मीटबॉल - चावल के साथ मांस के गोले। हालांकि, चावल के साथ क्यों?
उन्हें पैन और ओवन में विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के साथ तैयार किया जा सकता है।
यहाँ एक उबाऊ मेनू के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों और विचार हैं।
पोर्क मीटबॉल - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
सबसे स्वादिष्ट मीटबॉल घर-निर्मित कीमा बनाया हुआ मांस से प्राप्त किया जाता है। लेकिन स्टोर पर खरीदा जाने वाला भी काम करेगा। आप कुछ बीफ या अन्य मांस जोड़ सकते हैं। लगभग हमेशा उबले हुए चावल मीटबॉल में जाते हैं। और यहां यह महत्वपूर्ण है कि इसे पचाने के लिए नहीं, ताकि अनाज पूरे, घने बने रहें।
मीटबॉल में और क्या मिलाया जाता है:
• प्याज और अन्य सब्जियां;
• अंडे;
• मसाले;
• मशरूम।
कटलेट द्रव्यमान से गेंदों को ढाला जाता है। ताकि स्टफिंग चिपक न जाए, हाथों को पानी में सिक्त किया जाता है। फिर मीटबॉल को पैन में तला जाता है या ओवन में बेक किया जाता है। कुछ मामलों में, पहले भूनें, फिर सॉस या स्टू के साथ सेंकना। डालने के लिए, खट्टा क्रीम, टमाटर या उसके मिश्रण का उपयोग करें।
मीटबॉल को चावल के अलावा (यदि यह कीमा बनाया हुआ मांस में मौजूद है) किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाता है। पकवान जड़ी बूटियों, ताजा या नमकीन सब्जियों द्वारा पूरक है। अक्सर उन्हें ओवन में आलू के साथ पकाया जाता है, जो और भी आसान है और समय बचाता है। आप शीर्ष पर पनीर छिड़क सकते हैं। ऐसा नुस्खा नीचे है।
खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में पोर्क मीटबॉल
रसदार और स्वादिष्ट पोर्क मीटबॉल के लिए एक सामान्य नुस्खा, जो स्टोव पर एक पैन में पकाया जाता है। ग्रेवी के लिए आपको खट्टा क्रीम और थोड़ा सा केंद्रित टमाटर का पेस्ट चाहिए होगा।
सामग्री
• कीमा बनाया हुआ पोर्क 0.5 किलो;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच टमाटर;
• 0.5 बड़ा चम्मच। चावल;
• 1 प्याज;
• 3 बड़े चम्मच तेल;
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 2-3 बड़े चम्मच आटा;
• मसाले।
तैयारी
1. चावल को कुल्ला, तीन गिलास पानी डालें और पकाए जाने तक उबालें। लेकिन हम यह सुनिश्चित करते हैं कि अनाज अलग न हो और ठोस न रह जाए।
2. एक कोलंडर में चावल को सूखा लें, इसे ठंडा होने दें।
3. प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। यदि आप स्वयं मांस को मोड़ते हैं, तो प्याज को तुरंत मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है।
4. उबले हुए चावल, अंडा, काली मिर्च और नमक डालें। कटलेट द्रव्यमान को हिलाओ ताकि मसाले समान रूप से वितरित हों।
5. अब हम लगभग 50 ग्राम प्रत्येक के समान आकार के कीमा बनाया हुआ मांस के टुकड़े करते हैं। लेकिन आप इसे छोटा या बड़ा कर सकते हैं। हम मीटबॉल बनाते हैं।
6. एक पैन में तेल गर्म करें। आटे में ब्रेड मीटबॉल, एक पैन में भूनें। कवर करने की आवश्यकता नहीं है, बस दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक पकाना।
7. टमाटर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, एक गिलास पानी के साथ पतला। नमक और काली मिर्च जोड़ें।
8. तले हुए मीटबॉल को ग्रेवी, कवर और लगभग 15 मिनट के लिए उबालें। हम तत्परता से देखते हैं। अंत में, आप लॉरेल, साग को पैन में जोड़ सकते हैं या लहसुन के साथ मांस के गोले छिड़क सकते हैं।
ओवन पोर्क मीटबॉल
ओवन में सरल और त्वरित पोर्क मीटबॉल के लिए नुस्खा। ग्रेवी की मात्रा को आपके विवेक पर समायोजित किया जा सकता है। टमाटर की जगह आप केचप का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
सामग्री
• पोर्क के 500 ग्राम;
• 1 प्याज का सिर;
• टमाटर का 50 ग्राम;
• 1 अंडा;
• चावल का 80 ग्राम;
• मसाले, लहसुन।
तैयारी
1. नमकीन पानी में चावल पकाएं। फिर सभी तरल निकास।
2. प्याज और लहसुन की एक लौंग के साथ ट्विस्ट पोर्क। लेकिन आप बिना लहसुन के या सूखी मिला सकते हैं।
3. नमक और अन्य मसाले जोड़ें, अंडे को तोड़ दें। अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस को स्टफ करें। फिर गेंदों को रोल करें, एक greased फॉर्म में स्थानांतरित करें।
