मछली व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, और विशेष रूप से बेकिंग के लिए, हम बहुत ही असामान्य और मूल डिब्बाबंद पाई के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
वे काफी जल्दी से पकाया जाता है, क्योंकि मछली को साफ करने, धोने, तली हुई या पकाने की जरूरत नहीं है, बस एक टिन कर सकते हैं। और इस तथ्य के कारण कि केक पफ पेस्ट्री से बनता है, कटअवे डिश रसीला और असामान्य रूप से सुंदर हो जाती है, इसलिए इस तरह के पेस्ट्री आसानी से उत्सव की मेज पर या प्रिय मेहमानों को परोसा जा सकता है।
डिब्बाबंद मछली के साथ पफ केक - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
ऐसी पाई तैयार करने के लिए, आप स्टोर से तैयार पफ पेस्ट्री ले सकते हैं या इसे घर पर गूंध सकते हैं। आप चाहें तो साधारण अर्मेनियाई पिटा ब्रेड का भी उपयोग कर सकते हैं। मूल रूप से, यह एक डिश बनाने के लिए आवंटित समय की मात्रा पर निर्भर करता है।
भरने के लिए, तेल में डिब्बाबंद प्राकृतिक का उपयोग करना बेहतर होता है। उपयुक्त: सौरी, सार्डिन, सामन, गुलाबी सामन, हेरिंग या टूना। पहले कैन से पानी निकालने की जरूरत होगी।
एक बदलाव के लिए, आप पाई में विभिन्न सब्जियां, उबला हुआ अनाज, अंडे, साग और घर का बना सॉस जोड़ सकते हैं।
डिब्बाबंद मछली और सॉरेल के साथ परत केक
सामग्री:
• डिब्बाबंद गुलाबी सामन का एक डिब्बा;
• पफ खमीर आटा का एक पैकेट;
• 150 ग्राम सॉरेल;
• एक मुर्गी का अंडा;
• 30 ग्राम मक्खन।
खाना पकाने की विधि:
1. पैकेज से पफ पेस्ट्री निकालें, इसे आटे के साथ छिड़का हुआ टेबल पर रखें और इसे 1-1.5 घंटे के लिए अनफ्रीज करें।
2. डिब्बाबंद भोजन खोलने और मछली के टुकड़े प्राप्त करने के लिए, उन्हें चाकू से काटें या कांटे के साथ गूंध लें।
3. सोरेल प्रकार, केवल ताजा, संतृप्त हरी पत्तियों को छोड़ दें। उसके बाद, एक कटोरे में ठंडा पानी डालें और 10 मिनट के लिए भिगोएँ। फिर पत्तियों को कुल्ला और सूखा लें। एक ब्लेंडर में बारीक काट लें या काट लें।
4. अंडे को तोड़ो, खोल को हटा दें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए थोड़ा हरा दें।
5. जब आटा पिघल गया है और थोड़ा सा उगता है, तो इसे दो हिस्सों में विभाजित करें और इसे रोलिंग पिन के साथ रोल आउट करें।
6. मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को चिकना करें। मोल्ड के तल पर, एक लुढ़का हुआ आटा शीट वितरित करें।
7. भरने के लिए, डिब्बाबंद भोजन और सॉरेल मिलाएं। मोल्ड में आटा परत पर भरने रखो।
8. पाई को दूसरे रोल्ड आटा परत के साथ कवर करें। एक छोटे से किनारों को पिंच करें, और पाई की पूरी सतह पर एक कांटा के साथ छोटे पंक्चर बनाएं। पंचर के साथ दुर्व्यवहार करने की आवश्यकता नहीं है।
9. पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके अंडे के साथ पाई के शीर्ष को चिकना करें।
10. केक को 200-4020 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30-40 मिनट तक बेक करें जब तक कि यह पूरी तरह से ऊपर न आ जाए।
डिब्बाबंद मछली और सफेद सॉस के साथ परत केक
सामग्री:
• सामन की एक कैन;
• पफ खमीर-मुक्त आटा का एक पैकेट;
• ताजा अजमोद की कई शाखाएं;
• क्रीम के 110-120 मिलीलीटर;
• सफेद टेबल वाइन के 40 मिलीलीटर;
• 5 मिलीलीटर नींबू का रस;
• एक मुर्गी का अंडा;
• 30 ग्राम मक्खन।
खाना पकाने की विधि:
1. आटे के साथ एक मेज पर पैकेजिंग से आटा निकालें और इसे डेढ़ घंटे के लिए पिघलना दें।
2. अजमोद, धोने, सूखे और बारीक काट लें।
3. जार से नमकीन सामन निकालें और इसे चाकू से थोड़ा काट लें।
4. सॉस के लिए, शराब को लगभग एक उबाल में स्टीवन में लाएं और कमरे के तापमान, नींबू के रस में क्रीम जोड़ें। हलचल और गाढ़ा होने तक उबालें।
