शायद कोई भी व्यक्ति नहीं है जो विटामिन के लाभों के बारे में नहीं जानता है। यह तथ्य कि हमें समूह बी के प्राथमिक विटामिनों की आवश्यकता है, कोई रहस्य नहीं है। लेकिन अक्सर वे भूल जाते हैं कि खनिज पूरे शरीर के सामान्य चयापचय और कामकाज के लिए भी आवश्यक हैं। उदाहरण के लिए, कैल्शियम और आयोडीन के रूप में।
शरीर के विकास पर आयोडीन का जबरदस्त प्रभाव होता है। थायरॉयड ग्रंथि विशेष रूप से इसके लिए अतिसंवेदनशील है। आयोडीन की कमी न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर सकती है, बल्कि रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी बढ़ा सकती है। विशेषज्ञों ने साबित किया है कि आयोडीन मस्तिष्क को सक्रिय करने और स्मृति में सुधार करने में सक्षम है। इसके अलावा, बहुत पहले नहीं, वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि सेल्युलाईट काफी हद तक इस तथ्य के कारण है कि शरीर को पर्याप्त आयोडीन प्राप्त नहीं होता है। इस तत्व की सबसे बड़ी मात्रा गोमांस, सूअर का मांस, यकृत, समुद्री भोजन, मछली, दूध और कच्चे अंडे की जर्दी में पाई जाती है।
यदि हम सब्जियों के बारे में बात करते हैं, तो खीरे, आलू, गाजर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और फूलगोभी, शलजम में सबसे ज्यादा आयोडीन की मात्रा पाई जाती है। फलों और जामुन में बहुत सारे आयोडीन पाए जाते हैं: खुबानी, संतरा, अंगूर, रसभरी, करंट, सेब।
जैतून और सूरजमुखी के तेल में आयोडीन का महत्वपूर्ण प्रतिशत भी पाया गया।
जैसा कि अब आमतौर पर माना जाता है, तेल की खपत से रक्त कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि होती है। हालांकि, कोलेस्ट्रॉल के खतरों या लाभों के बारे में असमान रूप से न्याय करना असंभव है। तो, यह मस्तिष्क के ऊतकों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, कोशिकाओं का हिस्सा है, विषाक्त पदार्थों को दबाने में मदद करता है।
कैल्शियम के बारे में बोलते हुए, आपको यह जानना होगा कि यह तंत्रिका तंत्र के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह शरीर के एक हिस्से से दूसरे हिस्से में तंत्रिका आवेगों को प्रसारित करने में सक्षम है।
आम धारणा के विपरीत, कैल्शियम न केवल दूध में पाया जाता है, बल्कि सलाद, बीट और फलियां में भी पाया जाता है। वैज्ञानिकों ने देखा है कि शरीर में कैल्शियम की कमी वाले लोग अक्सर नखरे, बेचैन, चिंतित रहते हैं।
