कई गृहिणियां, शरीर को मछली के लाभों के बारे में जानते हुए, समय-समय पर विभिन्न प्रकार के मछली व्यंजन पकाने की कोशिश करती हैं।
आज हमने चावल के साथ मछली के सलाद तैयार करने के विकल्पों, व्यंजनों और तरीकों पर विचार करने का फैसला किया, वे बस और जल्दी से तैयार किए जाते हैं, वे स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलते हैं।
चावल के साथ मछली का सलाद - सामान्य सिद्धांत
मछली का सलाद तैयार करने के लिए, नदी या समुद्री मछली लें, और नुस्खा के आधार पर, मछली को उबला हुआ या तला हुआ, नमकीन या स्मोक्ड किया जा सकता है, डिब्बाबंद उत्पाद का उपयोग अक्सर किया जाता है।
सलाद में जोड़ने से पहले, मछली को काट दिया जाना चाहिए, नुस्खा में निर्दिष्ट तरीके से पट्टिका को कुचल दिया जाता है। यह डिब्बाबंद मछली को कैन से निकालने और कांटे से गूंधने के लिए पर्याप्त है।
किसी भी चावल का उपयोग किया जा सकता है: गोल-अनाज, लंबे अनाज, सफेद, भूरा, काला। सलाद में जोड़ने से पहले, अनाज धोया जाता है और निविदा तक उबला जाता है।
चूंकि अतिरिक्त घटक सभी प्रकार के उत्पादों का उपयोग करते हैं जो मछली के साथ संयुक्त होते हैं। आमतौर पर ये सब्जियां हैं: प्याज, गाजर, खीरे; साग: अजमोद, डिल, तुलसी; समुद्री भोजन: झींगा, कैवियार, केकड़े की छड़ें। साथ ही अंडे, मकई, जैतून, मसाले और भी बहुत कुछ। यह महत्वपूर्ण है कि गर्मी उपचार की आवश्यकता वाले सभी सामग्रियों को उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया गया हो। उन्हें फिर से पीसें, नुस्खा पर निर्भर करता है, चाकू के साथ या एक grater पर।
चावल के साथ मछली का सलाद स्तरित और मिश्रित किया जा सकता है, उत्पादों को एक प्यूरी राज्य में पीसने और पेस्ट के रूप में उपयोग करने की अनुमति है। ड्रेसिंग सलाद अक्सर मेयोनेज़ होता है, लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, नींबू का रस, सरसों।
चावल के साथ चिल्ड फिश सलाद परोसा जाता है, एक बड़े फ्लैट डिश, डीप सलाद बाउल या पार्टल कटोरे में बिछाया जाता है।
1. चावल और अंडे के साथ मछली का सलाद
सामग्री:
• डिब्बाबंद चुन्नी - 250 ग्राम;
• 4 अंडे;
• चावल के दाने - 120 ग्राम;
• प्याज का सिर;
• मेयोनेज़ के 150 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• अजमोद - 3 डंठल।
खाना पकाने की विधि:
1. अच्छी तरह से कुल्ला, थोड़ा नमकीन पानी के साथ एक छोटे कंटेनर में डालें, नरम होने तक उबालें, और इसे एक कोलंडर में डालें।
2. हार्ड-उबले अंडे, ठंडा, छिलका उबालें, एक अंडे से प्रोटीन को अलग करें और इसे सजावट पर रखें, और शेष अंडे को छोटे दांतों के साथ grater पर पीस लें।
3. प्याज छोटे टुकड़ों में कट जाता है, उबलते पानी डालना, अप्रिय गंध और कड़वाहट को हटाने के लिए दस मिनट के लिए छोड़ दें, फिर निचोड़ें।
4. एक प्लेट पर चुन्नी रखो, एक कांटा के साथ गूंध, यदि आवश्यक हो, तो कठोर हड्डियों को हटा दें।
5. डिब्बाबंद मछली को कटा हुआ अंडे और प्याज, नमक के साथ मिलाया जाता है, थोड़ा मेयोनेज़ डालकर अच्छी तरह से हिलाएं।
6. तैयार सलाद को एक प्लेटेड प्लेट में घटते हुए क्रॉउटों, सैंडविच और सैंडविच के लिए पेस्ट के रूप में परोसा जाता है।
2. चावल, केकड़े की छड़ें, झींगा और मकई के साथ मछली का सलाद
सामग्री:
• चावल के दाने - 6 बड़े चम्मच;
• 3 अंडे;
• डिब्बाबंद मकई - आधा जार;
• लाल प्याज का सिर;
• 10 केकड़े की छड़ें;
• नमकीन ट्राउट - 2 पैक;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• अजमोद - आधा गुच्छा;
• खुली हुई चिंराट - 5 टुकड़े;
• जैतून - 4-5 टुकड़े;
• 4 बटेर अंडे;
• हरी सलाद के 3 पत्ते।
खाना पकाने की विधि:
1. झींगा को पांच मिनट के लिए थोड़ा नमकीन उबलते पानी में पकाएं।