5. फिर, बिना गर्म किए, नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. आटा को दो भागों में विभाजित करें, एक दूसरे की तुलना में थोड़ा बड़ा।
7. इसमें से अधिकांश रोल करें और इसे बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर पर रखें और सपाट करें।
8. सामन को आटे की एक समान परत पर रखो, अजमोद के साथ छिड़कें और समान रूप से सॉस डालें।
9. आटा का दूसरा हिस्सा रोल करें और उसमें से स्ट्रिप्स काटें, जिससे केक पर एक तस्वीर बनाई जाए। यह सिर्फ एक जाली या घुंघराले कर्ल हो सकता है, लेकिन पाई के किनारों को बनाना सुनिश्चित करें।
10. एक कांटा के साथ अंडे को मारो और पाई के शीर्ष को चिकना करें।
11. केक को 200-220 ° C पर आधे घंटे से थोड़ा अधिक बेक करें।
डिब्बाबंद मछली और सब्जियों के साथ परत केक
सामग्री:
• सूर की एक कैन;
• तैयार पफ पेस्ट्री का एक पैकेट;
• मध्य प्याज का आधा हिस्सा;
• आधा गाजर (लगभग 45 ग्राम);
• नमक;
• आलू की एक जोड़ी;
• जमीन काली मिर्च;
• टकसाल के टहनी के एक जोड़े;
• केफिर का आधा कप;
• ताजा सिलेंट्रो की एक टहनी;
• वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. पैकेजिंग से आटा मुक्त करें और पिघलना करने की अनुमति दें।
2. प्याज और गाजर को बारीक काटकर तेल में डालें।
3. उनकी खाल में आलू उबालें। फिर ठंडा करें, छीलें और छल्ले में काट लें।
4. पुदीने की पत्तियां और सीताफल मिलाएं और अच्छी तरह से कुल्ला और सुखाएं। उसके बाद बारीक काट लें।
5. एक तेज चाकू से सूर्या को पीस लें।
6. आटा को थोड़ा रोल करें और चार समान वर्गों में विभाजित करें। ब्राउन होने तक ओवन में बेकिंग शीट पर चौकोर बेक करें।
7. फार्म ले लो। आटे के एक वर्ग को तल में रखें, शीर्ष पर आधा दही के साथ फैलाएं और आलू को बिछाएं।
8. इसके बाद, आटा फिर से डालें और उसके ऊपर साग के साथ मछली डालें।
9. अगला, फिर, आटा का एक वर्ग, और इसके ऊपर से गुजरने वाली सब्जियां।
10. आखिरी वर्ग के साथ सब कुछ कवर करें और शेष केफिर के साथ शीर्ष पर कोट करें।
11. 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक घंटे के लिए पाई को सेंकना।
डिब्बाबंद मछली, चावल और अंडे के साथ परत केक
सामग्री:
• डिब्बाबंद कॉड यकृत का एक डिब्बा;
• चावल के अनाज का आधा गिलास;
• दो चिकन अंडे;
• तैयार पफ पेस्ट्री का एक पैकेट;
• डिल का एक छोटा गुच्छा।
खाना पकाने की विधि:
1. पिघलना के लिए मेज पर आटा रखो।
2. चावल को कुल्ला और उबालें, फिर थोड़ा सा कुल्ला और पानी को सूखने दें।
3. एक अंडे को कांटे से चिकना करें और चिकना होने तक छोड़ें। कठोर उबला हुआ दूसरा अंडा, छील और बारीक काट लें।
4. डिल सॉर्ट और कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. कॉड लिवर को जार से बाहर निकालें और काटें।
6. आटा दो भागों में विभाजित है। तैयार बेकिंग डिश के आकार के लिए आटा का पहला टुकड़ा रोल करें। दूसरे कट से पाई के शीर्ष को सजाने के लिए विभिन्न आकार। आप rhombuses या त्रिकोण काट सकते हैं।
7. एक बेकिंग शीट पर, बेकिंग पेपर फैलाएं, उस पर आटा की एक परत फैलाएं, पक्ष बनाएं।
8. इसके बाद, परतों में कॉड लिवर, डिल, अंडे और चावल को बिछाएं।
9. कटा हुआ कटा हुआ डालें।
10. अंडे के साथ चिकनाई करें और पकाए जाने तक सेंकना भेजें।
घर के बने आटे से डिब्बाबंद मछली के साथ परत केक
सामग्री:
• तेल में टूना की एक कैन;
• प्रीमियम आटे के दो गिलास;
• 150 ग्राम मक्खन;
• सूखे खमीर के 5 ग्राम;
• 30 ग्राम चीनी;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 120 मिली दूध;
• 5 ग्राम नमक;
• दो चिकन अंडे;
• कर्ली अजमोद की कई शाखाएँ।
खाना पकाने की विधि:
