एक स्वस्थ आहार के समर्थकों ने फ्रांसीसी ब्रोकेन ड्यूकेन के आहार के लिए ओट ब्रान के लाभों के बारे में सीखा।
अब यह उत्पाद दुकानों और फार्मेसियों में आसानी से पाया जा सकता है जैसे कि गेहूं से राई या रूसी से परिचित राई।
जई की भूसी के बारे में क्या उल्लेखनीय है?
जई चोकर क्या है
दरअसल, चोकर अनाज का एक एक्सफ़ोलीएटेड कठोर खोल होता है। आटा चक्की में लंबे समय तक यह लगभग कचरा माना जाता था, हालांकि हमारे पूर्वजों ने चोकर की रोटी का पक्ष लिया था। आज चोकर को एक स्वस्थ आहार के घटकों में से एक माना जाता है, और पोषण विशेषज्ञों ने समझाया है कि चोकर रोटी प्रीमियम आटे से बेकिंग की तुलना में अधिक उपयोगी क्यों है।
ओट ब्रान ओट प्रोसेसिंग का एक बायप्रोडक्ट है। अनाज का उपयोग अनाज, ओट शोरबा या अनाज बनाने के लिए किया जाता है। यह एक स्वादिष्ट, हाई-कार्ब उत्पाद है। यह जई चोकर के विपरीत, हमेशा उपयोगी होता है। वे उपयोगी होते हैं क्योंकि यह अनाज के खोल में होता है जिसमें जई के सभी उपयोगी सक्रिय पदार्थों का लगभग 90 प्रतिशत होता है।
जई चोकर की संरचना में, वैज्ञानिकों ने पाया:
• मोटे न पचने वाले फाइबर;
• पदार्थ जो दृष्टि को मजबूत करते हैं - ल्यूट, लाइकोपीन, ज़ेक्सैन्थिन;
• एंटीऑक्सिडेंट;
• अमीनो एसिड;
• बीटा-ग्लूटेन, शरीर से फैटी एसिड को हटाने के लिए आवश्यक;
• बी विटामिन, पीपी, एच विटामिन, साथ ही साथ विटामिन ए, सी, के, टी, डी;
• पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, आदि के रूप में खनिज।
ओट ब्रान का सेवन आपकी सेहत के लिए अच्छा होता है। इसे सही तरीके से करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस उत्पाद की अपनी विशेषताएं हैं।
ओट ब्रान के उपयोगी गुण
पोषण विशेषज्ञ ओट चोकर की सफाई के गुणों के बारे में प्रशंसा के साथ कहते हैं। वसायुक्त, जंक फूड के नुकसान को सभी जानते हैं जो स्वस्थ भोजन में रुचि रखते हैं। तो चोकर - कोई भी, जरूरी नहीं कि जई चोकर - जठरांत्र संबंधी मार्ग से साफ कर सकते हैं न केवल हानिकारक वसा और अपच भोजन अवशेष, लेकिन यह भी विषाक्त पदार्थों कि लसीका प्रणाली जहर। नतीजतन, सबसे महत्वपूर्ण अंगों का काम सामान्यीकृत होता है: अग्न्याशय, पित्ताशय, गुर्दे और यकृत।
इस अर्थ में चोकर के काम की तुलना आमतौर पर ब्रश से की जाती है जो शरीर से कचरा बाहर निकालता है। यह मोटे तंतुओं के कारण होता है जो पेट में पचते नहीं हैं - वे जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करते हैं। पेट में एक बार, फाइबर सूज जाते हैं, कोलेस्ट्रॉल, पित्त एसिड और विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करते हैं, और फिर स्वाभाविक रूप से खाली हो जाते हैं। इसके अलावा, सूजे हुए चोकर द्रव्यमान कब्ज की समस्या को पूरी तरह से हल करता है, जिससे स्वस्थ आंत्र क्रिया उत्तेजित होती है।
ओट ब्रान के लाभ की सराहना उन लोगों द्वारा की गई जो गंभीर हार्मोनल और प्रतिरक्षा रोगों से पीड़ित हैं। निम्नलिखित बीमारियों के लिए एक्सफ़ोलीएटेड ओट शेल को आहार में शामिल किया जाना चाहिए:
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• मधुमेह मेलेटस;
• उच्च रक्तचाप;
• प्रतिरक्षा में कमी;
• मोटापा।
फाइबर वसायुक्त खाद्य पदार्थों से नुकसान को कम करता है, जबकि रक्त वाहिकाओं की धैर्य और लोच बनाए रखता है। यह भोजन में निहित स्टार्च के आत्मसात की दर को कम करता है और खाद्य उत्पादों के ग्लाइसेमिक सूचकांक को कम करता है, जो मधुमेह के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। चोकर का उपयोग स्वास्थ्य में तेजी से सुधार करता है, उच्च रक्तचाप के साथ सूजन से राहत देता है। जई की चोकर में निहित सक्रिय पदार्थ, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिज कम प्रतिरक्षा के लिए उपयोगी होते हैं।
ओट चोकर स्लिमिंग
मोटापा आधुनिक सभ्यता की एक बीमारी है। चीनी, वसा, सरल कार्बोहाइड्रेट के अत्यधिक सेवन से उन लोगों की संख्या में भारी वृद्धि होती है जिनका वजन सामान्य से काफी अधिक है। यह, बदले में, हृदय रोग और मधुमेह का एक सीधा रास्ता है।
जई चोकर के लिए धन्यवाद, अतिरिक्त वजन से लड़ना आसान और अधिक सुखद है।
