पक्षी चेरी का स्वाद विशिष्ट है। बेरी सार्वभौमिक प्रेम और श्रद्धा का दावा नहीं कर सकता। लेकिन यह इससे स्वादिष्ट केक बनाता है। बेकिंग की सुगंध असामान्य, बेवक़ूफ़ और जादुई है, और रंग गहरा और असामान्य है। यह मिठाई एक कोशिश के लायक है!
बर्ड चेरी केक - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
अक्सर, सूखी पक्षी चेरी, जिसे आटा भी कहा जाता है, का उपयोग केक के लिए किया जाता है। उत्पाद सीजन में खुद से तैयार किया जा सकता है या खरीदा जा सकता है। बर्ड चेरी का आटा सीधे आटे में डाला जाता है या पानी या दूध में पहले से डाला जाता है। जाम से केक के लिए व्यंजनों हैं, उनमें से एक नीचे है।
आटा में और क्या डाला जाता है:
• चीनी;
• खेती करने वाले;
• अंडे;
• डेयरी उत्पाद;
• वसा।
गेहूं का आटा जोड़ना सुनिश्चित करें, क्योंकि केवल एक छोटा सा हिस्सा जमीन चेरी में जाता है, दुर्लभ मामलों में आधा। आटा आमतौर पर अर्ध-तरल तैयार किया जाता है, जिसे एक या एक से अधिक रूपों में डाला जाता है, ओवन में या धीमी कुकर में पकाया जाता है। तैयार केक क्रीम के साथ लिप्त हैं, एक क्लासिक केक की उपस्थिति देते हैं, आप सभी प्रकार की सजावट, स्प्रिंकल का उपयोग कर सकते हैं।
दूध में बर्ड चेरी केक
बर्ड चेरी केक के लिए सबसे सरल नुस्खा, जो केवल घर पर तैयार किया जा सकता है। सूखी जमीन जामुन, यानी, आटा का उपयोग किया जाता है। इसे पहले से स्टीम किया जाना चाहिए, ताकि द्रव्यमान दूध में दो घंटे तक खड़ा हो और पक्षी चेरी अपनी सारी सुगंध प्रकट करे।
सामग्री
• एक गिलास गेहूं का आटा;
• पक्षी चेरी का आटा का एक गिलास;
• तीन अंडे;
• एक गिलास दूध और चीनी;
• 10 ग्राम सोडा।
क्रीम के लिए, 700 ग्राम खट्टा क्रीम और एक गिलास पाउडर चीनी।
तैयारी
1. एक कटोरे में जमीन चेरी डालो, एक गिलास गर्म दूध डालना, कुछ गर्म में कवर और लपेटो, उदाहरण के लिए, एक टेरी तौलिया में। दो घंटे के लिए छोड़ दें।
2. एक गिलास चीनी के साथ तीन अंडे मारो। यदि आप थोड़ा सा नमक मिलाते हैं तो केक का स्वाद अधिक संतृप्त हो जाएगा।
3. अंडे में पक्षी चेरी मिश्रण जोड़ें, हलचल करें।
4. गेहूं का आटा डालें, फिर बेकिंग सोडा डालें, जिसे हमें नींबू के रस या साधारण सिरके से बुझाना चाहिए। आटा हिलाओ।
5. 3 भागों में विभाजित करें, व्यक्तिगत रूप से पतले केक सेंकना। ओवन में तापमान 190 डिग्री के क्षेत्र में है। खाली को ठंडा करें।
6. पाउडर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, स्वाद के लिए वेनिला या कोको जोड़ा जा सकता है।
7. हम पक्षी चेरी केक स्मियर करते हैं, केक इकट्ठा करते हैं।
8. एक ही क्रीम के साथ शीर्ष, आप पागल या कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़क कर सकते हैं। कम से कम चार घंटे के लिए संसेचन के लिए छोड़ दें।
एक धीमी कुकर में बर्ड चेरी केक
बर्ड चेरी केक का एक और सरलीकृत संस्करण, जिसे धीमी कुकर में पकाया जाता है। आटा खट्टा क्रीम के साथ अंडे पर पकाया जाता है। केक काफी ऊंचा, शानदार निकला।
सामग्री
