फूलगोभी विटामिन और खनिजों से भरपूर एक सब्जी है, जो बहुत स्वादिष्ट भी होती है। फूलगोभी पकाने के लिए सबसे अच्छा तरीका है, स्टू या खट्टा क्रीम के साथ सेंकना।
ओवन में खट्टा क्रीम के साथ फूलगोभी - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
फूलगोभी पकाने की यह विधि आपको एक मलाईदार स्वाद के साथ एक नाजुक पकवान प्राप्त करने की अनुमति देती है। आप ओवन में स्टू, तलना या सेंकना कर सकते हैं।
फूलगोभी के कांटे ले लो और इसे छोटे पुष्पक्रम में अलग करें। फिर सब्जी को धोया जाता है, तामचीनी पैन में रखा जाता है, साफ पानी से डाला जाता है और 20 मिनट के लिए उबला जाता है। फिर एक छलनी पर सब्जी बिछाएं, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
फूलगोभी के अलावा, आपको प्याज, मसाले, गाजर और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी। छिलके वाले प्याज को बारीक कटा हुआ और सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में तला जाता है। फिर, कसा हुआ गाजर इसमें जोड़ा जाता है और नरम होने तक स्टू किया जाता है।
खट्टा क्रीम के आधार पर, मसाले, सूखे या ताजा जड़ी बूटियों को जोड़कर एक सॉस तैयार किया जाता है। कुछ व्यंजनों में, टमाटर का पेस्ट, मेयोनेज़ या अंडे को इसमें जोड़ा जाता है।
अगर पत्तागोभी को भूनते हैं, तो इसे सब्जियों के साथ पैन में डालें, खट्टा क्रीम डालें, कवर करें और एक घंटे के लिए पकाएं।
फूलगोभी को सेंकने के लिए, सामग्री को परतों में रखा जाता है और खट्टा क्रीम सॉस के साथ डाला जाता है।
यदि आप मशरूम या कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ते हैं तो डिश संतोषजनक हो जाएगी।
पकाने की विधि 1. खट्टा क्रीम में ब्रेज़्ड गोभी
सामग्री
फूलगोभी का 1 किलो 200 ग्राम;
ताजा साग;
दो प्याज;
काली मिर्च;
100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
10 ग्राम अजवायन;
10 ग्राम समुद्री नमक।
खाना पकाने की विधि
1. फूलगोभी कांटे को कुल्ला और पुष्पक्रम में विभाजित करें। सब्जी को पानी के बर्तन में रखें और आग लगा दें। लगभग 20 मिनट के लिए उबलने से पकाना।
2. बल्बों को छीलकर बारीक काट लिया जाता है। पारदर्शी तक जैतून का तेल में प्याज Sauté।
3. उबली हुई गोभी को एक कोलंडर और कूल में त्यागें। गोभी को भी छोटे पुष्पक्रमों के लिए अलग करें। प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डालें, कवर करें और उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें, एक और 20 मिनट के लिए।
4. सब्जियों में खट्टा क्रीम जोड़ें। काली मिर्च और नमक के साथ सीजन, मिश्रण और एक और सात मिनट उबाल।
5. साग को कुल्ला, बारीक काट लें और पैन में जोड़ें। हिलाओ और एक और पांच मिनट के लिए आग पर रखो।
पकाने की विधि 2. ओवन में खट्टा क्रीम के साथ फूलगोभी
सामग्री
एक अंडा;
फूलगोभी के 400 ग्राम;
100 ग्राम पनीर;
10 ग्राम मक्खन;
नमक;
खट्टा क्रीम के 100 ग्राम;
ताजा पिसी हुई काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
1. एक कटोरे में अंडे को तोड़ें, थोड़ा नमक और एक व्हिस्क के साथ हराया।
2. पनीर को तीन बारीक करके अंडे में मिला दें। यहां हम खट्टा क्रीम और मिश्रण भेजते हैं।
3. हम नल के नीचे फूलगोभी के कांटों को धोते हैं और इसे छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करते हैं। सब्जी को पानी के बर्तन में रखें। थोड़ा नमक और उबाल आने के बाद पांच मिनट तक उबालें। हम एक ठंडी और शांत में गोभी को त्याग देते हैं।
4. मक्खन के एक टुकड़े के साथ गहरे रूप में चिकनाई करें और इसमें उबला हुआ गोभी डालें।
