
9. 10 मिनट के बाद, पैन में कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें।
10. नमक जोड़ें, कवर करें और 30 मिनट के लिए पकाएं।
11. इसके बाद, डिश को डिल के साथ छिड़क दें, फिर से मिलाएं और सेवा करें।
गोभी एक धीमी कुकर में गोभी के साथ आलसी रोल करता है
सामग्री:
• ताजा गोभी के 750 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस का 450 ग्राम;
• 120 ग्राम गाजर;
• 70 ग्राम प्याज;
• चावल के 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम के 50 मिलीलीटर 15%;
• टमाटर सॉस के 30 मिलीलीटर;
• 150 मिलीलीटर पानी;
• 1-2 लवरास्क्यू;
• नमक;
• मांस के लिए 5 ग्राम मसाला।
खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले, गोभी को समझें - इसे बारीकी से कटा हुआ होना चाहिए और थोड़ा निचोड़ा जाना चाहिए।
2. प्याज को छीलकर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें।
3. गाजर को छीलकर मोटा-मोटा कूट लें।
4. एक गहरे कंटेनर में, गोभी, गाजर, धोया अनाज और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं।
5. तेल के साथ मल्टीकेकर के लिए पॉट के नीचे चिकनाई करें, इसमें गोभी की रचना डालें।
6. डालना तैयार करें - टमाटर सॉस और खट्टा क्रीम को एक साथ मिलाएं, पानी, मसाला और नमक जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।
7. गोभी की रचना के साथ तैयार द्रव्यमान को भरें, अजमोद की पत्तियों को शीर्ष पर रखें, मल्टीकोकर के कवर को बंद करें।
8. "बेकिंग" मोड का चयन करें और 60 मिनट के लिए पकाएं यदि गोभी "पुराना" है, और 35-40 मिनट अगर गोभी "युवा" है।
9. तैयार पकवान परोसें, हरियाली के स्प्रिंग्स के साथ सजाते हुए।
गोभी और गोभी के साथ आलसी रोल
सामग्री:
• 270 ग्राम चिकन;
• गोभी के 350 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 टमाटर;
• 1 घंटी मिर्च;
• अजमोद;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• खाना पकाने का तेल;
• नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. एक गहरी फ्राइंग पैन में तेल डालो, कम गर्मी पर गर्म करें।
2. चिकन पट्टिका को धो लें, कागज तौलिये से सुखाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक पैन में पट्टिका रखो, फ्राइंग शुरू करें।
4. गोभी को काट लें।
5. प्याज को काट लें।
6. गाजर को किसी भी कद्दूकस पर पीस लें।
7. काली मिर्च से, बीच को हटा दें, 2 सेमी के स्लाइस में काट लें।
8. टमाटर को उबलते पानी में डुबोएं, फिर इसे हटा दें, त्वचा को हटा दें और कोर को काटकर क्यूब्स में काट लें।
9. फ्राइड चिकन के साथ एक पैन में, एक समय में सब्जियां बिछाएं।
10. पानी में डालो, नमक जोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें।
11. 35 मिनट के लिए कुक, फिर ढक्कन को हटा दें और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें।
12. रोटी स्लाइस के साथ गरम परोसें। यदि वांछित है, तो आप खिला के लिए अलग से भरण तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ को केचप, जड़ी बूटियों और शोरबा के साथ मिलाएं।
गोभी एक आलसी में पत्ता गोभी और सूअर का मांस के साथ आलसी रोल
सामग्री:
• गोभी के 430 ग्राम;
• सूअर का मांस का 560 ग्राम;
• प्याज का सिर;
• अजमोद की एक जोड़ी;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• एक अंडा;
• वनस्पति तेल के एक चम्मच;
• आधा गिलास चावल;
• 7 चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• घर का बना खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• एक बड़ा गिलास पानी।
खाना पकाने की विधि:
1. सूअर का मांस धो लें, इसे सूखा और, खुली प्याज के साथ, मांस की चक्की के माध्यम से गुजरती हैं।
2. उबलते पानी के साथ गोभी और पपड़ी को काट लें। फिर निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
3. चावल को आधा पकने तक उबालें। पानी गिराओ।
4. एक कटोरे में गोभी, चावल, अंडा, नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं।
5. पैन के तल पर वनस्पति तेल डालो। कीमा बनाया हुआ मांस से गेंदों को बनाएं और उन्हें एक पैन में डालें।
6. एक कटोरी में, पानी, घर का बना खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं।
7. मिश्रण के साथ भरवां गोभी डालो।
8. साग को कुल्ला और कुल्ला। बारीक काट लें।
9. साग के साथ गोभी छिड़कें और शीर्ष पर बे पत्तियों को बिछाएं।
10. लगभग 45 मिनट के लिए पकवान को उबालें।
11. अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ गेंदों को परोसें।
गोभी गोभी के साथ आलसी रोल - चाल और युक्तियाँ
• भरवां गोभी के लिए चिकना मांस का उपयोग करना बेहतर है ताकि वे अपने आकार को बेहतर रखें।
• गोभी के रोल को नरम और रसदार बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में टमाटर या खट्टा क्रीम सॉस जोड़ें।
• पिकेटी के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस, कीमा बनाया हुआ या कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।
• ताजगी के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में कीमा बनाया हुआ प्याज, टमाटर, अजमोद, सीलांट्रो या डिल मिलाएं।
• आलसी गोभी के रोल तैयार करने के लिए मोटे तले वाला बर्तन लें।
• कटलेट के रूप में आलसी गोभी रोल एक अर्द्ध तैयार उत्पाद के रूप में जमे हुए किया जा सकता है।
• गीले हाथों से कटलेट या बॉल बनाएं।
