एक बड़ा हिस्सा और मुंह का आनन्द, विशेष रूप से पके हुए सूअर का मांस। बेशक आप करेंगे!
यह ओवन में खाना पकाने के लिए आदर्श मांस है, यह अचार के लिए अच्छा है, यह रसदार और निविदा निकलता है, अगर सही ढंग से पकाया जाता है।
यह कैसे करना है? यहां सबसे दिलचस्प व्यंजनों की कोशिश की जा रही है।
एक टुकड़े के साथ ओवन बेक्ड पोर्क - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
बेकिंग के लिए, हड्डी पर पल्प या मांस का उपयोग किया जाता है। टुकड़ा को धोया जाना चाहिए, फिर इसे लहसुन के साथ भर दिया जाता है या मसाले, सॉस, विभिन्न मैरिनड्स के साथ रगड़ दिया जाता है। यदि समय है, तो सूअर का मांस 8-10 घंटे के लिए छोड़ा जा सकता है, ताकि यह अच्छी तरह से संतृप्त हो।
अचार बनाने के लिए क्या उपयोग किया जाता है:
• सरसों;
• टमाटर सॉस;
• सोया सॉस;
• मेयोनेज़।
सभी प्रकार के मसाले, जड़ी बूटियों को उनके साथ जोड़ा जाता है, नमक के बारे में नहीं भूलना महत्वपूर्ण है। कभी-कभी लहसुन को कुचल दिया जाता है, तुरंत अचार में जोड़ा जाता है। आप अपने आप से सूअर का मांस सेंकना कर सकते हैं या आलू कंद के अलावा, ऐसा नुस्खा नीचे है।
आमतौर पर पन्नी में या एक आस्तीन में पके हुए सूअर का मांस, लेकिन आप एक टुकड़े को आकार में रख सकते हैं यदि यह छोटा है या मांस अच्छी तरह से मसालेदार है। खाना पकाने का समय आकार पर निर्भर करता है। तापमान आमतौर पर 180 से 200 तक होता है। यदि अंत में आपको सुनहरा क्रस्ट भूनने की आवश्यकता होती है, तो तापमान जोड़ा जाता है।
सरसों के साथ ओवन में बेक्ड पोर्क
मारिनडे के लिए, अनाज के साथ सरसों का उपयोग करना बेहतर होता है, यह स्वादिष्ट होगा। इसके अलावा, आपको मिर्च के मिश्रण की आवश्यकता होती है, आप अपने आप में कई प्रकारों को जोड़ सकते हैं या खुद को केवल काले रंग तक सीमित कर सकते हैं।
सामग्री
• एक किलोग्राम तक पोर्क का एक टुकड़ा;
• 25 ग्राम सरसों;
• लहसुन;
• जमीन मिर्च ½ छोटा चम्मच;
• ठीक नमक (अपने विवेक पर, लगभग 1 चम्मच);
• एक चम्मच तेल;
• sp चम्मच जमीन मिठाई पपरिका।
तैयारी
1. सूअर का मांस का एक टुकड़ा कुल्ला। हम पोंछते हैं और एक तरफ सेट करते हैं, इसे सूखने दें।
2. लहसुन को छीलते समय, 2-4 लौंग पर्याप्त हैं, स्लाइस में काट लें। हम इसे एक कटोरे में फेंकते हैं, नमक और काली मिर्च (थोड़ा) के साथ छिड़के, हलचल करें।
3. हम एक तेज चाकू लेते हैं, मांस में पंचर बनाते हैं, लहसुन के टुकड़े डालते हैं। हम सभी पोर्क को सामान करते हैं।
4. बची हुई काली मिर्च के साथ, मीठा पेपरिका के साथ सरसों को मिलाएं। नमक और हलचल।
5. सरसों के अचार के साथ भरवां मांस रगड़ें, एक कटोरे में डाल दें, शीर्ष पर फिल्म को खींचकर रेफ्रिजरेटर में डाल दें। हम 3 से 10 घंटे तक पोर्क खड़े रहते हैं।
6. 200 के लिए ओवन चालू करें।
7. मांस को कटोरे से बाहर निकालें, इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से रगड़ें, शेष अचार वितरित करें।
8. पन्नी के एक टुकड़े को फाड़ दें, जैतून का तेल के साथ केंद्रीय भाग को चिकना करें, पोर्क और पैक डालें।