4. ओवन में रखो, 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर मीटबॉल सेंकना, जब तक कि उन पर एक क्रस्ट दिखाई नहीं देता।
5. टमाटर, मसाले के साथ सीजन में 250 मिलीलीटर पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आपको एक मोटी सॉस बनाने की ज़रूरत है, तो 0.5 बड़ा चम्मच आटा जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं।
6. हम टोस्टेड मीटबॉल के साथ एक रूप लेते हैं, गेंदों को सॉस के साथ डालें और ओवन को फिर से भेजें।
7. एक और चौथाई घंटे के लिए पकवान पकाना। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
पनीर पोर्क मीटबॉल
पोर्क मीटबॉल के लिए एक और नुस्खा, जो ओवन में पकाया जाता है। आपको मनमानी वसा सामग्री और हार्ड पनीर की खट्टा क्रीम की भी आवश्यकता होगी, इसकी थोड़ी आवश्यकता है।
सामग्री
• पोर्क के 0.4 किलो;
• 100 ग्राम प्याज;
• उबले हुए चावल के 150 ग्राम;
• अंडा;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 120 ग्राम पनीर;
• डिल, नमक।
तैयारी
1. चावल उबालें, संकेतित राशि को कीमा बनाया हुआ मांस में स्थानांतरित करें।
2. प्याज, लहसुन की एक लौंग भी पीस लें और अंडे के साथ मिलाएं।
3. मीटबॉल के लिए द्रव्यमान को नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह से हलचल की आवश्यकता होती है।
4. गेंदों को एक साधारण चिकन अंडे के आकार में रोल करें। हम एक greased रूप में बाहर रखना।
5. 200 डिग्री से पहले ओवन में रखो, सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट तक सेंकना।
6. उबला हुआ पानी के 100 मिलीलीटर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। सॉस भी नमक, काली मिर्च की एक छोटी राशि के साथ अनुभवी है।
7. हम मीटबॉल लेते हैं, खट्टा क्रीम डालते हैं। शीर्ष पर कटा हुआ डिल के साथ छिड़के, कुछ शाखाएं पर्याप्त हैं।
8. पनीर पीसें और शीर्ष पर छिड़कें। हम सब कुछ एक बार और जल्दी से करते हैं।
9. मीटबॉल को ओवन में लौटाएं। लगभग पंद्रह मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
एक प्रकार का अनाज के साथ पोर्क मीटबॉल
मीटबॉल में चावल जोड़ना आवश्यक नहीं है। एक प्रकार का अनाज के साथ, वे सही ढंग से किया जाता है, तो कोई भी बदतर, स्वस्थ, स्वस्थ और स्वादिष्ट नहीं है। स्टोव पर पकवान पकाया जाता है।
सामग्री
• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• एक प्रकार का अनाज के 70 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• 100 मिलीलीटर केचप;
• आटा;
• 120 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• लहसुन, काली मिर्च, तेल।
तैयारी
1. एक प्रकार का अनाज कुल्ला। खराब हुए अनाज का चयन करें, पानी के 1.5 भाग डालें और निविदा तक उबालें। अनाज को उबला नहीं जाना चाहिए, वे थोड़ा कड़े होंगे, क्योंकि तरल आदर्श से कम जोड़ा जाता है।
2. प्याज और लहसुन के साथ पोर्क को ट्विस्ट करें।
3. कीमा बनाया हुआ अंडा और ठंडा किया हुआ एक प्रकार का अनाज तोड़ें। दलिया गर्म नहीं होना चाहिए।
4. अब कोई भी मनपसंद मसाला डालें: काली मिर्च, जीरा, पेपरिका, मसाला मिक्स और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. अपने हाथों को गीला करें। हम गेंद बनाते हैं, इसे काटने वाले बोर्ड पर डालते हैं।
6. प्रत्येक मीटबॉल को आटे में रोल करें, एक पैन में भूनें। दोनों तरफ भूरा और तुरंत सॉस पैन या सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
7. खट्टा क्रीम के साथ केचप मिलाएं, पानी जोड़ें और हिलाएं। अब आपके स्वाद में नमक और मसाले भी मिलाए जाते हैं, आप एक लौंग को निचोड़ सकते हैं।
8. सॉस के साथ तला हुआ मीटबॉल डालो।
9. जल्दी से एक उबाल लाने के लिए, कम से कम गर्मी को कम करें और 10-15 मिनट के लिए सबसे छोटी आग पर मांस गेंदों को उबाल लें। अखंडता बनाए रखने के लिए उन्हें हिलाओ और उन्हें छूना आवश्यक नहीं है।
10. अंत में, हम लॉरेल, साग को शीर्ष पर फेंक देते हैं और इसे बंद कर देते हैं। चलो थोड़ी देर के लिए खड़े रहें, ताकि डिश सुगंध के साथ संतृप्त हो और तैयार हो!