1. पफ खमीर आटा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आधे आटा उत्पादों का आधा आटा बनाएं और एक घंटे तक किण्वन के लिए छोड़ दें। फिर शेष उत्पादों को जोड़ें और आटा गूंध करें। इसे एक गर्म स्थान में किण्वन के लिए छोड़ दें। इसमें लगभग दो घंटे लगेंगे। पूरे किण्वन के दौरान, 2-3 आटा लपेटें। परीक्षण के लिए सभी उत्पाद: 100 ग्राम मक्खन, खमीर, चीनी, वैनिलिन, दूध, नमक, अंडा।
2. फिर आटे को थोड़ा ठंडा करें, टुकड़ों में विभाजित करें, 2 सेमी की मोटाई तक रोल करें। नरम मक्खन के स्लाइस के साथ आधा कवर। फिर एक लिफाफे में आटे को मोड़ो आटा की तीन परतें और मक्खन की दो परतें प्राप्त करने के लिए। थोड़ा चुटकी के साथ आटा के किनारों।
3. आटा के बाद, रोल करें, आधा में मोड़ो और फिर से रोल करें।
4. फ्रिज में आटा छोड़ दें ताकि तेल फ्रीज हो सके।
5. भरने तैयार करें। ऐसा करने के लिए, ट्यूना को पीसें और पहले से कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।
6. आटा को कई भागों में विभाजित करें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सेंकना करें।
7. क्रस्ट्स की अगली परतें बिछाएं और उनके ऊपर जड़ी बूटियों के साथ मछली तैयार करें।
8. अंडे को थोड़ा मारो और शीर्ष पर केक को चिकना करें।
9. केक को 200-220 ° C पर 10-15 मिनट तक बेक करें जब तक कि ऊपर से ब्राउन न हो जाए।
अखमीरी आटा से डिब्बाबंद मछली के साथ परत केक
सामग्री:
• प्रशांत हेरिंग की एक कैन;
• ताजा तुलसी की टहनी के एक जोड़े;
• 40 ग्राम चावल के दाने;
• प्रीमियम आटे के दो गिलास;
• आधा गिलास पानी;
• 5 ग्राम नमक;
• नींबू के रस के 10 मिलीलीटर;
• 180 ग्राम मक्खन;
• 50 मिली गर्म दूध।
खाना पकाने की विधि:
1. धोने के बिना कुल्ला, उबलते पानी के एक बर्तन में टॉस (पानी को 2 सेमी तक चावल को कवर करना चाहिए), नमक जोड़ें और ढक्कन को बंद करें।
2. डिब्बाबंद मछली को पीसकर, बारीक कटी हुई तुलसी डालें।
3. एक ताजा पफ पेस्ट्री तैयार करें। नींबू के रस और एक चुटकी नमक के साथ पानी मिलाएं। आटे की आवश्यक मात्रा जोड़ें और एक गैर-चिपचिपा आटा गूंधें। इसे आधे घंटे के लिए ठंड में रखें।
4. मक्खन को नरम करें और थोड़ी मात्रा में आटा (1 चम्मच) के साथ मिश्रण करें, एक केक बनाएं और इसे फ्रीज करें।
5. आटा को रोल करें, बीच में एक मक्खन और आटा केक डालें और एक लिफाफे के साथ आटा को मोड़ो, फिर से 1 सेमी की मोटाई को बताएं। इसे फिर से रोल करें और उसी मोटाई में रोल करें। 4-6 ऐसे रोल हैं।
6. तैयार आटा को दो असमान भागों में विभाजित करें। अधिकांश भाग के लिए, पाई के नीचे करें। उस पर पहले तुलसी के साथ मछली की परतें बिछाएं, फिर उबले हुए चावल, ताकि आटे के किनारे भर जाए। लुढ़का हुआ तल से, स्ट्रिप्स काटें और पाई के ऊपर एक पैटर्न बनाएं। पाई के किनारों को पिन नहीं किया जाना चाहिए।
7. गर्म दूध के साथ केक के शीर्ष और पक्षों को चिकना करने के लिए कन्फेक्शनरी को ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में सेंकना करें।
डिब्बाबंद मछली के साथ पफ पेस्ट्री - ट्रिक्स और टिप्स
• आप अपने स्वाद के लिए किसी भी साग या मसाला अपने pies में जोड़ सकते हैं।
• यदि आप स्वयं आटा पकाते हैं, तो केवल उच्चतम ग्रेड के आटे का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
• आप मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ अंडे और दूध को छोड़कर भूरा रंग के लिए केक को शीर्ष पर भी चिकना कर सकते हैं।
• आप भरने के रूप में किसी भी पाई में ताजा या तली हुई प्याज भी जोड़ सकते हैं।
• यदि आपके पास परतों को भरने का समय नहीं है, तो आप बस सभी सामग्रियों को मिला सकते हैं और आटा डाल सकते हैं।
