गाउट एक बीमारी है जिसके दौरान एक व्यक्ति के प्रोटीन चयापचय गंभीर रूप से बिगड़ा हुआ है। इस स्थिति में, मरीजों को गाउट के लिए एक विशेष आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है। यह लेख इसकी विशेषताओं और सिद्धांतों के बारे में बताएगा।
गाउट के लिए आहार: क्या कर सकते हैं
गाउट के लिए आहार का मुख्य उद्देश्य शरीर में यूरिक एसिड की सामग्री को कम करना है।
इस प्रकार, निम्नलिखित अनुमत खाद्य पदार्थ और व्यंजन प्रतिष्ठित हैं जिन्हें गाउट के रोगी खा सकते हैं:
1. डरम गेहूं से पास्ता।
2. सब्जियों और अनाज के साथ सूप दैनिक आहार मेनू पर मौजूद हो सकते हैं।
3. वनस्पति तेल सीमित मात्रा में उपलब्ध हैं। अलसी और जैतून का तेल सबसे अच्छा है।
4. शहद खाया जा सकता है, लेकिन छोटे हिस्से में।
5. अनाज का उपयोग - चावल, दलिया, एक प्रकार का अनाज बहुत उपयोगी है।
6. सब्जियों के साथ, आप कुछ प्रतिबंधों को छोड़कर लगभग सब कुछ खा सकते हैं। इसी समय, तोरी, आलू, ब्रोकोली, कद्दू, बीट्स और साग को वरीयता देना बेहतर है।
7. यह घर का बना फल और सब्जियों के रस का उपयोग करने की अनुमति है।
8. सभी डेयरी उत्पादों, विशेष रूप से पनीर और केफिर खाने के लिए बहुत उपयोगी है। मुख्य बात यह है कि वे चिकना और ताजा नहीं हैं।
9. ब्रेड को सफेद खाया जा सकता है, लेकिन इसे सुखाया जाना चाहिए।
10. सॉस से आप गर्म मसाले के बिना हल्के खट्टा क्रीम सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
11. अक्सर आप नट्स - बादाम, अखरोट खा सकते हैं।
12. कभी-कभी समुद्री भोजन के साथ मेनू विविध हो सकता है - स्क्वीड, झींगा, समुद्री शैवाल।
13. दूसरे को अचार, चुकंदर, शाकाहारी और दूध का सूप परोसा जा सकता है।
14. आप मछली खा सकते हैं, लेकिन वसायुक्त किस्में नहीं और उबले हुए रूप में। ट्राउट और पोलक खाने के लिए बेहतर है।
15. मांस से आपको कम वसा वाले किस्मों (टर्की, चिकन, खरगोश) का चयन करने की आवश्यकता है।
16. अंडे को प्रति दिन एक से अधिक नहीं खाया जा सकता है।
17. पनीर और दूध को प्रतिबंधित करने की अनुमति है।
18. मीठे से आप मार्शमैलोज़, नाशपाती, सेब, मुरब्बा और हल्की मिठाइयाँ ले सकते हैं।
19. पेय से आप दूध के साथ चाय पी सकते हैं, जंगली गुलाब का शोरबा, गेहूं की भूसी का काढ़ा, बेरी जेली और स्टू फल।
गाउट के लिए आहार: आप क्या नहीं खा सकते हैं
जब गाउट को निम्नलिखित व्यंजन और उत्पाद खाने से मना किया जाता है:
1. मछली और मांस समृद्ध शोरबा, साथ ही जेली।
2. सभी स्मोक्ड उत्पाद (मछली, मांस, लार्ड)।
3. सिरका और साइट्रिक एसिड के अतिरिक्त के साथ व्यंजन।
4. कोई संरक्षण।
5. अंकुरित, डिब्बाबंद मछली और मांस।
6. किसी भी रूप में मशरूम।
7. फलियां।
8. फैटी मीट (हंस, बतख, पोर्क)।
9. वसायुक्त मछली।