मशरूम के साथ पोर्क मीटबॉल
पोर्क से ऐसे मीटबॉल के लिए, आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। एक अंडे के अलावा की उपेक्षा नहीं की जा सकती है, क्योंकि यह एक साथ पकड़ करेगा
सामग्री
• पोर्क के 0.4 किलो;
• 0.07 किलो चावल;
• 0.2 किलोग्राम मशरूम;
• तेल;
• 0.25 एल खट्टा क्रीम;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 100 ग्राम पनीर;
• अंडा।
तैयारी
1. यदि वन मशरूम, तो तुरंत उबाल लें। Champignons को इसकी जरूरत नहीं है। बारीक काट लें, एक चम्मच तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें और हल्के से भूनें। कटा हुआ प्याज जोड़ें, कुछ मिनट के लिए मशरूम के साथ पास करें।
2. पकाए जाने तक चावल उबालें, पानी निकास करें।
3. मशरूम और चावल के साथ मुड़ पोर्क को मिलाएं। हलचल।
4. मसाले जोड़ें, अंडे को तोड़ दें, अच्छी तरह से हिलाएं और मीटबॉल को मूर्तिकला दें।
5. दोनों तरफ लगभग 2 मिनट के लिए पार्क में एक कड़ाही में भूनें।
6. गर्म होने के लिए ओवन चालू करें।
7. खट्टा क्रीम में 100 मिलीलीटर पानी डालें, लहसुन को मसालों के साथ निचोड़ें।
8. पनीर को कद्दूकस करना चाहिए और खट्टा क्रीम भी डालना चाहिए। आप यहां प्रोसेस्ड चीज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अच्छी तरह हिलाओ।
9. तैयार मिश्रण के साथ मीटबॉल शीर्ष।
10. 25 मिनट के लिए बेक करें या बस तैयार होने पर देखें।
सब्जियों के साथ पोर्क मीटबॉल
पोर्क मीटबॉल के लिए पकाने की विधि, लेकिन चावल के बिना। उन्हें स्टोव पर और ओवन में पकाया जा सकता है। आटे के साथ टमाटर की साधारण चटनी।
सामग्री
• 0.5 किलो मांस;
• 2 प्याज और गाजर;
• अंडा;
• 100 ग्राम टमाटर;
• एक चम्मच आटा;
• मसाला, तेल।
तैयारी
1. सब्जियों को छीलें। हम बीम को क्यूब्स में काटते हैं, एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करते हैं और पास करना शुरू करते हैं। कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सब्जियों को मध्यम आँच पर लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ। ठंडा हो रहा है।
2. मुड़ पोर्क के साथ मिलाएं।
3. मसाले और अंडा जोड़ें, मिश्रण करें।
4. फार्म मीटबॉल, प्रत्येक पक्ष पर तीन मिनट के लिए एक पैन में भूनें। हम साफ करते हैं।
5. पैन में आटा जोड़ें, तेल में थोड़ा सा भूनें। हम टमाटर को एक गिलास पानी के साथ मिलाते हैं, आटे में एक पतली धारा डालते हैं, नमक और काली मिर्च के साथ सॉस और मौसम को गर्म करते हैं।
6. पैन में मीटबॉल लौटें, कवर करें, सॉस में दस मिनट के लिए उबाल लें। लॉरेल जोड़ें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
ओवन में आलू के साथ ओवन सूअर का मांस
एक साइड डिश के साथ मीटबॉल के एक सरल पकवान के लिए नुस्खा। मेयोनेज़ के बजाय, आप वसा खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• पोर्क के 0.4 किलो;
• चावल का 0.1 किलो;
• प्याज;
• अंडा;
• 6-7 आलू;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• 150 ग्राम पनीर (वैकल्पिक)।
तैयारी
1. सूअर का मांस के साथ प्याज ट्विस्ट करें। चावल पकाएं, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। मसाले के साथ सीजन, अंडे देना और हलचल। हम मीटबॉल बनाते हैं।
2. आलू को छीलकर, स्लाइस में काट लें, इसमें आधा मेयोनेज़ जोड़ें, नमक और हलचल करें।
3. आलू को एक greased रूप में रखें। हम स्लाइस के बीच मीटबॉल छड़ी करते हैं। ऊपर से, मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक को चिकना करें।
4. पहले से गरम ओवन में डालें, 180 डिग्री 35 मिनट पर पकाएं।
5. हम प्राप्त करते हैं, हम कसा हुआ पनीर के साथ सो जाते हैं।
6. ओवन में पकवान को फिर से साफ करें, एक और 10-15 मिनट के लिए बेक करें। हम आलू की तत्परता को देखते हैं।
पोर्क मीटबॉल - टिप्स और ट्रिक्स
यदि आप प्रत्येक के अंदर पनीर का एक टुकड़ा डालते हैं, तो मीटबॉल अधिक दिलचस्प होगा।
• यदि मांस छोटा है, तो आप कटलेट में द्रव्यमान के रूप में किसी भी अन्य उत्पादों को जोड़ सकते हैं: आलू, गाजर, लथपथ रोटी।
• यदि अंडे से संदंश तरल हो जाता है, तो आप सूजी के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं, यह अतिरिक्त नमी को सूज जाएगा और अवशोषित करेगा।
• मीटबॉल भरने के लिए, आप न केवल टमाटर या खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि प्रसिद्ध बेहामेल सॉस भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह बस तैयार किया जाता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और अमीर, मलाईदार बन जाता है।
