मिनटों के मामले में सबसे सस्ती उत्पादों से तैयार एक सुंदर, उज्ज्वल, स्वादिष्ट सलाद, मिमोसा सलाद है। शायद, कुछ लोगों को अब याद होगा कि पकवान की क्लासिक रचना में वास्तव में क्या शामिल है, और यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है। आज, कई विविधताएं, व्यंजनों, सामग्री, और हमेशा "मिमोसा" स्वादिष्ट बनती हैं। डिब्बाबंद मछली के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय सलाद।
डिब्बाबंद मछली के साथ मिमोसा सलाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
आमतौर पर, लेट्यूस को परतों में एकत्र किया जाता है, लेकिन ऐसे विकल्प हैं जहां तैयार खाद्य पदार्थ मिश्रित होते हैं। सिद्धांत रूप में, यह वास्तव में मायने नहीं रखता है कि सामग्री किस क्रम में रखी जाएगी, यह तथ्य सलाद के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि अंतिम शीर्ष परत अंडे की जर्दी है, क्योंकि यह इस उपस्थिति के कारण है कि सलाद को मिमोसा कहा जाता है।
सलाद को किसी भी डिब्बाबंद मछली से तैयार किया जाता है: सूर्या, सार्डिन, गुलाबी सामन, कॉड, सामन। मछली तेल में, नमकीन पानी में या अपने स्वयं के रस में हो सकती है। इस सलाद के लिए, सब्जियों और टमाटर के साथ मछली उपयुक्त नहीं है।
एक अन्य महत्वपूर्ण घटक उबला हुआ अंडे है। उन्हें ताजा होना चाहिए, आदर्श रूप से देहाती व्यंजन लेना चाहिए। घरेलू अंडों में पीले रंग की जर्दी होती है, जो सलाद को और भी सुंदर बनाती है।
सब्जियों को सलाद में भी डाला जाता है: गाजर, आलू और प्याज मुख्य रूप से उपयोग किए जाते हैं। प्याज बस कटा हुआ है, आलू और गाजर या तो उबला हुआ या पकाया जाता है जब तक पकाया नहीं जाता है, फिर उन्हें ठंडा किया जाता है, छील दिया जाता है और कटा भी जाता है।
इसके अलावा, उबले हुए चावल, प्रोसेस्ड या हार्ड चीज़, साथ ही साग और स्प्रिंग प्याज को अक्सर मिमोसा में डाला जाता है। मसालों में से केवल काला या एलस्पाइस पाउडर।
सलाद की प्रत्येक परत मेयोनेज़ के साथ बढ़ाई जानी चाहिए। यह एक गुणवत्ता उत्पाद खरीदने या मेयोनेज़ बनाने के लिए सबसे अच्छा है।
1. डिब्बाबंद मछली के साथ मिमोसा सलाद
सामग्री:
• किसी भी डिब्बाबंद मछली का एक जार;
• 4 अंडे;
• 4 मध्यम आलू;
• 3 गाजर;
• प्याज का सिर;
• मेयोनेज़ का आधा गिलास;
• अजमोद के पत्ते - 5 टुकड़े;
• नमक - वैकल्पिक;
• सूरजमुखी तेल - 20 मिली।
खाना पकाने की विधि:
1. हम गाजर, आलू और अंडे को नमकीन पानी में एक दूसरे से अलग करते हैं, छीलते हैं और छोटे दांतों के साथ तीन पीसते हैं।
2. एक सर्विंग प्लेट पर थोड़ा कसा हुआ आलू डालें, मेयोनेज़ के साथ कोट।
3. एक कांटा के साथ डिब्बाबंद मछली को मैश करें, बीज निकालें (यदि कोई हो) और आलू पर दूसरी परत फैलाएं, फिर से मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
4. प्याज की एक परत फैलाएं, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, डिब्बाबंद भोजन के बाद शेष तेल डालें।
5. चौथी परत शेष आलू को फैलाती है, मेयोनेज़ के साथ ग्रीस।
6. कसा हुआ गाजर फैलाएं, फिर से मेयोनेज़।
7. गाजर के बाद, उबले हुए अंडे की सफेदी को एक grater पर कुचल दिया, मेयोनेज़ के साथ कोट।
8. एक grater पर कुचल अंडे की जर्दी के साथ छिड़क, अजमोद के पत्तों के साथ सजाने के लिए, कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
2. सलाद "मिमोसा" डिब्बाबंद मछली के साथ (गुलाबी सामन के साथ)
सामग्री:
• मेयोनेज़ का एक छोटा जार;
• 3 गाजर;
• 3 आलू;
• 3 चिकन अंडे;
• डिब्बाबंद गुलाबी सामन का एक जार;
• प्याज की हरी टहनी;
• प्याज का सिर।
खाना पकाने की विधि:
1. पैन में पानी डालो, थोड़ा नमक डालें, आलू, गाजर डालें और निविदा तक पकाना।
2. हार्ड-उबले अंडे उबालें।