10. सब कुछ तला हुआ और नमकीन है।
11. मसालेदार सॉस और मसाले (केचप, सरसों, मेयोनेज़)।
12. सुशी।
13. आफत।
14. मछली का कैवियार।
15. सॉसेज।
16. नमकीन मछली।
17. अर्ध-तैयार उत्पाद।
18. फास्ट फूड।
19. वसा की किस्मों, साथ ही उच्च वसा वाले सामग्री के साथ किण्वित दूध उत्पादों।
20. आइसक्रीम, केक, कुकीज़, चॉकलेट और मिठाई। सामान्य तौर पर, किसी भी हलवाई की दुकान का उपयोग सीमित होना चाहिए।
21. किसी भी रूप और मात्रा में शराब सख्त वर्जित है।
सीमित मात्रा में, आप इन खाद्य पदार्थों को खा सकते हैं:
1. कोको को सप्ताह में दो बार से ज्यादा नहीं पिया जा सकता है।
2. चाय, लेकिन मजबूत नहीं। दूध के साथ इसे पतला करना बेहतर है।
3. कॉफी अक्सर संभव नहीं है। यह मजबूत नहीं होना चाहिए।
4. मीठे खाद कभी-कभार मिल सकते हैं। मूल रूप से, फलों और सूखे फलों के काढ़े को बिना चीनी के पीना चाहिए।
5. पूरा दूध सप्ताह में दो बार से ज्यादा नहीं पिया जा सकता है
6. एक सप्ताह में एक बार से अधिक सॉसेज संभव नहीं हैं।
गाउट आहार: साप्ताहिक मेनू
मंगलवार:
1. नाश्ता: तोरी सूप प्यूरी, दही, सेब।
2. दोपहर का भोजन - मेवे, सूखे मेवों का काढ़ा।
3. दोपहर के भोजन के लिए, आप अचार, भाप चिकन पैटीज़, उबला हुआ बीट सलाद और हरी चाय बना सकते हैं।
4. दोपहर का नाश्ता - किशमिश के साथ केफिर और बिस्कुट कुकीज़ का एक गिलास।
5. रात के खाने के लिए, prunes और खट्टा क्रीम सॉस, मसला हुआ आलू और ककड़ी सलाद के साथ चिकन रोल पकाना। पेय से - कोको।
6. बिस्तर पर जाने से पहले, एक गिलास ryazhenka पीते हैं।
गुरुवार:
1. नाश्ते के लिए, दलिया को जामुन और नट्स, ग्रीन टी और टोस्ट के साथ पकाएं।
2. दूसरा नाश्ता - शहद के साथ एक पका हुआ सेब।
3. दोपहर के भोजन के लिए, मीटबॉल के साथ एक प्रकार का अनाज सूप पकाना। पेय पदार्थों में से - सेब का रस।
4. स्नैक - जंगली गुलाब, राई की रोटी का शोरबा।
5. रात के खाने के लिए, सब्जियों और आलू, कॉटेज पनीर पुलाव और जेली के साथ पके हुए मछली की सेवा करें।
6. बिस्तर पर जाने से पहले, एक गिलास केफिर पीएं।
गुरुवार:
1. नाश्ते के लिए, हल्की गाजर और ब्रोकोली का सूप, फलों का काढ़ा और सब्जी का स्टू परोसें।
2. दोपहर का भोजन - फल मूस और रस।
3. दोपहर के भोजन के लिए, नूडल्स और एक उबले अंडे के साथ दूध का सूप तैयार करें। पेय से - बेरी शोरबा।
4. स्नैक - फलों के साथ पनीर पुलाव, मजबूत कॉफी नहीं।
5. रात के खाने के लिए, खीरे के साथ चावल दलिया, गोभी के रोल और चुकंदर का सलाद पकाएं। पुदीने की चाय पेय से उपलब्ध है।
6. बिस्तर पर जाने से पहले, दही पीना चाहिए।
मंगलवार:
1. नाश्ते के लिए, पनीर पनीर पेनकेक्स जैम, गाजर और सेब के रस के साथ परोसें।
2. दूसरा नाश्ता - एक गिलास बजन के साथ ryazhenka।