9. ओवन में 50 मिनट तक बेक करें।
10. हमें मांस के टुकड़े के साथ फॉर्म मिलता है, पन्नी काटते हैं, किनारों को किनारे पर मोड़ते हैं।
11. सूअर का मांस के टुकड़े को ओवन में लौटें, एक और 15-25 मिनट के लिए रखें।
आलू के साथ ओवन में बेक्ड पोर्क
बेक किए गए सूअर का मांस ओवन में एक टुकड़े के साथ पकाने का एक और तरीका है, लेकिन पहले से ही आलू के साथ। कंद एक पूरे के रूप में इस्तेमाल किया जाएगा, अगर वे युवा हैं, तो आप अच्छी तरह से साफ नहीं कर सकते, कुल्ला कर सकते हैं।
सामग्री
• 1 किलो तक पोर्क;
• 7-10 आलू, अंडे से बड़ा;
• बेकन या किसी भी लार्ड के 50 ग्राम;
• आलू के लिए मसाला;
• एडजिका 1 चम्मच;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 चम्मच मांस के लिए मसाला;
• मेयोनेज़ के चम्मच के एक जोड़े।
तैयारी
1. कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ मांस का एक टुकड़ा कुल्ला। वसीयत में, आप इसे अधिक ले सकते हैं।
2. मेयोनेज़ के साथ एडजिका जोड़ें, मांस और नमक के लिए मसाला जोड़ें। यदि मसालों का कोई तैयार मिश्रण नहीं है, तो बस नमक, स्वाद के लिए हम पेपरिका, धनिया, किसी भी मिश्रण को फेंक देते हैं। सॉस हिलाओ।
3. हम मांस को रगड़ते हैं, इसे कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें, इसे कवर करना सुनिश्चित करें ताकि यह सूख न जाए।
4. बेकन प्लेटों में कटौती। आप कोई भी फैट ले सकते हैं, यहां तक कि स्मोक्ड भी। आलू के लिए मसाले के साथ छिड़के। हम आलू में कई कटौती करते हैं, बेकन के टुकड़े डालते हैं।
5. आप डिश को पन्नी में या आस्तीन में पका सकते हैं। हमने तैयार और अनुभवी कंदों के चारों ओर मांस का एक टुकड़ा रखा।
6. ओवन में 180 पर रखें।
7. 50-60 मिनट के बाद, आपको पकवान को खोलने और आलू और एक सुंदर क्रस्ट में पोर्क का एक टुकड़ा भूरा करने की आवश्यकता है। सब्जियों के साथ पूरक, जड़ी-बूटियों के साथ गार्निश करके परोसें।
टमाटर और पनीर के साथ एक ओवन समझौते में बेक्ड पोर्क
ओवन में एक टुकड़ा के साथ पके हुए सूअर का मांस पकाने के लिए, आपको ताजा टमाटर और हार्ड पनीर की आवश्यकता होगी। यह स्वादिष्ट और लथपथ बनाने के लिए अग्रिम में मांस को मैरीनेट करना उचित है।
सामग्री
• पोर्क के 800 ग्राम;
• 2 टमाटर;
• 100 ग्राम पनीर;
• लहसुन की 2 लौंग।
अचार:
• 3 बड़े चम्मच। एल। सोया सॉस;
• 1 चम्मच सरसों;
• काली मिर्च, नमक;
• 1 चम्मच केचप।
तैयारी
1. अचार की सभी सामग्री को एक कटोरी में हिलाएं। आप अपने स्वाद के लिए किसी भी सीज़निंग को जोड़ सकते हैं, लेकिन बहुत ज़रूरत नहीं है। नमक के साथ सावधान रहें, क्योंकि सोया सॉस में काफी स्पष्ट स्वाद है।
2. मांस के धोए हुए टुकड़े पर, शीर्ष पर गहरी कटौती करें, लेकिन अंत तक नहीं पहुंचें। चीरों के बीच की दूरी 0.5-1 सेमी है।
3. अचार के साथ सभी पक्षों पर मांस रगड़ें, कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
4. टमाटर हलकों में कटौती। लहसुन के साथ पनीर रगड़ें, एक दूसरे के साथ मिलाएं।
