हमारी पाक प्राथमिकताएं बचपन में ही बन जाती हैं, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बच्चे के आहार में सब्जियां, डेयरी और मांस उत्पादों से व्यंजन शामिल हों। मीट स्मूफ़ल एक ऐसी डिश है जो सबसे छोटे बच्चों के लिए भी उपयुक्त है।
बालवाड़ी में एक बच्चे के लिए मांस का सूप - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
सूपफल एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे पीटा अंडे के साथ मिश्रित सब्जी, मांस, मछली या खट्टा-दूध उत्पादों से बनाया जाता है। वास्तव में शानदार और कोमल होने के लिए सौफले के लिए, आपको अंडे की सफेदी को एक स्थिर घने फोम में हरा देना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको प्रोटीन को योलक्स से सही ढंग से अलग करने की आवश्यकता है। यदि कम से कम थोड़ा जर्दी प्रोटीन में मिलता है, तो वांछित स्थिरता का फोम काम नहीं करेगा।
बच्चों के लिए मांस का सूप सबसे अच्छा बीफ़, वील या पोल्ट्री से तैयार किया जाता है। इसे एक प्यूरी अवस्था में उबाला जाता है और अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है। आप मांस को छोटे छेद के साथ मांस की चक्की के माध्यम से कई बार छोड़ सकते हैं, या इसे एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं।
एक डबल बॉयलर, धीमी कुकर या ओवन में मांस स्मूदी तैयार करें।
मांस द्रव्यमान थोड़ा नमकीन होता है और व्हीप्ड प्रोटीन के साथ संयुक्त होता है। धीरे से मिलाएं ताकि द्रव्यमान अपने वैभव को न खोए।
परिणामी द्रव्यमान को सिलिकॉन सांचों में रखा जाता है, जिससे उन्हें लगभग तीन चौथाई तक भर दिया जाता है, और ओवन या स्टीम में पकाया जाता है।
सूपले को विविधता देने के लिए, आप इसमें चावल, सब्जियों या पनीर के स्लाइस जोड़ सकते हैं।
पकाने की विधि 1. चिकन से बालवाड़ी के रूप में एक बच्चे के लिए मांस souffle
सामग्री
चिकन स्तन का 0.5 किलो;
नमक;
40 ग्राम मक्खन;
2 अंडे
100 मिलीलीटर दूध;
80 ग्राम गेहूं का आटा।
खाना पकाने की विधि
1. एक पैन में पट्टिका रखो, इसे पानी से भरें और चालीस मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल लें। के दौरान फोम को हटाने के लिए मत भूलना। हम तैयार मांस को एक प्लेट पर निकालते हैं और ठंडा करते हैं।
2. गिलहरी को योल से अलग किया जाता है। हम अपने हाथों से चिकन पट्टिका को फाड़ते हैं और इसे ब्लेंडर कटोरे में रखते हैं। यहां दूध, आटा, मक्खन और जर्दी मिलाएं। हम उच्च गति पर एक प्यूरी अवस्था में बाधा डालते हैं। हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित करते हैं।
3. एक अलग कटोरे में, गोरे को एक स्थिर फोम में हरा दें। हम मांस द्रव्यमान में व्हीप्ड गिलहरी को शिफ्ट करते हैं और ऊपर से नीचे तक आंदोलनों के साथ धीरे से मिश्रण करते हैं ताकि प्रोटीन अपने शानदार को खो न दें।
4. मोल्ड तेल के एक टुकड़े के साथ greased हैं। हम टिन में चिकन द्रव्यमान को बाहर करते हैं, उन्हें दो-तिहाई में भरते हैं। सूप को चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री पर सेंकना। हम एक और दस मिनट के लिए ओवन में छोड़ देते हैं, दरवाजा खोलते हैं।
नुस्खा 2. खट्टा क्रीम के साथ मांस से बने बच्चे के लिए सूप
सामग्री
नमक;
खट्टा क्रीम के 100 ग्राम;
चिकन स्तन - 400 ग्राम;
ब्रेडक्रंब - 40 ग्राम;
2 अंडे।
खाना पकाने की विधि
1. चिकन पट्टिका को धो लें, त्वचा को ट्रिम करें और हड्डियों को हटा दें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। रुकावट जब तक पेस्ट स्थिरता।
2. गोरों को यॉल्क्स से अलग करना, उन्हें एक अलग कटोरे में रखें, और मांस के द्रव्यमान में यॉल्क्स जोड़ें। यहां खट्टा क्रीम और ब्रेडक्रंब डालें। थोड़ा नमक डालें। मांस द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाओ।
