आज बेकिंग के बिना डेसर्ट बहुत लोकप्रिय हैं। पाक कला सरल है, और परिणाम बस आश्चर्यजनक है। इसके अलावा, इस तरह के मिठाई उन मीठे दांतों के लिए भी उपयुक्त है जो आहार के लिए मजबूर हैं।
गैर-बेकिंग जेली केक - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
बेकिंग के बिना केक के लिए आधार तैयार केक हो सकते हैं, जो किसी भी दुकान में बेचे जाते हैं, या कुकीज़ से केक बनाते हैं। इसके लिए, साधारण कुकीज़ उपयुक्त हैं: "वर्षगांठ", "टू कॉफ़ी" या पके हुए दूध की सुगंध के साथ। यह एक पारंपरिक रोलिंग पिन या एक ब्लेंडर का उपयोग करके छोटे टुकड़ों की स्थिति में टूट और कुचल दिया जाता है। फिर इस टुकड़े को नरम मक्खन और मिश्रित के साथ जोड़ा जाता है। परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में रखा जाता है और नीचे की ओर हाथ से वितरित किया जाता है, जिससे निम्न भुजाएँ बनती हैं।
बेकिंग के बिना केक केवल जेली, फल या जामुन का उपयोग करके, बिना आधार के तैयार किए जाते हैं।
केक के लिए जेली खट्टा क्रीम, फलों के रस, क्रीम या व्हीप्ड प्रोटीन के आधार पर तैयार की जाती है। आप एक केक में कई प्रकार की जेली का उपयोग कर सकते हैं।
विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुंदर फल और क्रीम जेली से बनी मिठाई है।
पकाने की विधि 1. दूध-जेली केक बिना पकाए
सामग्री
दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
दूध - 750 मिलीलीटर;
वैनिलिन;
जिलेटिन - 30 ग्राम;
चॉकलेट - 150 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. जिलेटिन को ठंडे पानी में 1: 8 के अनुपात में भिगोएँ, मिलाएं और चालीस मिनट तक सूज कर छोड़ दें।
2. चॉकलेट को बड़े छेद वाले ग्रेटर पर पीसें। एक सॉस पैन में दूध डालो और कम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। चीनी और चॉकलेट चिप्स डालें। टॉमिम जब तक वे पूरी तरह से भंग नहीं हो जाते। सूजन जिलेटिन दर्ज करें और उबलने तक आग पर रखें।
3. मिश्रण को मोल्ड्स में डालें और ठंडा करें। हम रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से जमे हुए तक जगह देते हैं। सेवा करने से पहले, मोल्ड को गर्म पानी में थोड़ा कम करें और इसे एक प्लेट पर चालू करें। फलों का सिरप डालो।
रेसिपी 2. लाइम फ्लेवरलेस जेली केक
सामग्री
पुदीना की टहनी;
200 ग्राम "वर्षगांठ" कुकीज़;
खट्टा क्रीम - आधा लीटर;
कीवी जेली का बैग;
नींबू या नींबू;
पनीर के 150 ग्राम;
वेनिला चीनी का एक बैग;
100 ग्राम मक्खन;
जिलेटिन - एक बैग;
दानेदार चीनी - 120 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. कुकीज़ को ब्लेंडर का उपयोग करके टुकड़ों में पीसें, या उन्हें एक बैग में डालें और एक रोलिंग पिन के साथ बाहर रोल करें। कुकी के टुकड़ों को नरम मक्खन और मिश्रण के साथ मिलाएं।
2. चर्मपत्र के साथ वियोज्य आकार के निचले हिस्से को कवर करें और इसमें कुकीज आटा डालें। हम इसे नीचे के साथ वितरित करते हैं, थोड़ा सा tamping। हम इसे रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए भेजते हैं।
3. जिलेटिन को लगभग 100 मिलीलीटर पानी के साथ डालें, मिश्रण करें और दस मिनट के लिए सूज जाएं। फिर हम इसे पानी के स्नान में डालते हैं और जिलेटिन पूरी तरह से भंग होने तक गर्म करते हैं। कूल।
4. एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ें ताकि जेली की संगति सजातीय हो। इसमें खट्टा क्रीम, सफेद और वेनिला चीनी जोड़ें। नींबू या नीबू से रस निचोड़ें। चीनी घुलने तक मिक्सर के साथ कोड़ा। फिर जिलेटिन समाधान को परिणामस्वरूप द्रव्यमान में डालें और एक जोड़े को और अधिक मिनट के लिए फुसफुसाते रहें। कुकीज़ से केक पर डालो, और इसे एक और दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें।
5. हम कीवी जेली तैयार करते हैं, पैकेजिंग पर सिफारिशों का पालन करते हुए, प्रति 100 मिलीलीटर पानी की मात्रा कम करते हैं। ठंडा करें और एक जमे हुए क्रीम-दही की परत पर डालें। हम रेफ्रिजरेटर में एक और पांच घंटे तक रहते हैं। सेवा करने से पहले, केक को चूने और पुदीने की पत्तियों के स्लाइस से सजाएं।
नुस्खा 3. स्ट्रॉबेरी के साथ बेक किए बिना असामान्य जेली केक
सामग्री
5 ग्राम नींबू का छिलका;
एक गिलास सूजी;
कुकीज़ की 100 ग्राम "जुबली";
दूध का लीटर;
? चीनी का गिलास;
सफेद चॉकलेट की एक छोटी सी पट्टी;
170 ग्राम स्ट्रॉबेरी जेली;
100 ग्राम मक्खन;
स्ट्रॉबेरी का एक पाउंड;
वेनिला;
आइसक्रीम परोसने के लिए।
खाना पकाने की विधि
1. चर्मपत्र के साथ एक आयताकार वियोज्य आकार के निचले भाग को लाइन करें, क्लिंग फिल्म के साथ पक्षों को लपेटें। कुकीज़ को एक परत में नीचे रखें।
2. सूजी को ठंडे दूध में डालें, चीनी डालें और धीमी आँच पर सूजी के दलिया को लगातार हिलाते हुए पकाएँ ताकि कोई खराबी न हो। एक बार दलिया उबलने लगे, इसमें नींबू ज़ेस्ट, वनीला, मक्खन और चॉकलेट डालें। कुछ मिनट और पकाएं।
3. तुरंत कुकीज़ और समतल पर सूजी डालना। स्ट्रॉबेरी को धो लें और उन्हें सूजी पर रख दें, जामुन को थोड़ा डूबो। सर्द और पूरी तरह से सर्द।
4. 750 मिलीलीटर पीने के पानी में जेली को भंग करें, इसे थोड़ा सख्त करें और स्ट्रॉबेरी पर डालें। रातोंरात रेफ्रिजरेटर में मिठाई छोड़ दें। टुकड़ों में काटें। आइसक्रीम से सजाकर सर्व करें।
पकाने की विधि 4. जेली केक "रसदार नारंगी" पाक के बिना
सामग्री
वैनिलिन;
25% खट्टा क्रीम - 600 ग्राम;
चीनी - 130 ग्राम;
कुकीज़ - 250 ग्राम;
तीन संतरे;
जिलेटिन - 20 ग्राम;
नारंगी जेली का एक बैग।
खाना पकाने की विधि
1. जिलेटिन को गर्म पानी से भरें और इसे थोड़ी देर के लिए सूजने दें।
2. पैकेजिंग पर निर्देशों का पालन करते हुए, जेली और ठंडा तैयार करें।
3. कुकीज़ समेटना। संतरे से छिलके को काटें। गूदे को टुकड़ों में काट लें। मोल्ड के तल पर कुकीज़ और खट्टे फल डालें, जेली में भरें और रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से जमने तक छोड़ दें।
4. एक कटोरी में, वेनिला और चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। एक मिक्सर के साथ मारो। हरा करने के लिए बंद किए बिना, ठंडा जिलेटिन में डालना।
5. नारंगी जेली के ऊपर क्रीम डालो और कुछ घंटों के लिए फिर से ठंडा करें। थोड़ी देर के लिए गर्म पानी में मोल्ड को डुबोएं और एक प्लेट पर मिठाई को घुमाएं।
पकाने की विधि 5. आड़ू और दही के साथ बेकिंग के बिना मिठाई जेली केक
सामग्री
नींबू;
आड़ू जेली का एक बैग;
दही का आधा लीटर;
40 ग्राम चीनी;
मोटी क्रीम का एक गिलास;
1? बड़ा चमचा जिलेटिन;
मक्खन का आधा पैक;
आड़ू का एक पाउंड;
150 ग्राम बिस्किट कुकीज़।
खाना पकाने की विधि
1. कुकीज़ को किसी भी तरह से सुविधाजनक तरीके से टुकड़ों में पीसें। इसे पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक रूप में स्थानांतरित करें, पहले इसे चर्मपत्र के साथ कवर करें। नीचे के साथ समान रूप से फैलाएं। जमने के लिए फ्रिज में रखें।