2. चिकन अंडे उबालें, चाकू से बारीक काट लें।
3. लाल प्याज और केकड़े की छड़ें छोटे क्यूब्स में कट जाती हैं, एक कटोरे में फैल जाती हैं।
4. मकई, अंडे, उबले हुए चावल के अनाज जोड़ें, थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
5. हमने तैयार सलाद को सलाद के लिए विशेष सांचों में रखा, बहुत तंग नहीं।
6. कुकी कटर को एक सपाट प्लेट पर मोड़ें, जिस पर हम लेटेस के पत्ते (प्रत्येक कुकी कटर को एक अलग पत्ते पर) रखें, तल पर टैप करें और इसे ऊपर उठाएं ताकि सलाद प्लेट पर बनी रहे।
7. लेटस के गठित कप के आसपास, हम अच्छी तरह से नमकीन ट्राउट, कटा हुआ डालते हैं, बटेर के अंडे, जैतून और चिंराट के शीर्ष पर डालते हैं।
3. चावल और ताजे खीरे के साथ मछली का सलाद
सामग्री:
• • मैंने स्मोक्ड हेरिंग;
• चावल के अनाज के 6 बड़े चम्मच;
• 2 अंडे;
• 1 ताजा ककड़ी;
• प्याज का सिर;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
1. चिकन अंडे उबालें, ठंडा, छील।
2. नमकीन पानी में नरम होने तक चावल पकाएं।
3. एक गहरी सलाद का कटोरा लें और नीचे की ओर एक बारीक कटा हुआ अंडा डालें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।
4. दूसरी परत हम ककड़ी डालते हैं, एक मध्यम घन में काटते हैं।
5. हेरिंग को काटें, इनसाइड्स को बाहर निकालें, त्वचा को हटा दें, हड्डियों को हटा दें, बारीक काट लें, ककड़ी की एक परत पर फैलाएं, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।
6. कटा हुआ प्याज हेरिंग पर रखें।
7. अगली परत मेयोनेज़ के साथ उबला हुआ उबले हुए चावल के गोले को फैलाएं।
8. शेष अंडे के साथ सलाद की पूरी सतह को छिड़कें, रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए भिगोने के लिए रख दें।
9. सर्व करते समय अजमोद और डिल के पत्तों से सजाएं।
4. काले चावल और कैवियार के साथ उत्सव मछली का सलाद
सामग्री:
• काला चावल "नीरो" - एक गिलास से थोड़ा कम;
• नमकीन ट्राउट - तीन टुकड़े;
• एक ताजा ककड़ी;
• 4 बटेर अंडे;
• सलाद - दो पत्ते;
• काली कैवियार - आधा जार।
ईंधन भरने के लिए:
• घर का बना दही -30 मिली;
• अपरिष्कृत कद्दू के बीज का तेल - 30 मिली।
खाना पकाने की विधि:
1. उबालें अंडे, ठंडे पानी में ठंडा, छील।
2. चावल कुल्ला, दस मिनट के लिए खाना बनाना।
3. ट्राउट और ककड़ी छोटे क्यूब्स में कटौती।
4. घर का बना दही बनाने के लिए, किसी भी ताजा जामुन को लें, उन्हें एक ब्लेंडर में पीसें, 15% वसा के साथ ताजा क्रीम के साथ मिलाएं, हरा दें।
5. सलाद कटोरे में हम थोड़ा उबला हुआ काला चावल फैलाते हैं, जिससे परत को दिल का आकार मिलता है, घर के बने दही और कद्दू के तेल से ड्रेसिंग के साथ कवर किया जाता है।
6. चावल पर हम ट्राउट बिछाते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं, ककड़ी, अंडे - एक छोटे से क्यूब में, ड्रेसिंग डालें और फिर से चावल की परत डालें।
7. ड्रेसिंग के साथ सतह को चिकनाई करें, खूबसूरती से काले कैवियार के दाने बिछाएं।
8. लेटिष के दिल के बगल में, हम लेटिष पत्तियों को खूबसूरती से फैलाते हैं।
5. स्मोक्ड मैकेरल चावल के साथ मसालेदार मछली का सलाद
सामग्री:
• 1. स्मोक्ड मैकेरल;
• चावल अनाज का 180 ग्राम;
• डिब्बाबंद मकई - आधा जार;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• अचार - 3 पीसी ।;
• प्याज का सिर;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।
• सूखी जड़ी बूटी तुलसी, दौनी, अजवायन के फूल, अजवायन की पत्ती - आधा चम्मच प्रत्येक।
खाना पकाने की विधि:
1. चावल को कुल्ला, थोड़ा नमक के पानी में उबालें, सूखी सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।
