पिलाफ को कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है, उनमें से एक ओवन में है।
यह उस में है कि डिश केवल असाधारण निकला, लेकिन इसके लिए महान पाक क्षमताओं की आवश्यकता नहीं है। सभी व्यंजन सरल, समझने योग्य हैं और कोई भी गृहिणी आसानी से इनका सामना कर सकती है।
सूअर का मांस के साथ ओवन में पिलाफ - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
ओवन में पिलाफ पकाने के लिए, आपको ढक्कन के साथ एक पुलाव या प्लास्टिक के हिस्सों के बिना स्टीवन की भी आवश्यकता होगी। कभी-कभी बर्तनों का उपयोग किया जाता है। सभी व्यंजन दुर्दम्य होने चाहिए। पकवान तुरंत ओवन में पकाया जाता है, या सामग्री का हिस्सा स्टोव पर पहले से तले हुए होते हैं।
पकवान की मुख्य सामग्री:
• सूअर का मांस। पिलाफ के लिए, लुगदी या पसलियों का उपयोग किया जाता है। मांस को सब्जियों के साथ उच्च गर्मी पर धोया जाता है, सुखाया जाता है, कटा हुआ और तला जाता है या ओवन में पकाया जाता है।
• गाजर। नियमों के अनुसार, यह बहुत अधिक हो जाता है, लेकिन अधिक से अधिक बार संख्या कम हो रही है। गाजर से, पुलाव का स्वाद मीठा हो सकता है, जो हर किसी को पसंद नहीं है।
• अंजीर। आप गोल, लंबे, धमाकेदार, अंधेरे या रेत वाले का उपयोग कर सकते हैं। इस विषय पर कई विवाद हैं, हम आपके स्वाद के लिए अनाज चुनते हैं।
• प्याज। यह गाजर की तुलना में कम जोड़े गए नियमों द्वारा है। लेकिन आप बराबर मात्रा में डाल सकते हैं। आपने प्याज पिलाफ को खराब नहीं किया।
• मसाले। आप पिलाफ के लिए विशेष सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें खुद इकट्ठा कर सकते हैं। आम तौर पर ज़ीरा, बरबेरी, हल्दी, विभिन्न प्रकार के मिर्च का उपयोग किया जाता है। लेकिन कुछ नमक, काली मिर्च और लॉरेल के एक पत्ते तक सीमित होना पसंद करते हैं।
इसके अतिरिक्त, मशरूम, सूखे मेवे, सभी प्रकार की सब्जियां डाली जा सकती हैं। पिलाफ की बहुत सारी विविधताएं हैं, लेकिन सभी व्यंजनों को ओवन में पकाने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।
ओवन में पिलाफ साधारण पिलाफ
सूअर का मांस के साथ ओवन में एक साधारण पिलाफ का नुस्खा, जो कई गृहिणियां आमतौर पर चूल्हे पर पकाती हैं। आप इस तरह से पकवान बना सकते हैं, और फिर परिणाम की तुलना कर सकते हैं। पिलाफ एक बड़े गोभी में तैयार कर रहा है।
सामग्री
• 0.4 किलो चावल;
• पोर्क के 500 ग्राम;
• 3 गाजर;
• 2 प्याज;
• लहसुन का सिर;
• 120 ग्राम तेल;
• पिलाफ के लिए मसाले।
तैयारी
1. तुरंत ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। एक गोभी में तेल डालो, लेकिन एक स्टोव पर डाल दिया। इसे गर्म होने दें।
2. प्याज को स्लाइस में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में कटा होने की जरूरत है, यह बेहतर है कि grater का उपयोग न करें।
3. गर्म तेल में प्याज डालें, एक मिनट में हम गाजर को फेंक देते हैं।
