सरसों से मांस निविदा, सुगंधित हो जाता है, यह मुंह में पिघल जाता है और स्वाद से प्रसन्न होता है, खासकर अगर यह सूअर का मांस है।
यह ओवन में बेकिंग के लिए आदर्श है, लंबे अचार की आवश्यकता नहीं है, बहुत सारे प्रशंसक हैं और हमेशा सफल होते हैं! सबसे अच्छे व्यंजनों और छोटी चाल का चयन।
ओवन सरसों पोर्क - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
ओवन में खाना पकाने के लिए, हड्डी के बिना एक टुकड़ा, कभी-कभी पसलियों का उपयोग किया जाता है। यह वांछनीय है कि इसमें वसा की एक छोटी परत थी, जो मांस का रस, कोमलता देगा। पोर्क को हमेशा धोया जाता है, मिटाया जाता है और उसके बाद ही वे काटना शुरू करते हैं। आप मांस को एक पूरे टुकड़े, मध्यम या छोटे टुकड़ों में सेंक सकते हैं।
सरसों का उपयोग अचार या सिर्फ चिकनाई के लिए किया जाता है। आप इसे स्वयं नस्ल कर सकते हैं, इसे एक स्टोर में खरीद सकते हैं, कई प्रकार हैं जो गंभीरता की डिग्री में भिन्न होते हैं, गोल बीज की उपस्थिति या अनुपस्थिति (डेजोन सरसों)। अक्सर इसे अन्य अवयवों के साथ जोड़ा जाता है: शहद, लहसुन, सोया सॉस, ताजा और सूखे जड़ी बूटी। यह सभी प्रकार की काली मिर्च, धनिया, अदरक के साथ अद्भुत रूप से संयुक्त है। आप सबसे सरल तरीके से जा सकते हैं - एक बैग से तैयार मसाला लें, जो मांस के लिए अभिप्रेत है, विशेष रूप से सूअर का मांस या खाने के लिए। बस याद रखें कि इसमें पहले से ही नमक हो सकता है।
बड़े टुकड़ों में ओवन में सरसों के साथ पोर्क
ओवन में सरसों के साथ अद्भुत पोर्क हैम का एक प्रकार। इसे गर्म या ठंडा किया जा सकता है, जिसका उपयोग मीट प्लेट, सैंडविच के लिए किया जाता है।
सामग्री
• 1 से 1.5 किलोग्राम तक पोर्क का एक टुकड़ा;
• लहसुन की 5-6 लौंग;
• सरसों के 2 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च, या मांस, बारबेक्यू के लिए मसाला लेना।
तैयारी
1. एक टुकड़ा कुल्ला। रुमाल से पोंछकर सुखाएं। यदि बहुत अधिक वसा है, तो आप भाग को काट सकते हैं, लेकिन सभी नहीं। इसके साथ मांस रस निकलता है।
2. लहसुन की लौंग छीलें, लम्बी छड़ें बनाने के लिए 4 भागों में काट लें।
3. एक कटोरे में मसाले डालो, लहसुन का एक टुकड़ा डुबकी, मांस में एक चाकू के साथ एक पंचर बनाएं, और सुगंधित लहसुन के साथ सूअर का मांस के पूरे टुकड़े को भर दें।
4. राई लें। हम अपने विवेक पर इसमें कुछ मसाले भी जोड़ते हैं, हम हर तरफ एक टुकड़ा रगड़ते हैं।
5. एक कटोरे में रखो, कवर (क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जा सकता है), रेफ्रिजरेटर में 5 घंटे के लिए छोड़ दें, अगर इतना समय नहीं है, तो घंटे को गर्म रखें।
6. बाहर निकालें, सरसों को फिर से सतह पर रगड़ें।
7. पन्नी में एक टुकड़ा लपेटें, सूअर का मांस को पहले से गरम ओवन में 80 मिनट के लिए भेजें। तापमान 200।
8. अब हम बाहर निकालते हैं, पन्नी को हटाते हैं और उबले हुए पोर्क को फिर से ओवन में डालते हैं। एक और 15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, रंग देखें।