• सबसे पहले, चोकर खाने से आपको आहार पर भूख नहीं लगेगी। पानी में, वे तुरंत प्रफुल्लित होते हैं, मात्रा में लगभग एक तिहाई की वृद्धि। इसका मतलब है कि तृप्ति को लंबे समय तक महसूस किया जाएगा और वह अधिक खाने की अनुमति नहीं देगा।
• इसके अलावा, चोकर एक धीमी कार्बोहाइड्रेट है, जिसका अर्थ है कि वे भूख को कम करते हैं और मिठाई के लिए cravings को कम करते हैं।
• आंतों को समायोजित करके, कब्ज से राहत देकर, चोकर सामान्य चयापचय को बहाल करता है। एक साफ आंत एक घड़ी की तरह काम करता है, भोजन को वसा में जमा होने से रोकता है।
तेजी से वजन घटाने का सूत्र कार्बोहाइड्रेट और वसा का सामान्य चयापचय है और एक साफ आंत्र है। एक अच्छी कैलोरी सामग्री के बावजूद, ओट ब्रान इस फॉर्मूले में पूरी तरह से फिट बैठता है - 130 किलो कैलोरी। हालांकि, दलिया (300 किलो कैलोरी) के साथ तुलना में, यह आंकड़ा आधा है। तो जई चोकर से नुकसान का उचित उपयोग बिल्कुल नहीं होगा, लेकिन लाभ - जितना आपको पसंद है।
ओट चोकर का नुकसान
किसी भी खाद्य उत्पाद संभावित रूप से खतरनाक या अवांछनीय रूप से बीमार व्यक्ति के लिए हो सकता है। ओट चोकर निम्नलिखित मामलों में प्रत्यक्ष नुकसान पहुंचाएगा:
• गैस्ट्र्रिटिस का तीव्र चरण;
• कम अम्लता के साथ जठरशोथ;
• पेप्टिक अल्सर का विस्तार;
• गैस्ट्रिक म्यूकोसा के आसंजन और क्षरण।
तथ्य यह है कि चोकर पचाने में मुश्किल है, और एक सूजन, कमजोर पेट के लिए, यह भोजन बहुत भारी है। क्षतिग्रस्त म्यूकोसा के साथ, मोटे फाइबर सूजन पैदा कर सकते हैं और दर्द को तेज कर सकते हैं।
यदि कोई व्यक्ति कुछ दवाएं लेता है तो आप चोकर का उपयोग नहीं कर सकते हैं। वे बस दवाओं के सक्रिय पदार्थों को अवशोषित करते हैं, और उपचार सकारात्मक परिणाम नहीं देगा।
यदि अल्सर और जठरशोथ एक स्पष्ट भड़काऊ प्रक्रिया के बिना मुआवजे के चरण में है, तो चोकर खाया जा सकता है। लेकिन केवल एक डॉक्टर से परामर्श करने के बाद और बहुत कम मात्रा में, जिसे डॉक्टर को भी निर्धारित करना चाहिए।
ओट चोकर कैसे खाएं
एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए, प्रति दिन चोकर का मानदंड 30 ग्राम है। ये एक स्लाइड के साथ लगभग चार बड़े चम्मच हैं। एक महत्वपूर्ण अति सूक्ष्म अंतर: चोकर आंत में काम करना शुरू करने के लिए, उन्हें प्रफुल्लित होना चाहिए। अन्यथा, उनका उपयोग करने का कोई मतलब नहीं है। इसलिए, चोकर के रूप में एक ही समय में बहुत सारे तरल पीना आवश्यक है: पानी, शोरबा, रस।
चोकर का उपयोग कैसे करें:
• सूप, सलाद, चीज़केक, ऑमलेट और अनाज में जोड़ें;
• कटलेट पकाते या तलते समय कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएं;
• केफिर के साथ चोकर की दर भरें, आग्रह करें, और फिर एक उपवास के दिन एक हल्के मिठाई या मुख्य मेनू के रूप में खाएं;
• बेकिंग में जोड़ें, जिसमें पनीर या सूखी कुकीज़ के लिए पनीर का आटा शामिल है।
आप चोकर से दलिया भी बना सकते हैं यदि आप उन्हें गर्म दूध के साथ डालते हैं और जोर देते हैं। यदि वांछित हो, तो सूखे फल, मक्खन, नट्स को इस तरह के पकवान में जोड़ा जा सकता है। सामान्य तौर पर, चोकर दलिया को पारंपरिक रूप से सुबह के पकवान में बदल दें।
वजन कम करने के लिए, आप चोकर को भाप दे सकते हैं और उन्हें उसी तरह खा सकते हैं। दैनिक मानदंड का एक तिहाई लेना आवश्यक है, उबलते पानी के साथ उबलते पानी डालना और उत्पाद तिथियों को सूजना। 20-30 मिनट के बाद, अतिरिक्त पानी का निकास करें, और सूजन वाले द्रव्यमान का सेवन करें। हर कोई इस "पकवान" को पसंद नहीं करता है, इसलिए आपको वीरतापूर्वक कठिनाइयों को दूर नहीं करना चाहिए: बस उबले हुए चोकर को साधारण भोजन में जोड़ें।
आपको जई चोकर का उपयोग थोड़ा शुरू करने की आवश्यकता है। तथ्य यह है कि शरीर उन पर पहली बार में भी हिंसक प्रतिक्रिया कर सकता है। शुरुआत के लिए, आप प्रति दिन एक या दो चम्मच तक खुद को सीमित कर सकते हैं। यदि नाराज़गी या परेशान मल के रूप में कोई अप्रिय परिणाम नहीं देखा जाता है, तो एक सप्ताह के भीतर आप धीरे-धीरे अनुशंसित खुराक तक पहुंच सकते हैं। मुख्य बात यह है कि चोकर लेने के बाद पानी पीना न भूलें।
