एक शानदार केक के लिए लेडीज़ कैप्रिस चंचल नाम है। मिठाई बहुत ही कोमल, मीठा है और विभिन्न स्वादों के साथ असामान्य केक से बना है। हालांकि, एक शहद "व्हिम" है जिसमें सभी परतें समान हैं। सामान्य तौर पर, आपको सब कुछ करने की आवश्यकता है!
देवियों Caprice केक - सामान्य पाक कला सिद्धांत
सामान्य "लेडीज़ व्हिम" के लिए आटा खट्टा क्रीम अर्ध-तरल तैयार किया जाता है। सानने के बाद इसे केक की संख्या से विभाजित किया जाता है, और यहाँ मज़ा शुरू होता है। प्रत्येक भाग में एक विशिष्ट घटक जोड़ा जाता है: खसखस, किशमिश, सूखे क्रैनबेरी या चेरी, नट्स, सूखे खुबानी, कोको, prunes। कभी-कभी कई योजक मिश्रित होते हैं। केक को ओवन में पकाया जाता है, फिर खट्टा क्रीम, क्रीम, कस्टर्ड या किसी अन्य क्रीम के साथ लेपित किया जाता है।
शहद केक को गर्म करने के साथ पकाया जाता है, और यह क्लासिक "अदरक" के समान है, लेकिन केक अधिक मोटे होते हैं, वे अक्सर कोको को जोड़ते हैं, अन्य बारीकियां होती हैं। घटते हुए केक के लिए क्रीम का उपयोग अलग-अलग किया जा सकता है, नीचे कुछ दिलचस्प विकल्प हैं। अपने विवेक पर डेसर्ट सजाने के लिए, अक्सर चॉकलेट टुकड़े के साथ डालना या टुकड़ों के साथ छिड़के। नाजुकता को एक ठाठ डिजाइन की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मुख्य आकर्षण अंदर है!
पोपी और हेज़लनट के साथ लेडीज़ कैप्राइस केक
तेजस्वी केक के साथ देवियों के व्हिम रॉयल केक के लिए नुस्खा। खसखस को किसी भी चीज से नहीं बदला जा सकता है, मिठाई का स्वाद बिल्कुल अलग होगा।
सामग्री
• तीन अंडे;
• दो बड़े चम्मच। आटा;
• 0.5 बड़ा चम्मच। अफीम;
• 1.5 बड़ा चम्मच। चीनी;
• 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम;
• 0.5 बड़ा चम्मच। अखरोट;
• 33 ग्राम कोको;
• सोडा 10 ग्राम;
• तीन चम्मच के बारे में तेल।
क्रीम:
• 0.55 लीटर खट्टा क्रीम (तेल, मोटी);
• 1 बड़ा चम्मच। पाउडर।
इसके अलावा महिलाओं के लिए आपको कई छोटे कुकीज़ और स्ट्रॉबेरी जैम के 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। वे सजावट में जाएंगे।
तैयारी
1. हेज़लनट्स हल्के से भूनें, टुकड़ों में काट लें। हम बस खसखस को कुल्ला करते हैं, दिखाई देने वाले कचरे को बाहर निकालते हैं, यदि कोई हो। हम कोको को बहाते हैं।
2. उन्हें रेत जोड़कर अंडे मारो। हम उनके लिए खट्टा क्रीम फैलाते हैं। हम सोडा को बुझाते हैं, आटा में डालते हैं। फिर हम आटा डालते हैं और मिश्रण करते हैं, थोड़ा तेल में डालते हैं।
3. 3 भागों में आटा डालो। एक केक में खसखस डालें, हिलाएं, केक को फॉर्म में बेक करें।
4. परीक्षण के दूसरे भाग में, हम कोको सोते हैं, और तीसरा केक हम अखरोट बनाते हैं।
5. यदि ओवन आपको एक ही समय में सभी केक रखने की अनुमति देता है, तो एक साथ सेंकना करें। तापमान 180, समय लगभग 15-20 मिनट। ठंडा हो रहा है।
6. क्रीम की सामग्री को मिलाएं, हलचल करें।
7. क्रीम के साथ केक को कोट करें। पहले हम चॉकलेट की परत बिछाते हैं, फिर खसखस और ऊपर से अखरोट डालते हैं। लेकिन आपके विवेक पर अनुक्रम अलग हो सकता है।
