टमाटर सॉस में निविदा हेजहोग एक स्वादिष्ट मांस पकवान है जो वयस्कों और बच्चों के लिए समान रूप से अच्छा है।
चावल और मांस का संयोजन इसे प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट सामग्री में पूरा करता है। आप अलग-अलग, और साइड डिश के साथ हेजहॉग्स खा सकते हैं।
टमाटर सॉस में हेजहॉग्स - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
टमाटर सॉस में स्वादिष्ट नरम हेजहोग के लिए शुद्ध सूखे मांस पट्टिका को जितना संभव हो उतना बारीक कटा होना चाहिए। एक मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस को दूसरी बार पास करना अच्छा होगा ताकि यह अधिक निविदा बन जाए। आप किसी भी मांस, और गोमांस, और पोर्क, और भेड़ का बच्चा, और खरगोश ले सकते हैं, और यहां तक कि चिकन उपयुक्त हैं।
किसी भी हेजहोग का अनिवार्य घटक सफेद चावल है। मीटबॉल के विपरीत, पकवान की ख़ासियत यह है कि चावल को कच्चा होना चाहिए। इसे या तो ठंडे पानी से धोना चाहिए या पानी को एक कटोरे में कई बार बदलना चाहिए। आप एक-डेढ़ घंटे के लिए भी भिगो सकते हैं, ताकि दाने सूज जाएं और उबलने में आसानी हो।
कभी-कभी, जब बच्चे को दूध पिलाने की बात आती है, तो आप सब्जियों को स्टफिंग में डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि कोई बच्चा गाजर, गोभी, प्याज या तोरी के बारे में उत्साही है, तो सब्जियों को घुमाएं और चावल और मांस के आधार के साथ मिलाएं।
इस पकवान के लिए टमाटर सॉस तैयार है, एक नियम के रूप में, तैयार टमाटर के पेस्ट से। आप केचप ले सकते हैं, लेकिन यह कम उपयोगी है और वांछित स्वाद नहीं देता है। कभी-कभी पास्ता को अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद टमाटर से बदला जा सकता है या ताजा टमाटर ले सकते हैं। इस मामले में टमाटर की त्वचा को हटा दिया जाना चाहिए।
आप स्टोव पर टमाटर सॉस में, ओवन में, धीमी कुकर में हेजहॉग्स बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि बहुत अधिक सॉस है: यह मांस को गर्भवती करेगा, इसे अद्भुत टमाटर के रस के साथ भर देगा, और चावल को अच्छी तरह से पकने देगा।
एक पैन में टमाटर सॉस में हेजहोग्स
इस नुस्खा के अनुसार स्वादिष्ट मांस हेजहॉग्स को केवल एक पैन में पकाया जाना चाहिए। उच्च पक्षों के साथ व्यंजन चुनें ताकि उबलते समय सॉस छप न जाए। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के बजाय, किसी भी अन्य या कई प्रकार के मांस से मिश्रित उपयुक्त है।
सामग्री:
• सूअर का मांस गूदे से कीमा बनाया हुआ मांस का एक पाउंड;
• आधा गिलास चावल;
• एक प्याज;
• एक अंडा;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के लिए;
• मध्यम गाजर;
• एक गिलास टमाटर का रस;
• टमाटर का एक बड़ा चमचा पेस्ट;
• आटे का एक बड़ा चमचा;
• एक गिलास पानी;
• खट्टा क्रीम का एक तिहाई कप।
खाना पकाने की विधि:
प्याज को काट लें।
साफ पानी तक चावल कुल्ला।
गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
तेल गरम करें, प्याज के क्यूब्स को टॉस करें और पारदर्शी होने तक भूनें।
कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे को ड्राइव करें, स्वाद के लिए तली हुई प्याज, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम डालें और एक समान चिपचिपा मांस आटा गूंध करें।