• 120 ग्राम आटा;
• पक्षी चेरी के 60 ग्राम;
• 3 अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच। चीनी;
• 1 चम्मच खेती करने वाले की एक बड़ी पहाड़ी के साथ;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास।
क्रीम के लिए:
• 240 मिलीलीटर क्रीम;
• 80 ग्राम पाउडर।
तैयारी
1. अंडे तोड़ें। एक बड़ा कटोरा लें। एक अच्छा झाग बनाने के लिए चीनी के साथ लगभग पांच मिनट तक मारो।
2. खट्टा क्रीम जोड़ें, हलचल करें।
3. एक सूखे कटोरे में, पक्षी चेरी और साधारण आटे के साथ कल्टीवेटर को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
4. पक्षी चेरी के साथ मिश्रण को आटे में डालो, फिर से मिश्रण करें और मल्टीकोकर के घी वाले कटोरे में डालें।
5. बंद करें, बेकिंग प्रोग्राम को 50 मिनट के लिए सेट करें। फिर इसे 15 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। एक मैच के साथ केक की तत्परता की डिग्री की जांच करना उचित है। यदि अचानक क्रैम्प नम है, तो आप एक और दस मिनट जोड़ सकते हैं।
6. हमें केक मिलता है, ठंडे राज्य में ठंडा होता है, फिर एक लंबे चाकू के साथ हमें इसे तीन भागों में काटने की आवश्यकता होती है।
7. पांच मिनट के लिए क्रीम कोड़ा। यह महत्वपूर्ण है कि वे तैलीय (कम से कम 30%) हों, अन्यथा क्रीम तरल होगी। आइसिंग शुगर का परिचय दें, चिकना होने तक हराते रहें। आप वेनिला जोड़ सकते हैं।
8. हम मक्खन क्रीम के साथ केक को कोट करते हैं, बारी-बारी से एक-दूसरे के ऊपर सेट करते हैं।
9. केक के शीर्ष को भी बढ़ाना होगा, पक्षों को ढंकना होगा। संसेचन के लिए रात भर छोड़ दें।
केफिर पर बर्ड चेरी केक
यदि कोई केफिर नहीं है, तो हम परीक्षण के लिए साहसपूर्वक किण्वित बेक्ड दूध या दही का उपयोग करते हैं, यह केक के स्वाद को बहुत प्रभावित नहीं करेगा। इसके अलावा, इस नुस्खा में मक्खन जोड़ा जाता है, इसे पहले से पिघलाएं ताकि यह ठंडा हो सके।
सामग्री
• केफिर का एक गिलास;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• एक गिलास चीनी और आटा;
• पक्षी चेरी आटा के 60 ग्राम;
• तीन अंडे।
क्रीम के लिए:
• वसा खट्टा क्रीम के 350 ग्राम;
• 70 ग्राम चीनी या जमीन पाउडर;
• एक चुटकी वेनिला।
शॉर्टब्रेड कुकीज़ या थोड़ा कसा हुआ चॉकलेट सजाने के लिए।
तैयारी
1. एक कटोरे में, टोल को अलग करें।
2. जर्दी में चीनी डालो, उन्हें चिकनी होने तक एक साथ रगड़ें। केफिर द्वारा पीछा पक्षी चेरी का आटा जोड़ें, जिसमें कमरे का तापमान होना चाहिए। हम एकरूपता में हस्तक्षेप करते हैं।
3. पिघला हुआ मक्खन डालो, जो इस बिंदु पर कमरे का तापमान भी होना चाहिए।
4. प्रोटीन में एक चुटकी नमक मिलाएं। फोम को ठंडा करने के लिए मिक्सर के साथ मारो। यह महत्वपूर्ण है कि कोरोला सूखा और साफ है, अन्यथा प्रक्रिया लंबी होगी और कुछ भी काम नहीं करेगा।
5. आटा में साधारण आटा और सोडा जोड़ें, आपको कुछ भी बुझाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि लैक्टिक एसिड मौजूद है। हलचल।
