कॉफी केक बड़े समारोहों और छोटे परिवार समारोह दोनों के लिए उपयुक्त है।
व्यंजनों की एक किस्म आपको एक साधारण केक पकाने, या एक असली कृति बनाने की अनुमति देती है।
कॉफी केक - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
कॉफ़ी केक के लिए घुलनशील और प्राकृतिक दोनों का उपयोग करें। यह आटा, या क्रीम में जोड़ा जाता है। एकमात्र शर्त यह है कि कॉफी केवल उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए।
कॉफी केक किसी भी केक से बनाया जा सकता है: बिस्किट, रेत, कश, या केफिर पर एक साधारण आटा तैयार करना। इसमें सूखी कॉफी डाली जाती है, या इसे पहले से पीसा जाता है।
जैसा संबंध है क्रीम, यहाँ आप प्रयोग भी कर सकते हैं। परत के लिए खट्टा क्रीम, मक्खन, क्रीम, या किसी अन्य क्रीम का उपयोग करें। यदि केक कॉफी के बिना हैं, तो इसे क्रीम में जोड़ा जाता है।
उसी तरह से कॉफी केक तैयार किया जाता है। बिना पकाए। इस तरह के मिठाई का आधार कुकीज़ हो सकता है जो केवल कॉफी क्रीम के साथ स्तरित होते हैं या टुकड़ों में कुचल दिए जाते हैं, नरम मक्खन के साथ संयुक्त होते हैं और एक केक बनाते हैं।
पकाए जाने पर केक ताजा और हल्का हो जाएगा। फलों या जामुन के साथ। आप भी इस्तेमाल कर सकते हैं चुंबनकेक को हवादार बनाने के लिए।
रेसिपी 1. सिंपल कॉफी केक
सामग्री
तत्काल कॉफी के 10 ग्राम;
आटे के तीन गिलास;
7 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच;
कोको पाउडर का पैक;
गाढ़ा दूध के दो डिब्बे;
सोडा के 15 ग्राम;
कुछ कॉफी शराब;
ढाई गिलास चीनी;
केफिर का आधा लीटर;
400 ग्राम नाली का तेल ।;
पांच अंडे;
40 ग्राम प्राकृतिक कॉफी।
खाना पकाने की विधि
1. एक गहरी कटोरी में, 10 ग्राम प्राकृतिक कॉफी, चीनी और कोको के साथ sifted गेहूं का आटा मिलाएं। हलचल।
2. एक अलग कटोरे में, एक गिलास चीनी के साथ अंडों को तब तक पीटें जब तक कि द्रव्यमान पांच गुना न बढ़ जाए।
3. केफिर को सोडा के साथ मिलाया जाता है। पीटा अंडे में केफिर डालो। हम यहां वनस्पति तेल भी भेजते हैं और धीरे से हिलाते हैं।
4. धीरे-धीरे एक मिक्सर के साथ सरगर्मी करते हुए, तरल मिश्रण को सूखे में डालें।
5. बेकिंग पेपर के साथ बड़ी बेकिंग शीट के निचले हिस्से को कवर करें और इसमें आटा डालें। 160 सी पर लगभग आधे घंटे के लिए स्तर और सेंकना। तैयार केक को बाहर निकालें, ठंडा करें और किनारों को ट्रिम करें। केक को आधे में काटें। फिर हम प्रत्येक आधा लंबाई को दो केक में विभाजित करते हैं। नतीजतन, आपको चार केक मिलना चाहिए।
6. सोखने के लिए, चीनी और उबलते पानी के साथ तत्काल कॉफी डालें और स्वाद के लिए कॉफी लिकर जोड़ें।
7. गाढ़ा दूध के साथ मक्खन मारो, 10 ग्राम प्राकृतिक कॉफी जोड़ें।
