हेजहोग केक व्यंजनों में क्या आम है? क्या वह सिर्फ एक रूप है। यदि आप बच्चे या उसके साथियों को खुश करना चाहते हैं, तो हमारे चयन को याद न करें।
केक केवल गले की आँखों के लिए एक दृश्य है, और यदि आप सुझाए गए सुझावों के दायरे से परे भी अपनी कल्पना को लागू करते हैं, तो आप अजीब और स्वादिष्ट छोटे जानवरों के पूरे परिवार को पका सकते हैं।
हेजहोग केक - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
• ज्यादातर मामलों में मिठाई का आधार अपने स्वयं के बनाने के स्पंज केक है। ऐसे व्यंजन हैं जो आपको आधार के रूप में कुकीज़ या खरीदे हुए बिस्किट ब्लैंक्स का उपयोग किए बिना ऐसे केक को तैयार करने की अनुमति देते हैं।
• आप विभिन्न तरीकों से हेजहोग के रूप में एक केक बना सकते हैं। केक के बाहर एक छोटी बूंद काटें और उन्हें परतों में मोड़ो, क्रीम के साथ धब्बा। शेष क्रीम और अतिरिक्त उत्पादों के साथ बिस्किट के कुचल स्क्रैप को मिलाएं, यदि कोई हो। परिणामी द्रव्यमान केक को कवर करता है, जिससे यह एक जानवर का रूप देता है।
• अक्सर पतले बिस्किट केक से, केवल केक के लिए आधार बनाया जाता है, जिस पर क्रीम के साथ मिश्रित कुचल बिस्किट बाहर रखा जाता है। अक्सर, विशेष रूप से कुकीज़ से केक बनाते समय, एक मलाईदार द्रव्यमान के साथ मिश्रित टुकड़ों को आधार बनाया जाता है जिससे हेजहोग का फैशन होता है।
• केक को वास्तव में वन निवासी की तरह दिखने के लिए, उसे सुइयों की आवश्यकता होती है। वे पेस्ट्री बैग में रखी क्रीम से या छिलके वाले बीज से बने होते हैं, टिप के साथ बीज डालते हैं। नाक और आँखें अच्छी तरह से जामुन, चॉकलेट dragees या मिठाई से प्राप्त की जाती हैं।
चॉकलेट क्रीम के साथ हेजहोग स्पंज केक नुस्खा
सामग्री:
• 400 जीआर। चीनी;
• परीक्षण के लिए रिपर के दो बैग;
• चिकन अंडे - 12 पीसी ।;
• 5 जीआर। वेनिला पाउडर;
• गेहूं का आटा - 300 जीआर।
क्रीम के लिए:
• डार्क चॉकलेट का बार (100 जीआर);
• गाढ़ा दूध, GOST गुणवत्ता - 1 कर सकते हैं;
• मीठा क्रीम मक्खन - 1.5 पैक।
इसके अलावा:
• एक कीवी फल;
• 150 जीआर। डिब्बाबंद अनानास;
• बड़े केले;
• पूरे हेज़लनट्स के साथ दो गोल चॉकलेट कैंडीज।
खाना पकाने की विधि:
1. एक गहरे कटोरे में छह अंडे डालें, 200 ग्राम चीनी जोड़ें और हरा सफेद फोम तक हराएं। फिर वेनिला पाउडर, कल्टीवेटर के एक बैग के लिए आधा नुस्खा जोड़ें और हरा करना जारी रखें, 150 ग्राम sifted आटा दर्ज करें।
2. चर्मपत्र के साथ गोल आकार के नीचे और किनारों को बाहर निकालें, इसे वनस्पति तेल के साथ चिकना करें। एक कंटेनर में तैयार आटा डालो और 180 डिग्री पर सेंकना करने के लिए जगह। लगभग आधे घंटे के बाद, बिस्किट तैयार हो जाएगा। इसे मोल्ड से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. दूसरा बिस्किट बिल्कुल उसी तरह बनाएं।
4. जब बिस्कुट ठंडा हो रहे हैं, तो मलाई युक्त दूध को नरम मक्खन से फेंटकर क्रीम तैयार करें।
5. ठंडा बिस्कुट को लंबे समय तक दो भागों में काटें और प्रत्येक परिणामी केक से एक "छोटी बूंद" आकार काट लें। फिर उन्हें एक ढेर में मोड़ो और धीरे से एक तेज चाकू से उन्हें ट्रिम करें, और इंगित तरफ थोड़ा बेवल बनाएं।
6. शेष टुकड़ों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और उन्हें एक कटोरे में डालें।
7. अनानास छोटे टुकड़ों, कीवी और केले को पतले छल्ले में काटता है। अनानास से शेष सिरप डालना न करें, यह काम में आएगा।