5. खट्टा क्रीम और पनीर मिश्रण के साथ सब्जी डालो और आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें। 200 डिग्री पर सेंकना। मसालेदार या ताजी सब्जियों के साथ परोसें।
पकाने की विधि 3. मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में ब्रेज़्ड गोभी
सामग्री
ताजा पोर्चिनी मशरूम के 350 ग्राम;
नमक;
जमीन धनिया के 3 ग्राम;
जमीन allspice के 2 ग्राम;
परिष्कृत सूरजमुखी तेल के 80 मिलीलीटर;
गाजर;
ग्राउंड पैपरिका के 2 ग्राम;
दो प्याज;
खट्टा क्रीम के 50 ग्राम;
फूलगोभी के कांटे।
खाना पकाने की विधि
1. गोभी के कांटे को रगड़ें और छोटे पुष्पक्रम में जुदा करें। सब्जी को नमकीन पानी के बर्तन में रखें और उबलने से तीन मिनट तक उबालें। एक छलनी और ठंडा पर उबली हुई गोभी त्यागें।
2. मशरूम को मनमाने टुकड़ों में छीलें, धोएं और काटें।
3. प्याज को छीलकर पतले पंखों से काट लें। कोरियाई गाजर के लिए छिलके वाली गाजर को कद्दूकस पर पीस लें।
4. प्याज के स्पष्ट होने तक वनस्पति तेल में कटी हुई सब्जियों को भूनें। हल्का नमक।
5. मसाले के साथ मशरूम, मौसम जोड़ें और तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से सभी तरल वाष्पित न हो जाए। फिर से हल्का नमक।
6. पैन में गोभी डालें और कुछ और मिनटों के लिए, धीरे से सरगर्मी करें। अंत में, खट्टा क्रीम जोड़ें, मिश्रण करें और तीन मिनट के लिए गर्म करें। ताजा सफेद रोटी के साथ एक डिश परोसें।
पकाने की विधि 4. ब्रेडक्रंब के साथ ओवन में खट्टा क्रीम के साथ फूलगोभी
सामग्री
फूलगोभी के कांटे;
जमीन सूखा लहसुन;
150 ग्राम पनीर;
समुद्री नमक;
150 ग्राम खट्टा क्रीम;
150 ग्राम मेयोनेज़:
ब्रेडक्रंब।
खाना पकाने की विधि
1. हम फूलगोभी को धोते हैं, गिलास को पानी में छोड़ देते हैं और इसे छोटे पुष्पक्रम में काटते हैं। प्रत्येक आधा में कट जाता है। हम पन्नी के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं और कट के साथ उस पर पुष्पक्रम को फैलाते हैं।
2. मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। जमीन सूखा लहसुन और नमक के साथ सीजन। हलचल।
3. एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके परिणामस्वरूप सॉस के साथ गोभी को चिकना करें।
4. पनीर को महीन पीस लें, ब्रेडक्रंब को पनीर चिप्स में डालें और मिलाएं। मिश्रण के साथ गोभी के बहुत सारे छिड़क।
5. हम 200 डिग्री से पहले ओवन में डालते हैं। 25 मिनट तक बेक करें। फिर ओवन बंद करें और पैन को इसमें एक और दस मिनट के लिए छोड़ दें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, डिश को भागों में विभाजित करें और सब्जी सलाद के साथ सेवा करें।
पकाने की विधि 5. पोर्क के साथ खट्टा क्रीम में ब्रेज़्ड गोभी
सामग्री
डिल की चार शाखाएं;
फूलगोभी के 150 ग्राम;
आयोडीन युक्त नमक;
फ़िल्टर किए गए पानी की लीटर;
2 ग्राम सूखी जमीन अदरक;
सूअर का मांस का एक पाउंड;
3 ग्राम सूखे लहसुन;
खट्टा क्रीम का आधा गिलास;
जमीन धनिया और पेपरिका के 2 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. फूलगोभी कांटे को कुल्ला और गिलास को पानी में छोड़ दें। हम गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं। उबलते पानी के एक बर्तन में सब्जी को डुबोएं, थोड़ा नमक मिलाएं, और मध्यम गर्मी पर सात मिनट तक पकाएं। हम एक छलनी पर फूलगोभी को त्याग देते हैं और गिलास को पानी में छोड़ देते हैं।
2. हम पोर्क टेंडरलॉइन का एक टुकड़ा धोते हैं, नसों और फिल्मों को काटते हैं। मांस को छोटे आयताकार स्लाइस में काटें।
3. पैन के नीचे मांस रखो और इसे वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें। फ़िल्टर्ड पानी डालें। पेपरिका, नमक, धनिया, सूखे अदरक और लहसुन के साथ सीजन। हम पैन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और मध्यम गर्मी पर डालते हैं। एक घंटे का एक चौथाई।
