हमारे देश में गाजर एक बहुत लोकप्रिय फसल है। यह स्थानीय जलवायु के अनुकूल, अच्छी तरह से अनुकूल है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। इसका रसदार, सुखद और बहुत स्पष्ट स्वाद किसी भी व्यंजन को "अनुकूल" करने में सक्षम नहीं है। सलाद, सूप, स्टॉज, मीटबॉल, पाईज़ - गाजर का उपयोग करके कौन से व्यंजन मौजूद नहीं हैं। और, ज़ाहिर है, गाजर पुलाव बहुत स्वादिष्ट हैं।
गाजर पुलाव - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
यदि आपने गाजर पुलाव कभी नहीं किया है, तो यह अंतराल भरने का समय है। पकवान अच्छा है क्योंकि यह काफी तेजी से पकता है और किसी भी स्थिति में मदद कर सकता है। गाजर पुलाव का एक और निर्विवाद लाभ बहुमुखी प्रतिभा है। आप चाहे तो चाय के लिए हल्की मिठाई खा सकते हैं या हार्दिक खाना बना सकते हैं - कृपया, गाजर हमेशा बचाव में आएंगे। इसकी सुखद, थोड़ी मीठी छाया मिठाई और दिलकश पुलाव दोनों के लिए उपयुक्त है।
गाजर पुलाव - तैयारी
गाजर को विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है। यदि मूल फसल "युवा" है, तो बगीचे से शाब्दिक रूप से इसे बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और मोटे grater पर कसा हुआ होना चाहिए। कुछ मामलों में, गाजर प्यूरी का उपयोग पुलाव के लिए किया जाता है। ऐसी स्थिति में, एक मांस की चक्की या ब्लेंडर बचाता है। अगर गाजर को खुरदरी त्वचा से ढंका जाता है, तो इसे चाकू या छिलके के साथ काटना चाहिए और नुस्खा के अनुसार चलना चाहिए। हालांकि, कम शब्द, अधिक काम। चलो सबसे अच्छे भाग पर जाते हैं - व्यंजनों।
गाजर पुलाव - सर्वश्रेष्ठ व्यंजन
पकाने की विधि 1: गाजर पुलाव सब्जियों और पनीर के साथ
गाजर पुलाव कान से असामान्य है, और स्वाद बस उत्कृष्ट है। सब्जियों के साथ एक गाजर पुलाव पकाने की कोशिश करें, खट्टा क्रीम सॉस के साथ छिड़का और सुगंधित पनीर के साथ छिड़का। तेज, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ!
सामग्री:
- 300 जीआर। फूलगोभी के पुष्पक्रम
- एक प्याज
- दो गाजर
- दो घंटी मिर्च
- एक अंडा
- आधा गिलास दूध
- एक गिलास खट्टा क्रीम
- एक बड़ा टमाटर
- साग, मसाले का स्वाद लेना
- दो पनीर केक (200 जीआर)
- चिकनाई मक्खन के लिए
खाना पकाने की विधि:
1. पुष्पक्रम के लिए पत्ता गोभी। हम काली मिर्च को साफ करते हैं, बीज निकालते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं। कटा हुआ प्याज, एक मोटे grater पर तीन गाजर।
2. तेल में प्याज भूनें, गाजर, मिर्च और गोभी को डुबो दें। मसाले जोड़ें और लगभग दस, पंद्रह मिनट के लिए उबाल लें (अब इसके लायक नहीं है, अन्यथा पुष्पक्रम क्षय होना शुरू हो जाएगा)।
3. मक्खन के साथ फार्म को चिकनाई करें, एक समान परत में सौतेली सब्जियों को फैलाएं। अंडा मारो, खट्टा क्रीम और दूध जोड़ें। फिर से थोड़ा मारो। कटा हुआ जड़ी बूटियों और कैसरोल के साथ सॉस मिलाएं।
4. सब्जियों को डालो, और शीर्ष पर कटा हुआ टमाटर और कटा हुआ पनीर रखो। पंद्रह मिनट के लिए एक गर्म ओवन के लिए भेजा। हम बाहर निकल कर खाते हैं।
रेसिपी 2: कॉटेज पुलाव के साथ गाजर पुलाव
किशमिश और खसखस के साथ मिठाई गाजर-दही पुलाव छोटे बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। तो निविदा और स्वादिष्ट - यह एक बिस्किट की बहुत याद दिलाता है। इसे गर्म और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। एक त्वरित और संतोषजनक रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प!