5. टमाटर मग के साथ मांस में कटौती भरें, प्रत्येक में लहसुन के साथ कसा हुआ पनीर डालें। यदि पनीर थोड़ा नमकीन है, तो आप भरने के लिए नमक जोड़ सकते हैं।
6. पन्नी में भरने के साथ "समझौते" पैक करें। 180 पर एक घंटा बेक करें।
7. ओवन से सूअर का मांस निकालें, ध्यान से पन्नी को उजागर करें। 30 डिग्री से तापमान जोड़ें।
8. एक और 15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक मांस सेंकना।
Prunes के साथ ओवन में बेक्ड पोर्क
ओवन में एक बहुत निविदा और सुगंधित बेक्ड पोर्क पूरे टुकड़े के लिए एक नुस्खा। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा अधिक या कम prunes ले सकते हैं। पन्नी में पके हुए मांस।
सामग्री
• 1 किलो पोर्क;
• 3 ग्राम नमक;
• 3 ग्राम धनिया;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। सरसों;
• 130 ग्राम prunes।
तैयारी
1. prunes कुल्ला। यदि यह बहुत सूखा है, तो गर्म पानी में पांच मिनट के लिए छोड़ दें, इसे नरम होने दें। धनिया पीसें, नमक के साथ मिलाएं, सरसों जोड़ें।
2. मांस को कुल्ला, एक तौलिया के साथ सूखा।
3. हम एक तेज चाकू लेते हैं और चीरा बनाते हैं, लेकिन सरल नहीं, लेकिन एक क्रॉस के साथ।
4. छेदों में गहरी चुभन। यदि एक से अधिक चीजें रखी जाती हैं, तो हम 2 या 3 डालते हैं, यह सब सूखे फल के आकार पर निर्भर करता है।
5. धनिया और सरसों के साथ नमक के साथ मांस रगड़ें, एक घंटे तक खड़े रहें। आप पूरी रात भी छोड़ सकते हैं।
6. हम पन्नी में prunes के साथ भरवां एक टुकड़ा लपेटते हैं, ओवन को भेजते हैं, 80 मिनट के लिए पकाना। तापमान 200. वैकल्पिक रूप से, मांस को अंत में ब्राउन किया जा सकता है।
सूअर का मांस (टांग) के साथ ओवन में बेक्ड पोर्क
हड्डी पर मांस सबसे स्वादिष्ट है, विशेष रूप से ओवन में पके हुए सूअर का मांस। एक अद्भुत झोंपड़ी के लिए एक नुस्खा जिसे आप छुट्टी के लिए या बस ऐसे ही बना सकते हैं।
सामग्री
• टांग;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 चम्मच सरसों;
• सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च।
तैयारी
1. टांग को रगड़ें। यह टुकड़ा से त्वचा को हटाने के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन हम सावधानीपूर्वक इसकी जांच करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो चाकू से रक्षा करें।
2. कट भर में 1-2 सेंटीमीटर गहरा, 3-4 पर्याप्त है।
3. लहसुन की लौंग छीलें, स्लाइस में काट लें, पोर को तौला, जहां आप इसे छड़ी कर सकते हैं।
4. सोया सॉस और सरसों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
5. तैयार सॉस के साथ पोर्क को रगड़ें, पन्नी में पैक करें, इसे कुछ घंटों के लिए गर्म छोड़ दें। यदि आप अधिक समय तक अचार बनाते हैं, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। यह टुकड़ा रात के माध्यम से झूठ होगा तो बेहतर होगा।
6. हम फार्म में स्थानांतरित करते हैं, ओवन में डालते हैं। 2 घंटे के लिए सूअर का मांस 180 डिग्री पर पकाएं। अंत में, आप एक क्रस्ट में पोर को भून सकते हैं, तापमान जोड़ सकते हैं और पन्नी को हटा सकते हैं।