3. दोपहर के भोजन के लिए, खट्टा क्रीम सॉस, बोर्स्च और सब्जी स्टू के साथ घर का बना चिकन लीवर पीट तैयार करें। पेय से - एक गुलाब का शोरबा।
4. दोपहर का नाश्ता - दूध, नट्स, शहद।
5. रात के खाने के लिए, उबला हुआ चिंराट को सॉस के साथ पकाएं, गाजर और बैंगन के साथ स्टू। ग्रीन टी पिएं।
6. बिस्तर पर जाने से पहले, दही पीना चाहिए।
शुक्रवार:
1. नाश्ते के लिए, जड़ी बूटी, टोस्ट और चाय के साथ एक प्रकार का अनाज सूप परोसें।
2. दोपहर का भोजन - हार्ड पनीर, नट और दही।
3. दोपहर के भोजन के लिए, सब्जियों और एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ स्टू खरगोश खाना बनाना। पेय से - चोकर का काढ़ा।
4. दोपहर का नाश्ता - सेब का रस।
5. रात के खाने के लिए, उबली हुई मछली को चावल के साथ पकाएं।
6. दूसरे डिनर के लिए, केफिर और कॉटेज पनीर पुलाव परोसें।
शनिवार:
1. नाश्ता - मैश की हुई सब्जियां, चुकंदर का सलाद, चाय।
2. दूसरा नाश्ता - केला, किण्वित बेक्ड दूध।
3. दोपहर के भोजन के लिए, बीफ़, हार्ड पनीर और राई की रोटी परोसें। पेय में कॉफी शामिल है।
4. दोपहर का नाश्ता - दही।
5. रात के खाने के लिए, एक प्रकार का अनाज दलिया, उबला हुआ अंडा और सब्जी सलाद पकाएं। पेय से - एक गुलाब का शोरबा।
6. बिस्तर पर जाने से पहले, गर्म दूध पीएं।
रविवार:
1. नाश्ते के लिए, जाम और चाय के साथ पनीर पनीर पेनकेक्स तैयार करें।
2. दूसरा नाश्ता - फलों का सलाद।
3. रात के खाने के लिए, ओवन और सब्जियों में चिकन कटार पकाना। आप पुदीने की चाय पी सकते हैं।
4. दोपहर का नाश्ता - एक गिलास ryazhenka।
5. रात के खाने के लिए सब्जियों और आलू के साथ भरवां मछली पकाएं। जूस पिएं।
6. बिस्तर पर जाने से पहले, केफिर पीते हैं।
यह मेनू अंतिम नहीं है। इसे अन्य दिलचस्प आहार व्यंजनों के साथ पूरक किया जा सकता है, जिनमें से व्यंजनों को अब खोजने के लिए कोई समस्या नहीं है।
गाउट आहार: पोषण सिद्धांत
गाउट के लिए ऐसे पोषण सिद्धांत हैं:
1. गाउट के साथ एक बीमार व्यक्ति को निश्चित रूप से एक निश्चित आहार का पालन करना चाहिए। इस प्रकार, आपको एक ही समय में खाने की आवश्यकता होती है, बिना भोजन लंघन के।
2. दिन में कम से कम पांच बार भोजन करना चाहिए, जिसमें हल्के फल स्नैक्स भी शामिल हैं।
3. सर्विंग्स बहुत बड़ी नहीं होनी चाहिए ताकि एक व्यक्ति को खा न जाए। इसी समय, भुखमरी सख्ती से निषिद्ध है।
4. एक दिन आपको दो लीटर तक साफ पानी पीने की ज़रूरत होती है, न कि जूस, सूप आदि से लिक्विड की गिनती। आप मिनरल वाटर भी पी सकते हैं।
5. व्यंजन को अधिकतम तापमान पर परोसा जाना चाहिए। ज्यादा गर्म या ठंडा खाना न खाएं।
6. अधिक वजन वाले लोगों को एक अनुभवी पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह दी जाती है, जो अतिरिक्त रूप से उन्हें आहार मेनू निर्धारित करेंगे। मुख्य बात भुखमरी को रोकना है, क्योंकि इससे वजन कम होने से विपरीत प्रभाव हो सकता है।