सामग्री:
- 400 जीआर। पनीर
- तीन अंडे
- 100 जीआर। चीनी
- खट्टा क्रीम के चार बड़े चम्मच
- एक चम्मच सोडा की नोक पर
- एक गाजर
- पांच तालिका। सूजी के चम्मच
- एक चम्मच खसखस
- एक मुट्ठी किशमिश
- वैनिलिन का स्वाद लेना
खाना पकाने की विधि:
1. एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ें। इसे ठीक चीनी, वेनिला और अंडे के साथ मिलाएं। हम एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ पीसते हैं।
2. एक कंटेनर में, सोडा के साथ 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं, इस मिश्रण को दही द्रव्यमान में जोड़ें। एक मिक्सर के साथ आधार को मारो और इसे पांच मिनट के लिए "आराम" पर छोड़ दें।
3. एक बारीक कद्दूकस पर तीन गाजर, इसे आटे में जोड़ें। साथ ही सूजी, किशमिश, खसखस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. हम तेल के साथ मोल्ड को चिकनाई करते हैं, सूजी के साथ नीचे छिड़कते हैं और दही और गाजर का आधार फैलाते हैं। शीर्ष पर शेष खट्टा क्रीम को चिकना करें और पुलाव को ओवन में भेजें। 200 सी पर आधे घंटे के लिए सेंकना गर्म खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
नुस्खा 3: गाजर पुलाव सेब के साथ
गाजर और सेब के साथ एक और मिठाई पुलाव। खाना पकाने में कम से कम समय लगता है, और भोजन स्वादिष्ट होता है।
सामग्री:
- 300 जीआर। गाजर
- 200 जीआर। सेब (छिलका)
- दो अंडे
- तीन बड़े चम्मच आटा
- पांच तालिका। लॉज। चीनी
- मंजिल चाय l। बेकिंग पाउडर
- मंजिल चाय l। दालचीनी
- एक मुट्ठी किशमिश
खाना पकाने की विधि:
फोम तक एक अलग कंटेनर में चीनी के साथ अंडे मारो। एक मांस की चक्की में हम गाजर और सेब को स्क्रॉल करते हैं, अतिरिक्त रस निचोड़ते हैं। अंडे के द्रव्यमान, किशमिश, दालचीनी और आटे के साथ मसला हुआ आलू मिलाएं। धीरे से मिलाएं, पीटा अंडे की वायु संरचना को नुकसान न करने की कोशिश कर रहा है। किसी भी तेल के साथ मोल्ड को चिकनाई करें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को फैलाएं। हम ओवन को 180-200 सी तक गर्म करते हैं, इसमें एक पुलाव भेजें और लगभग 35 मिनट तक सेंकना करें।
पकाने की विधि 4: गाजर पुलाव कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ
हम इस डिश में गाजर का उपयोग पनीर के साथ भरने के रूप में करेंगे। आउटपुट एक बहुत उज्ज्वल, मुंह में पानी डालने वाला पुलाव है। हार्दिक डिनर के लिए सही समाधान।
सामग्री:
- 300 जीआर। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
- दो प्याज
- सफेद रोटी का एक टुकड़ा
- एक अंडा
- आधा गिलास दूध
- दो गाजर
- 150 जीआर। पनीर
- मांस के स्वाद के लिए मसाले
- सजाने के लिए साग
खाना पकाने की विधि:
1. 15 मिनट के लिए, दूध में पाव रोटी का एक टुकड़ा भिगोएँ, इसे निचोड़ें, इसे एक कटोरे में डालें। बारीक कटा हुआ प्याज, कच्चे अंडे जोड़ें और एक ब्लेंडर में सब कुछ हरा दें। परिणामस्वरूप मिश्रण कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है, स्वाद के लिए मसाले, मसाला, नमक, काली मिर्च जोड़ें।
2. गाजर को छील लें। तीन और तेल की एक छोटी राशि के अलावा के साथ आगे निकल गया। पनीर को पीसकर गाजर के साथ मिलाएं।
3. मोल्ड को तेल से चिकनाई करें। हम निचली परत के साथ भराई के पहले आधे हिस्से को फैलाते हैं। अगला, समान रूप से गाजर-पनीर भरने को वितरित करें। स्टफिंग के शेष आधे भाग के साथ पुलाव बंद करें।
4. ओवन को 180 सी पर प्रीहीट करें। पुलाव को एक अंडे के साथ मिलाएं और इसे 40 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। फिर हम काटते हैं और सेवा करते हैं। मूल और स्वादिष्ट! सभी को बोन एपेटिट!
गाजर पुलाव - अनुभवी रसोइयों से सुझाव
- गाजर पुलाव को रसदार, स्वादिष्ट, स्वस्थ और यथासंभव समृद्ध बनाने के लिए, इसकी तैयारी के लिए कच्ची जड़ वाली सब्जियों का उपयोग करें। इस तरह के गाजर, उबला हुआ के विपरीत, पकवान को "अधिकतम स्वाद" देगा;
- गाजर पुलाव बनाते समय, सामग्री के साथ प्रयोग करने से डरो मत, क्योंकि गाजर बहुमुखी हैं और लगभग सभी मौजूदा उत्पादों के साथ संयोजन करते हैं।