ओवन में सरसों और शहद के साथ पोर्क
शहद सरसों की चटनी में सूअर का मांस के लिए एक शानदार नुस्खा, जिसे बारबेक्यू की तरह एक छोटे टुकड़े में पकाया जाता है। लेकिन आप उबला हुआ सूअर का मांस के लिए इस अचार का उपयोग कर सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट भी होगा।
सामग्री
• 1 किलो पोर्क;
• सरसों के 1.5 चम्मच;
• 1 चम्मच शहद;
• बारबेक्यू के लिए मसाला के 0.5 बड़े चम्मच;
• 0.5 किलो प्याज;
• सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच।
तैयारी
1. पोर्क को स्लाइस में काटें, जैसे कि चारकोल पर एक क्लासिक बारबेक्यू के लिए। यह महत्वपूर्ण है कि मांस सूखा है, अर्थात्, धोने के बाद, नैपकिन के साथ टुकड़ों को पोंछ लें।
2. शहद और सरसों को मिलाएं। यदि शहद गाढ़ा है, तो इसे पिघलाएं, बस इसे माइक्रोवेव या गर्म पानी में कई सेकंड के लिए रखें।
3. सोया सॉस, मसाले जोड़ें, मिश्रण करें।
4. मांस में अचार डालो, हलचल। कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। आप पहले से पका सकते हैं, रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
5. प्याज बड़े आधा छल्ले में कटौती। यह पोर्क के लिए एक तकिया होगा। परत को एक greased रूप में रखना।
6. मांस को फिर से मिलाए जाने के लिए इसे फिर से मिलाया जाता है और प्याज डाला जाता है। पन्नी के साथ कवर करें।
7. पोर्क को 190 डिग्री तक गर्म किए गए स्टोव में रखें। पन्नी के नीचे 25 मिनट के लिए पकाएं, फिर इसे हटाने की आवश्यकता है।
8. सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, औसतन, पूरी प्रक्रिया में 40-50 मिनट लगेंगे। हम पकवान को देखते हैं, चाकू से एक टुकड़ा छेदते हैं। यदि रस स्पष्ट है, तो सूअर का मांस हटाया जा सकता है।
ओवन में सरसों के साथ पोर्क (तारगोन के साथ)
एक बहुत ही सुगंधित और मुंह में पानी भरने वाला मांस। हम मध्यम वसा सामग्री के साथ पोर्क का एक टुकड़ा चुनते हैं, आदर्श रूप से गर्दन से लिया जाता है, लेकिन आप कुछ अन्य भी ले सकते हैं।
सामग्री
• 1 किलो मांस;
• 1 चम्मच अनाज के साथ सरसों;
• 1 चम्मच साधारण सरसों;
• तारगोन की 3 शाखाएँ;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 0.5 चम्मच धनिया अनाज;
• नमक, काली मिर्च।
तैयारी
1. धनिया को मोर्टार में रगड़ें, थोड़ा नमक डालें।
2. हम तारगोन को धोते हैं, पत्तियों को टहनियों से काटते हैं और काटते हैं।
3. लहसुन को छीलें, फिर प्रत्येक लौंग को लम्बी छड़ियों में काट लें। तारगोन और नमकीन धनिया के साथ मिलाएं।
4. हम सूअर का मांस के एक टुकड़े में छेद बनाते हैं, लहसुन को मसाले और तारगोन के पत्तों के साथ चिपकाते हैं।
5. दोनों प्रकार की सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं। आप अपने स्वाद के लिए अन्य सीज़निंग या एक चम्मच सोया सॉस जोड़ सकते हैं।
6. तैयार मिश्रण के साथ सूअर का मांस रगड़ें।
7. हम पन्नी में शिफ्ट हो जाते हैं। लपेट लो।