8. पहले केक को एक विस्तृत डिश पर रखो, इसे अनानास सिरप के साथ भिगोएँ, और क्रीम के साथ कोट करें। शीर्ष पर अनानास के स्लाइस रखो और अगले केक के साथ कवर करें, जो भी लथपथ और धब्बा है। फलों की परत के रूप में केले का उपयोग करें।
9. तीसरा केक, क्रीम से लथपथ और चिकना हुआ, कीवी, और चौथा, केवल सोखें।
10. एक छोटे कटोरे में क्रीम के कुछ बड़े चम्मच डालें और इसे पिघले चॉकलेट के एक छोटे हिस्से के साथ मिलाएं, जो ठंडा हो गया है।
11. कुचल बिस्किट के साथ थोड़ा क्रीम मिलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ "हेजहोग" शरीर के चारों ओर छड़ी करें और टिंटेड क्रीम के साथ थूथन को कोट करें।
12. बचे हुए चॉकलेट के साथ क्रीम के बाकी मिश्रण और इसे पेस्ट्री सिरिंज के माध्यम से निचोड़कर, सुइयों को बनाएं।
13. एक कैंडी से एक नाक बनाओ, और ध्यान से दूसरे को काटें और आधा को सुराख़ में संलग्न करें।
कुकीज़ बेकिंग के बिना हेजहोग केक
सामग्री:
• कचौड़ी कुकीज़ का एक पाउंड;
• 100 ग्राम दूध चॉकलेट बार;
• एक गिलास चूर्ण चीनी;
• फैटी 30% क्रीम - 2 बड़े चम्मच ।;
• आधा गिलास अखरोट की गुठली;
• 3-4 किशमिश;
• गाढ़ा दूध, पूरी, अच्छी गुणवत्ता का जार।
खाना पकाने की विधि:
1. एक मांस की चक्की के माध्यम से कुकीज़ ट्विस्ट करें। परिणामस्वरूप टुकड़ों में बारीक कटा हुआ पागल डालें, गाढ़ा दूध में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
2. पके हुए द्रव्यमान से, एक हेजहोग आकृति बनाएं और इसे रेफ्रिजरेटर में जमने के लिए एक घंटे के लिए रखें।
3. टूटी हुई चॉकलेट को साधारण पानी के स्नान में गर्म करके टुकड़ों में पिघलाएं और इसे धीरे-धीरे ठंडा होने दें।
4. मिक्सर की औसत गति निर्धारित करने के बाद, धीरे-धीरे आइसिंग चीनी डालना, क्रीम को कोड़ा। क्रीम को आधा ठंडा चॉकलेट के साथ मिलाएं और इसे पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें।
5. शेष चॉकलेट के साथ, एक पाक ब्रश का उपयोग करके, हेजहोग के "चेहरे" को कवर करें। किशमिश से क्रीम, मुंह, आंख और नाक से सुई बनाएं।
चॉकलेट केक "हेजहोग"
सामग्री:
• छह अंडे;
• डेढ़ गिलास चीनी;
• सूखा ताजा स्टार्च का आधा गिलास;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• गुणवत्ता कोको के दो बड़े चम्मच।
क्रीम में:
• 12 बड़े चम्मच। एल। गाढ़ा सफेद GOSTOVSKAYA;
• डार्क कोको पाउडर के 3 बड़े चम्मच;
• 300 जीआर। मक्खन, मीठा क्रीम।
शीशे का आवरण के लिए:
• कोको पाउडर, चीनी मुक्त - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• 30 जीआर। जमे हुए क्रीम, अधिमानतः घर का बना;
• डेढ़ चम्मच चीनी;
• खट्टा क्रीम, मध्यम वसा - एक बड़ा चम्मच।
इसके अलावा:
• चेरी undigested जाम के तीन बड़े चम्मच;
• 100 जीआर। सूखे मेवे;
संघनित दूध का आधा कैन;
• कॉन्यैक के 2-2.5 मिठाई चम्मच;
• चॉकलेट dragee - 3 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
1. कोको और स्टार्च के साथ आटा ट्विस्ट करें।
2. अंडे को तोड़ें और विभाजित करें: एक कटोरी में गिलहरी और दूसरे में जर्दी।
3. जर्दी में आधा चीनी जोड़ें और सफेद होने तक अच्छी तरह से रगड़ें।
4. एक कम मिक्सर गति पर, फुफ्फुस फोम में गोरों को फुलाएं। फिर, गति बढ़ाना, धीरे-धीरे बाकी चीनी डालना। जब तक झुका हुआ प्रोटीन द्रव्यमान तक सभी समान हो जाता है, कटोरे से बहना बंद कर देता है।
5. प्रोटीन का एक तिहाई भाग यॉल्क्स को बिछाएं और, धीरे से, धीरे से हस्तक्षेप करें। आटा मिश्रण जोड़ें, धीरे से मिश्रण करें। फिर शेष प्रोटीन द्रव्यमान डालें और, जल्दबाजी के बिना, तह आंदोलनों के साथ आटा हिलाएं।