3. घने झाग में गोरों को अलग से मारो। मांस द्रव्यमान में, दो पासों में व्हीप्ड गिलहरी दर्ज करें, और नीचे से ऊपर की ओर स्वच्छ आंदोलनों के साथ उन्हें बदल दें।
4. हल्के से सांचों को चिकना करें और उनमें मांस द्रव्यमान फैलाएं। नए नए साँचे को शीर्ष पर न भरें, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान सूपल उठ जाएगा। 35 मिनट के लिए ओवन में रखो। 180 डिग्री पर पकाएं।
पकाने की विधि 3. एक वील किंडरगार्टन में एक बच्चे के लिए मांस सूप
सामग्री
नमक;
मांस शोरबा - 60 मिलीलीटर;
आटा - 5 ग्राम;
100 ग्राम वील;
मक्खन का एक टुकड़ा;
नमक;
मुर्गी का अंडा।
खाना पकाने की विधि
1. कुल्ला और पकाए जाने तक वील के एक टुकड़े को उबाल लें। फोम निकालना सुनिश्चित करें। शोरबा से मांस निकालें और ठंडा करें। इसे टुकड़ों में काटें और एक ब्लेंडर कटोरे में डालें। एक पेस्ट स्थिरता के लिए पीसें।
2. कटोरे में शोरबा की आवश्यक मात्रा डालो और इसे आटे और मक्खन के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और बड़े पैमाने पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
3. मांस द्रव्यमान में गर्म सॉस डालें। यहां जर्दी भेजें और थोड़ा नमक डालें। हलचल।
4. एक घने फोम में एक अलग कटोरी में प्रोटीन को मिलाएं और बाकी सामग्री में जोड़ें। धीरे से मिलाएं ताकि प्रोटीन गधा न हो। सिलिकॉन मोल्ड में परिणामी द्रव्यमान को व्यवस्थित करें और एक डबल बॉयलर में 25 मिनट के लिए पकाएं।
पकाने की विधि 4. चावल के साथ एक बालवाड़ी में एक बच्चे के लिए मांस सूप
सामग्री
80 मिलीलीटर दूध;
मक्खन - चम्मच;
मुर्गी का अंडा
100 ग्राम चिकन;
चावल के 30 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. पकने तक चिकन पट्टिका को उबालें। इसे शोरबा से बाहर निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक ब्लेंडर कटोरे में चिकन रखें और एक चम्मच दूध को मिलाकर पेस्ट को हरा दें।
3. कुल्ला और चावल के साथ भरें ताकि यह पूरी तरह से अनाज को कवर करे। पकने तक अनाज को पकाएं। एक बार जब पानी लगभग बाष्पीकृत हो जाता है, तो एक कप दूध के एक जोड़े को जोड़ें और दो मिनट के लिए पकाएं।
4. मैश किए हुए मांस के साथ गर्म दलिया मिलाएं और विसर्जन ब्लेंडर के साथ हराया।
5. सफेद फोम में सफेद मारो। उन्हें चावल-मांस द्रव्यमान में दर्ज करें और ऊपर से नीचे तक आंदोलनों के साथ मिलाएं।
6. 25 मिनट के लिए सिलिकॉन मोल्ड और भाप पर व्यवस्थित करें।
पकाने की विधि 5. सूजी के साथ एक बच्चे के लिए चिकन सूप
सामग्री
चिकन स्तन के 50 ग्राम;
मक्खन का एक टुकड़ा;
25 मिलीलीटर दूध;
टेबल नमक;
20 ग्राम सूजी;
30 ग्राम गाजर;
बटेर का अंडा।
खाना पकाने की विधि
1. धोने, पट्टिका के छोटे स्लाइस में कटौती। एक ब्लेंडर कटोरे में मांस रखो। हम सूजी, एक बटेर अंडा, दूध और मक्खन भी भेजते हैं।
2. गाजर उबालें, ठंडा करें और छीलें। बाकी सामग्री में डाइस और ब्लेंडर के कंटेनर में डाल दें।
3. हम चिकनी होने तक कटोरे की सामग्री को बाधित करते हैं। थोड़ा नमक और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक सिलिकॉन मोल्ड में स्थानांतरित करें।
4. हम इसे भाप देने के लिए एक कंटेनर में रखते हैं। हम इसे धीमी कुकर में स्थापित करते हैं और इसे 20 मिनट के लिए स्टीम्ड मोड में पकाते हैं। ढक्कन बंद करके पकाएं। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
नुस्खा 6. क्रीम के साथ एक बालवाड़ी में एक बच्चे के लिए मांस का सूप
सामग्री
आधा किलोग्राम गोमांस;
पनीर;
दूध - एक गिलास;
नमक;
200 मिलीलीटर क्रीम 10%;
3 अंडे
मक्खन का एक टुकड़ा।
खाना पकाने की विधि
1. मांस तैयार करें। हम इसे धोते हैं, हम इसे फिल्मों और हड्डियों से साफ करते हैं, यदि कोई हो। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और एक ब्लेंडर कटोरे में डालें। पनीर को छोड़कर बाकी सभी सामग्री डालें और पेस्ट आने तक फेंटें।