8. कुकी केक के साथ लेपित केक के किनारों को छिड़कें।
9. खट्टा क्रीम के ऊपर, स्ट्रॉबेरी जाम की बूंदें बनाएं। आप किसी भी अन्य का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उज्ज्वल और सुंदर।
हनी केक "देवियों की सीटी"
लाजवाब स्वाद के साथ लेडीज़ व्हिम हनी केक का वेरिएंट। केक को एक समृद्ध रंग देने के लिए, आटा में कोको पाउडर भी मिलाया जाता है।
सामग्री
• दो अंडे;
• शहद के चम्मच के एक जोड़े;
• कोको के चम्मच के एक जोड़े;
• एक गिलास चीनी;
• एक पाउंड आटा;
• तेल नाली के दो बड़े चम्मच ।;
• 1.5 चम्मच सोडा।
क्रीम:
• 0.4 लीटर दूध;
• एक गिलास चीनी;
• दो कच्चे योल;
• दो बड़े चम्मच आटा;
• 150 ग्राम अखरोट;
• 150 ग्राम तेल;
• कोको का 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
1. कोको के साथ आटा निचोड़ें। हम किनारे की तरफ हटते हैं।
2. एक कटोरे में अन्य सभी सामग्रियों को मिलाएं, आपको मक्खन को पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, बस लगभग दो पूर्ण चम्मच फेंक दें। पानी के स्नान के लिए सामग्री का यह कटोरा भेजें। हम लगभग पंद्रह मिनट तक गर्म करते हैं जब तक कि सभी अनाज भंग न हो जाएं और सजातीय न हो जाएं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि द्रव्यमान ज़्यादा गरम न हो, और अंडे न पकें।
3. गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और शहद-अंडे के मिश्रण को आटे के साथ गूंध लें, जिसमें कोको पहले जोड़ा गया था।
4. आटा को 5 भागों में विभाजित किया गया है। वैकल्पिक रूप से, वांछित व्यास के केक को रोल करें (तुरंत बेकिंग शीट पर), ढक्कन संलग्न करें और अतिरिक्त काट लें। अब के लिए ढेर ट्रिम।
5. केक को 200 डिग्री पर एक गुलाबी रंग के लिए सेंकना।
6. अंत में, ट्रिम रोल करें, लेकिन पतले। फैला और भूरा। वे crumbs के लिए काम में आते हैं।
7. खाना पकाने की क्रीम। सबसे पहले हम सभी सूखी सामग्री को मिलाते हैं, फिर हम यॉल्क्स, पीसते हैं। दूध डालें। पकाने के लिए सेट करें, गाढ़ा होने तक पकाएं। ठंडा हो रहा है। नरम मक्खन जोड़ें।
8. नट्स भूनें, काट लें और क्रीम में आधा डालें।
9. कस्टर्ड के साथ ठंडा शहद केक को चिकनाई करें। स्क्रैप से शहद के साथ मिश्रित नट्स के साथ केक को शीर्ष पर छिड़कें। रेफ्रिजरेटर में 8 घंटे के लिए केक को छोड़ दें।
किशमिश (सूखे खुबानी, prunes, cranberries) के साथ केक "देवियों की सीटी"
केक का एक प्रकार, जिसे न केवल किशमिश से तैयार किया जा सकता है। इसी तरह, समान मात्रा में, आप सूखे क्रैनबेरी या फल जोड़ सकते हैं। सूखे खुबानी और prunes को छोटे क्यूब्स में कटौती करने की आवश्यकता होगी, सामान्य तौर पर, तकनीक नहीं बदलेगी। एक केक को अखरोट या चॉकलेट बनाया जा सकता है।
सामग्री
• 1.5 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम;
• 1.5 बड़ा चम्मच। चीनी;
• 1.5 बड़ा चम्मच। आटा;
• तीन अंडे;
• रिपर 2 चम्मच;
• 0.5 बड़ा चम्मच। किशमिश, अखरोट और खसखस या कोको के 1.5 बड़े चम्मच।