8. दोनों तरफ से कॉफी के साथ केक भिगोएँ। हम उन्हें एक के ऊपर एक बिछाते हैं, प्रत्येक क्रीम की एक परत के साथ कवर करते हैं। साथ ही पक्षों को कोट करें। स्क्रैप को टुकड़ों में पीसें, और इसके साथ केक छिड़कें।
पकाने की विधि 2. कॉफी मूस केक
सामग्री
चॉकलेट स्पंज केक
वेनिला चीनी;
गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 8 जी;
तेल की नाली। - आधा पैक;
कोको - 20 ग्राम;
मजबूत कॉफी - 100 मिलीलीटर;
सफेद चीनी - 100 ग्राम;
दो अंडे।
कॉफी क्रीम मूस
जिलेटिन - 25 ग्राम;
दूध - 200 मिलीलीटर;
कॉन्यैक - 70 मिलीलीटर;
वसा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
स्टार्च - 100 ग्राम;
मजबूत कॉफी - 200 मिलीलीटर;
चीनी - 360 ग्राम;
दो अंडे;
संसेचन
मजबूत कॉफी - 200 मिलीलीटर;
75 मिली शराब।
खाना पकाने की विधि
1. थोड़ा पिघला हुआ मक्खन मारो, धीरे-धीरे चीनी जोड़ने, शानदार तक। प्रोटीन से जर्दी अलग करें और उन्हें एक-एक करके तैलीय द्रव्यमान में मिलाएं। मारना जारी रखते हुए, थोड़ा गर्म मजबूत कॉफी डालें और वेनिला चीनी जोड़ें। धीरे-धीरे कोकोआ आटा के साथ sifted परिणामी द्रव्यमान में परिचय, और एक सजातीय आटा गूंध। अलग-अलग, एक मजबूत फोम में अंडे का सफेद हरा, एक चम्मच पर चीनी डालना। फेंटे हुए गोरों को आटे में डालें और धीरे से मिलाएं।
2. चर्मपत्र फार्म को कवर करें, इसमें आटा को स्थानांतरित करें और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए सेंकना करें। कूल कॉफी और अल्कोहल के साथ स्पंज केक को ठंडा और भिगोएँ।
3. क्रीम मूस के लिए, यॉल्क्स को आधा स्टार्च के साथ मिलाएं। एक पतली धारा में आधी कॉफी डालें। शेष स्टार्च जोड़ें और बाकी कॉफी में डालें।
4. दूध को सॉस पैन में डालें, 100 ग्राम चीनी डालें और आग पर डाल दें। एक पतली धारा में उबलते दूध में यॉल्क्स और स्टार्च का मिश्रण डालें। एक व्हिस्की के साथ लगातार हिलाओ। गाढ़ा होने तक पकाएं। गर्मी, कवर और ठंडा से निकालें।
5. जिलेटिन को कॉन्यैक पर डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। उबलते पानी के एक बर्तन के ऊपर इसे भंग। ठंडा करें और ठंडा कस्टर्ड में जोड़ें।
6. धीरे-धीरे उन्हें कस्टर्ड में मिलाएं, ऊपर से नीचे तक कोमल आंदोलनों के साथ मिलाकर, घने फोम में क्रीम मार दी।
7. भीगे हुए बिस्किट के ऊपर क्रीम लगाएं। पन्नी के साथ शीर्ष को कवर करें और ठंड में रात भर भेजें। मोल्ड से निकालें और पिघल चॉकलेट या कॉफी बीन्स के साथ सजाने।
पकाने की विधि 3. बिना पकाए कॉफी केक
सामग्री
"वर्षगांठ" कुकीज़ के तीन पैक;
ताजा पीसा कॉफी का एक गिलास;
200 मिलीलीटर दूध;
रम - 50 मिलीलीटर;
दो अंडे;
सफेद चीनी - 130 ग्राम;
गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
150 ग्राम प्लम। तेल;