8. हम 200 डिग्री पर 60 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।
9. पन्नी खोलें, लेकिन एक टुकड़ा न निकालें। हम ओवन में अधिक डालते हैं। हम तापमान जोड़ते हैं, लगभग 210-230 डिग्री। एक और दस मिनट के लिए भूनी पोर्क को भूनें, बाहर निकालें।
सरसों और सेब के साथ ओवन सूअर का मांस
ओवन में सरसों के साथ उत्सव पोर्क का एक प्रकार, जिसे सेब के साथ पकाया और परोसा जाता है। पकवान बहुत सुगंधित, समृद्ध है, लेकिन यह एक ही समय में तैयार किया जाता है और व्यावहारिक रूप से आपकी भागीदारी की आवश्यकता नहीं होती है। खट्टे सेब चुनें।
सामग्री
• 800 ग्राम बोनलेस पोर्क;
• सरसों के 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च;
• 2-3 सेब।
तैयारी
1. आदर्श रूप से, आपको खाना पकाने से पहले 2 घंटे के लिए मसालों और सरसों के साथ मांस को पीसने की जरूरत है। लेकिन आप इसे सीधे उसके सामने कर सकते हैं। हम सब कुछ मिश्रण करते हैं और ध्यान से टुकड़े को संसाधित करते हैं, ध्यान से लुगदी को रगड़ते हैं। हम पन्नी में शिफ्ट हो गए।
2. सेब को 4 भागों में काटें। फिर हम स्टब को हटाते हैं और एक प्रकार का त्रिकोण प्राप्त करने के लिए प्रत्येक टुकड़े को काटते हैं।
3. सूअर का मांस के टुकड़े के ऊपर एक समान परत में सेब के स्लाइस फैलाएं। फलों को पूरी तरह से छिपाना चाहिए।
4. पन्नी बंद करें, कोशिश करें कि सेब की परत न टूटे।
5. हम मांस को ओवन में एक घंटे के लिए रख देते हैं, 190 तक गरम किया जाता है। और ओवन से निकलने वाली अनोखी सुगंध का आनंद लें।
ओवन में सरसों के साथ ओवन पोर्क रोल
एक अद्भुत पोर्क टेंडरलॉइन रोल का एक प्रकार जो किसी भी मेज को सजाएगा, जिसमें एक उत्सव भी शामिल है। पन्नी में ओवन में तैयार। यदि वांछित है, तो आप रोल के अंदर कुछ मशरूम या prunes जोड़ सकते हैं।
सामग्री
• 0.7-0.8 किलोग्राम टेंडरलॉइन;
• सरसों के 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन के 4 लौंग;
• नमक, काली मिर्च;
• मांस के लिए मसाला;
• डिल की 4 शाखाएं;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। मीठा पपरिका।
तैयारी
1. छील लहसुन लहसुन लौंग स्लाइस में कटौती। उन्हें कटा हुआ डिल जोड़ें, पेपरिका डालें और हलचल करें। यह भरना होगा। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आप इसमें थोड़ा कटा हुआ मसालेदार मशरूम या prunes जोड़ सकते हैं।
2. हमने मेज पर टेंडरलॉइन काट दिया। यदि टुकड़ा मोटा है, तो हम एक कटौती करते हैं, लेकिन बहुत अंत तक नहीं, परत को तैनात करते हैं।
3. मसाले के साथ नमक, काली मिर्च, सीजन के साथ मांस चिकनाई करें और उस पर सरसों को पीस लें।
4. डिल के साथ लहसुन का मिश्रण फैलाएं।
5. रोल को चालू करें।
6. शीर्ष पर एक मोटे धागे के साथ पोर्क लपेटें ताकि मांस खाना पकाने के दौरान खोलना न हो। सरसों के साथ फिर से सब कुछ चिकना करें।
7. पन्नी पर रखो, शीर्ष पर लपेटो।
8. ओवन में रखो, एक घंटे को 180 पर सेंकना। फिर आप 200 में तापमान जोड़ सकते हैं, रोल खोलें और एक सुंदर क्रस्ट तक अच्छी तरह से भूनें।