6. इसे एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध रूप में रखें, शीर्ष पर सपाट करें और आधे घंटे के लिए ओवन में सेंकना करें, गर्मी को 180 डिग्री पर सेट करें।
7. परिणामस्वरूप चॉकलेट बिस्किट को मोल्ड से बहुत सावधानी से त्यागें और एक तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने तक रखें। बिस्किट को भिगोने से रोकने के लिए, इसे एक तौलिया के साथ लपेटने और कम से कम 8 घंटे तक खड़े रहने की सिफारिश की जाती है।
8. क्रीम तैयार करें। एक मिक्सर के साथ लगभग एक मिनट के लिए नरम, कटा हुआ मक्खन मारो। फिर, प्रक्रिया को बाधित किए बिना और एक चम्मच से अधिक नहीं जोड़ने पर, गाढ़ा दूध दर्ज करें, और अंत में, कोको को छलनी करें।
9. मोटे केक पर स्पंज केक पीसें।
10. एक विस्तृत कटोरे में, आधा मलाईदार द्रव्यमान डालें। कॉन्यैक के साथ जाम जोड़ें और, धीरे-धीरे बारीक कटा हुआ पागल के साथ स्पंज केक जोड़कर, अच्छी तरह मिलाएं। फिर, मिश्रण को बंद किए बिना, एक चम्मच पर गाढ़ा दूध जोड़ें। इसकी आवश्यकता और भी कम हो सकती है, द्रव्यमान मोटा होना चाहिए और केवल थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, ताकि इसे आसानी से तराशा जा सके।
11. पके हुए बिस्कुट द्रव्यमान को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और एक हेजहोग आकृति को ढालना।
12. आइसिंग को पकाएं। एक मोटी दीवारों वाली सॉस पैन में, कोको, खट्टा क्रीम, चीनी मिलाएं। तेल जोड़ें और उबाल लें, कम गर्मी पर सरगर्मी गायब हो जाए।
13. हेजहोग के "चेहरे" पर ब्रश के साथ गर्म आइसिंग लागू करें। क्रीम के बाकी हिस्सों को कांटों के रूप में "धड़" पर लागू करें, इसे पेस्ट्री बैग से बाहर निचोड़ें। नाक और आंखों को ड्रेजेज से बाहर करें।
स्पंज केक "हेजहोग" बिना पकाए मेरिंग्यू के साथ
सामग्री:
• दो खरीदे गए स्पंज केक;
• सफेद मेरिंग्यू का एक पाउंड;
• कोको के तीन बड़े चम्मच;
• आधा गिलास चीनी;
• दूध के पांच बड़े चम्मच;
• मक्खन, मिठाई क्रीम का आधा पैक;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध, मानक, टिन;
• खुली सूरजमुखी के बीज;
• चुकंदर - 0.5 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. नरम मक्खन के साथ उबला हुआ गाढ़ा दूध मारो।
2. एक केक से, एक बूंद के रूप में हाथी के आधार को काट लें और इसे एक फ्लैट प्लेट में स्थानांतरित करें। क्रीम के साथ केक को चिकनाई करें, शीर्ष पर मेरिंग्यू फैलाएं।
3. शेष मेरिंग को टुकड़ों में मैश करें, बारीक कटा हुआ पागल और शेष क्रीम के साथ मिलाएं। छोटे भागों में जोड़ते समय, टूटे हुए बिस्किट में हलचल करें।
4. मेरिंग्यू पर एक मोटी द्रव्यमान रखो और केक को हेजहोग का आकार दें। यदि यह आपके हाथों से चिपक जाता है, तो उन्हें पानी से सिक्त करें।
5. आइसिंग तैयार करें। कोको को चीनी के साथ मिलाएं, दूध डालें और न्यूनतम गर्मी के साथ एक उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। फिर स्टोव से निकालें और गर्म शीशे का आवरण में तेल मिलाएं, ठंडा करें।
6. कमरे के तापमान पर आइसिंग लाओ और पूरे केक को कवर करें। नुकीले किनारे वाले बीजों के बीजों को रखते समय, एक सुई का छेद बनाएं। एक शराबी से आंखें और नाक डिपेंड करें। तैयार केक को ठंड में दो घंटे तक रखें।
खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट से बना केक "हेजहोग"
सामग्री:
• चार अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• आधा गिलास आटा;
• सूजी - 1 गिलास;
• आटा रिपर का आधा पैकेट;
• 1 ग्राम वैनिला क्रिस्टल।
क्रीम के लिए:
• वसा खट्टा क्रीम, 30% - 400 जीआर ।;