4. जल्दी से पोर्क को स्लाइस में काट लें और गाजर के बाद चलाएं। तुरंत सुगंधित मसाले जोड़ें, हलचल करें और गर्मी से हटा दें। हम फूलगोभी लेते हैं, इसे ओवन में भेजते हैं। हम लगभग आधे घंटे के लिए ज़िरवाक रखते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं, प्याज और गाजर को जलाना नहीं चाहिए।
5. इस समय के दौरान, आपको चावल को अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा। नाली का पानी पूरी तरह से पारदर्शी होना चाहिए। हमने पिलाफ डालने के लिए चूल्हे पर भी पानी डाला। चावल के एक हिस्से के लिए, उबलते पानी के 2 हिस्से लें।
6. लहसुन का सिर ऊपर से छीलना चाहिए, अर्थात बाहरी भूसी को हटा दें। लौंग में जुदा होना आवश्यक नहीं है।
7. हमें सुगंधित मांस के साथ एक गोभी मिलती है, हम तैयार चावल डालते हैं, लहसुन का एक सिर चिपकाते हैं और नमकीन उबलते पानी डालते हैं। ऊपर से लॉरेल का एक पत्ता फेंक दें।
8. अब गोभी को कवर करें, ओवन में डालें, तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और आधे घंटे के लिए पकवान के बारे में भूल जाएं। फिर हम ओवन को बंद कर देते हैं और दस मिनट के बाद हमें पुलाव मिलता है।
सूअर का मांस (पसलियों) के साथ ओवन में पिलाफ
ओवन में सूअर का मांस के साथ खाना पकाने के पुलाव की संयुक्त विधि। पकवान असामान्य निकला, क्योंकि पसलियों का उपयोग किया जाता है।
सामग्री
• चावल के 20 कप;
• पसलियों के 700 ग्राम;
• 4 कप पानी;
• 0.5 कप तेल;
• 3-4 गाजर;
• 2 प्याज सिर;
• लहसुन का सिर;
• मसाला।
तैयारी
1. सबसे पहले हम चावल को दो बार धोते हैं, फिर इसे दस मिनट के लिए बर्फ के पानी से भरें।
2. पसलियों को काटें ताकि वे एक बार में एक हों।
3. एक गोभी लें, आधा कप तेल (लगभग 100 मिलीलीटर) डालें, एक स्टोव पर डालें और एक धुंध में गरम करें। इसी समय, ओवन चालू करें, इसे 160 तक गर्म होने दें, और उबलते पानी डालें, फिर पिलाफ डालें।
4. पसलियों को बहुत गर्म तेल में रखें और सुनहरा भूरा होने तक उच्च गर्मी पर भूनें।
5. जब सूअर का मांस पकाया जाता है, तो सब्जियों को भूसे से काट लें। तली हुई पसलियों में जोड़ें। लगभग पांच मिनट के लिए एक साथ पकाना, और अधिकतम गर्मी रखें।
6. हम एक या दो मिनट के लिए एक साथ तीखा या किसी अन्य के लिए मसालों का एक चम्मच सो जाते हैं।
7. अब धुले हुए चावल, लहसुन का सिर डालें और उबलता हुआ पानी डालें। गोभी को कवर करें, ओवन में फिर से व्यवस्थित करें।
8. आधे घंटे के लिए 160 डिग्री पर पकाना। फिर ओवन बंद करें, लेकिन खोलें नहीं। हम एक घंटे के एक और चौथाई के लिए छोड़ देते हैं, यह अधिक लंबा हो सकता है ताकि पाइलफ ओवन में तत्परता आए।
सूअर का मांस और prunes के साथ ओवन में पिलाफ
सूअर का मांस और prunes के साथ ओवन में सुगंधित पुलाव के लिए एक सुरुचिपूर्ण नुस्खा। पकवान बस आश्चर्यजनक है, मसालेदार है, सूखे फल की मिठास मसाले और लहसुन के तीखेपन से ऑफसेट है।
सामग्री
• पोर्क के 400 ग्राम;
• चावल के 2 गिलास;
• 300 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम प्याज;