2. आड़ू धोएं, फलों को एक पतली छील से छीलें। आधे में काटें और हड्डियों को बाहर निकालें। गूदे को टुकड़ों में काट लें। एक ब्लेंडर कटोरे में डालें और प्यूरी तक हरा दें।
3. गर्म पानी में जिलेटिन भंग। आड़ू जेली में आधा दर्ज करें, मिश्रण करें और इसे केक केक पर डालें। दस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. दही में जेस्ट और नींबू का रस, चीनी, शेष जिलेटिन और व्हीप्ड क्रीम मिलाएं। हलचल। आड़ू की परत पर दही द्रव्यमान डालें। फिर से फ्रिज करें।
5. पीच स्लाइस को अच्छी तरह से ऊपर रखें और आड़ू जेली के साथ कवर करें। कम से कम तीन और घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोएँ।
पकाने की विधि 6. कंफ़ेद्दी जेली केक
सामग्री
350 ग्राम कुकीज़;
150 ग्राम मक्खन;
सफेद चॉकलेट का 80 ग्राम;
380 ग्राम चीनी;
दो कीवी;
कोको पाउडर का 75 ग्राम;
वेनिला चीनी का एक बैग;
एक लीटर वसा खट्टा क्रीम;
जिलेटिन के 45 ग्राम;
विभिन्न रंगों के चार जेली स्टोव;
दो केले।
खाना पकाने की विधि
1. पैकेज पर निर्देशों का पालन करते हुए, तीन बैग से जेली तैयार करें। विभिन्न प्लेटों में डालो और जमने के लिए भेजें।
2. एक रोलिंग पिन या ब्लेंडर का उपयोग करके 250 ग्राम कुकीज़ को टुकड़ों में पीसें।
3. मध्यम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। इसमें दो बड़े चम्मच चीनी डालें और लगातार हिलाते रहें, ताकि मक्खन जले नहीं। अब कोको जोड़ें और मिश्रण को लगातार सरगर्मी के साथ एक उबाल में लाएं।
4. चर्मपत्र के साथ वियोज्य आकार के नीचे रेखा। कुकी के टुकड़ों में मक्खन, कोको और चीनी का मिश्रण डालें और मिलाएँ। एक मोल्ड में परिणामी द्रव्यमान डालें, और एक समान परत बनाएं, चम्मच से कुचल दें। फ्रिज में रखें।
5. जिलेटिन 300 मिलीलीटर पानी डालते हैं, मिश्रण करते हैं और सूज जाते हैं।
6. फ्रिज से जमी जेली निकालें और क्यूब्स में काट लें। मध्यम आकार के मनमाने आकार के टुकड़ों में शेष कुकीज़ तोड़ दें।
7. केले और कीवी को छील लें। केले को हलकों में काटें। एक कीवी क्यूब्स को पीसें, सजावट के लिए दूसरा छोड़ दें।
8. पानी के स्नान में जिलेटिन भंग। सफेद और वेनिला चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो। खट्टा क्रीम में बिस्किट, फल और जेली क्यूब्स के टुकड़े जोड़ें। हलचल। गर्म जिलेटिन दर्ज करें और फिर से धीरे से मिलाएं।
9. केक के ऊपर एक सांचे में मिश्रण डालें। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
10. कुछ घंटों के बाद, जेली केक की सतह भरें, जो चौथे बैग से तैयार किया गया है। इसी समय, तरल पदार्थ की मात्रा को एक तिहाई कम कर देता है। रेफ्रिजरेटर में कई और घंटों के लिए भिगोएँ और सफेद चॉकलेट की कीवी और छीलन के स्लाइस के साथ गार्निश करें। एक तेज चाकू के साथ, सांचे और केक की दीवार के बीच में और पक्षों को हटा दें।
बेकिंग के बिना जेली केक - युक्तियाँ और चालें
यदि आप कई परतों में केक बनाते हैं, तो प्रत्येक नए को पिछले एक पूरी तरह से सख्त होने के बाद ही भरना होगा।
फलों के रस को तनाव देना बेहतर होता है ताकि जेली पारदर्शी हो जाए।
स्वाद के रूप में, आप रस और साइट्रस जेस्ट या वेनिला का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर नहीं है, तो आप कुकीज़ को काटने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं। कुकीज़ को एक बैग में रखें और एक रोलिंग पिन के साथ एक टुकड़ा में मैश करें।
