ओवन में सोया सॉस में सूअर का मांस एक स्वादिष्ट, संतोषजनक व्यंजन है जिसे किसी भी समय और धन की आवश्यकता नहीं है, न ही एक अनुभवी शेफ के किसी भी कौशल। पहले से सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ बेक्ड मीट, आपकी छुट्टी या संडे टेबल सजाएगा!
सोया सॉस में ओवन-पका हुआ सूअर का मांस - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
ध्यान देने योग्य पहली बात: ताजा पोर्क खरीदना बेहतर है: गर्दन, कंधे का ब्लेड, हैम, टेंडरलॉइन। एक जमे हुए उत्पाद से पकवान पकाने से बचें - मांस सूख जाएगा। एक टुकड़े से वसा काटा या छोड़ा जा सकता है - परिचारिका की वरीयता पर निर्भर करता है।
मांस को बड़े टुकड़ों या पके हुए स्लाइस में पकाया जा सकता है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खाना पकाने की शुरुआत में इसे सोया सॉस में अच्छी तरह से धोया, सुखाया और मैरीनेट किया जाना चाहिए। इसके अलावा, मसाले, सूखे जड़ी बूटियों, लहसुन, शहद, सरसों का उपयोग नए स्वाद के नोट को जोड़ने के लिए किया जाता है, लेकिन आपको नमक से सावधान रहने की जरूरत है - अगर सोया सॉस नमकीन है, तो नमक पोर्क संभव है।
आप सोया सॉस में सूअर का मांस ओवन में बेक कर सकते हैं, इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखकर, ढक्कन के साथ गर्मी प्रतिरोधी डिश में, पन्नी में, आस्तीन में। विभिन्न बेकिंग विधियां एक विविध प्रभाव प्राप्त करती हैं और, तदनुसार, स्वाद - ब्रेज़्ड पोर्क, एक खस्ता क्रस्ट के साथ पके हुए, ग्रेवी के साथ, आदि।
इस तरह के पोर्क को सब्जियों, अनाज, पास्ता के साइड डिश के साथ या ठंडे नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। यह मसालेदार सब्जियों, मशरूम, ताजा जड़ी बूटियों के साथ स्वादिष्ट है।
1. सूअर सॉस में सूअर का मांस ओवन में: एक क्लासिक सरल नुस्खा
सामग्री:
• सूअर का मांस - 550 ग्राम;
• सोया सॉस - 1 कप;
• सरसों - 50 मिलीग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मसाला पेपरिका, काली मिर्च - 15 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• तिल - 30 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले, इस तरह से अचार तैयार करें: सरसों को लहसुन, सोया सॉस, पेपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
2. तैयार मांस को छोटे भागों में काटें, 3 सेमी चौड़ा और 1.5 सेंटीमीटर मोटा, परिणामस्वरूप मेरिनेट के साथ डालें और रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे तक मैरिनेट करें।
3. अचार के मांस को एक गहरी चादर में रखो, इसमें अचार डालना जिसमें तिल डाला गया था, तिल के बीज के साथ छिड़के।
4. 40 डिग्री से अधिक नहीं, 200 डिग्री से अधिक के तापमान पर सेंकना।
5. 20 मिनट के बाद, ओवन खोलें और एक लंबे संभाल के साथ एक स्पैटुला के साथ शीट पर मांस मिलाएं।
6. जब एक सर्विंग प्लेट पर परोसा जाता है, तो पके हुए मांस का एक टुकड़ा डालते हैं, और उसके बगल में सॉस के साथ छिड़का हुआ सब्जियों या उबला हुआ अनाज का एक साइड डिश बिछाते हैं।
2. शहद के साथ ओवन में सोया सॉस में पोर्क
सामग्री:
• पोर्क - 650 ग्राम;
शहद और सोया सॉस के लिए:
• सोया सॉस - 1 कप;
• शहद - 180 ग्राम;
• सरसों - 50 मिलीग्राम;
• नमक, काली मिर्च - एक चुटकी।
खाना पकाने की विधि:
1. हम शहद और सोया सॉस बनाते हैं: नुस्खा में निर्दिष्ट सभी आवश्यक उत्पादों को मिलाएं।
2. पोर्क धो लें, अतिरिक्त वसा को काट लें, मध्यम टुकड़ों में 2 सेमी मोटी काट लें।
3. एक कप में डालें, सॉस के साथ मिलाएं और केवल 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। यह सॉस मांस को एक विशेष कोमलता और कुरकुरा देगा, जबकि शहद की मिठास महसूस नहीं होगी।
4. मांस के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, सॉस डालें और 200 डिग्री से अधिक के तापमान पर 35 मिनट के लिए बेक करें।