• 150 ग्राम prunes;
• लहसुन के 2 सिर;
• गर्म काली मिर्च के 0.5 फली;
• 1 चम्मच मसाला मिश्रण;
• 80 ग्राम तेल;
• साग, लॉरेल।
तैयारी
1. प्याज को बड़े आधा छल्ले में काटें, तेल के साथ पुलाव के तल पर बिछाएं। हमने छील गाजर को स्ट्रिप्स में काट दिया, उन्हें शीर्ष पर रख दिया। पोर्क के कटा हुआ टुकड़े के बाद। पिलाफ के लिए मसालों के साथ सभी परतों को डालो। कटा हुआ गर्म काली मिर्च रखो, आधा फली पर्याप्त है, आप और भी कम जोड़ सकते हैं।
2. गोभी को कवर करें, ओवन में डालें, एक घंटे के 200 डिग्री पर पकाना, फिर ढक्कन को हटा दें और समान मात्रा में पकाना।
3. लहसुन के एक सिर को इकट्ठा करें, छीलें। यदि लौंग बड़ी है, तो कुछ टुकड़े लें। हमने टुकड़ों में काट दिया।
4. prunes कुल्ला, प्रत्येक आधा में कटौती।
5. हम पिलाफ के सभी नियमों के अनुसार चावल तैयार करते हैं। हम इसके लिए पानी उबालते हैं, अनाज से दोगुना।
6. हमें सब्जियों के साथ पका हुआ मांस मिलता है, उन्हें prunes जोड़ें, कटा हुआ लहसुन फेंक दें, चावल को कवर करें। नमकीन उबलते पानी को चलाएं।
7. हम एक पूरे लहसुन को केंद्र में रखते हैं। हम लॉरेल फेंकते हैं।
8. हम तापमान को 160 तक हटा देते हैं। हम फूलगोभी को बंद कर देते हैं, इसे ओवन में डालते हैं, 40 मिनट तक पकाते हैं। तैयार पुलाव को सर्व करने से पहले हिलाएँ।
सूअर का मांस और मशरूम के साथ ओवन में पिलाफ।
इस नुस्खा के लिए Champignons ताजा उपयोग किया जाता है। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप पहले से ही उबला हुआ मशरूम ले सकते हैं। मांस को हड्डी या पसलियों के बिना लिया जा सकता है।
सामग्री
• चावल के 300 ग्राम;
• 300 ग्राम मशरूम;
• पोर्क के 400 ग्राम;
• प्याज और गाजर के 2 सिर;
• मसाले;
• 0.5 कप तेल।
तैयारी
1. मशरूम को आधा काट लें। क्वार्टर के लिए बड़े मशरूम। तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को चिकना करें, एक चम्मच पर्याप्त है। हम मशरूम डालते हैं और सबसे मजबूत आग पर सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं।
2. शेष तेल को गोभी में डालें, आग लगा दें। कटा हुआ प्याज फेंक दें, एक मिनट के लिए भूनें। आगे हम गाजर का परिचय देते हैं।
3. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और फूलगोभी में जोड़ें। हम स्टोव पर ज़िरवाक को पकाते हैं, पिलाफ के लिए मसाले डालते हैं, हलचल करते हैं, दस मिनट के लिए गर्म होते हैं।
4. हम मशरूम को मांस में स्थानांतरित करते हैं।
5. धुले हुए चावल डालें।
6. 550 मिलीलीटर नमकीन उबलते पानी को पिलाफ में डालें।
7. हम लहसुन या पूरे सिर के कुछ लौंग चिपकाते हैं।
8. गोभी को कवर करें और तुरंत ओवन में फिर से व्यवस्थित करें।
9. 160 डिग्री 40-45 मिनट पर पकाना। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे बीस मिनट तक खड़े रहने दें। अब आप पकवान को हिला सकते हैं, जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और सेवा कर सकते हैं!