क्रीम: 2 बड़े चम्मच। मोटी खट्टा क्रीम और पाउडर के 7 चम्मच, वेनिला वांछित के रूप में।
ग्लेज़: 5 एल। कोको, 50 ग्राम मक्खन, 40 ग्राम चीनी, 30 मिलीलीटर दूध।
तैयारी
1. किशमिश को लगभग दस मिनट के लिए भिगोएँ, नट्स भूनें, खसखस को छाँटें।
2. लगभग पांच मिनट के लिए चीनी के साथ अंडे मारो, खट्टा क्रीम जोड़ें। आटा के लिए, आप किसी भी मोटी सामग्री का उत्पाद ले सकते हैं, क्रीम के लिए केवल मोटी और मोटी खट्टा क्रीम। आटा और कल्टीवेटर डालें, मिलाएँ।
3. अब हम एक भाग में खसखस को पेश करते हैं, दूसरे में निचोड़ा हुआ किशमिश, आप इसे सूखा नहीं सकते हैं, आटा के तीसरे भाग में हम नट्स में फेंकते हैं या कोको पाउडर डालते हैं।
4. आटा को समान मोल्ड में डालें, 180 डिग्री पर बारी-बारी से सेंकना। यदि वे ओवन में फिट होते हैं, तो आप एक ही समय में खाना बना सकते हैं। ठंडा हो रहा है।
5. पाउडर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, वेनिला डालें।
6. क्रीम के साथ ठंडा केक चिकना करें।
7. सजावट के लिए, आप नट्स, कसा हुआ चॉकलेट या मक्खन crumbs कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं। या आइसिंग करें: ऊपर की सभी सामग्रियों को मिलाएँ, तब तक पिघलाएँ जब तक चिकना न हो जाए और केक को चिकना न करें।
उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ हनी केक "देवियों की सीटी"
उबले हुए गाढ़े दूध की स्वादिष्ट क्रीम के साथ शहद के केक का वेरिएंट। शीर्ष "लेडीज़ व्हिम" चॉकलेट आइसिंग के साथ कवर किया गया है।
सामग्री
• 450 ग्राम आटा;
• दो अंडे;
• 8 ग्राम सोडा;
• 2 बड़े चम्मच तेल;
• शहद के 2 बड़े चम्मच;
• एक गिलास चीनी।
क्रीम:
• 400 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 300 ग्राम तेल;
• उबले हुए मीठे कॉफी के 100 मिलीलीटर।
चकाचौंध के लिए 200 ग्राम चॉकलेट और 60 ग्राम मक्खन।
तैयारी
1. शहद का आटा पकाना। ऐसा करने के लिए, हम आटे को छोड़कर पानी के स्नान के लिए सभी सामग्री भेजते हैं। पिघल कर गर्मी। आटा के साथ सीजन, हलचल और आटा को तुरंत 5 टुकड़ों में विभाजित करें। केक पतले नहीं होने चाहिए।
2. केक को रोल करें, मग को काटें, कांटे के साथ प्रत्येक केक को कांटे और ओवन में बेक करें। इस प्रक्रिया में, आटा बढ़ जाएगा, केक शानदार हो जाएंगे।
3. उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मक्खन मिलाएं, आप हरा सकते हैं। हम कॉफी बनाते हैं, ठंडा करते हैं।
4. कॉफी के शहद के केक छिड़कें, लेकिन थोड़ी नमी के लिए। क्रीम के साथ कवर करें। शीर्ष बस कॉफी लेना, चिकनाई की कोई जरूरत नहीं है।
5. चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, तरल द्रव्यमान नहीं होना चाहिए। केक को ग्लेज़ की एक परत के साथ कवर करें।
Meringue के साथ देवियों Caprice केक
Meringues की एक हवादार परत के साथ देवियों के व्हिम केक-पाई का एक दिलचस्प संस्करण। मिठाई को सजावट की आवश्यकता नहीं है, यह हमेशा आकर्षक निकला। खूबानी जाम के बजाय, आप किसी भी अन्य बेरी या फलों का स्वाद ले सकते हैं।
सामग्री
• 250 ग्राम तेल;
• 500 ग्राम आटा;