6. बहुत अंत में, व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें, मिश्रण करें और तुरंत एक greased रूप में फैल जाएं।
7. हम पक्षी चेरी केक को ओवन में भेजते हैं। हम निविदा तक 170 डिग्री पर सेंकना करते हैं। आप इस केक को धीमी कुकर में भी बेक कर सकते हैं, इस मामले में मानक कार्यक्रम का उपयोग करने में लगभग 60 मिनट लगेंगे।
8. ठंडा, कई प्लेटों में काट लें। वे जितने पतले होते हैं, उतनी ही तेजी से मिठाई परवान चढ़ेगी।
9. चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिश्रण, केक फैलाएं। हम उन्हें कुचलने की कोशिश नहीं करते हैं, ताकि क्रीम पक्षों पर बाहर न निकले, यह पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। कुचल कुकीज़ के साथ गार्निश या चॉकलेट के साथ छिड़के।
क्रीम चीज़ के साथ बर्ड चेरी केक
एक चेरी चेरी केक के लिए नुस्खा, जो क्रीम पनीर की क्रीम के साथ तैयार किया गया है। आप मस्कारपोन या किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत नमकीन नहीं होना चाहिए।
सामग्री
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 200 ग्राम आटा;
• ग्राउंड बर्ड चेरी के 200 ग्राम;
• 180 ग्राम चीनी;
• चार अंडे;
• रिपर पैकेज।
क्रीम के लिए:
• 400 ग्राम चेरी;
• 180 ग्राम पनीर;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 160 ग्राम पाउडर चीनी।
तैयारी
1. हम दूध गर्म करते हैं, ग्राउंड बर्ड चेरी के साथ गठबंधन करते हैं, हम सूजन के लिए एक घंटे का आग्रह करते हैं।
2. आटा के लिए अंडे और चीनी मिलाएं। मिक्सर को डुबोएं और उच्चतम गति चालू करें। लगभग दस मिनट तक मारो।
3. सामान्य आटा और धमाकेदार पक्षी चेरी जोड़ें बेकिंग रिपर का एक बैग। हिलाओ, आकार में बदलाव।
4. बर्ड चेरी केक को 170 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है, एक मैच या किसी अन्य लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जांच करें।
5. ठंडा, आधा में काटें।
6. चेरी को छोड़कर, क्रीम के सभी अवयवों को मिलाएं। जामुन से, बस हड्डियों को बाहर निकालें। यदि बहुत सारा रस बाहर निकल जाएगा, तो इसे सूखा दें और केक छिड़क दें। केक जूसियर भी होगा।
7. क्रीम के साथ केक को चिकनाई करें, केक के बीच चेरी को बेतरतीब ढंग से फैलाएं और उन्हें धीरे से क्रीम में निचोड़ें ताकि वे चिपक न जाएं। हम सजावट के लिए कुछ जामुन छोड़ देते हैं।
8. बर्ड चेरी केक के ऊपर हम चीज़ क्रीम के साथ भी कवर करते हैं, चेरी से सजाते हैं, इसे छह घंटे तक सोखने के लिए छोड़ देते हैं, फ्रिज में मिठाई रखते हैं।
पक्षी चेरी जाम
केक तैयार करने के लिए, आप न केवल ग्राउंड बर्ड चेरी का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि इस बेरी से सुगंधित जाम का भी उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• 1.5 कप आटा;
• पक्षी चेरी जाम का एक गिलास;
• सोडा के 7 ग्राम;
• 0.5 बड़ा चम्मच। पाउडर;
• पांच अंडे;
• दो गिलास खट्टा क्रीम।
तैयारी