2. मकई का एक जार खोलें, तरल बाहर डालें, चावल के द्रव्यमान में अनाज स्वयं जोड़ें।
3. मसालेदार खीरे छोटे क्यूब्स में काटते हैं, सलाद के साथ एक कप में स्थानांतरित करते हैं।
4. प्याज को भूसी से काट लें, काट लें, सलाद में फैलाएं।
5. मैकेरल में हम पेट को काटते हैं, इनसाइड्स निकालते हैं, त्वचा को निकालते हैं, सभी हड्डियों को निकालते हैं, कुल्ला करते हैं, एक कागज तौलिया के साथ सूखी मछली के अंदर पोंछते हैं, मांस को बड़े क्यूब्स में काटते हैं, कप में सभी सामग्री को मिलाते हैं।
6. उबले अंडे प्रोटीन और योलक्स में विभाजित होते हैं। एक कांटा के साथ योलक्स को कुचल दें, और सफेद चाकू से काट लें, सलाद में डाल दें।
7. सलाद में थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ें, हलचल करें, सलाद कटोरे में डालें, मेज पर रखें।
6. चावल और डिब्बाबंद गुलाबी सामन पनीर के साथ मछली का सलाद
सामग्री:
• डिब्बाबंद गुलाबी सामन - एक जार;
• दो अंडे;
• 120 ग्राम चावल;
• प्याज का सिर;
• डच पनीर का एक छोटा टुकड़ा;
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• अजमोद - 4 डंठल।
खाना पकाने की विधि:
1. हार्ड उबले अंडे उबालें, ठंडा करें।
2. थोड़ी मात्रा में पानी के साथ चावल का अनाज डालो, थोड़ा नमक डालें और पानी उबालने के बाद, दस मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना। एक कोलंडर में पके हुए चावल डालें, ठंडे पानी से कुल्ला।
3. भूसी से प्याज छीलें (कड़वे aftertaste को हटाने के लिए वैकल्पिक रूप से गर्म पानी से सना हुआ), छोटे टुकड़ों में काट लें, बड़े दाँत के साथ एक grater पर तीन पनीर।
4. हम अंडे को साफ करते हैं, चाकू से बारीक काटते हैं, उन्हें एक कप में डालते हैं।
5. हम एक अलग साफ प्लेट में गुलाबी सामन बिछाते हैं, चम्मच से कुचलते हैं, अंडे के साथ मिलाते हैं।
6. चावल और अंडे में अन्य सभी उत्पादों को जोड़ें, मेयोनेज़ को निचोड़ें, नमक जोड़ें, और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
7. हम एक भाग वाली प्लेट में चावल के साथ डिब्बाबंद गुलाबी सामन का सलाद फैलाते हैं, कटा हुआ अजमोद के पत्तों के साथ छिड़के।
चावल के साथ मछली का सलाद - टिप्स और ट्रिक्स
• आप जो भी सलाद तैयार कर रहे हैं, याद रखें कि सभी सामग्री ताजा होनी चाहिए।
• आमतौर पर, मछली के सलाद मेयोनेज़ के साथ अनुभवी होते हैं, अगर आपको बेचा उत्पाद पसंद नहीं है और सलाद में प्राकृतिक सामग्री पसंद करते हैं, तो मेयोनेज़ को नींबू के रस, अंडे, सरसों, वनस्पति तेल और नमक से तैयार करें। ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग न करने की सलाह दी जाती है, सलाद का स्वाद पूरी तरह से अलग होगा।
• यदि आप डिब्बाबंद मछली के साथ सलाद तैयार कर रहे हैं, तो इसे जोर देने और भिगोने के लिए एक या दो घंटे, या बेहतर रात देना सुनिश्चित करें।
• आप अपने विवेक से सलाद में परतों के अनुक्रम और सामग्री को काटने की विधि में सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं। एक उत्पाद को दूसरे के साथ बदलने की भी अनुमति है: उदाहरण के लिए, shallots, बटेर अंडे और अन्य।
• डिब्बाबंद भोजन या मछली का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिसमें सलाद के लिए कई हड्डियां नहीं हैं।
• यदि आप सलाद में तली हुई मछली जोड़ने का फैसला करते हैं, तो इसे तैयार करने के लिए कम से कम तेल का उपयोग करें।
• सेवा करने से पहले सलाद को सजाने के लिए मत भूलना, इसे एक विशेष रूप दे। कटा हुआ साग के एक मानक सेट का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। सन बीज, तिल या सरसों, कटा हुआ नट, जैतून, जैतून और यहां तक कि समुद्री भोजन लेने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