3. प्याज छोटे क्यूब्स में कटौती, कई मिनट के लिए गर्म पानी डालें ताकि यह सलाद में कड़वा न हो।
4. सलाद कटोरे में, डिब्बाबंद गुलाबी सामन फैलाएं, चम्मच से मसला हुआ, पहली परत में, मेयोनेज़ के साथ कोट।
5. अगली परत हम प्याज डालते हैं, प्याज पर कटा हुआ आलू डालते हैं, फिर से मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करते हैं।
6. गाजर की तीसरी परत, बड़े दांतों के साथ कसा हुआ, मेयोनेज़ के साथ तेल।
7. हमने अंडे का सफेद भाग फैलाया, एक grater पर कुचल दिया, फिर से मेयोनेज़।
8. सलाद की पूरी सतह को कटा हुआ जर्दी और प्याज के साग के साथ छिड़के।
9. हम रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए साफ करते हैं।
3. डिब्बाबंद मछली और चावल के साथ सलाद "मिमोसा"
सामग्री:
• 4 अंडे;
• 2 गाजर;
• चावल अनाज का 200 ग्राम;
• प्याज का सिर;
• कोई भी डिब्बाबंद मछली - 1 जार;
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. नमकीन पानी में गाजर को निविदा, ठंडा, छील तक पकाना।
2. पूरी तरह से अनाज को कुल्ला और नरम तक पकाना।
3. 10 मिनट के लिए अंडे उबालें।
4. सर्विंग प्लेट पर, चावल की पहली परत फैलाएं, उस पर कटा हुआ डिल, मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करें।
5. एक कांटा के साथ कटा हुआ डिब्बाबंद मछली रखो, ग्रिट्स पर बारीक कटा हुआ प्याज और मेयोनेज़ के साथ तेल।
6. अगला: गाजर, एक मोटे grater, कुचल अंडे का सफेद, मेयोनेज़ की एक परत पर कसा हुआ।
7. एक grater पर कुचल अंडे की जर्दी के साथ सतह छिड़कें।
4. सलाद "मिमोसा" गेंदों में डिब्बाबंद मछली के साथ
सामग्री:
• डिब्बाबंद सूर्या - 200 ग्राम;
• आलू - 3 कंद;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• डच पनीर का एक छोटा टुकड़ा;
• मेयोनेज़ - 1 छोटा जार;
• प्याज का साग - 3 डंठल;
• अजमोद - 3 पत्ते।
खाना पकाने की विधि:
1. आलू और गाजर उबालें, छीलें और बारीक पीस लें।
2. एक प्लेट पर सॉरी डालें, कांटा के साथ क्रश करें।
3. हार्ड उबले अंडे, एक grater पर तीन।
4. प्याज के डंठल बारीक कटा हुआ।
5. सभी तैयार सामग्री मेयोनेज़ के साथ मिश्रित होती है और छोटी गेंदों का निर्माण करती है।
6. परिणामस्वरूप गेंदों को एक grater पर कसा हुआ पनीर में रोल किया जाता है।
7. एक सपाट प्लेट पर फैलाएं, अजमोद के पत्तों से सजाएं।
5. डिब्बाबंद मछली और पनीर के साथ सलाद "मिमोसा"
सामग्री:
• डिब्बाबंद सामन - 1 जार;
• मेयोनेज़ के 150 ग्राम;
• मक्खन - एक छोटा टुकड़ा;
• 3 चिकन अंडे;
• प्याज का सिर;
• पाउडर में allspice - वैकल्पिक।
खाना पकाने की विधि:
1. तैयार पारदर्शी सलाद कटोरे में, नीचे कटा हुआ कटा हुआ प्रोटीन डालें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।
2. सामन को जार से दूसरे डिश में डालें और इसे चम्मच से कुचल दें, इसे दूसरी परत में डालें।
3. प्याज के सिर को छील लें, इसे चाकू से बारीक काट लें, इसे कई मिनट के लिए गर्म पानी से भरें, पानी को सूखा दें, ठंडे पानी से कुल्ला करें, इसे थोड़ा सूखा लें और इसे एक तीसरी परत के साथ फैलाएं, मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
4. चौथा परत हमने पनीर को एक grater पर कुचल दिया, हम मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं।
5. एक grater पर मक्खन के तीन जमे हुए टुकड़े और पनीर पर फैल (आप मक्खन के बिना कर सकते हैं)।
6. एक grater पर कटा हुआ yolks के साथ छिड़के, खूबसूरती से डिल पत्तियां और हरे प्याज के मोटे कटा हुआ डंठल।
6. एक मुर्गा के रूप में डिब्बाबंद मछली के साथ उत्सव सलाद "मिमोसा"
सामग्री:
• डिब्बाबंद सूर्या - 200 ग्राम;
• 1 गाजर;
• 8 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच;
• पेपरिका पाउडर - 30 ग्राम;