सूअर का मांस और टमाटर के साथ ओवन में पिलाफ
टमाटर के साथ पिलाफ पूरी तरह से अलग है, खासकर ओवन में और सूअर का मांस पसलियों के साथ। आप पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजा टमाटर के साथ बेहतर स्वाद लेते हैं।
सामग्री
• चावल के 2 गिलास;
• पसलियों के 500 ग्राम;
• 2 गाजर;
• 3 टमाटर;
• 2 प्याज;
• 3.5 कप पानी;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• लॉरेल, मसाला;
• 70 मिली तेल।
तैयारी
1. ओवन में पसलियों को पकाएं। हमने गाजर के साथ मक्खन के साथ कटा हुआ प्याज डाल दिया, शीर्ष पर पसलियों को फैलाएं। यदि वे बड़े हैं, तो काट लें। पिलाफ के लिए मसालों के साथ परतों को हल्के से छिड़कें, लेकिन नमक न करें।
2. ओवन में रखो, पहले से गरम 220. एक घंटे के एक चौथाई के लिए शीर्ष पर पसलियों को भूनें।
3. टमाटर स्लाइस में कट जाता है, पसलियों के ऊपर फैल जाता है। हमने एक और 15 मिनट लगा दिया।
4. चावल, लहसुन की लौंग को पकाएं, उबालें और नमक मिलाएं।
5. हम मांस के साथ टमाटर निकालते हैं, तुरंत तापमान को 150-160 तक हटा दें।
6. चावल डालो, लहसुन फेंकें और उबलते पानी डालें।
7. आप सब कुछ मिला सकते हैं, यह स्वादिष्ट होगा। गोभी को बंद करें, स्टोव पर चालीस मिनट के लिए भेजें। पिलाफ को बहने दें, फिर मिलाएं।
सूअर का मांस के साथ ओवन में पिलाफ (एक बर्तन में)
सामान्य तौर पर, ओवन में सूअर का मांस के साथ यह पिलाफ एक बड़े बर्तन में पकाने के लिए आवश्यक नहीं है, आप भाग वाले व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन समग्र पकवान स्वादिष्ट है। एक संयुक्त खाना पकाने की विधि का उपयोग किया जाता है।
सामग्री
• पोर्क पल्प का 0.5 किलो;
• चावल के 2 गिलास;
• 3 बड़े चम्मच तेल;
• 2 गाजर;
• 1 प्याज;
• काली मिर्च, नमक।
तैयारी
1. पोर्क को स्लाइस में काटें, जैसे बारबेक्यू के लिए, लेकिन आप थोड़ा छोटा कर सकते हैं। गर्म तेल के साथ पैन में डालें, ढक्कन के बिना सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हम पॉट में शिफ्ट हो जाते हैं।
2. एक ही फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर भूनें, स्ट्रिप्स में काट लें, और बर्तन में भी स्थानांतरित करें।
3. हम ठंडे पानी में पहले से धोए गए चावल के साथ सो जाते हैं।
4. उबलते पानी के 4 गिलास में, हम नमक को पतला करते हैं, पानी खारा होना चाहिए, काली मिर्च डालना, पुलाव के लिए मसाला, सब कुछ अच्छी तरह से भंग कर दें और बर्तन की सामग्री भरें।
5. यदि वांछित है, तो लहसुन, prunes के कुछ लौंग डालें।
6. कवर। पकवान को ओवन में रखो, 50 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पकाना।
सूअर का मांस के साथ ओवन में पिलाफ - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• पिलाफ को उज्ज्वल और संतृप्त करने के लिए, आपको ज़िरवाक में करी, मीठी लाल लाल शिमला मिर्च या अंत में सोया सॉस डालना होगा, जहां से मांस को एक गहरे रंग की परत में तला जाता है और एक सुंदर रंग दिखाई देता है।
• न केवल जड़ी बूटियों के साथ, बल्कि सभी प्रकार के सॉस के साथ भी प्याज़ परोसें। लहसुन या सफेद मशरूम सॉस के साथ आदर्श टमाटर।
• अगर थोड़ा सा चावल है, तो एक छोटे हिस्से में एक प्रकार का अनाज डालकर पकाने की कोशिश करें। पकवान बहुत दिलचस्प और सुंदर है।