• रिपर के 10 ग्राम;
• 300 ग्राम चीनी;
• 0.5 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम;
• 5 अंडे;
• जाम का एक गिलास;
• वेनिला।
तैयारी
1. 100 ग्राम चीनी के साथ मक्खन मारो, यॉल्क्स और खट्टा क्रीम जोड़ें। आटे में आटा और एक कल्टीवेटर डालें। हलचल। एक बेकिंग शीट या आकृति में समान परत में वितरित करें, 0.5 सेमी से अधिक न बनाएं।
2. 200 डिग्री पर ओवन में रखो। लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें। जैसे ही केक पर गेहूं के रंग का हल्का क्रस्ट दिखाई देता है, आप इसे हटा सकते हैं।
3. रसीला और मोटी फोम तक चीनी के साथ गोरों को मारो।
4. जाम की एक परत के साथ केक को चिकनाई करें, इसे स्तर दें। आप इसमें थोड़ी सी किशमिश या अन्य सूखे मेवे मिला सकते हैं।
5. व्हीप्ड गिलहरी को सावधानी से रखें।
6. फिर से ओवन में मिठाई डालें।
7. जैसे ही मेरिंग्यू तैयार और ब्राउन हो जाए, बाहर निकाल लें। ठंडा हो रहा है।
इरिना खलबनिकोवा से केक "लेडीज़ व्हिम"
पाक ब्लॉगर इरीना खलबनिकोवा से केक का एक ठाठ संस्करण। चार केक हैं, वे सभी अलग हैं, लेकिन वे पूरी तरह से एक साथ मिश्रण करते हैं।
सामग्री
एक केक पर:
• अंडा;
• 80 ग्राम आटा;
• 120 ग्राम चीनी;
• 120 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच आरा;
• स्टार्च के 15 ग्राम;
• डार्क केक के लिए कोको का 1 बड़ा चम्मच।
भरने:
• खसखस के 100 ग्राम;
• 100 ग्राम सूखे खुबानी;
• 50 ग्राम prunes और पागल;
• 50 ग्राम नट और किशमिश।
क्रीम: 500 ग्राम फैटी और एक उबला हुआ गाढ़ा दूध।
तैयारी
1. वैकल्पिक रूप से एक केक प्रत्येक गूंध। अंडे को चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, शेष अवयवों को पेश करें। आटा अर्ध-तरल होगा।
2. इसमें कटा हुआ सूखे खुबानी या खसखस डालें, हिलाएं, केक को बारी-बारी से सेंकें। तापमान 180।
3. prune और किशमिश केक में, इसके अलावा एक चम्मच कोको पर डालें, सेंकना और उसी तरह आटा गूंधें। सभी केक को ठंडा करें। फिर उन्हें दो भागों में लंबाई में कटौती करने की आवश्यकता होती है, आपको 8 पतले केक मिलते हैं।
4. एक रसीला फोम में क्रीम कोड़ा। उबला हुआ गाढ़ा दूध जोड़ें। यह क्रीम ब्रूले के स्वाद के साथ स्वादिष्ट भरने को बदल देगा।
5. क्रीम के साथ कटा हुआ शॉर्ट्स धब्बा, एक मनमाना अनुक्रम में डाल दिया, लेकिन देशी जोड़े के साथ बेहतर है, ताकि केक में चार अलग-अलग शॉर्टकेक हों।
6. 7-8 घंटे के लिए देवियों Caprice की व्याख्या करें और एक नमूना लें!
केक "लेडीज़ व्हिम" - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• विभिन्न प्रकार के 3 या 4 केक परतों को सेंकना आवश्यक नहीं है। यदि कोई नट या सूखे फल नहीं हैं, तो आप दो समान परतें बना सकते हैं या एक भाग को बाहर कर सकते हैं।
• किशमिश को किसी भी अन्य सूखे फल से बदला जा सकता है: सूखे खुबानी, prunes और यहां तक कि साधारण सेब, लेकिन आपको उत्पाद को क्यूब्स में काटना होगा जो आकार में समान हैं। यदि आवश्यक हो, तो इसे गर्म पानी में थोड़ा भिगोया जा सकता है।