ओवन में सरसों के साथ पोर्क (आलू के साथ)
ओवन में सरसों के साथ एक बहुमुखी पोर्क डिश के लिए एक सरल नुस्खा। लागत कम करने के लिए, आप अधिक सब्जियां ले सकते हैं।
सामग्री
• पोर्क के 800 ग्राम;
• 600 ग्राम आलू;
• 300 ग्राम प्याज;
• मेयोनेज़ के 150 ग्राम;
• सरसों के 3 बड़े चम्मच;
• 70 ग्राम पनीर;
• नमक और अन्य मसाले।
तैयारी
1. पोर्क को 7-8 प्लेटों में काटें। यह महत्वपूर्ण है कि टुकड़े फाइबर के पार हैं, फिर मांस रसदार, निविदा निकलेगा।
2. मसालों और मेयोनेज़ के साथ सरसों को मिलाएं, सभी पक्षों से ग्रीस पोर्क। आधा सॉस जाना चाहिए। मांस को स्थिर रहने दें।
3. आलू छीलें, प्लेटों में काट लें, सॉस के दूसरे भाग के साथ मिलाएं।
4. प्याज आधा छल्ले में कटौती, एक g फार्म के तल पर फैल गया।
5. प्याज, एक परत में पोर्क वितरित करें।
6. अब आलू के टुकड़ों को सॉस में फैलाएं।
7. हम ओवन को डिजाइन भेजते हैं, लगभग 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाना। कवर करने के लिए कुछ भी नहीं।
8. पनीर को बहुत बारीक रगड़ें। आप इसे अपने विवेक पर अधिक ले सकते हैं।
9. पनीर के साथ आलू छिड़कें, एक और 12-15 मिनट के लिए एक सुंदर क्रस्ट तक भूनें, अब आप तापमान जोड़ सकते हैं।
ओवन में सरसों के साथ सूअर का मांस (prunes के साथ)
ओवन में सरसों के साथ एक बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट पोर्क का विकल्प। उसके लिए खट्टा prunes चुनने के लिए बेहतर है। इसी तरह, सूखे खुबानी के साथ एक डिश तैयार किया जाता है।
सामग्री
• मांस का एक टुकड़ा 600 ग्राम;
• prunes के 100 ग्राम;
• सरसों के 1.5 चम्मच;
• 1 चम्मच मांस के लिए मसाले।
तैयारी
1. धुले हुए टुकड़े को पोंछकर सुखा लें।
2. prunes कुल्ला, कोई कटौती करने की जरूरत है।
3. सरसों और मसाले मिलाएं।
4. हम एक चाकू के साथ मांस में छेद बनाते हैं, prunes छड़ी करते हैं। हमने पूरा टुकड़ा तौला।
5. मोटे तौर पर सरसों के साथ कोट, पन्नी में लपेटो, रेफ्रिजरेटर में 5 घंटे के लिए रखें। आप मांस रात या पूरे दिन पकड़ सकते हैं।
6. हम पोर्क को बाहर निकालते हैं, इसे स्टोव पर भेजते हैं। 200 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में, हम ठीक एक घंटे पकाना। यदि वांछित है, तो पन्नी को हटाकर बहुत अंत में भूनें।
ओवन में सरसों के साथ पोर्क - टिप्स और ट्रिक्स
• क्या मांस सूखा है और वसा से मुक्त है? शीर्ष पर बेकन के कुछ टुकड़े डालें, यह तला हुआ होगा, और इसके रस के साथ पोर्क को भिगोएँ।
• सूअर का मांस अक्सर पन्नी में पकाया जाता है, लेकिन एक बेकिंग आस्तीन भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अंत में, यह भी कट जाता है, और एक टुकड़ा तला हुआ होता है।
• मांस को पन्नी से चिपकाने से रोकने के लिए, इसे तेल की एक बूंद के साथ बढ़ाया जा सकता है, लेकिन कटा हुआ प्याज, गाजर फैलाना बेहतर होता है। वैसे, उन्हें डिश के साथ परोसा जा सकता है।