5. मांस तैयार होने से कुछ मिनट पहले, ओवन खोलें, फिर से सॉस डालें और एक और 6 मिनट के लिए सेंकना करें। इससे, मांस भी रसदार हो जाएगा, और सतह पर पपड़ी भी खस्ता और अधिक स्वादिष्ट होगी।
6. ताजा सलाद या उबले हुए अनाज के साथ इस नुस्खा के अनुसार मांस परोसें।
3. मेयोनेज़ के साथ ओवन में सोया सॉस में पोर्क
सामग्री:
• सूअर का मांस - 1 किलो;
• 1 प्याज का सिर;
• मेयोनेज़ - आधा गिलास;
• सोया सॉस - आधा गिलास;
• नमक, काली मिर्च, इतालवी मसाले - 15 ग्राम;
• बेकिंग शीट को कम करने के लिए सूरजमुखी तेल - 20 मिली।
खाना पकाने की विधि:
1. छील, कटा हुआ प्याज मध्यम आकार के पासा में, एक खाद्य प्रोसेसर में काट लें, मेयोनेज़ में डालें, मिश्रण करें।
2. प्याज सॉस में सोया सॉस डालो, नमक, काली मिर्च डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
3. हमने मांस को भागों में काट दिया, इसे हथौड़ा से थोड़ा हरा दिया, पोर्क को प्लास्टिक की चादर के साथ कवर किया।
4. मेयोनेज़ के साथ सोया सॉस, सभी स्लाइस को कोट करें, एक गहरे कप में डालें और बंद ढक्कन के साथ, पूरी रात के लिए मैरिनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें।
5. अगले दिन, तेल के साथ बेकिंग शीट छिड़कें, उस पर मांस डालें, इतालवी मसालों के साथ छिड़कें और ओवन में डालें।
6. एक घंटे तक 200 डिग्री तक सेंकना, इस बात पर निर्भर करता है कि तत्परता की डिग्री कितनी आवश्यक है, साथ ही किस तरह के खस्ता क्रस्ट की जरूरत है।
7. इस मांस को ताजा सब्जियों के साथ परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़का।
4. ओवन में सोया सॉस में ओवन बेक्ड पोर्क
सामग्री:
• सूअर का मांस (स्तन) - 1 किलो;
मारिनडे के लिए:
• जलती हुई अदजिका - आधा गिलास;
• सोया सॉस - आधा गिलास;
• इतालवी मसाले - 1 पैक।
खाना पकाने की विधि:
1. कंटेनर में सॉस की आवश्यक मात्रा डालो, इसमें एडजिका और मसाले जोड़ें। इस नुस्खा में नमक और काली मिर्च की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि लवणता और कड़वाहट सॉस देगी।
2. परिणामस्वरूप तरल के साथ, पोर्क पेट को कोट करें, दूसरे कप में डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें।
3. बेकिंग स्लीव में मसालेदार ब्रिस्क रखें और शीट पर रखें।
4. 1.5 घंटे के लिए 200 डिग्री पर सेंकना।
5. तैयार ब्रिस्केट को एक पुष्ठीय प्लेट पर रखो, इसके आगे बेक्ड आलू रखना, चेरी टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ सजाने।
5. पन्नी में ओवन में सोया सॉस में पोर्क
सामग्री:
• सूअर का मांस (गर्दन) - 700 ग्राम;
• सोया सॉस - 1 अधूरा गिलास;
• काली मिर्च - 10 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
1. सोया सॉस और काली मिर्च में सूअर का मांस का एक बड़ा टुकड़ा मेरिनेट करें। इसे 10 घंटे के लिए छोड़ दें। इस नुस्खा के अनुसार सोया सॉस में पोर्क बहुत निविदा, रसदार और विशिष्ट रूप से स्वादिष्ट है। सूअर का मांस गर्दन पर मौजूदा वसा में कटौती नहीं की जाती है, क्योंकि यह वह है जो पकवान का रस और कोमलता देगा।
2. अचार बनाने के दौरान, हर 3 घंटे में, ढक्कन खोलें और टुकड़े को पलट दें।
3. अच्छी तरह से पका हुआ मांस पन्नी की शीट पर रखो, इसे सॉस के साथ भरें, इसे अच्छी तरह से पैक करें ताकि पकाते समय सॉस बाहर न निकले।
4. एक बेकिंग शीट पर रखें और 60 मिनट के लिए मध्यम तापमान पर ओवन में सेंकना करें।
5. इस समय के अंत में, पन्नी के किनारों को खोलें, ओवन का तापमान 230 डिग्री तक बढ़ाएं और हल्के भूरे रंग के कुरकुरा में एक और 15 मिनट जोड़ें। इस मामले में कि ओवन में "ग्रिल" फ़ंक्शन है, आप इसे चालू कर सकते हैं और उसी समय सेंकना कर सकते हैं।
6. सेवा करते समय, टुकड़ों में एक टुकड़ा काट लें, प्लेटों पर डालें, इसके बगल में ताजे टमाटर, खीरे, कुछ डिब्बाबंद मटर और अजमोद की एक स्लाइस बिछाएं।