ग्राउंड कॉफी - 50 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. दूध में कॉफी डालें और आग पर उबालें। तनाव। अंडे के साथ चीनी और आटा मैश करें। दूध गर्म करने के लिए अंडे का मिश्रण भेजें। हिलाओ और न्यूनतम गर्मी पर सेट करें। कुक, लगातार सरगर्मी, जब तक उबाल के लक्षण दिखाई न दें। ठण्डा। क्रीम में नरम मक्खन जोड़ें और हरा दें।
2. कॉफी में प्रत्येक कुकी को शराब के साथ डुबोकर एक परत में केक ट्रे पर रखें। केक पर क्रीम फैलाएं और कुकी परत फिर से बिछाएं। केक को तब तक इकट्ठा करें जब तक क्रीम और कुकीज बाहर न निकल जाएं। पिघल चॉकलेट केक डालो।
रेसिपी 4. बेरी कॉफी केक
सामग्री
Korzh
वेनिला चीनी का एक बैग;
12 अंडे;
आधा नींबू (रस और उत्तेजकता);
स्टार्च - 50 ग्राम;
280 ग्राम पाउडर चीनी;
500 ग्राम प्रीमियम मैदा।
संसेचन
ब्रांडी के 30 मिलीलीटर;
मजबूत ब्लैक कॉफी - 100 मिलीलीटर;
गन्ना चीनी - 50 ग्राम ...
क्रीम
जर्दी - तीन पीसी ।;
100 मिलीलीटर मजबूत कॉफी;
200 ग्राम बारीक पिसी चीनी
तेल की नाली। - एक पैक।
भरने
ब्लैकबेरी जाम - 220 जी।
शीशे का आवरण
कुछ सिरका;
100 मिलीलीटर मजबूत कॉफी;
टिके रहते हैं। सफेद चीनी;
एक चम्मच आलूबुखारा। तेल।
खाना पकाने की विधि
1. एक मजबूत फोम में ठंडा प्रोटीन को मारो, पाउडर की थोड़ी मात्रा में जोड़ना। फिर व्हिस्क जारी रखते हुए एक जर्दी का परिचय दें। स्टार्च, आटा, जेस्ट और नींबू का रस जोड़ें। एक समान आटा गूंध।
2. आटा को एक मोल्ड में स्थानांतरित करें, इसे मक्खन के साथ चिकना करें और इसे आटे के साथ रगड़ें। पकने तक बेक करें। बिस्किट को ठंडा करें, और तीन परतों में विभाजित करें। हर कोई कॉग्नेक के साथ कॉफी भिगोता है।
3. एक मीठा मजबूत कॉफी एक सिरप राज्य के लिए ले लिया। ठंडा करें, मक्खन डालें और चिकना होने तक पीसें, एक बार में अंडे की जर्दी को पेश करें।
4. सिरका, दानेदार चीनी और कॉफी से सिरप पकाना। मक्खन के साथ सिरप को पाउंड करें। आइसिंग तैयार है।
5. ब्लैकबेरी केक के साथ नीचे केक को कवर करें। दूसरी क्रीम की एक परत है। गर्म कॉफी के शीशे के साथ शीर्ष केक डालो।
पकाने की विधि 5. मस्कारपोन के साथ कॉफी केक
सामग्री
कटा हुआ पागल का एक मुट्ठी भर;
गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
उबला हुआ गाढ़ा दूध - 100 ग्राम;
कोको पाउडर - 50 ग्राम;
80 मिलीलीटर दूध;
तीन अंडे;
½ ढेर। चीनी;
मस्कारपोन के 250 ग्राम;
मुलायम नाली। तेल - 150 ग्राम;
तत्काल कॉफी के 5 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. चीनी व्हिस्क के साथ नरम मक्खन। हरा करने के लिए बंद किए बिना अंडे, कॉफी, कोको और दूध जोड़ें।
2. धीरे-धीरे एक चिकनी तक आटा जोड़ें, बहुत मोटी चिकनी आटा प्राप्त नहीं किया जाता है। 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
3. जब तक एक शराबी द्रव्यमान प्राप्त न हो, उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मस्कारपोन को हराएं।