1. एक कटोरे में एक गिलास खट्टा क्रीम डालें, जाम डालें, हलचल करें। आगे हम सभी पांच अंडे जोड़ते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हैं। आप पूरे बैच में मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, यह आसान होगा।
2. आटा को एक सजातीय द्रव्यमान में डालें और स्लेक्ड सोडा जोड़ें। आटा हिलाओ।
3. मोल्ड को चिकनाई करें, आटे के साथ छिड़के, चेरी आटा फैलाएं। हम तैयार होने तक केक को सेंकते हैं, जांचते हैं। हम बाहर निकालते हैं और ठंडा करते हैं।
4. पाउडर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, जो बनी हुई है (एक गिलास)।
5. केंद्र में केक काटें, अंदर क्रीम फैलाएं, ऊपर से पक्षी चेरी केक को चिकना करें। सोखने के लिए छोड़ दें, रेफ्रिजरेटर में मिठाई रखना बेहतर है।
पनीर के साथ पैनकेक चेरी केक
ओवन की अनुपस्थिति एक चेरी केक को मना करने का कारण नहीं है। इसे आसानी से कड़ाही में पकाया जा सकता है। यदि वांछित है, तो आप एक और क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, गाढ़ा दूध या कस्टर्ड।
सामग्री
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 0.5 लीटर दूध;
• पक्षी चेरी आटा के 50 ग्राम;
• दो अंडे;
• 170 ग्राम साधारण आटा;
• नमक, सोडा।
क्रीम के लिए:
• 500 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 200 मिलीलीटर गाढ़ा दूध।
तैयारी
1. एक गिलास दूध गर्म करें, पक्षी चेरी का आटा डालें, तीस मिनट के लिए छोड़ दें, इसे सूज जाने दें।
2. हम पेनकेक्स के लिए सबसे आम आटा शुरू करते हैं: चीनी, नमक के साथ अंडे मारो, दूध डालो और पक्षी चेरी का प्रसार करें। गेहूं के आटे के साथ सीजन, हलचल। हम सोडा का एक चुटकी फेंकते हैं।
3. आटा में तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आपको प्रत्येक पैनकेक से पहले पैन को चिकनाई करना होगा।
4. हम पैन को गर्म करते हैं, लड्डू के साथ पक्षी चेरी का आटा डालते हैं, और पतली पेनकेक्स सेंकना करते हैं। ठंडा हो रहा है।
5. एक कटोरे में पनीर डालें, गाढ़ा दूध डालें और एक ब्लेंडर के साथ हराया। भागों में दूध जोड़ना बेहतर है, आपको तरल क्रीम बनाने की आवश्यकता नहीं है। स्वाद के लिए, आप वेनिला या जेस्ट जोड़ सकते हैं, या कोको के साथ चॉकलेट क्रीम भी बना सकते हैं।
6. हम दही क्रीम के साथ कूल्ड पेनकेक्स को कोट करते हैं, केक इकट्ठा करते हैं। रेफ्रिजरेटर को भेजा गया, उसके लिए पूरी रात खड़े रहना बेहतर है।
बर्ड चेरी केक - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• आटा बिछाने से पहले न केवल बेकिंग डिश को चिकना करना बेहतर है, बल्कि इसे आटा, सूजी के साथ छिड़के। कोरज़ निश्चित रूप से छड़ी नहीं करेगा।
• यदि सूखी पक्षी चेरी काफी बड़ी है, तो इसे आटा में जोड़ने से पहले इसे कॉफी की चक्की पर मोड़ना बेहतर होता है।
• सूखी पक्षी चेरी को गर्म पानी से भाप देना वांछनीय है, लेकिन उबलता पानी नहीं।
• बर्ड चेरी कोको के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए, आप चॉकलेट क्रीम के साथ केक को धब्बा कर सकते हैं या आइसिंग के साथ कवर कर सकते हैं।