6. प्याज के साथ ओवन में सोया सॉस में पोर्क
सामग्री:
• वसा के बिना सूअर का मांस पट्टिका - 1 किलो;
• सोया सॉस - एक अधूरा गिलास;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• 3 प्याज सिर;
• एक चुटकी नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. मेरे पोर्क का कोई वसायुक्त टुकड़ा नहीं। हमने इसे 2-3 सेमी की मोटाई के साथ बड़े टुकड़ों में काट दिया।
2. मांस के स्लाइस को एक तामचीनी कंटेनर में डालें, वहां प्याज डालें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, सोया सॉस और वनस्पति तेल डालें।
3. अगर वांछित हो, तो सोया सॉस में कितने ग्राम नमक है, इस पर थोड़ा नमक डालें या बिल्कुल न डालें।
4. पैन की पूरी सामग्री को पूरी तरह से हिलाएं और ढक्कन बंद होने के साथ रात भर रेफ्रिजरेटर को भेजें।
5. सुबह हम रेफ्रिजरेटर से मांस को सॉस और प्याज में निकालते हैं, फिर से मिश्रण करते हैं और एक और 1 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
6. मसालेदार मांस को पैन से बाहर निकाला जाता है, प्याज के साथ मिश्रित ओवन की शीट पर डाल दिया जाता है। प्याज के साथ यह और भी स्वादिष्ट और अधिक खुशबूदार होगा।
7. शीट को 170 डिग्री के तापमान के साथ एक गर्म ओवन में रखो, पूरी तरह से पकाए जाने तक सेंकना।
8. खाना पकाने का समय मांस की सतह पर भूरे पपड़ी पर निर्भर करता है और आमतौर पर एक घंटे तक रहता है।
सोया सॉस और प्याज में तैयार दुबला मांस उबला हुआ आलू के साथ प्लेटों पर परोसा जाता है, कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जाता है।
7. सब्जियों के साथ ओवन में एक सोया सॉस में पोर्क
सामग्री:
• सूअर का मांस के 420 ग्राम;
• प्याज, गाजर;
• मिठाई लाल और हरी मिर्च;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• बैंगन;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। स्टार्च;
• 3 बड़े चम्मच। एल। सोया सॉस;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी;
• एक गिलास पानी;
• पपरिका;
• तिल के बीज;
• हरे प्याज के पंख।
खाना पकाने की विधि:
1. धुले और सूखे पोर्क को छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में डालें। क्रस्ट होने तक 2-5 मिनट तक भूनें।
2. कटा हुआ प्याज के छल्ले, गाजर के तिनके जोड़ें। एक और 2-3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
3. हम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति फ्राइंग के साथ मांस को स्थानांतरित करते हैं।
4. छल्ले और बैंगन हलकों में कटा हुआ काली मिर्च के शीर्ष पर।
5. पानी में सोया सॉस डालो, स्टार्च, चीनी, जमीन पेपरिका, कटा हुआ लहसुन जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
6. सॉस के साथ तैयार सामग्री डालो, तिल के बीज के साथ छिड़के।
7. फार्म को पन्नी के साथ कवर करें, पहले से गरम ओवन में 45 मिनट के लिए भेजें।
8. सेवा करने से पहले, हरे प्याज के छल्ले के साथ छिड़के।
सोया सॉस में ओवन पोर्क - टिप्स और ट्रिक्स
• आप इन व्यंजनों में से किसी को भी अपने स्वाद वरीयताओं में शामिल कर सकते हैं, अचार के साथ अन्य सामग्री जोड़कर, आलू, मशरूम, पोर्क के बगल में prunes, पनीर चिप्स के साथ पकाया जाने से 10-12 मिनट पहले मांस छिड़कते हैं।
• सूअर का मांस का एक पूरा टुकड़ा सूखे लहसुन के साथ कसा जा सकता है या, एक टुकड़े पर छोटे कटौती करने के बाद, ताजा लहसुन की प्लेटों में डाल दिया जाता है। यह सोया सॉस में अचार बनाने से पहले किया जाता है।
• हर 15-17 मिनट में मांस के साथ परिणामस्वरूप रस के साथ मांस को सेंकना न भूलें, इससे पोर्क रसदार हो जाएगा, और क्रस्ट अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।
• सरसों के रूप में इस तरह के अतिरिक्त घटक, adjika पकवान को एक विशेष मसालेदार मसालेदार स्वाद, जमीन मीठा पपरिका, करी - रंग जोड़ते हैं।