4. गोभी के पुष्पक्रम को मांस में जोड़ें और उसी समय को उबालना जारी रखें। हम समय-समय पर परिवर्तन करते हैं। अंत में, बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें, मिश्रण करें और एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें। ताजा या मसालेदार सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।
पकाने की विधि 6. कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ ओवन में खट्टा क्रीम के साथ फूलगोभी
सामग्री
फूलगोभी - 300 ग्राम;
समुद्री नमक;
चावल - 150 ग्राम;
मसाले;
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
ताजा जमीन काली मिर्च;
दो अंडे;
लाल बेल का काली मिर्च;
बड़ा प्याज;
खट्टा क्रीम के 100 ग्राम;
लहसुन के 3 लौंग;
100 ग्राम डच पनीर।
खाना पकाने की विधि
1. हम फूलगोभी के कांटों को धोते हैं और उन्हें एक तौलिया पर सुखाते हैं। गोभी को छोटे छोटे छिद्रों में विभाजित करें।
2. चावल को कुल्ला, लगातार पानी को तब तक बदलते रहें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। हम अनाज को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, इसे पानी से भरते हैं और पकाए जाने तक उबालते हैं। उबले हुए चावल को एक बाउल में फैलाएं और ठंडा करें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल मिलाएं, अंडे और बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें।
4. एक अलग प्लेट में, एक अंडे और बारीक कसा हुआ पनीर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। हल्की काली मिर्च और नमक। हलचल।
5. हल्के से वसा के साथ गहरे रूप को चिकना करें। हमने कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल फैलाया। ऊपर से फूलगोभी बिछाएं। हम बल्गेरियाई काली मिर्च को डंठल और बीज से मुक्त करते हैं। छल्ले में कटौती और गोभी के शीर्ष पर फैल गया।
6. खट्टा क्रीम पनीर सॉस के साथ फार्म की सामग्री डालो। पन्नी की एक शीट के साथ कवर करें और 180 डिग्री तक पहले से गरम ओवन में डालें। 20 मिनट के लिए सेंकना, फिर पन्नी को हटा दें और एक और आधे घंटे के लिए खाना बनाना।
पकाने की विधि 7. तोरी के साथ खट्टा क्रीम में फूलगोभी
सामग्री
200 ग्राम स्क्वैश;
डिल के 30 ग्राम;
फूलगोभी के 800 ग्राम;
40 ग्राम घी;
200 ग्राम खट्टा क्रीम 15%।
खाना पकाने की विधि
1. हम फूलगोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं। बड़े टुकड़ों को लंबाई में काट दिया जाता है।
2. गोभी को नमक करें और एक कच्चा लोहा के कड़ाही में मध्यम गर्मी पर दस मिनट के लिए भूनें, समय-समय पर मिलाते हुए। फिर ढककर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। समय-समय पर, नमी को सूखा और पैन को हिलाएं।
3. मेरी तोरी, और इसे क्यूब्स में काटें। गोभी में सब्जी जोड़ें। मसाले और नमक के साथ सीजन। हम बदल जाते हैं और ढक्कन के नीचे पकाना जब तक कि सब्जियां नरम न हों। गर्मी बंद करें, खट्टा क्रीम जोड़ें और मिश्रण करें। ताजी हरी डिल के स्प्रिग्स से गार्निश करके सर्व करें।
खट्टा क्रीम में फूलगोभी - युक्तियाँ और चालें
कभी-कभी गोभी के कांटे में कीड़े हो सकते हैं जिन्हें नेत्रहीन रूप से नहीं पहचाना जा सकता है, इसलिए गोभी को नमकीन पानी में दस मिनट तक भिगोने की सलाह दी जाती है।
गोभी को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे खनिज पानी में उबालें।
गोभी को कुरकुरा बनाने के लिए बहुत देर तक न पकाएं।
उबलते समय, अगर आप पानी में थोड़ा नींबू का रस मिलाते हैं, तो गोभी अंधेरा नहीं होगी।