4. हम तैयार केक को बाहर निकालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा करते हैं। लंबाई को दो भागों में काटें। हम एक दूसरे के ऊपर केक जोड़ते हैं, उदारता से क्रीम लगाते हैं। हम क्रीम के साथ शीर्ष और पक्षों को कोट करते हैं। कटा हुआ पागल के साथ छिड़के।
नुस्खा 6. कॉफी मेरिंग्यू केक
सामग्री
Korzh
5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
एक चुटकी नमक;
टिके रहते हैं। चीनी;
½ ढेर। आटा;
वैनिलिन;
स्टार्च के 60 ग्राम;
5 अंडे।
क्रीम
वसा क्रीम का आधा लीटर;
कोको - 60 ग्राम;
वैनिलिन;
150 ग्राम पाउडर चीनी;
250 ग्राम मस्कारपोन।
चुंबन
नींबू के रस की 3 बूंदें;
140 ग्राम चीनी;
2 अंडे।
संसेचन
20 ग्राम क्रीम गाढ़ा;
डार्क रम के 50 मिलीलीटर;
ताजा पीसा कॉफी के 160 मिलीलीटर।
इसके साथ ही
नाली तेल के 30 ग्राम;
डार्क चॉकलेट बार।
खाना पकाने की विधि
1. बिस्किट के लिए, प्रोटीन को योलक्स से अलग करें और उन्हें मजबूत चोटियों और दानेदार चीनी के आधे हिस्से में हरा दें। बची हुई चीनी को जर्दी में डालें और सफेद होने तक रगड़ें। धीरे से प्रोटीन को योलक्स के साथ मिलाएं। बेकिंग पाउडर, कोको और स्टार्च के साथ आटा मिलाएं। एक तरल मिश्रण में झारना और धीरे मिश्रण। 180 सी पर चालीस मिनट के लिए एक बिस्किट सेंकना एक तार रैक पर केक को ठंडा करें।
2. नींबू के रस के साथ अंडे की सफेदी और नरम चोटियों तक नमक की एक चुटकी मारो। प्रक्रिया को रोकने के बिना, धीरे-धीरे चीनी डालना। हम एक कन्फेक्शनरी बैग में प्रोटीन द्रव्यमान फैलाते हैं और इसे डीको पर रखते हैं, चर्मपत्र, छोटे बेजेशकी के साथ कवर किया जाता है। शीर्ष कोको और एक घंटे और आधे के लिए 100 डिग्री सेल्सियस और शांत पर सेंकना।
3. हम मजबूत कॉफी काढ़ा करते हैं। रम को गर्म पेय में जोड़ें।
4. पीसा हुआ चीनी और एक फिक्सर के साथ क्रीम मारो। मस्करपोन जोड़ें और चिकनी होने तक व्हिस्क जारी रखें। चौथा भाग निर्धारित करें। इसमें कोको मिलाएं और मिलाएं।
5. चॉकलेट को पीस लें। बिस्कुट को तीन भागों में काट लें।
6. जिस रूप में बिस्किट बेक किया गया था वह क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया गया है। हम इसमें केक फैलाते हैं, प्रत्येक प्रचुर मात्रा में क्रीम के साथ चिकनाई करते हैं। केक के ऊपर कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।
कॉफी केक - युक्तियाँ और चालें
क्रीम में ताज़ा पीसा कॉफी जोड़ना बेहतर है, और घुलनशील आटा में डाला जा सकता है।
कई घंटों के लिए केक को छोड़ना सुनिश्चित करें ताकि यह ठीक से संतृप्त हो।
केवल उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी का उपयोग करें, केक के लिए एक कॉफी पेय काम नहीं करेगा।
सुगंध के लिए, आप कॉफी में कॉन्यैक, शराब या रम जोड़ सकते हैं।