ओवन में ओवन बेक्ड शहद पोर्क
शहद के साथ पोर्क के लिए एक अद्भुत अचार के लिए एक नुस्खा। मांस न केवल बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित प्राप्त होता है, बल्कि सुंदर, सुर्ख और कोमल भी होता है।
सामग्री
• तरल शहद 1 बड़ा चम्मच। एल;
• सूअर का मांस का 0.8 किलो;
• सोया सॉस के 25 मिलीलीटर;
• लहसुन 1-2 लौंग;
• किसी भी 2 बड़े चम्मच केचप। एल।
• मांस के लिए शुष्क मौसम।
तैयारी
1. लहसुन के साथ मांस भरें, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ। लहसुन के अनुरोध पर, आप अधिक उपयोग कर सकते हैं, सूअर का मांस इसे प्यार करता है।
2. मैरिनेड की सभी सामग्री मिलाएं, एक टुकड़ा कद्दूकस करें।
3. कम से कम एक घंटे के लिए मांस छोड़ दें। आदर्श रूप से, इसे 3-4 घंटे के लिए आराम करने दें। समय-समय पर पोर्क को विपरीत दिशा में घुमाएं ताकि यह समान रूप से भिगो जाए।
4. मांस को पन्नी में पैक करें। हम कटोरे के नीचे से बाकी का अचार डालना नहीं चाहते हैं।
5. ओवन में एक घंटे के लिए भेजें। हम 200 पर सेंकना।
6. मांस को बाहर निकालें, पन्नी को पक्षों से हटा दें, ध्यान से चाकू काट लें।
7. कटोरे से सूअर का मांस अचार डालो, कारमेल क्रस्ट तक एक और 15-20 मिनट के लिए एक टुकड़ा सेंकना।
मसालेदार अचार में (एक बैग में) ओवन में बेक्ड पोर्क
गर्म उबला हुआ पोर्क के लिए नुस्खा, जो प्राकृतिक अडजिका से तैयार किया गया है। यदि यह नहीं है, तो आप कटी हुई काली मिर्च और लहसुन के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। आपको कम से कम 2 घंटे के लिए मांस को मैरीनेट करना होगा।
सामग्री
• 1 किलो पोर्क;
• 1 चम्मच adjika;
• लहसुन के 4 लौंग;
• केचप का एक चम्मच।
तैयारी
1. लहसुन को छील लें। प्रत्येक लौंग को 4 भागों में काटें, काली मिर्च के साथ छिड़कें और पोर्क के धोए हुए टुकड़े को भर दें।
2. नियमित केचप या किसी अन्य टमाटर की चटनी, नमक के साथ एडजिका मिलाएं।
3. तैयार मिश्रण के साथ मांस को पीसें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, मैरीनेट करना छोड़ दें।
4. एक बेकिंग बैग या आस्तीन में पोर्क को स्थानांतरित करें, टाई।
5. ऊपर से हम एक सुई के साथ एक पंचर बनाते हैं और मांस को ओवन में भेजते हैं। एक घंटा और 15 मिनट खाना बनाना। यदि टुकड़ा व्यास में छोटा है लेकिन मोटा है, तो समय बढ़ाया जा सकता है। तापमान 190।
ओवन में एक टुकड़ा के साथ ओवन-बेक्ड पोर्क - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• अंदर मांस को पकाने के लिए, मसाले से पहले लहसुन की स्लाइस सॉस के साथ छिड़का जा सकता है।
• मांस रसदार और अधिक दिलचस्प होगा यदि यह न केवल लहसुन के साथ भरवां हो, बल्कि अन्य सब्जियों के साथ भी, उदाहरण के लिए, गाजर, गर्म या मीठी काली मिर्च के स्लाइस।
• पोर्क से वसा को काटने के लिए आवश्यक नहीं है, यह बेकिंग के दौरान पिघल जाएगा, एक टुकड़ा भिगोएँ, मांस अधिक निविदा और रसदार हो जाएगा।