• 100 जीआर। अपरिष्कृत चीनी;
• क्रीम गाढ़ा (खट्टा क्रीम के साथ मिश्रण के लिए)।
पंजीकरण के लिए:
• तले हुए सूरजमुखी के दानों का एक गिलास (छिलका);
• तीन हाइलाइट्स;
• खसखस
खाना पकाने की विधि:
1. हलचल, हल्के से व्हिस्की, अंडे और चीनी, सूजी जोड़ें और 10 मिनट खड़े होने दें। एक कल्टीवेटर, वेनिला के साथ आटा डालो और चिकनी जब तक गूंध।
2. तेल के साथ एक गोल आकार के नीचे और दीवारों को रगड़ें और सूजी के साथ थोड़ा छिड़कें। आटे को मोल्ड में डालें और केक को 180 डिग्री पर बेक करें, जब तक कि मैच सूख न जाए। कूल।
3. बिस्किट की लंबाई को दो में काटें। एक ने ड्रॉप के रूप में केक के लिए आधार को काट दिया, और दूसरे केक से, "सिर" के बिना रिक्त और आकार में डेढ़ सेंटीमीटर कम, सिर्फ एक सर्कल।
4. चीनी और गाढ़ा के साथ खट्टा क्रीम मारो। क्रीम दुर्लभ नहीं होना चाहिए, इसलिए केवल वसा खट्टा क्रीम का उपयोग करें।
5. तैयार क्रीम के साथ, बेस को चिकना करें और उस पर एक गोल बिलेट डालें, जिसे एक मलाईदार द्रव्यमान के साथ भी इलाज किया जाता है।
6. शीर्ष पर शेष ट्रिम बाहर रखना। उन्हें तोड़ने और केक को इस जगह एक ट्यूबरकल का आकार देने की सलाह दी जाती है।
7. हेजहोग की पूरी सतह को अच्छी तरह से क्रीम करें और केक को रेफ्रिजरेटर में रखें।
8. जब क्रीम की परत थोड़ी मोटी हो जाए, तो बीजों से सुइयाँ बनाएं, उन्हें क्रीम में डालें। खसखस के साथ थूथन को छोड़कर सब कुछ छिड़कें, और किशमिश से नाक और आंखें बनाएं।
शहद केक "हेजहोग" के लिए एक सरल नुस्खा
सामग्री:
• उच्च श्रेणी के सफेद आटे के तीन गिलास;
• चार चिकन अंडे;
• 200 जीआर। परिष्कृत चीनी;
• शहद - दो बड़े चम्मच;
• तेल का आधा पैक;
• सोडा के दो बड़े चम्मच;
• भोजन सिरका का एक चम्मच।
क्रीम में:
• मक्खन, उच्च वसा वाला तेल - 100 जीआर ।;
• 200 जीआर। परिष्कृत चीनी;
• खट्टा क्रीम, वसा सामग्री 30% से कम नहीं - 400 जीआर।
इसके अलावा:
• छिलके वाले बीज;
• नाक और आंख के लिए चॉकलेट ड्रेजे;
• डार्क पाउडर कोको।
खाना पकाने की विधि:
1. शहद और चीनी के साथ एक मिक्सर के साथ अंडे मारो।
2. एक अलग कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, आटे के साथ कमरे के तापमान पर लाया जाए। आटे के मिश्रण में अंडे के द्रव्यमान को डालें, स्लेटेड सोडा डालें, गूंधें।
3. आटा को 2 सेमी मोटी की परत के साथ रोल करें और 25 मिनट के लिए बेक करें।
4. ठंडा होने के बाद, केक को टुकड़ों में तोड़ दें, उन्हें मोटे grater पर रगड़ें।
5. खट्टा क्रीम को टुकड़ों के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान से हेजहॉग को मोल्ड करें।
6. "ट्रंक" पर कोको पाउडर छिड़कें, आंखों और नाक को ड्रेजेज से और सुइयों को बीज से बाहर करें।
केक "हेजहोग" - खाना पकाने के गुर और उपयोगी टिप्स
• केक बनाने से 12 घंटे पहले बिस्किट केक को बेक करना उचित है। इस समय के दौरान, उनके पास लेटने का समय होगा, जिससे एक grater पर पीसने की सुविधा होगी। इसके अलावा, यह क्रीम को अवशोषित करने की क्षमता को कम कर देगा और मिठाई निश्चित रूप से रेंगना नहीं होगा।
• बीज से सुई बनाने से पहले, केक को रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए रखें ताकि क्रीम द्रव्यमान की परत मोटी हो जाए। बीज बेहतर पकड़ लेंगे और उनके बाहर गिरने की संभावना कम हो जाएगी।
• हेजहोग केक को सजाने के लिए आप मशरूम, जेली "जामुन", ताजे या डिब्बाबंद फल, फूल, और मैस्टिक के पत्तों के रूप में कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