गाजर को उसी पैन में भूनें जहां प्याज तले हुए थे।
एक कटोरे में टमाटर का रस डालें, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट, स्वाद के लिए नमक मिलाएं, अगर आप सॉस में मसालेदार स्वाद जोड़ना चाहते हैं तो मसाले जोड़ें।
गर्म पानी में आटा रखें, सॉस में डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
मांस के आटे से, हेजहॉग्स बनाएं और उन्हें तले हुए गाजर को पैन में भेजें।
टमाटर सॉस के साथ हेजहॉग्स डालो, आग चालू करें और इसे उबालने के लिए प्रतीक्षा करें।
यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि सॉस पूरी तरह से सभी मांस गेंदों को कवर करता है। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो पानी जोड़ें।
जैसे ही सॉस उबलता है, गर्मी को कम से कम करें और निविदा तक हेजहोग को उबाल लें। यह एक आधा घंटा लगेगा, अधिक नहीं।
ओवन में टमाटर सॉस में हेजहोग्स
ओवन में हेजहॉग को खाना बनाना सुविधाजनक है। उनका स्वाद उन लोगों से अलग होगा जो आप स्टोव पर पकाते हैं। इसके अलावा, डिश कम उच्च कैलोरी और अधिक उपयोगी होगी, क्योंकि आपको तेल में तलना नहीं पड़ता है। इसके अलावा, नुस्खा में अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है।
सामग्री:
• मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस के सात सौ ग्राम;
• चावल का एक अधूरा गिलास;
• मध्यम गाजर;
• एक छोटा प्याज;
• बड़े रसदार टमाटर;
• एक गिलास पानी;
• टमाटर का एक बड़ा चमचा पेस्ट;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• आधा चम्मच काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
धुले हुए चावल।
गाजर को कद्दूकस कर लें।
कटा हुआ छिलका हुआ प्याज जितना संभव हो उतना बारीक।
उबलते पानी के ऊपर टमाटर डालो, कटौती करें और त्वचा को हटा दें।
टमाटर को कद्दूकस कर लें।
कीमा बनाया हुआ मांस, नमक में सब्जियां और चावल डालें, द्रव्यमान को काली मिर्च के साथ छिड़क दें।
एक बेकिंग डिश में गेंदों को मोड़ो।
टमाटर के पेस्ट की पूरी मात्रा को पानी, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों और मसालों के साथ मिलाएं, यदि आप स्वाद की कुछ विशेष छाया प्राप्त करना चाहते हैं।
सॉस के ऊपर हेजहॉग्स डालो और 50 मिनट के लिए ओवन में डालें।
धीमी कुकर में टमाटर सॉस में हेजहोग्स
धीमी कुकर का उपयोग करके, आप टमाटर की चटनी में मांस के हेजहॉग को पका सकते हैं ताकि वे निविदा हो। बल्गेरियाई काली मिर्च पकवान को विशेष सुगंध और स्वाद देता है।
सामग्री:
• लगभग छह सौ ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, सबसे अच्छा मिश्रित;
• चावल का एक बहु-गिलास;
• मध्यम गाजर;
• बड़े प्याज;
• बड़ी बेल का काली मिर्च;
• आधा गिलास टमाटर का पेस्ट;
• खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• नमक;
• तीन चम्मच आटा;
• आधा लीटर पानी।
खाना पकाने की विधि:
सफेद चावल कुल्ला ताकि पानी साफ हो जाए।
एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए तैयार कीमा बनाया हुआ मांस और चावल मिलाएं।
प्याज को पीस लें या धीरे से बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।
गाजर को बारीक पीस लें या छोटी-छोटी धारियों में काट लें।