• 6 अंडे;
• डच पनीर एक छोटा टुकड़ा है।
खाना पकाने की विधि:
1. अंडे को 10 मिनट तक पकाएं, ताकि जर्दी अच्छी तरह से पक जाए, लेकिन उनके सामान्य पीले रंग को बदलने का समय नहीं होगा। ठंडे पानी में उबले हुए अंडे को ठंडा करें, खोल से छीलें, प्रोटीन को योलक्स से अलग करें।
2. हम कच्ची गाजर साफ करते हैं।
3. डिब्बाबंद भोजन से, तरल को एक और डिश में डालना, एक चम्मच के साथ मछली को गूंध, कठोर हड्डियों को हटा दें।
4. हम एक आयताकार सलाद कटोरा लेते हैं, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं: हम सलाद को ऊपर से नीचे तक इकट्ठा करेंगे, और फिर इसे खत्म कर देंगे।
5. पनीर को दो हिस्सों में काटा जाता है, एक को कद्दूकस पर रगड़ कर एक कप में एक परत के रूप में फैलाया जाता है, मेयोनेज़ के एक चम्मच के साथ फैलाया जाता है, जबकि इसे सूर्या से तेल में डुबोया जाता है।
6. अगली परत हम एक छोटे से दाँत के साथ grater पर कुचल yolks डाल दिया, मेयोनेज़ के साथ तेल।
7. यॉल्क्स पर हम यॉल्क्स, कच्ची गाजर, मेयोनेज़ के साथ कोट के रूप में एक ही grater पर कसा हुआ फैलते हैं।
8. गाजर पर कुछ कुचल प्रोटीन डालें, उन्हें मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
9. पनीर को फिर से डालें, एक चम्मच मेयोनेज़ डालें, इसे फैलाएं।
10. बहुत अंत में हम डिब्बाबंद मछली डालते हैं।
11. सलाद पर एक फ्लैट प्लेट रखो और इसे पलट दें, क्लिंग फिल्म को हटा दें।
12. एक बड़े चम्मच के साथ, सलाद के एक छोटे से हिस्से को दो तरफ से हटा दें, जिससे रोस्टर के भविष्य के स्कैलप और गर्दन के लिए एक गोलाई हो।
13. हम कागज की एक साधारण शीट लेते हैं, पूरे सलाद को कवर करते हैं, केवल स्कैलप छोड़ते हैं, और पेपरिका के साथ छिड़कते हैं।
14. कागज के बीच में, दिल को काट लें और उसी तरह मुर्गे के "झुमके" को छिड़क दें।
15. एक कच्ची गाजर से हमने एक छोटा त्रिकोण काट दिया - यह एक मुर्गा की चोंच होगी।
16. आँखों के बजाय, मटर के साथ छोटे जैतून या काली मिर्च डालें।
17. एक नैपकिन के साथ हम अतिरिक्त पेपरिका को हटाते हैं और दो घंटे के लिए सलाद को रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।
डिब्बाबंद मछली के साथ मिमोसा सलाद - विवरण और युक्तियां
• सलाद को किसी भी सुविधाजनक तरीके से बनाया जा सकता है: बड़े फ्लैट व्यंजनों पर, गहरे सलाद कटोरे में, आंशिक कटोरे में। विशेष रूप से सुंदर सलाद प्राप्त किया जाता है यदि आप इसे विशेष वियोज्य रूपों में डालते हैं, जो सेवा करने से पहले हटा दिए जाते हैं।
• चिकना और साफ सलाद प्राप्त किया जाता है अगर रचना में सभी सामग्री एक ही तापमान के हों।
• किसी भी नुस्खा में, उबले हुए आलू को चावल के साथ बदला जा सकता है और इसके विपरीत, सलाद का स्वाद खराब नहीं होगा, यह बस थोड़ा बदल जाएगा।
• नियमित उबले हुए गाजर के बजाय, आप कोरियाई में गाजर डाल सकते हैं।
• सलाद अधिक संतोषजनक और असामान्य रूप से नाजुक स्वाद के साथ निकलेगा, अगर आप इसमें पतली परत के साथ कद्दूकस की हुई मीठी मलाई मक्खन मिलाएं।
• ताकि सलाद में प्याज कड़वा न हो, इसे उबलते पानी के साथ थोड़ी देर के लिए डाला जाता है, या अचार बनाया जाता है। यह भी shallots के साथ shallots को बदलने के लिए अनुमत है।
• डिब्बाबंद मछली हमेशा अलग-अलग स्वाद लेती है, इसलिए इसे जोड़ने से पहले, इसे नमक पर आज़माना सुनिश्चित करें, ताकि गलती से सलाद को नमक न करें।
• एक अच्छी तरह से लथपथ सलाद विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, इसलिए इसे शाम को या तो परोसने से कुछ घंटे पहले तैयार किया जाता है।
• बसे हुए सलाद को ताजा दिखने के लिए, परोसने से ठीक पहले यॉल्क्स को रगड़ें या बस क्लिंग फिल्म के साथ सलाद की अवधि के लिए सलाद को कवर करें।