2. कप केक के लिए सिलिकॉन मोल्ड में परिणामी मिश्रण फैलाएं। पनीर को बारीक पीसकर मांस द्रव्यमान में वितरित करें।
3. एक बेकिंग शीट पर मोल्ड्स डालें और ओवन को भेजें। 45 मिनट के लिए 180 सी पर पकाएं। फिर ओवन बंद करें, दरवाजा खोलें और एक और दस मिनट के लिए पकड़ो।
पकाने की विधि 7. गोभी के साथ एक बच्चे के लिए मांस souffle
सामग्री
पनीर;
चिकन पट्टिका का एक पाउंड;
नमक;
गोभी का एक पाउंड;
खट्टा क्रीम के 100 ग्राम;
प्याज;
अंडे - दो टुकड़े।
खाना पकाने की विधि
1. हम हड्डियों और त्वचा से चिकन पट्टिका को साफ करते हैं। हम एक पैन में मांस डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और मध्यम गर्मी पर डालते हैं। टेंडर होने तक पकाएं। फोम निकालना सुनिश्चित करें। हम तैयार मांस को बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं और बारीक काटते हैं।
2. गोभी को जितना संभव हो उतना बारीक से काट लें। एक मोटे grater के माध्यम से ऐसा करना बेहतर है। प्याज को काट लें। एक कटोरे में प्याज डालें। गोभी और चिकन।
3. स्थिर चोटियों तक अंडे का सफेद मारो। मांस के साथ सब्जियों में खट्टा क्रीम और व्हीप्ड क्रीम जोड़ें और धीरे मिश्रण करें। नमक के साथ सीजन।
4. हम चालीस मिनट के लिए सिलिकॉन मोल्ड और भाप में परिणामी मिश्रण को विघटित करते हैं। हम स्मूदी को बाहर निकालते हैं, थोड़ा ठंडा करते हैं और खट्टा क्रीम के साथ परोसते हैं।
पकाने की विधि 8. ब्रोकोली के साथ एक बालवाड़ी में एक बच्चे के लिए मांस सूप
सामग्री
200 ग्राम चिकन पट्टिका;
नमक;
200 ग्राम ब्रोकोली;
2 अंडे
150 मिलीलीटर क्रीम 15%।
खाना पकाने की विधि
1. प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें। उत्तरार्द्ध को एक प्लेट पर रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।
2. चिकन पट्टिका को भाप दें और ठंडा करें। मेरी ब्रोकली और टुकड़ों में काट लें। एक ब्लेंडर कटोरे में मांस और गोभी रखें। यहां क्रीम डालो और अंडे की जर्दी जोड़ें। थोड़ा नमक और पेस्ट की स्थिरता तक सामग्री को काट लें।
3. एक मजबूत फोम में मिक्सर के साथ गोरों को मारो। हम इसे चिकन द्रव्यमान में पेश करते हैं और ध्यान से एक चम्मच के साथ मिलाते हैं।
4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। हम सिलिकॉन मोल्ड को परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ भरते हैं और इसे 25 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
पकाने की विधि 9. कॉटेज पनीर के साथ एक बालवाड़ी में एक बच्चे के लिए मांस का सूप
सामग्री
50 ग्राम कॉटेज पनीर;
नमक;
गोमांस - 200 ग्राम;
एक अंडा;
मक्खन - एक टुकड़ा।
खाना पकाने की विधि
1. हम मांस को धोते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम फिल्मों और लकीरों को हटाते हैं।
2. निविदा तक थोड़ा नमकीन पानी में उबाल लें। हम एक ब्लेंडर में बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं और पीसते हैं।
3. पनीर को पीसें और मांस के साथ मिलाएं। यहां मक्खन और जर्दी जोड़ें। हम फिर से ब्लेंडर में हस्तक्षेप करते हैं।
4. अलग-अलग, फोम में प्रोटीन कोड़ा और दही-मांस द्रव्यमान में पेश करें। धीरे से मिलाएं।
5. हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान से गेंद बनाते हैं और उन्हें दस मिनट के लिए भाप देते हैं।
किंडरगार्टन में एक बच्चे के लिए मांस का सूप - युक्तियाँ और चालें
खाना पकाने से तुरंत पहले मांस मिश्रण में प्रोटीन जोड़ें।
आप मांस शोरबा के साथ खट्टा क्रीम को बदल सकते हैं।
खाना पकाने के लिए सिलिकॉन नए नए साँचे का उपयोग करें, इससे स्मूदी को निकालना आसान होगा।
यदि आप इसमें सब्जियां मिलाते हैं तो यह डिश और भी उपयोगी हो जाएगी।