बेल मिर्च को छील लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
एक फ्राइंग कार्यक्रम पर, तेल गरम करें, गाजर और प्याज प्यूरी को टॉस करें, ढक्कन को latching के बिना, 7 मिनट के लिए भूनें।
काली मिर्च के धीमी कुकर में डालें।
हेजहोग्स को फार्म करें और उन्हें सब्जियों की एक परत के ऊपर बिछाएं।
आधा गिलास पानी में आटे को पतला करें ताकि कोई गांठ न रहे।
आटे की एक चटनी, पानी, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम तैयार करें।
हेजहॉग्स डालो, मल्टीकेकर के ढक्कन पर स्नैप करें और हेजहॉग्स को टमाटर सॉस में लगभग एक घंटे के लिए एक स्टिविंग मोड पर पकाएं।
टमाटर और मोती जौ सॉस में हेजहोग्स
यदि चावल के बजाय मोती जौ को हेजहॉग्स में रखा जाता है, तो डिश का एक दिलचस्प संस्करण निकल जाएगा। स्वाद, निश्चित रूप से बदल जाएगा, लेकिन हेजहोग अभी भी बहुत स्वादिष्ट होंगे। इसके अलावा, जौ बहुत उपयोगी है, और यह पता लगाना सार्थक है कि इसका उपयोग भोजन में कैसे किया जा सकता है।
सामग्री:
• कीमा बनाया हुआ पोर्क और बीफ का एक पाउंड;
• उबला हुआ मोती जौ का एक गिलास;
• दो अंडे;
• बड़े प्याज;
• आधा गिलास टमाटर का पेस्ट;
• डेढ़ गिलास पानी;
• छोटी गाजर;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
• नमक;
• स्वाद के लिए मसाले;
कुछ ताजा या सूखे साग (वैकल्पिक)।
खाना पकाने की विधि:
जौ को उबालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
गाजर को महीन पीस लें।
डिल और अजमोद काटें।
एक तेज चाकू के साथ एक छोटा प्याज काट लें।
अनाज और अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, नमक और मसालों के साथ सीजन, मांस "आटा" गूंध।
एक बड़े अखरोट के आकार में हाथी जोड़ें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और दोनों तरफ बॉल्स तलें।
अलग से, प्याज और गाजर भूनें और मांस गेंदों के ऊपर डाल दिया।
अपने स्वाद के लिए पानी, नमक के साथ टमाटर का पेस्ट पतला करें, मसाले और काली मिर्च जोड़ें।
सॉस पैन में डालें।
लगभग चालीस मिनट के लिए हेज हॉग।
कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ हाथी को छिड़कने के लिए तैयार होने से पांच मिनट पहले।
आलू और चावल के साथ टमाटर सॉस में हेजहोग्स
यदि आप चाहते हैं कि हेजहोग न केवल निविदा हो, बल्कि निविदा हो, तो इस असामान्य नुस्खा के अनुसार उन्हें पकाने की कोशिश करें। कीमा बनाया हुआ मांस में चावल के साथ आपको मसला हुआ आलू जोड़ने की आवश्यकता होगी। यह कसा हुआ कच्चा आलू है जो डिश को एक असामान्य स्थिरता देगा।
सामग्री:
• तीन सौ ग्राम जमीन बीफ़;
• दो सौ ग्राम फैटी कीमा बनाया हुआ पोर्क;
• चावल का एक अधूरा गिलास;
• तीन बड़े आलू;
• चार मध्यम आकार के गाजर;
• चार प्याज;
• तीन अंडे;
• टमाटर के पेस्ट का एक अधूरा गिलास;
• डेढ़ लीटर पानी;
• नमक;
• स्वाद के लिए मसाले;
• सफेद आटा के दो बड़े चम्मच;
• कड़ाही के लिए वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
बहते पानी के नीचे अनाज कुल्ला, ठंडा पानी (एक गिलास से अधिक नहीं) डालना, एक उबाल लाने के लिए और धीमी उबाल पर लगभग दस मिनट के लिए उबाल लें।
एक कोलंडर में चावल नाली, फिर से कुल्ला।
दो खुली गाजर को बारीक पीस लें - वे कीमा बनाया हुआ मांस में जाएंगे।