7. नमक और चीनी को पूरी तरह से आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
8. अपचनीय उत्पादों के साथ मेनू को अधिभार न डालें। इस प्रकार, मछली, मांस, फलियां और जिगर अलग-अलग समय पर खाना बेहतर है।
9. रात्रि भोजन सख्त वर्जित है। सोने से दो घंटे पहले अंतिम भोजन होना चाहिए। उसके बाद, आप केवल पानी पी सकते हैं।
10. सभी मांस और मछली के व्यंजनों को गर्मी उपचार से गुजरना होगा। उन्हें उबालना सबसे अच्छा है। बुझाने और भाप लेने की भी अनुमति है। तलने के लिए, खाना पकाने की यह विधि सख्त वर्जित है।
11. गाउट के साथ उपवास के दिनों को व्यवस्थित करने के लिए बहुत उपयोगी है, अर्थात सप्ताह में कम से कम एक बार विशेष रूप से पौधे या खट्टा-दूध खाद्य पदार्थ खाने के लिए। इससे पहले, डॉक्टर से परामर्श करना अभी भी बेहतर है।
12. गाउट से पीड़ित लोगों को ओवरहीटिंग से बचना चाहिए, क्योंकि इससे उनकी स्थिति बिगड़ सकती है।
13. सभी विटामिन की तैयारी ली जा सकती है, लेकिन केवल डॉक्टर की अनुमति से।
14. एक दिन में आप 400 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट और 80 ग्राम वसा नहीं खा सकते हैं।
15. गाउट के लिए आहार का आधार तरल खाद्य पदार्थ, सब्जियां और फल होना चाहिए। इसके अलावा अक्सर आप अनाज और डेयरी उत्पादों को खाने की जरूरत है।
16. इस घटना में कि गाउट के अलावा, एक व्यक्ति गंभीर सहवर्ती रोगों (मधुमेह मेलेटस, उच्च रक्तचाप) से पीड़ित है, तो आहार को इन विकृति को ध्यान में रखते हुए चुना जाना चाहिए। साथ ही, रोगी को अतिरिक्त विशेषज्ञों द्वारा देखा जाना चाहिए।
17. गाउट के उपचार के दौरान, एक व्यक्ति को धूम्रपान बंद करना चाहिए और स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करना चाहिए।
18. गाउट के बहिःस्राव की अवधि के दौरान, रोगी को सूप या मसाले के रूप में केवल तरल या कद्दूकस किए हुए व्यंजन खाने चाहिए। वे बेहतर अवशोषित हो जाएंगे।
बहुत बार गाउट उन लोगों में पाया जाता है जो अधिक वजन वाले हैं। इस मामले में, रोगी के लिए एक विशेष आहार का चयन किया जाता है, जिसका उद्देश्य स्थिति को स्थिर करना और वजन कम करना है। इसी समय, यह भोजन सप्ताह में तीन बार उपवास के दिनों के अभ्यास के लिए प्रदान करता है।
आहार का चयन करते समय, डॉक्टर को न केवल रोगी की मुख्य बीमारी, बल्कि उसके वजन, उम्र, सामान्य कल्याण और सहवर्ती रोगों की उपस्थिति को भी ध्यान में रखना चाहिए।
गाउट के उपचार की समग्र सफलता, इसके उपचार के वैकल्पिक तरीके काफी हद तक आहार पोषण के सही पालन पर निर्भर करते हैं, क्योंकि एक भी अधिक वसायुक्त भोजन खाने से रोगी की स्थिति काफी खराब हो सकती है।