सब्जी तकिया के लिए दो बचे हुए गाजर को बड़ा करें या स्ट्रिप्स में काटें।
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए प्याज का आधा भाग काट लें, दूसरा आधा छल्ले में काट लें।
एक आलू या ब्लेंडर के साथ छिलके वाले कच्चे आलू को शुद्ध करें।
कीमा बनाया हुआ मांस चावल, गाजर और मसले हुए आलू, बारीक कटा हुआ प्याज, अंडे, मसाले और नमक के साथ मौसम के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
गर्म तेल में प्याज के छल्ले और गाजर भूनें।
बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में डालें।
कीमा बनाया हुआ मांस से हेजहोग्स को फार्म करें और उन्हें सब्जी "कुशन" के ऊपर बिछाएं।
एक गिलास ठंडे पानी में आटे को पतला करें ताकि आटे की गांठ न रहे।
बचे हुए पानी को स्टीवन में डालें, एक उबाल लें और टमाटर का पेस्ट डालें।
स्वाद, नमक और स्वाद पानी जोड़ने के लिए हिलाओ।
बेकिंग डिश में सॉस डालो।
पकाए जाने तक 230 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में हेजहॉग्स पकाना। आमतौर पर, चालीस मिनट के बाद, निविदा मांस की गेंदें तैयार होती हैं।
टमाटर और गोभी की चटनी में हेजहोग्स
एक डिश में सब्जियां, चावल और मांस को संयोजित करने के लिए, आप गोभी के साथ असामान्य मांस गेंदों की सेवा कर सकते हैं। टमाटर सॉस में इन हेजहोग्स की सुगंध मसालेदार, तीखी होती है। गोभी को पसंद करने वालों के लिए बहुत स्वादिष्ट है।
सामग्री:
• मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस का एक पाउंड;
• ताजा गोभी के सात सौ ग्राम;
• एक गिलास चावल का एक तिहाई;
• दो मध्यम गाजर;
• कच्चा अंडा;
• बड़े प्याज;
• टमाटर का रस लीटर;
• आधा गिलास पानी;
• अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
गोभी को बहुत बारीक काट लें, अपने हाथों से मैश करें ताकि रस चला जाए।
पांच पानी में चावल कुल्ला।
गाजर को स्ट्रिप्स में काटें।
एक तेज चाकू के साथ प्याज बहुत पतले और पतले क्यूब्स में काट दिया जाता है।
चावल, गोभी, प्याज क्यूब्स, और एक अंडे के साथ मांस को मिलाकर हेजहोग्स के लिए आधार तैयार करें।
नमक को भरकर मिर्च के साथ छिड़के।
वनस्पति तेल में एक पैन में गाजर भूनें।
हेजल को ब्लाइंड करें और गाजर को पैन में भेजें।
टमाटर के रस में पानी डालें और मिलाएँ।
सॉस के ऊपर हेजहॉग्स डालो और एक धीमी उबाल पर 40 मिनट के लिए पैन में पकाएं।
टमाटर सॉस में हेजहोग्स - टिप्स और ट्रिक्स
- इस व्यंजन के लिए चावल लंबा अनाज है। गोल किस्में इतनी उबलती हैं कि उन्हें महसूस नहीं किया जाएगा।
- मांस में चावल डालना, सुनिश्चित करें कि पानी नहीं है। पानी कीमा बनाया हुआ मांस खराब रूप से तराशा हुआ है, और पकवान का स्वाद खराब हो जाएगा।
- यदि आप मोती जौ के साथ हाथी को पकाते हैं, तो यह अनाज खाना पकाने से पहले कई घंटों के लिए पानी डालना अच्छा होगा। फिर पहले पानी को सूखा लें और दूसरे पानी में अनाज को पकाएं: इसलिए जौ फ्राई और स्वादिष्ट होगा। मोती जौ के एक हिस्से के लिए, आपको पानी के ढाई हिस्से लेने की जरूरत है।
- मांस के लिए "आटा" हाथों से चिपचिपा नहीं है, उन्हें समय-समय पर ठंडे पानी में सिक्त किया जाना चाहिए।
- मैश किए हुए आलू या तोरी, पास्ता या ग्रे अनाज के साथ टमाटर सॉस में हेजहॉग्स परोसें।
